På en dyster vinterdag bliver abrikos og ripskompott en livlig påmindelse om din sommerferie. Røde og sorte rips er genkendelige i enhver fad - de tilføjer en behagelig surhed til en godbid, som hele familien kan nyde. Lad os tage et kig på, hvordan man laver en lækker drink med en udsøgt aroma.
Abrikos og rødbærkompott
Ingredienser
- Abrikoser - 200 g
- Ripsbær - 150 g
- Vand - 3 kopper (200 ml)
- Granuleret sukker - 150 g
Forberedelse
- Vi vælger tætte abrikoser til høst, så de ikke koges under tilberedningsprocessen. Vi gentager dem og fjerner ødelagte tilfælde. Vi vasker og tørrer på et håndklæde, fjern ripsene fra grenene, vask og tør også.
- Skær de tørrede abrikoser i halvdele, kasser frøene.
- Vask en krukke med soda, skyl med varmt vand, steriliser på ovnen, i en ovn eller mikrobølgeovn. Hver husmor har sin egen metode, som er bevist gennem årene. Vi fylder krukken med abrikoser og ripsbær. Vi forsøger at udfylde det lidt mere end 2/3 af dens volumen.
- Tilsæt sukker. Dens mængde påvirker ikke opbevaring af kompott. Derfor kan du lægge mere eller mindre efter din præference.
- Kog vand i en kedel, hæld kogende vand over frugterne i en krukke. Vi prøver ikke at ramme væggene i glasset, så det ikke sprænger. Vi hælder kun på frugter. Dæk med et låg, der er kogt i 5 minutter. Den nøjagtige mængde vand er vanskelig at etablere, fordi det afhænger af mængden af frugten.
- Hæld koldt vand i en stor høj gryde. I bunden lægger vi et håndklæde foldet i fire. Vi satte krukken og tænder den. Kog op. Efter kogning, pasteuriser kompotten i 12 minutter.
- Efter et stykke tid skal du fjerne forsigtigt glasset fra gryden. Vi ruller den op med en speciel skruenøgle; når du bruger skruehætten, skal du bare stramme den tæt. Vend emnet og dæk med et varmt tæppe eller håndklæde. Vi rejser en dag.
- Når emnet er helt afkølet, sender vi kompotten fra abrikoser og rips til opbevaring på et køligt, tørt sted.
- God fornøjelse.
Abrikos og solbærkompott
Ingredienser
- Abrikoser - 150 g
- Solbær - 150 g
- Granuleret sukker - 200 g
- Vand - 3 kopper (200 ml)
Forberedelse
- Vi vælger abrikoser uden skader med tæt masse. Vask frugterne og tør dem. For at gøre dette skal du sprede et papirhåndklæde og drys frugter på det. Riv vinbærne fra kvistene, fjern eventuelt snavs og blade. Vi vasker og tørrer også.
- Opdel abrikoser i halvdele. Hvis de er for hårde, skal du skære med en kniv, fjerne knoglerne og smid.
- Vi steriliserer krukker på en bekvem måde. Du kan holde i 5-7 minutter over dampen på ovnen eller sterilisere i mikrobølgeovnen, du kan bruge ovnen. Læg de tørrede abrikoser og rips i en krukke. Hvor meget råmateriale der skal hældes - værtinde bestemmer. Det vigtigste er, at der skal være mindst 1/3 af dåsen.
- Hæld sukkeret i.
- Fyld alt med kogt vand. Vi prøver ikke at slå glasset, da det kan sprænge. Erfarne husmødre lægger en ske i en krukke og hæld derefter kogende vand.
- Vi steriliserer lågene på forhånd ved at koge dem i vand i 5 minutter. Vi dækker dåsen og ruller den op med en speciel nøgle. Du kan bruge nyudviklede enheder. Hvis dækslet er skruet, skal det bare skrues tæt.
- Vend forsigtigt glasset og indpak det. Lad afkøle i 24 timer.
- Vi opbevarer den færdige abrikos og solbærkompott i kælderen eller pantry. Eller du kan smage det uden at vente på vinteren.
- En duftende vitamindrink slukker din tørst og fylder kroppen med kraften om sommeren.