Gevirsvampen skiller sig ud med sin usædvanlige form og farve blandt andre svampe. Det fik sit navn, fordi dets form ligner hjorte gevir eller havkoraller.
Beskrivelse af hjortehornsvampen
Beskrivelse af svampens udseende
Hjortehorn er en spiselig svamp. Dens luftdel har mange forgreninger og små formationer, der ligner rygsøjler 10-20 mm lange. Hans kropsbredde er 20-30 cm. Der er tynde, sprøde "ører". Af parasitterne er det kun wormen der skader ham.
Svampens farve afhænger af dens vækstfase. Unge gevirer er lysegul i farve; med alderen mørkner den og bliver lys orange. Det har ikke den sædvanlige svampeluft.
Irina Selyutina (biolog):
Som en art blev svampen beskrevet i 1755 af den franske botaniker Joseph de Tournefort. Imidlertid er dets videnskabelige navn gul ramaria (Ramaria flava), denne art modtog kun 133 g senere i 1888 takket være Lucien Kele, grundlæggeren af det franske Mycological Society.
Korallsvampe, som denne art hører til, betragtes som basidiomyceter. Deres sporer er dannet på hele overfladen af frugtlegemet, fordi det sporbærende lag er placeret på ydersiden.
Ramaria, også kaldet hjortehorn, findes på jordoverfladen og på rådnet træ eller stubbe i alle typer skove. Du kan finde frugtlegemer i august-september, med godt vejr indtil oktober. Blandt de mange arter findes giftige ikke, men der er en opdeling i betinget spiselig og spiselig. Det er bedst at kun spise unge organismer, fordi ældre svampe smager bittert.
Reindeerhorn høstes fra august til oktober. De vokser i små kolonier, så de er lette at høste. Desuden fås lækre første kurser fra denne type champignon.
Svampearter
Gevirsvampen har flere lignende arter:
- Serpentine horned: Det er en hvid svamp med farve, der får en lyserosa nuance med alderen. Dens grene når en højde på 15-20 cm og en diameter på 10-15 cm.
- Koral bundt: dens krop har tykke, tynde hvide grene. Kødet er mørt, men bliver mere stift med alderen.
- Horned lilla: svampen er lille i størrelse, dens kropslængde er 10 cm, diameter er 4-5 cm. Der er ingen udtalt smag og lugt.
- Kåt gylden gul: har tykke "grene" i lysegul farve. Dens samling begynder i slutningen af august og begyndelsen af september.
- Hornet crested horn: når en højde på 5 cm. "Grener" har kamlignende, skarpe spidser.
Fordelagtige funktioner
Sammensætningen indeholder aminosyrer (methionin og tryptophan) såvel som lipider, phytoagglutinin og sterol. Svampen bruges ofte i kinesisk medicin til behandling af mave-tarmsygdomme og forbedrer lungefunktionen.
Det har også antitumorvirkninger og styrker immunsystemet. Renshorn bruges i kosmetologi til at bremse aldringsprocessen.
Kalorieindholdet i hjortehornsvampen eller gul ramaria er 55 kcal pr. 100 g produkt. Et sådant højt kalorieindhold giver dig mulighed for at bruge det til tilberedning af forskellige retter. Svampen er også perfekt til en vegetarisk menu.
Kontraindikationer
Denne champignon har som andre typer visse kontraindikationer. Disse inkluderer:
- børn under 12 år;
- graviditet og amning periode;
- kroniske mave-tarmsygdomme;
- individuel intolerance (allergi).
Du skal være forsigtig, når du indsamler, fordi det har uspiselige kolleger.
Skyl dem grundigt under rindende vand inden kogning. Du skal ikke plukke disse svampe i nærheden af motorveje og store industrielle virksomheder.
Ansøgning
Svampen bruges til medicinske formål
Denne type bruges ofte i traditionel medicin. Det bruges til at forberede medicin til samlinger og rense kroppen af orme (flade, runde, bændelorm).
Irina Selyutina (biolog):
Ramaria gule eller hjortehorn har fundet sin anvendelse i kosmetologi. Her bruges det til anti-aging procedurer. Dets anvendelse i dette område er underbygget af dens evne til at fastholde fugt i hudepitelet, hvilket er meget større end den samme egenskab som glycerol og hyaluronsyre. Dens naturlige polysaccharider leverer gavnlige stoffer til de dybe lag af huden, og D-vitamin, der er inkluderet i sammensætningen, bliver en aktivator af den metaboliske proces i huden.
