Østersvampe (Oyster-svampe) - svampe, der vokser på døde træer eller rådne stubbe, de repræsenterer en hel slægt af Oyster-svampe, som hører til familien med samme navn Oyster-svampe. De indeholder mange nyttige stoffer: proteiner, vitaminer B, C, E og D2. Skove er det vigtigste vækststed for østerssvampe, men de dyrkes også ofte hjemme på savsmuld eller små spåner.
Steder til vækst af svampe Østersvampe
Østersvampe i Rusland
Området starter fra territorierne i Primorye og Sibirien og strækker sig til Krasnodar-territoriet. Den russiske føderations midtzone bugner af disse "rovdyr". Oftest findes denne art på barken af sådanne træer:
- birk;
- asp;
- egetræ;
- linden;
- pil.
Men på stammerne fra repræsentanter for nåletræer, udvikles sjældne østersvampe - tilstedeværelsen af harpikser i træet påvirker.
Nogle arter vokser på popler. Selvom nogle forskere siger, at det ikke er værd at plukke de frugtlegemer, der vokser på dette træ, fordi poplar-fluff er en bærer af allergener, bærer den pollen fra forskellige planter, inklusive dem, der forårsager allergi.
Østersvampe vokser både i løvfældende og blandede skove. Det er meget sjældent at se sådanne repræsentanter på nåletræer. De findes i hele kolonier - 20-40 individer hver, højt på tørre kufferter. Nogle gange er der en chance for at finde disse svampe, selv i parker eller haver. Østersvampe vokser i skoven på døde eller syge kufferter, rådne stubbe.
Det mest almindelige i disse regioner:
- Primorsky Krai;
- Krasnodar-regionen;
- Fjernøsten;
- Kuban;
- Kaukasus.
Sorter på Den Russiske Føderations territorium
I alt er der omkring 30 sorter af denne svamp. De fleste af dem opdrages derhjemme. De kræver ikke omhyggelig vedligeholdelse, men de har fremragende smag.
De mest berømte sorter findes på Russlands område. Så kongelig østers svamp er let at få øje på i steppe-regionerne. Florida østers svamp, der er hjemmehørende i Nordamerika, lever på bøg træ i Kaukasus.
Østersvampe (Pleurotus ostreatus)
Arten er også kendt som østers svampe eller østers svamp. Dette er temmelig store xylophytiske svampe, træødelæggere fra saprotroph-gruppen, som er udbredt i skovene i den tempererede klimazone. Normalt vokser de kun på døde træer, men der er tilfælde, hvor deres kolonier blev fundet på levende, men svækkede planter. De er ikke betyder omkring forholdene, så de dyrkes ofte hjemme.
I naturen ser de ud som "hængende trin" på barken. Tilhører kategorien spiselige svampe.
Hatten har en ikke-standardform: 1-2 cm i højden, 5-30 cm i diameter (men kun i meget gamle prøver). Overfladen er normalt hvid, grå eller lysebrun, blank. Papirmassen er fast og saftig.
Benet er 1-4 cm i højden, glat at røre ved, hvidt eller gråt. Papirmassen er fibrøs, sej. Dette mærkes især i gamle svampe. Nogle gange er det buet til siden, det er praktisk talt usynligt. Det er placeret midt på siden af hætten, i mykologi kaldes dette arrangement eksentrisk.
En sådan svamp findes i enhver løvskov i Rusland, foretrækker bjørker. Frugttid er begyndelsen på efteråret, fordi kan lide relativt lav temperatur og god luftfugtighed.
Østersvampe (Рleurotus pulmonarius)
Nogle gange kaldes det også forår eller bøg. Den mest almindelige spiselige svamp af denne slægt under naturlige forhold.
Hatten er rund, og kanterne er let nedad. Både kød og sporer er af en delikat hvid farve.
De vokser på bøgetræer og gamle bjørker. Personer, der vokser på egetræer, har den bedste smag. Det tolererer transport og temperaturfald godt. Denne art adskiller sig i sin lille størrelse, kappens diameter er kun 4-8 cm med en behagelig aroma, men kødet er lidt hårdt.
