Violinen er en spiselig svamp i den fjerde kategori, hører til slægten af mælkesyre. Svampen fik sit navn på grund af en knirk på en hat, når den blev berørt med fremmedlegemer. I nogle lande betragtes violin som en uspiselig svamp, men generelt er den betinget spiselig, det vil sige, den kan kun konsumeres efter indledende kogning.
Andre svampenavne
Svampen blev så navngivet, for når den kommer i kontakt med noget, skaber den en knirk. Dette navn blev givet af folket, de kalder det også:
- milkweed;
- asp violin;
- violinist;
- filtbryst;
- milkweeds;
- creaky.
Funktioner og beskrivelse
Svampen har en behagelig champignonsmag og aroma. Nedenfor taler vi om, hvordan man genkender og forstår, at det er den knirkende svamp, der vokser foran benene, fordi det er let at forveksle det med andre lignende svampe.
- Hatten. Den tætte konsistens, tør og kødfuld, i diameter når 6 centimeter, men undertiden kan den nå 25 centimeter. Hatten til en ung svamp er konveks, og deprimeret i midten, kanterne drejes indad. Når den ældes, får den et tragtlignende udseende, hvor kanterne er revnet. Hatens farve er mælkeagtig i den unge svamp, men når den ældes bliver den gul eller får en okerfarvetone med gule pletter. Navnet på svampen blev opfundet på grund af filtoverfladen, som knækker, når den røres med en negle, kniv osv.
- Ben ikke høj, ca. 5 centimeter i højden, tykkelse også ca. 5 centimeter. Det er tæt, lige, glat og smalner lidt under hatten.
- pulp skrøbelig, hård hvid, som er let at bryde med en let berøring. Den udsender brændende juice af en hvid mælkeagtig farve, i luften bliver den gul.
- Records sjælden, lidt hængende på svampen. Så snart svampen begynder at vokse, er pladerne hvide i farve, men skifter til en gullig farvetone, når de modnes.
Hvornår og hvor vokser violinen?
Fele kan let findes, lige fra Vesteuropa til Fjernøsten. Hvad angår skove, så kan svampe findes i:
- nåletræ;
- hårdttræ;
- blandet.
De er placeret, hvor der er meget mos, gamle blade og meget solskin. Især foretrækker svampen at vokse i nærheden af osp og bjørk. Grundlæggende vokser violinister i store grupper, og i gruppen kan der være både unge og allerede gamle svampe. I sjældne tilfælde kan svampen findes alene.
Du kan samle fioliner fra midten af sommeren til slutningen af efteråret. De mest lækre og saftige svampe er dem, der modnes i sensommeren.
Svamp spiselighed
Aspenfiolinist eller violinist hører til den betingede spiselige gruppe, denne svamp bør ikke konsumeres rå. Selvom det ikke er giftigt og ikke fører til alvorlige konsekvenser, vil det forårsage kvalme og opkast.
Hvad kan en violinist forveksles med?
Mange svampeplukkere kan fejlagtigt forveksle med griser og gå forbi, men forgæves, fordi knirkene er velsmagende og sunde. Svampeplukkere kan også forveksle denne champignon med bryster. Forskellen er, at knækkeren er hårdere end de hvide bryster. Og der er ingen kanter på deres hat. Violinistens hat er næsten som plast, hvilket ikke kan siges om brysterne.
Brystets plader er lysere end violinistens, brystets bryst, kødet på stedet for brud begynder at blive mørkere mærkbart, violin mangler. Fordelen er, at violinisten ikke har nogen giftige og skadelige fordobler.
Korrekt håndtering
Så snart champignonerne blev leveret hjem fra skoven, skulle de først sorteres ud og frigøres for vedhæftede blade og anden snavs. Dernæst vaskes svampe og blødlægges i saltvand. Herefter kan creaks koges, stegt, stuet, lavet forskellige saucer, tørret eller syltede, men alt dette efter indledende kogning.
Blødgøring varer 5 dage i koldt rent vand. Dette skal gøres, hvis det blev besluttet at pickle svampen eller lave mad på anden måde. I løbet af denne periode skal vandet skiftes flere gange for at rengøre.