Anvendes også til madlavning. Keglerne er især velegnede til pickling og tørring. De laver lækre supper og svampekaviar.
I madlavning
På trods af det faktum, at ramaria hører til den 4. smagskategori på grund af sin karakteristiske bitterhed, anvendes unge svampe stadig til madlavning. Imidlertid er det kun unge prøver og baser, der er bedst egnet til disse formål, da "kviste" er bitre.
Friske reinhorn vaskes, skæres i små stykker og koges.
Det laver også lækre saucer og fylde til velsmagende kager. Færdige hjortehorn smager som skaldyr eller kogt kylling. Svampe bragt fra skoven sorteres ud, hvor det er nødvendigt - den nederste del af benet med stykker af torv afskæres. Det vaskes og koges derefter i 15-30 minutter i saltet vand. Derefter tømmes bouillon og bruges ikke til andre retter.
Tag svampesalat til:
- kogt svampe - 150 g;
- gulerødder - 150 g;
- lille løg - 1 stk .;
- eddike - 2 spsk;
- solsikkeolie - 1 spsk;
- hvidløg - 2 nelliker;
- salt, peber, urter efter smag.
Finhakket svampe kombineres med gulerødder og hvidløg. Salt derefter, tilsæt peber og urter, krydre med vegetabilsk olie, lad det brygge i 30 minutter. På dette tidspunkt skæres løgen i ringe, syltede og blandes med salat.
Syltede gevir har en særlig delikat smag. For at forberede dem skal du tage: citronsaft, æble cider eddike, sort peber og vegetabilsk olie. Pickled horn ligner koraller i deres udseende.
Første kursus opskrift:
- svampe - 400 g;
- gulerødder - 150 g;
- kartofler - 400 g;
- hård ost - 150 g;
- smør - 50 g;
- salt, peber, urter efter smag.
Kog svampe i 30 minutter, skåret i små stykker. Grøntsager hakkes også og kastes i en gryde.
Svampe, salt, peber og urter sættes til de kogte grøntsager og efterlades på svag varme i 15 minutter. Derefter tilsættes revet ost og smør, hvis ønsket tilsættes fløde eller creme fraiche før brug.
I medicin
For at bekæmpe mavesår kan du fremstille en medicinsk tinktur i henhold til følgende opskrift:
- Skyl 150 g friske svampe, tør og køl i køleskab i 2 dage.
- Skær de forberedte svampe i små stykker og hæld 500 ml alkohol eller vodka af høj kvalitet;
- Lad det tilføres på et mørkt sted i 30 dage, og sil derefter. Derefter starter behandlingen.
Drik 1 spsk med en mavesår. l. medicin tre gange om dagen før måltider. Behandlingsperioden varer en måned, tag derefter en pause i 14 dage og gentag kurset.
Antler svampe og honning agarics beskrivelse
Svampe rensdyrhorn i sur creme lækker og enkel svampeopskrift
Inval's Horned. I skoven og på bordet.
Denne medicin hjælper også med onkologiske sygdomme i halsen, strubehoved, mave og spiserør. I dette tilfælde skal du tage 1 spsk. tinkturer en gang om dagen. Behandlingsperioden varer 2 måneder.
I tilfælde af inflammatoriske processer i leveren og bugspytkirtlen skal du forberede den samme tinktur på vin. 150 g champignon blødlægges i 1 liter Cahors. Insister på et varmt sted i en måned og tag 2 spsk. en gang dagligt 30 minutter før måltider. Behandlingsforløbet varer 14 dage.
Konklusion
Antlersvampe er blandt de mest usædvanlige af deres art. De værdsættes for deres eksotiske form og behagelige smag. Oftest findes på stubbe og tørre træer i nåletræer.
Det bruges ofte til tilberedning af forskellige retter. Også denne type champignon hjælper i behandlingen af visse sygdomme. Men du skal være forsigtig, når du samler dem, de kan forveksles med falske repræsentanter for denne gruppe af "hjortehorn".