Østersvampe (Рleurotus cornucopiae)
Svampe er almindelige i Primorsky Territory
En anden spiselig sort. Vokser i løvfældende skove, et yndlingssted - stammer og stubber af alm, bjerg eller ahorn.
Hætten er tragtformet med små bule. Gul eller hvid, mørkere med tiden. Hættens diameter er 4-12 cm.
Benet er hvidt, undertiden fraværende. Længden er op til 1 cm og tykkelsen er 1-2 cm. Papirmassen er altid hvid, tæt, med en let blød lugt.
Denne art vokser i store grupper, og nogle gange kan du lugte en krydret lugt i nærheden af dem, der minder om anis. På grund af dannelsen af store klynger af frugtlegemer kaldes det også rigelig østers svamp.
Ved negative temperaturer vokser hornformede østerssvampe dårligt, selvom høsttidspunktet starter fra det sene forår til efteråret (maj - oktober).
Irina Selyutina (biolog):
Citron østers svamp (Pleurotus citrinopileatus) findes i naturen på Primorsky territoriets territorium, især dens sydlige del. Til dens udvikling foretrækker den levende eller døde alm, eller alm døde skove. Denne selektivitet til underlaget gav det det populære navn - ilmak. Det kan også slå sig ned på bjørkestammer. Frugter varer fra maj til oktober. Denne art er kendetegnet ved en lys gul farve på hætten, der får den til at se næsten dekorativ ud. Hele eller næsten hele afgrøden dannes i en stor bunke. Når den dyrkes derhjemme, vokser den godt på hvetestrå og majsskolber. Intervallerne mellem frugtning er 7-10 dage.
I øvrigt. Svampe af hver art, som plantesorter, er opdelt i separate linjer - stammer. For svampe er dette det samme som racer til dyr eller sorter til planter.
Betingelser og tidspunkt for udseendet af svampe
For den mest effektive vækst har østersvampinier brug for gunstige betingelser.
Den mest gunstige periode for næsten alle arter er efteråret. Vækst stimuleres af et fald i omgivelsestemperatur. Efteråret er tidspunktet for regn og konstant fugtighed ved ikke meget høje positive temperaturer. Disse arter vokser på dette tidspunkt mest produktivt.
Der er ikke noget regionalt mønster for udseendet af denne art. Denne svamp vises, hvor der er forhold, der er egnede til dens udvikling.
Dyrkning af østers champignon derhjemme er blevet populært, fordi denne svamp er en værdifuld kilde til næringsstoffer til kroppen. For at skabe gode betingelser er det nødvendigt:
- Fremstilling af et specielt underlag.
- Varmebehandling for at forhindre mug.
- Udførelse af hydrotermisk behandling for at mætte underlaget med en tilstrækkelig mængde fugt til den normale udvikling af myceliet.
- Henter en blanding fra et underlag og mycel.
- Anbring blandingen i plastikposer.
- Giv poser en flad form og perforerer deres vægge.
- Placering af poser i et rum med høj luftfugtighed (80-90%) og en temperatur på ikke over 25 ° C.
Frugtperioden begynder 10-14 dage efter såning. Ved korrekt pleje i løbet af dette tidsrum vil genhøstningen ske inden for 15-20 dage.
Wild oyster champignon Oyster champignon in nature
Østersvampe i skoven. Hvordan de vokser. Sådan genkendes.
Astana. Østersvampe i oktober
Konklusion
Østersvampe er en spiselig type svampe, der er udbredt i det meste af Den Russiske Føderation. Steder med produktiv vækst kan være i enhver region i perioden med gunstige betingelser for frugtning. Vokser mest på løvtræer, sjældent på nåletræer. Denne svamp har mange nyttige stoffer i dens sammensætning. Det genkendes let, når det "jagtes", fordi det ikke har giftige kolleger i Rusland.