Efteråret er en fremragende periode til svampevækst. Svampe i oktober på landets territorium glæder sig over deres mangfoldighed og produktivitet.
Svampe i oktober
Sorter af svampe
Forskellige svampe vokser i oktober. Edibles høstes i hele kurve, forudsat at det regner og der ikke var nogen frost.
Det er let at finde under bladene i skoven:
- boletus;
- svampe;
- mos;
- Russula.
Fra starten af frost i oktober vil svampe vokse:
- greenfinches;
- rækker.
Hvid svamp
Porcini-svampe vokser i oktober inden begyndelsen af frost. Deres hætte er mørkebrun, nogle gange med en lilla farvetone, hvis de vokser i skoven omkring fyrretræerne, i gran er den rødbrun eller brun, i løvfældende er den lys.
Papirmassen er fast, hvid, farven forbliver uændret. Svampe bruges til pickling, saltning, tørring, stegning.
Hidtil er der beskrevet 18 former for porcini-svampe, der adskiller sig:
- ydre træk ved frugtlegemer;
- sæsonen for udseendet af frugtlegemer;
- funktioner i udviklingen af mycorrhiza;
- klimafunktioner osv.
Boletus
Navnet på svampen siger, at den vokser under bjørketræer, men er mere almindelig i løvskov, på bakker, lette kanter. Boletus boletus er mycorrhiza dannere, faktisk betegner navnet i sig selv en symbiont træart. Hætterne på disse svampe er kendetegnet ved en blød brunlig farve.
Disse svampe hører til slægten Leccinum eller Obabok. Udad ligner de meget boletus boletus, hvorfra de adskiller sig i en vis "elegance" af benet og massenes densitet i hætten. Deres kød på udskæringen bliver ikke blå i modsætning til boletus. Meget ofte kaldes boletus "boletus". Til disse spiselige svampe er der en uspiselig modstykke - galdesvamp eller bitterhed.
Boletus-svampe bruges til saltning og tørring.
Ryzhik
Ryzhik vokser i unge fyrreskove, på skovkanter. Det har en lys, rød-orange nuance med mørk orange ringzoner på hætten, har god smag og bruges til saltning. Camelina tilhører svampe i kategori 1.
Irina Selyutina (biolog):
Ryzhik er et generaliseret navn for en hel gruppe arter fra slægten Mlechnik. Svampe adskiller sig fra andre repræsentanter for slægten ved tilstedeværelsen af en behagelig-smagende mælkeagtig juice farvet i røde nuancer. Betakaroten, der er til stede i massen, en forløber for vitamin A, giver svampene en "solrig" farve. undertrykke væksten af de fleste bakterier (inklusive tuberkulose).
Bemærk venligst! Meget ofte forveksles nybegyndte svampeplukkere safran-mælkehætter med lyserød fnug - en betinget spiselig art, mindre værdifuld med hensyn til ernæringsværdi. Disse svampe kan kendetegnes ved den hvide mælkeagtige juice, der ikke ændrer farve ved kontakt med luft og den stærkt pubescent overflade på bølgen.
Papirmassen på skrotet bliver hurtigt rødt og bliver derefter grønt, det vender ikke tilbage til sin oprindelige farve.
I modsætning til en række andre lamellarsvampe, behøver kamelina ikke at blive gennemvædet på forhånd - det kan føre til grønnning eller endda formørkning af frugtlegemet. For svampe vil rengøring fra strøelse og skylning under rindende vand være nok.
Østers svamp
Østersvampe vokser i oktober-november, i perioder - indtil begyndelsen af vinteren, tåler normalt koldt vejr.
Østersvampe er et kollektivt koncept og repræsenterer en hel familie af svampe, hvor der er arter, der dyrkes af mennesker. De hører til gruppen af træødelæggende saprophytiske svampe. De vokser normalt i grupper på stubbe, død træ såvel som døde eller levende, svækkede repræsentanter for løvtræer og langt mindre ofte på nåletræer. Når de vokser på kufferter, findes de højt nok over jorden. Frugtlegemer vokser sammen ved basen og danner en slags "klynger" og danner som et resultat flerlags "strukturer". Disse svampe er kilden til gul blandet råd af løvflade og undertiden bartrær. For at en infektion kan forekomme på overfladen af bagagerummet, skal der være skader - oftest er dette den såkaldte. "Frosthuller". Frugtlegemer vises på det sted, hvor rådne udvikler sig mest. Kolonien vil fortsætte med at vokse på stammen, efter at træet dør.
Østersvampe bruges til stegning, pickling, saltning.
Vinter svampe
Vinter svampe er mere lækkert end efteråret
Vinter svampe bruges til pickling, stegning, pickling, de smager bedre end efteråret. Vinter-svampe kaldes også fløjlsfodet flammulina. Svampehætten er dækket med et lille lag slim, glat, honningfarvet. Kanterne er normalt lysere end midten. Benet er rørformet, tæt uden et "nederdel". Flammulin vokser i kolonier. Svampeplukkere samler ofte nogle hatte, fordi benene er ret stive. Dens nederste del er afskåret selv i unge svampe.
