Der er mange svampesorter. Gruppen, der forener forskellige svampe i pindsvin, inkluderer ca. 15 arter, der adskiller sig i udseende, levesteder og hører til forskellige slægter og familier. Nogle af dem bærer aktivt frugt i tempereret klima.
Anvendelser af bjørnebærsvampen
Karakteristika for svampen
Pindsvinernes særegenhed er hymenoforens udseende. Dette er den del af frugtlegemet, som sporpladerne normalt er placeret på. I repræsentanter for denne gruppe ser det løs ud i form af spidse kegler eller torner. Det er denne funktion, der gjorde det muligt at skelne alle arter i en separat gruppe.
Urtesvampe klassificeres som betinget spiselige. Denne markør betyder, at de ikke er giftige, men de har en ret lav smag, så de bruges begrænset til madlavning.
Irina Selyutina (biolog):
I slutningen af 1960'erne, den førende karakter inden for taksonomi for hymenomyceter, hvortil barberklerne hører, betragtes som formen af frugtlegemer og hymenoforer, Yezhovikov-familien omfattede alle svampe med en spiny eller krigshermenofor. I midten af 1970'erne blev det imidlertid klart, at denne egenskab perfekt demonstrerer konvergensen (ligheden mellem træk ved repræsentanter for forskellige arter), som er observeret i mange aphyllophoriske svampe af meget forskellig oprindelse.
Som et resultat af dybdegående mikroskopiske undersøgelser til dette. Ezovikovs blev tildelt den eneste art - notched hydnum. Denne art, der repræsenterer en hel familie, er kendetegnet ved glatte, farveløse sporer, der ikke pletter under påvirkning af jod (ikke-amyloid).
Tæt på dette. Hericium og lille familie Hericidia, hvis svampe er kendetegnet ved tilstedeværelsen af amyloide sporer og særegne hyfer med olieagtigt indhold (gleocystid hyphae).
Habitat - blandede eller nåletræer. Oftere opsamles arten af sorte mænd under fyrren. Svampe foretrækker sandjord, bærer frugt i grupper, danner den såkaldte. "Heksekredse" fra juni til november.
Blackberry-svampe klassificeres som betinget spiselige
Sorter
De mest almindelige typer af pindsvin er:
- e. kam;
- e. koraller;
- e. broget;
- e. hvid;
- e. gul.
Mange arter af denne gruppe kan ikke findes i den nærliggende barskov af følgende grunde:
- De er på randen af udryddelse og er anført i den røde bog. Sådanne frugtlegemer bør ikke høstes for ikke at reducere deres befolkning.
- De har en begrænset rækkevidde: nogle vokser kun i Fjernøsten, Kaukasus, Kina og Krim.
Beskrivelsen af forskellige arter er forskellige, da sollys, jordegenskaber og vejrforhold påvirker frugtens farve og form.
Hericium kam
Udseendet af blackberry-kam-svampen er usædvanligt. Det har ikke en veldefineret stængel, og frueringskroppen ser sfærisk ud. Det er vanskeligt at se hatten som sådan, overfladen er organiseret i form af små kegletorn med en længde på 2 til 5 cm. Farven på frugtlegemet, og dermed massen, er hvid, og når den tørrer bliver den gulbrun. Kødet i sig selv er kødfuldt. Hymenoforen retfærdiggør beregningen af denne art såvel som andre, der ligner brombær - den er stikkende og ligner tynde nåle, der hænger ned
Dette er en træødelæggende svamp - den vokser på steder, hvor grene eller bark af løvtræer går i stykker. Denne art er opført i den røde bog af Primorsky Krai og den jødiske autonome region.
Coral Hericium
I videnskaben er en koralsvamp (eller trellat pindsvin) en svamp, hvis frugtagtig krop ligner en busk eller, mere præcist, som en repræsentant for marine hvirvelløse dyr - en koral med et kalkholdigt skelet, der får denne organisme til at se ud som en udlandsk (som tidligere antaget) plante. Det består af korallignende processer. Frugtlegemet når 20 cm i diameter, og de overvoksne frugtlegemer er ikke egnet til konsum. Kødet fra en ung svamp er hvidt, og gulfarve er typisk for gamle svampe.
