Camelina olie er et naturligt produkt med en række sundhedsmæssige fordele. Det bruges i madlavning og medicin, men det har også en række kontraindikationer. Derfor skal du bruge det omhyggeligt.
Fordelene ved kamelinaolie
Sammensætning og værdi
Camelina-olie er ikke relateret til svampen med samme navn. Det fås ikke fra svampe, men fra frøet fra en årlig plante, der hører til korn og er almindelig i de fleste territorier på den nordlige halvkugle - safranmælkehætten.
Camelina er en oprejst plante med tyndt løv og lange blomsterstande dannet af små blomster. Kilden til oliekoncentrat i camelina er lille, op til 1-2 mm, aflange frø.
Planten modtog dette navn for frøens røde farve.
Den kemiske sammensætning af camelina-olie fra camelina-planten inkluderer:
- vitaminer, inklusive tocopheroler, K, D, retinol og F;
- phytosteroler, phospholipider, chlorophyll, omega syrer og antioxidanter;
- mineralkomponenter, herunder fosfor, calcium, magnesium, kobber, jern, kalium osv.
De vigtigste fordelagtige egenskaber ved kamelinaolie er indeholdt i store andele af linolensyre fedtsyrer - omega-3 (der er ca. 39% af dem) og omega-6 (ca. 18%). I små doser er der også en enumættet oleinsyreforbindelse omega-9.
Irina Selyutina (biolog):
Udtrykket "omega-3", "omega-6" eller "omega-9" henviser til en carbon-carbon-dobbeltbinding (C = C) ved henholdsvis det tredje, sjette eller niende carbonatom fra methylenden af fedtsyren (CH)3–)
"Omega-3" og "Omega-6" syrer henviser til PUFA'er (flerumættede fedtsyrer), som ikke er produceret af den menneskelige krop. Vi er nødt til konstant at modtage dem med mad. Omega-3 syre leveres til os af fisk og skaldyr. Omega-6 er fremherskende i vegetabilske fedtstoffer og mange grøntsager. Det er også rigeligt med fastfood, stegt kød og mayonnaise. Som et resultat er der en ubalance mellem brugen af disse syrer. en person bruger mere "Omega-6" end "Omega-3". Som et resultat af denne bias kan der være:
- inflammatoriske processer;
- øgede kolesterolniveauer;
- allergiske reaktioner;
- spiseforstyrrelser;
- depression osv.
For at undgå dette skal du blot reducere mængden af produkter, der indeholder Omega-6-syre.
"Omega-9" syrer kan syntetiseres i vores krop, men de er som de foregående grupper endnu ikke blevet undersøgt tilstrækkeligt.
Den naturlige antioxidant-tocopherol er mere gavnlig end cedertræ og hør.
Kalorieindholdet i camelina-produktet er 900 kcal pr. 100 ml.
Produktet opnås ved 2 teknologiske metoder:
- Koldpresset: under den indledende presning isoleres kun op til 20% af det nyttige produkt fra frøene. Med denne metode til presning af camelina-frø i camelina-olie bevares hele sættet med nyttige egenskaber. Oliepomace har en tangy sennepssmag, karakteristisk aroma og gul-gylden farve. Anvendelsesområdet for kamelinaolie er terapeutisk og profylaktisk. Koldpresset olie kaldes uraffineret.
- Hot spin: den opnåede mængde olie øges med 5-8% ved opvarmning af frøene og blødgøring af deres skaller for at udtrække den svære at nå-fraktion. Ved en varmpresse med oxidative processer ødelægges imidlertid en lille del af nyttige komponenter, så den derefter renses fra unødvendige forbindelser - raffinering. Oliepomace får en grønlig farve og mister sin originale smag og lugt. De vigtigste brugere af varmpresset kamelinaolie er kulinariske specialister.
Fordelene ved oliepomace
Olie styrker hår og negle
Camelina olie er berømt for sine fordelagtige egenskaber, fordi har bakteriedræbende, dekongestant, antitumor, regenererende og antiinflammatoriske virkninger. Dens fordele leveres af de bestanddele, der indgår i den kemiske sammensætning:
- et afbalanceret sæt af sure forbindelser fra "omega" -gruppen deltager aktivt i lipidmetabolismen, stabiliserer funktionen af det hormonelle system, er ansvarlig for at styrke immunforsvaret, styrker elasticiteten af kapillærer og blodkar, eliminerer overskydende kolesterol og er et terapeutisk og profylaktisk middel mod en så alvorlig sygdom som åreforkalkning;
- retinol (en form for vitamin A) fungerer som en naturlig regulator af metaboliske processer, der forekommer i kroppen, stabiliserer stofskiftet og aktiverer regenerative processer i celler, hvilket gavner synet, knogler, hud og slimhinder;
- antioxidant E (vitamin E) er nødvendigt for at styrke hår, negle og hud;
- et mineralsæt, der blandt andet indeholder magnesium og kalium, har en gunstig virkning på hjertemuskelens funktion, stabilisering af hjerte- og blodtryksindikatorer, forbedring af fordøjelsesorganernes tilstand og nerveceller;
- chlorophyll har en sårheling og antibakteriel virkning, hvilket øger det kvantitative niveau af leukocytter og hæmoglobin; det er også nyttigt til lungevæv, mave og skjoldbruskkirtel;
- phospholipidsammensætning har en positiv effekt på leverfunktionen og er et middel til at forhindre cirrose;
- antitumoregenskaber er udstyret med phytosteroler (phytosteroler), som forbedrer mænds velbefindende, regulerer aktiviteten i prostatakirtlen.
Applikationsfunktioner og begrænsninger
Næsten indtil 50'erne af det tyvende århundrede blev kamelinaolie aktivt brugt af befolkningen på Russlands område. Derefter blev den gradvist erstattet af solsikke. Men dens helbredende egenskaber er ikke blevet glemt.
Som et terapeutisk og profylaktisk middel drikkes kamelinaolie i 1 spsk. En gang om dagen. De bruger det om morgenen 20-30 minutter før et måltid, fortynd det ikke, drik det ikke med væske. Kursets varighed er 30-90 dage (afhængigt af sygdommen). De første forbedringer i kroppens arbejde observeres efter 1-1,5 måneder.
applikationsfunktioner:
- det skader ikke kvinder under graviditet og amning (dets komponenter er vigtige), derfor er det tilladt at bruge og har en gunstig virkning på fosterets udvikling og fungerer som en kilde til nødvendige elementer til modermælken under fodring;
- brugen af olie-græs fra camelina af ældre kompenserer for behovet for vegetabilske fedtstoffer, hvis daglige norm, uden skade på kroppen, er ca. 30 gram;
- den biologiske sammensætning af kamelina sikrer barnets fulde udvikling, det bruges i en reduceret dosering.
Begrænsninger
Blandt kontraindikationerne er forværringen af pancreatitis, hvor brugen af plantebaserede olieformuleringer skader kroppen. Kontraindikationer er mulige på grund af tilstedeværelsen af individuel intolerance og et højt kalorieindhold i produktet.
SUNDHEDSKRAFTET AF GUMOLIE OG DETS ALDRE EGENSKABER
Camelina olie! Hvad er brugen
Nyttige egenskaber ved kamelinaolie og kontraindikationer
Konklusion
Camelina-olie fås fra frøene fra korn med samme navn - safranmælkehætten. Produktionsmetoderne er opdelt i kold og varm presning. Kun den olie, der fås under den primære - kolde presning, er egnet til medicinske formål. Produktet har en rig kemisk sammensætning. Det kan anvendes til terapeutiske og profylaktiske formål og i den kulinariske industri. Har kontraindikationer.