Den rørformede kantarell eller Cantharellus tubaeformis hører til klassen af agaricomyceter og er en spiselig art. På grund af den karakteristiske hætte, langstrakt i form af en tragt, fik svampeplukkerne tilnavnet svampen "tragtkantarell"
Beskrivelse af den rørformede kantarell
Champignon udseende
Svampen er rørformet kantarell eller rørformet kantarell eller tragtformet kantarell, normalt af mellemstørrelse, gulbrun farve på frugtlegemet. I begyndelsen af væksten har den en jævn eller let konveks hætte, der bliver tragtformet og langstrakt, når den vokser. Diameteren når sjældent endda 6 cm, den gennemsnitlige størrelse for denne art er 2-4 cm. Hele hætten er dækket med tynde årer, der er mørkere i farven end selve kantarellens overflade. Kanterne på hætten ser ned.
- Papirmassen er fast, let at tygge, har en udtalt champignonsmag og behagelig aroma.
- Det sporbærende lag har en grå farve, er placeret på bagsiden af hætten og ligner udad som en masse årer rettet mod svampens stilk.
- Benet er placeret i midten, har en cylindrisk form, dens højde er 4-7 cm, og dens tykkelse er fra 0,4 til 0,8 cm. Benet passerer glat ind i hætten, forbindelsen er mørk.
Relaterede svampearter
Vi kalder sædvanligvis svampe indsamlet i skove ved udseendet af deres hymenophore rørformet eller lamellær. Kantarellen tilhører de lamellare repræsentanter og har ikke farlige giftige tvillinger, som det ville være let at forveksle med.
Irina Selyutina (biolog):
Vi er vant fra skolen til det faktum, at svampe er opdelt efter hymenoforens type struktur i rørformet og lamellært. I hverdagen bruger vi dette, og meget ofte, når vi ser på den nedre del af hætten på de indsamlede kantareller, undrer vi os over, hvordan det er en lamellær hymenofor, hvis pladerne er tynde, men i kantareller, tilgiv mig "velfødd". Altså kaldes kantærellernes hymenofor i biologiens verden foldet, fordi I stedet for tynde plader præsenteres det faktisk med gaffelformede folder med stumpe eller endda afrundede kanter. De kaldes pseudo- eller falske plader. Men det er på deres overflade, at de sporer, der er nødvendige til reproduktion og afvikling af kantareller, dannes.
Den samme familie kantarell eller Cantarella er kendetegnet ved tilstedeværelsen af 5 slægter, hvor der er mere end 90 arter.
Den rørformede kantarell ligner mest følgende familiemedlemmer:
- Ametystkantarell: en spiselig champignon med en stor diameter på hætten (10 cm) og en benfortykning op til 4 cm. Den samme tragtformede form af hætten er bevaret. Denne repræsentant findes i alle skove: løvfrugt, nåletræ, blandet og urteagtigt. Sådanne svampe foretrækker at vokse i kolonier. Egnet til alle typer arbejdsemner.
- Almindelig kantarell: dens største forskel er fraværet af en mørk farve ved knudepunktet mellem benet og hætten. Der er ingen plader. Deres plads indtages af bølgede folder eller årer, hvis farve falder sammen med hovedfarven på svampen - lysegul. Denne art er kendetegnet ved dens iboende lette frugtagtige aroma. Det er ikke vanskeligt at samle en stor afgrøde, da svampe aldrig vokser alene.
- kantarel sort, eller hornformet tragt: det vigtigste element i denne spiselige svamp er dens sorte farve. Højden når 10 cm, kappens diameter er 3-5 cm, dens kanter er stærkt krumme indad, benets tykkelse er kun 0,8-1 cm. Hymenophoren er let krøllet. Denne art er spiselig, men når kogt, frigives pigmentet indeholdt i frugtlegemerne i bouillon, hvilket gør det sort og kan skræmme dem, som er uerfarne i at "håndtere" sådanne svampe.