Coral Hericium bærer frugt fra slutningen af juli til begyndelsen af september. Det er ikke let at møde denne art, fordi den er på randen af udryddelse og er inkluderet i Den Russiske Føderations røde bog.
Bley Hericium
Svampe bjørnebær spraglet (eller flisebelagt) fik sit navn på grund af farven på hætten, der er tydeligt adskilt i denne art. Dens diameter når 25 cm. Den har også karakteristiske skællende vækster med brun farve. Overfladen er tør og fløjlsagtig ved berøring. Benet er tæt eller hult, i samme farve som hætten eller andre nuancer.
Massebeskrivelse:
- off-white eller grå;
- krydret, behagelig lugt i unge prøver;
- ubehagelige lugte i overmoden, deres kød er hårdt og tørt at røre ved.
Hymenoforen, der er placeret på undersiden af hætten, er repræsenteret ved tæt placerede koniske, spidse og tynde rygsøjler, ca. 1 cm lange. I unge prøver er de lette, i ældre organismer mørker de.
Denne art danner mycorrhiza med repræsentanter for nåletræer. Foretrækker tør nåletræ (fyr) og mindre ofte blandede skove til dens vækst med sandjord. Begynder at bære frugt i august og fortsætter indtil oktober-november, men massefrugtning omfatter kun anden halvdel af august-slutningen af september.
Forskellige typer brombær er forskellige i udseende
Hericium hvid
Den hvide pindsvin har et stærkt tæt ben, der når en længde på 6 cm. Frugtlegemet vokser lille, oftere op til 12 cm i diameter. Når det vokser, bøjes hætten indad ved kanterne. Dens farve og pladenes farve (i form af kegler) er hvid eller lysegrå, gullig. I en ung svamp vil hymenoforen i form af torner være elastisk og ikke smuldre.
Vidste du? White Hericium forveksles ofte med en relativ - gul Hericium, fordi det ligner en mindre kopi af det, kun med en hvid eller gullig hætte.
Hericium gul
Denne art er udbredt på Russlands område og tilhører ikke truede. Det vælger mættet jord til dens udvikling, det er let at finde det i fugtige glas i lavt græs. Det vokser ofte i grupper.
Hætten er af dyb rød eller gullig farve, som nogle gange falmer i solen til hvidhed. Dens kanter er ujævne. Kødet er kødfuldt, mørkere, når det er skåret eller når det presses. Unge prøver har kød med en udtalt frugtagtig lugt. Og i det gamle afgiver det en bitter eftersmag og lugter ubehageligt.
Stammen af frugtlegemet er i form af en cylinder, der ekspanderer mod bunden. Den vokser op til 8 cm lang og kan bøjes. Frugtende gule pindsvin fra midten af juni til slutningen af oktober.
I øvrigt. Meget ofte, begynder svampeplukkere, dem, der ikke nøje har undersøgt udseendet af den almindelige kantarell, er chokede, når de ser denne svamp, fordi den udad ligner en kantarell. Men ved omhyggelig undersøgelse kan du straks se forskellene.
Hvorfor er frugtlegemer af sorte mænd nyttige?
Papirmassen indeholder kun 22 kcal pr. 100 g, så det er tilladt at blive spist på diæt. Foruden proteiner, fedt (kun 5%) og kulhydrater indeholder massen en stor liste over sporstoffer og mineraler. Fordelagtige egenskaber realiseres gennem en betydelig mængde fiber, C-vitamin, jern, calcium, natrium, kalium og magnesium.
For at prøve disse svampe til børn, mennesker med sygdomme i mave og tarme, bør leveren gives forsigtigt, i små portioner. De bør konsumeres i små mængder, da det tager lang tid at fordøje chitin i massen.