Ud over det faktum, at svampen indeholder mange nyttige stoffer, indeholder den også skadelige komponenter, der gør den friske svamp bitter. Det er ikke engang et smagssag, hvis du bare koger eller steger denne svamp, så kan du opleve kvalme og opkast og gastrointestinal forgiftning, så det er så vigtigt at præ-blødgøre og tørre eller salt dem.
Medicinsk brug
Violinen bruges i folkemedicin, efter at have lavet en alkohol tinktur, antages det, at den forhindrer udseendet af tumorer og bekæmper den inflammatoriske proces. Svampen bruges også i kinesisk medicin: den påføres eksternt for at eliminere smerter i benene, forbedre sener og knogles tilstand.
Fordelene og værdien af violinen
Hver person ønsker at få det maksimale udbytte af mad, men ikke alle produkter er rige på dette, hvilket ikke kan siges om svampe.
Når champignonerne er ordentligt forarbejdet, mister de skader og mætter kroppen med vitaminer, aminosyrer og sporstoffer (magnesium, kalium og calcium og andre). Fugleren indeholder 49% kulhydrater og 47% protein. Svampe kan endda konsumeres, mens de er i diæt, pr. 100 gram af produktet 22 Kcal.
Sammensætningen af svampe:
- proteiner;
- fedtstoffer
- kulhydrater;
- vand.
Mineraler:
- calcium;
- kalium;
- jern;
- magnesium;
- phosphor;
- natrium;
- zink;
- kobber;
- selen;
- mangan.
Vitaminer:
- vitamin C;
- thiamin;
- riboflavin;
- en nikotinsyre;
- cholin;
- Vitamin B6
- betain;
- vitamin B12;
- Vitamin B
- E-vitamin
- fedtsyre.
Regelmæssig brug af korrekt forberedte svampe vil påvirke funktionen af fordøjelseskanalen positivt, dårligt kolesterol vil komme ud, blodsukkeret vil falde, og hjertesystemets arbejde forbedres.
Kontraindikationer
Selv mennesker med godt helbred kan ikke ofte og spise en masse champignon, da dette produkt betragtes som svært for maven. De indeholder også en stor mængde protein, og det er også en stor belastning for fordøjelsessystemet.
Svampe skal glemmes af mennesker med følgende lidelser:
- forværring af sygdomme i fordøjelsessystemet;
- nyre- og leversygdomme;
- gigt;
- individuel intolerance;
- børn under 12 år;
- graviditet og amning.
Voksende derhjemme
Princippet om at dyrke en violin er ikke kompliceret, bare køb et færdiglavet mycel i en butik. Denne mulighed er mere pålidelig og enkel, men desværre sælges den ikke overalt.
Når myceliet er erhvervet, blandes det med et foreløbigt underlag (en blanding af jord og savsmuld af hårdttræ). Derefter skal du samle blade og mos i skoven, hvor mange knirk vokser. Såning bør begynde fra maj til september.
Dernæst fremstilles en næringsopløsning baseret på gær og sukker, og mycelium bør dyrkes på jord tættere på skovjord.
Nogle svampeplukkere plantes som følger: overmodne svampe brydes i stykker og blandes med tørv og savsmuld og vandes med en næringsopløsning. Beholderen er dækket med et låg, hvor små huller laves og afsættes i tre dage ved en temperatur på 23 grader.
Jorden før plantning hældes med en opløsning af kalk, som skal fortyndes fra 50 gram kalk til 10 liter vand. Brønde laves tættere på løvtræ, det forberedte underlag hældes i hullet og fylder det halvvejs. Myceliet lægges på toppen og tilsættes til toppen med det forberedte underlag. I slutningen er mos og blade lagt ud.
Du kan vokse skrig i kælderen eller kaste. For at gøre dette skal du fylde plastposen med myceliet med knirk og lave huller i det, hvorfra svampene vil vokse. I dette tilfælde kan de indsamles 5 år i træk.
Knirkende svampe, selvom de ikke er nogle af de smageste svampe, kan stadig spises. Det er meget muligt at blande sig med nogle typer bryster, så du er nødt til at vide, hvordan man adskiller en violin fra en anden svamp. Det er også nødvendigt at forberede knækkerne korrekt, så der ikke er problemer med fordøjelsessystemet.
Sendt af
0
Rusland. Krasnodar by
Publikationer: 34 Kommentarer: 0