Fordelagtige funktioner
Chitinmannose, ergosterol, trametonolinsyre og andre polysaccharider indeholdt i kantareller er god forebyggelse af orme. Ergosterol hjælper med at rense og gendanne leverfunktionen. Dette fører til brugen af forskellige ekstrakter fra denne type svampe til behandling af hepatitis C og andre leversygdomme.
Rørformet kantarel bruges aktivt i østlige lande til fremstilling af naturlige biologisk aktive fødevaretilsætningsstoffer designet til at bekæmpe parasitter i kroppen. Disse lægemidler produceres oftest i kapselform.
Kontraindikationer
Gravide er forbudt at spise svampe
Brug af denne type mad er forbudt:
- gravide eller ammende kvinder;
- lider af individuel intolerance over for de komponenter, der udgør svampe;
- tilstedeværelse af mave-tarmsygdomme - fordøjelsesbesvær, lidelse;
- har problemer med galdeblæren;
- børn under 3 år.
Opmærksomhed! Det er strengt forbudt at behandle børn (antihelminthic) med deres brug alene.
Ansøgning
På grund af dets mange nyttige egenskaber har den rørformede kantarelle fundet anvendelse i madlavning og medicin.
I madlavning
Rørformet kantarel kræver ikke forkogning. Det indtages frisk. Så det bevarer alle fordelagtige egenskaber og giver maksimal fordel.
Det er muligt at bruge kantareller til alle typer emner og til madlavning af forskellige retter. De bliver syltede, stegte og kogte, herfra bliver de ikke sværere og mister ikke deres smag. Men varmebehandling ødelægger alle nyttige elementer.
I medicin
Den rørformede kantarell har ikke fundet sin anvendelse i officiel medicin, men i nogle østlige lande har den etableret sig som et antihelminthisk og hepatoprotective middel.
Effekten opnås på grund af tilstedeværelsen af en stor mængde nyttige polysaccharider i massen. Det menes, at regelmæssigt indtagelse af kantareller i fødevarer forbedrer synet og forhindrer forekomsten af inflammatoriske processer i øjnene, øger resistensen af immunitet mod infektionssygdomme.
Kantareller bruges også i kosmetologi. Maskerne oprettet på deres basis har en god effekt.
Irina Selyutina (biolog):
Du kan lave masker til hår og hud baseret på kantareller derhjemme, de giver dig en følelse af ungdom.
- Foryngende maske: 2 spsk. l. knuste (i en blender) friske kantareller, påføres huden i 20 minutter. Skyl derefter af med varmt vand.
- Rensende og nærende maske: 2 spsk. spiseskefulde friske hakkede (blender) kantareller, 1,5 dessert skeer creme fraiche, 3 spsk. skeer stærk grøn te, 2 tsk. havremel, 2-3 dråber druefrøolie, bland og påfør i 20 minutter på ansigtet. Vask med varmt vand.
Før du starter kosmetiske procedurer, skal du dog finde ud af, om du har nogen allergiske reaktioner på dette produkt.
Hjemmelavede masker kan hjælpe med at holde din hud ser ungdommelig ud og dit hår smukt. Opmærksomhed! Når du køber kantareller på markedet, skal du være overbevist om, at du har købt rigtige og ikke falske kantareller.
Usædvanlig chaga, bjørkebjerg, rørformet kantarell og hornformet tragt (sort kantarell)
# tragtkantarelle # mest populære svamp i Sverige
Pukkelen er en spiselig svamp efter kogning.
Konklusion
Den rørformede kantarelle er et fremragende alternativ til den almindelige kantarell og er gratis at spise: ingen forbehandling er påkrævet. Denne art foretrækker at vokse i kolonier. Det bruges aktivt i praksis med orientalske healere, fordi det indeholder en enorm mængde nyttige elementer, inklusive polysaccharider, som hjælper med at bekæmpe mange problemer.