Afhængig af hvor flammulina sætter sig, kan det være en saprofyt eller en parasit. Dette betyder, at det kan vokse både på levende svækkede træer og døde kufferter. Det kan ofte findes på pil og popler, som findes langs bredden af vandløb såvel som skovkanter på bosættelsens område (i haver og parker).
Række lilla
Row purpur eller nøgen lepist er en populær betinget spiselig art blandt svampeplukkere i oktober. Hendes motorhjelm er en iøjnefaldende lilla. Svampen tåler koldt vejr godt, vokser indtil vinterens begyndelse. Ræden er syltede, bruges til stegning, pickles. Dog skal den forbehandles - den skal koges i 15 minutter, og buljongen skal tømmes.
Røget taler
Røget taler - betinget spiselige arter. Denne art er kendetegnet ved et specielt træk, der gør repræsentanterne for arten genkendelige - i unge eksemplarer er kanten meget gemt, og denne funktion vedvarer, selv når hætten skifter fra en konveks form til en rettet en. Overfladen på hætten er malet i askefarvet, undertiden med en gullig farvetone. Som det ofte er tilfældet med svampe, er kanten af hætten lettere end midten. Ikke enhver menneskelig krop er i stand til at fordøje denne svamp uden problemer. For at undgå negative konsekvenser i form af fordøjelsesbesvær bør svampene koges og vandet tappes.
Talere vokser tæt på rækken i oktober-november. De saltes, stegt, syltede.
Almindelig hvidløg
Hvidløgsplanten er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en hvidløgsaroma. En miniaturehætte, der når en diameter på 1-3 cm, males først i en gulbrun farve, og når den vokser, bliver den fawn. Konveks i unge prøver bliver det fladt spredt og endda klokkeformet. Hatten har egenskaben med hygrofilitet - absorption og fastholdelse af fugtighed, som et resultat af, at dens farve bliver kødrød, og i tørt vejr, tværtimod, den falmer.
Duften er især udtalt i vådt vejr. Den tørrede og pulveriserede svamp bruges som krydderier. I øvrigt. Nogle gange forveksles hvidløg med engsvampe, men de lugter ikke som hvidløg.
Lyserødt hår
Volnushka er almindelig i forskellige skove og birkeskove. Det kræver en vis behandling: det skal blødlægges i vand for at fjerne bitterheden. Bitterhed er forårsaget af tilstedeværelsen af mælkesaft i den hvide, stærke og tæt masse. Mælkesaft er meget rigeligt dannet i frugtkroppen, den smager skarp og ændrer ikke farve ved kontakt med luft. Den lyserøde pullert danner mycorrhiza hovedsageligt med allerede gamle birketræer, derfor findes den i birk og blandede skove med tilstedeværelsen af birk, undertiden på fugtige steder. Vokser i grupper. I øvrigt. På trods af den skarpe smag påvirkes svampen ofte af orme.
Denne champignon er god til pickling.
Grønirisk
Zelenushka eller ryadovka grøn er en betinget spiselig art med fremragende smag. Svampen modtog et så interessant navn på grund af det faktum, at selv efter varmebehandling bevarer den sin grønne hætte. Når de bliver ældre, bliver den flade konvekse hætte med en karakteristisk knold i midten fladspredt. Kødet fra en ung svamp er tæt og hvidt, mens det i ældre prøver er gulaktigt. Duften er mel, men smagen udtales ikke.
Irina Selyutina (biolog):
Den grønne række danner ectomycorrhiza med repræsentanter for nåletræer. Udtrykket "ectomycorrhiza" betyder, at svampehyphæerne er placeret på rodoverfladen og danner en slags dækning og ikke trænger ind i rodcellerne. Du kan finde denne type rodning i tørre fyrreskove på sandjord, som kræver obligatorisk vask af svampe for at fjerne sand både fra overfladen på hætten og fra hymenophore pladerne under hætten. Under vækst kan det danne grupper på 5-8 prøver. I fyrreskove (i åbne områder) kan den findes selv på et tidspunkt, hvor andre spiselige arter allerede er "afgået".
Perioden med aktiv frugtning af den grønne række falder i september-november, op til frost.
Almindelige kantareller
Kantareller skader aldrig orme. Denne egenskab er forbundet med tilstedeværelsen i en frugtagtig krop af en naturlig forbindelse af quinomannose, som har en skadelig virkning både på parasitterne (ormene) selv og på ægskoblingen.
Det er også interessant, at disse svampe har en meget anderledes hymenophore udad. Vi plejede at tænke på det som lamellær, men faktisk er det nøjagtige navn foldet. Pladerne og foldene er meget forskellige i udseende fra hinanden. Derudover mangler kantareller en klart defineret kant mellem hætten og benet. Hymenoforens fold falder glat ned til den øverste del af benet (ned), hvilket gør denne grænse uskarp.