Brug af svampe
Pindsvinet bruges vidt i madlavning og alternativ medicin. Mere af det tilberedes i øst, det bruges også der som folkemiddel mod forskellige sygdomme. I Rusland omgås betingede spiselige brombær ofte, idet de ignorerer deres medicinske og ernæringsmæssige egenskaber, fordi det for Den Russiske Føderation er en temmelig lidt kendt svamp i mange regioner.
Madlavning
I Rusland bruges betinget spiselige frugtlegemer af sildebens svampe som en syltede eller salte snack. For at slippe af med bitterheden overlades de i koldt vand i flere dage. Under processen skiftes væsken et par gange om dagen og koges derefter hurtigt.
Jo yngre frugtlegemer, desto mindre er de nødt til at blive behandlet. Denne gruppe, især den flekkede pindsvin, spises ikke rå, da den kan forårsage alvorlig forgiftning. På grund af bitterheden er nogle typer ikke egnede til stegning eller tørring. Men gule brombær stegtes efter kogning og serveres med creme fraiche.
Blackberry er vidt brugt i madlavning
Medicin
I traditionel videnskab bruges ikke vildtvoksende frugtlegemer af pindsvin. De bruges i sammensætningen af salver til huden i kosmetologi. Østlige mennesker forbereder infusioner og afkok fra frugtlegemer, ben. Midlerne antages at have en gunstig effekt på:
- nervesystem;
- fartøjer
- et hjerte;
- tilstand af hud, negle, hår;
- arbejdet i de endokrine kirtler.
Før du prøver på dig selv de helbredende egenskaber ved traditionel medicin, skal du sørge for at konsultere en læge for at identificere mulige problemer, for eksempel individuel intolerance over for svampens komponenter.
Dyrkningsmetoder
Det er let at dyrke repræsentanter for denne gruppe på dit websted, hvis du lægger en indsats, lyst og tålmodighed. Vælg først det rigtige sted. Du bør ikke plante dem inden for en radius af 4 km fra virksomheder, motorveje og Dacha-kooperativer.
Myceliet af frugtlegemer spreder sig i kilometer under jorden og absorberer alt, hvad der falder ned i jorden. Selv spiselige svampe på sådanne steder er farlige for menneskers sundhed.
For at dyrke sådanne svampe i landet anbefales det at avle mycel. Dette er træhuse eller containere med jord, hvor der er plantet tørt eller levende materiale. Brombær elsker at vokse i blandede skove - det er bedre at tage jorden derfra. I stedet for jord kan du bruge savsmuld fra træarter.
En mere kompliceret måde er at bruge en log. Metodebeskrivelse:
- Huller fremstilles på træstammen med en bor 4 cm dyb og 1 cm i diameter, hvor de placeres i et tavlemønster.
- Pinde med svampemycelium indsættes i hullerne, dækket med perforeret klamfilm.
- Træet fjernes til et varmt og mørkt sted, vandes 2-3 gange hver 7. dag.
Når myceliet vises, anbringes træstammen med myceliet i vand i 24 timer. Derefter placeres træstammen lodret (mange pindsvinarter vokser nøjagtigt på træskæringerne) og får lov til at vokse.
Høsten skal forventes i mindst 6 måneder. Om vinteren efterligner de dvaletilstand: De fjerner myceliet i kælderen eller kælderen, dækker med savsmuld eller drysser med blade.
En vidunderlig svamp - BLACKBERRY. Hvad er dets værdi ...
Sådan tilberedes en Blackberry-svamp. 2 muligheder.
Hericium gul (Hydnum repandum) - spiselig svamp med medicinske egenskaber
Konklusion
Hericium er en almindelig svamp, men nogle af dens arter er inkluderet i den røde bog. Den dyrkes i improviserede mycelier i et sommerhus eller en kælder. I en nåletræ eller blandet skov findes en almindelig bjørnebær, gul, dvs. hvid. E. kam og E. koraller er på randen af udryddelse. Hericium bruges til madlavning og til fremstilling af medicinske sammenkogninger i folkemedicinen.