Det vil være let at plukke svampe i oktober: Kantarellerne er tydeligt synlige under bladene på grund af deres farve.
Til din information. For kantareller findes der en dobbelt - den falske kantarell eller orange talker, som findes i nåletræer og blandede skove indtil slutningen af oktober.
Rystende orange
Den orange tremor har en lys orange farvetone, en delikat gelékonsistens i frugtlegemet, der består af klinger - glat, skinnende og skinnende. Gelatinøst eller gelélignende kød har hverken lugt eller smag. Supper og omeletter tilberedes med det. På Russlands område har denne type næringsværdi imidlertid ikke, fordi. vores svampeplukkere er ikke interesserede i det på grund af de særegenheder, der er forbundet med transport og klargøring.
Fucusformet ryster eller is svampe
Is champignon er kendetegnet ved en gelé, men temmelig tæt konsistens af frugtkroppen. Dens krop består af temmelig yndefulde kronblade, næsten gennemsigtig i farve, med en let hvidhed. Dimensioner er 4 cm høje og omkring 7-8 cm på tværs. Svampen hører til gruppen af spiselige svampe, hvortil der anbefales en indledende kogning i 5-7 minutter, eller om ønsket dampning i 7-10 minutter, hvilket giver en stigning i volumen af det frugtbare legeme med ca. 4 gange.
Is champignon på Den Russiske Føderations område blev kun optaget i Primorye.
Land svamp steder
Efterårssvampe samles i mange områder af landet.
Steder tæt på Moskva
Aspen boletus, kantareller, boletus vokser langs Savelovsky-retning. Det dækker områdene omkring Ozeretsky, Fedoskino, Sholokhov.
En fyrreskov ligger i Kazan-retning omkring Chernaya-stationen. Butterlets og kantareller anbefales ikke at blive samlet her: de absorberer giftige forbindelser og salte af tungmetaller fra miljøet.
En blandet skov er placeret langs Leningrad-retning i områderne Firsanovka, Nazaryevo, landsbyen Elino, Leningradskoye-motorvejen. Honningsvampe, porcini-svampe, svampe vokser i det. I begyndelsen og slutningen af oktober har svampe forskellige udbytter.
Orenburg retning
Orenburg-regionen er rig på svampe
Mange spiselige arter vokser i Orenburg og i regionen. Svampe i denne retning kan vælges fra slutningen af oktober til november. Det:
- Hvid champignon;
- svampe;
- mælkesvampe;
- boletus;
- honningsvampe;
- boletus;
- kantareller;
- champignon;
- østers svampe.
Tambov-regionen
I Tambov-regionen er der skove rig på bær, medicinske urter og svampe. Disse steder i efteråret bugner det af forskellige typer svampe, her kan du finde:
- boletus;
- geder;
- Hvide svampe;
- mos;
- boletus;
- asp svampe;
- mælkesvampe;
- kantareller;
- Polske svampe;
- svampe;
- poppelækker;
- honningsvampe;
- Russula.
Voronezh-regionen
Følgende spiselige svampe vokser i Voronezh-regionen i oktober:
- østers svampe;
- oplæser;
- egetræ;
- vinter champignon (fløjlsfodet flammulina);
- klump;
- bølge;
- Hvid champignon;
- kastanje champignon;
- kantarel;
- champignon;
- kan svampe;
- oiler;
- svinghjul;
- boletus;
- boletus;
- champignon;
- camelina.
RECORD !!! HVITS KÆRLIGHEDER I KURVER I OKTOBER !!! Svampe 2019!
Høstmuskum i oktober 2019
Krim
Krim er rig på spiselige arter om efteråret. På halvøen i oktober kan du finde:
- kantareller;
- svampe;
- bjerghvid champignon (kæmpe taler);
- "Mus" eller rækker er grå;
- regnfrakker;
- rørhatte.
Regler for indsamling
Indsamling af svampe skal udføres omhyggeligt. Det er vigtigt at skelne mellem spiselige og giftige arter. Hvis du ikke er sikker på, om du vælger rigtigheden, skal du gå forbi. På samme måde må du ikke røre ved de dyrkede spiselige svampe - nedbrydningsprocesser er begyndt i dem, fordi det vigtigste "livsmål" for frugtlegemet ikke er at blive svampeplukkerens bytte, men at danne og sprede sporer. Hjælp svampen med dette ved at placere den på en gren, så sporer kan transporteres lange afstande af vinden.
Når du sætter et festligt bord med champignonsnacks, skal du ikke glemme, at nogle typer spiselige svampe i kombination med alkoholholdige drikkevarer forårsager alvorlig forgiftning.
Efter indsamling skal svampen kontrolleres. Hvis der er mistanke om toksicitet, bør produktet ikke forbruges.
Konklusion
Oktober betragtes som toppen af svampe vækst. En foreløbig undersøgelse af arten giver dig mulighed for at samle spiselige muligheder og bruge dem til at tilberede måltider og forberedelser til vinteren.