Zucchini producerer normalt rige udbytter. Jeg vil gerne spare grøntsager til vinteren, fordi de er rige på vitaminer og mikroelementer. Du kan lave pickles fra dem og miste nogle af de værdifulde stoffer, eller du kan lave friske lagre. Hvis du sikrer korrekt opbevaring af courgette, glæder de sig med deres smag om vinteren og foråret.
Måder at opbevare courgette derhjemme
Vinteropbevaring sorter
Ikke alle zucchini-sorter er egnede til frisk vinteropbevaring. Sådanne sorter bevarer deres udseende og smager godt:
- sorter Gribovsky, Festival, Golden Cup - de har en tæt skræl og en lille mængde frø, de ligger op til 5 måneder;
- En aeronaut med mørkegrønne stramme frugter opbevares i cirka 4-4,5 måneder;
- Arlika, gulfrugt, Assete bevarer deres egenskaber i 3-4 måneder;
- sortgrønne frugter af sorten Negritenok kan ikke ligge mere end 2 måneder.
Du kan også høste courgettesorter Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, humle, Skvorushka til vinteren.
Uddannelse
Skindene på langvarig courgette skal være tykke og faste for at beskytte frugten mod rådne. Der må ikke være nogen skade på overfladen af skrællet. Ridsede zucchini spises bedst umiddelbart efter høsten.
Det er nødvendigt at samle grøntsager fra haven sammen med stilken, skåret med 6-9 cm. Det beskytter mod putrefaktive processer og udtørring af massen. Benets tilstand bestemmer fosterets kvalitet. Hvis den er fast, kan zucchini stadig opbevares. Frugt med bløde ben vil ikke vare længe, de skal spises med det samme.
Frugter, der er valgt til bestande, må ikke vaskes. De tørres af jorden med en tør klud, tørret fra fugt. Frugterne foldes lodret i en almindelig trækasse, benene op, i et eller flere lag. Rene kartonplader placeres i intervallerne mellem rækkerne.
Opbevaring af hjemmet
Med den rigtige forberedelse og valg af rummet, vil courgette blive opbevaret i hele den periode, der er tildelt sorten uden tab af udseende og smagskarakteristika. Rummet til dette skal være mørkt, så frøene ikke begynder at spire. Det er også vigtigt at give god ventilation for at undgå rådne.
Ved stuetemperatur
Den optimale temperatur til opbevaring af frisk zucchini er 10 ° C. Ved en stuetemperatur på 20-25 ° C i en bylejlighed varer frugterne ikke længere end 30-40 dage. Zucchini er gode derhjemme.
For at opbevare frugter skal du vælge mørke steder i lejligheden:
- under møbler;
- i opbevaringsrummet;
- nær balkondøren bag et tykt gardin.
Du kan ikke lægge afgrøder på balkonen. Hvis temperaturen er ustabil, fermenterer massen, og den begynder at rådne.
I køleskab
Grøntsager kan opbevares i køleskabet i halvanden måned.
I skufferne til frugt og grøntsager i bunden af køleskabet holdes temperaturen ved 5 ° C. Indikatoren er velegnet til opbevaring af zucchini, men høj luftfugtighed reducerer perioden til 1-1,5 måneder.
For at holde grøntsager i køleskabet længere, pakkes de i papir. Flere huller er lavet i indpakningen for fri luftadgang.
Vasket, skrællet og skåret zucchini opbevares i køleskabet i ikke længere end 3-4 dage. De er pakket i polyethylen.
I fryseren
Grøntsager skal være specielt forberedt til opbevaring i fryseren:
- vask godt under varmt rindende vand;
- skæres i ringe eller terninger (det er bedre ikke at fryse hele frugten);
- læg i en speciel beholder.
Det tilrådes at opbevare grøntsager på denne måde i specielle containere fremstillet af madkvalitetplastik (polypropylen). Der skal trækkes en snefnug i bunden af beholderen, eller en minus-temperatur skal angives. Sådan plast vil ikke udsende skadelige stoffer, når de udsættes for det ydre miljø og vil ikke forringe kvaliteten af produkterne.
I fryseren går frugtens næringsværdi ikke tabt, men deres ydre egenskaber ændres. Efter afrimning bliver grøntsagerne bløde, kun egnet til stegning eller stewing.
I kælderen
Zucchini, courgette og squash kan opbevares i kælderen i dit hjem eller i kælderen, hvis der er god ventilation. Hvis de placeres på stativer, anbringes frugterne på halm i en afstand fra hinanden. De kan også indpakkes i tørt, naturligt stof.
Du kan også opbevare grøntsager i kælderen i træpladekasser eller papkasser. Tøj eller pap lægges mellem rækkerne for at beskytte mod et fald i temperaturen eller indtrængen af sollys.
Det vil være muligt at redde courgette indtil foråret, hvis der ikke er rotter, mus og skimmel i rummet.
Opbevaringsperioder
Opbevaringstid for courgette ved stuetemperatur, i køleskab, fryser eller kælder afhænger af sorten. Med forbehold af indsamlingsreglerne og valget af passende betingelser ligger grøntsager 4-5 måneder fra høstdatoen. Zucchini har den længste holdbarhed - fra sommer til midten af foråret.
Du skal kontrollere kvaliteten af frugten hver 10-14 dage afhængigt af stilkens tilstand. Grøntsager skal også drejes og byttes for at undgå knusning og sikre længere opbevaring.
Ved hjælp af forkælet courgette
Når man kontrollerer kvaliteten af frugter i den samlede masse, er det nødvendigt at udvinde de forkælet for ikke at miste hele afgrøden. Hvis stilken blev sort og tørret ud, begyndte rådne. Yderligere handlinger afhænger af skalaen - helt rådne prøver smides væk. Hvis stilkene bliver gule, bliver bløde, begynder grøntsager snart at blive dårligere.
Hvis dette sker et sted, afskæres webstedet, og zucchini tilberedes på nogen måde. Bløde grøntsager er gode til gryderedder eller kaviar. Frugt, der har bevaret deres tæthed, kan stekes, tilsættes suppen.
Boksen, i hvilken de rådne grøntsager blev fundet, tømmes, vaskes, tørres. Frugterne er ventilerede, papen i skillevægterne skiftes, drysset med revet kridt.
Hvis du følger reglerne for fjernelse af courgette fra haven sammen med benet og kontrollerer dem godt for skader på skrælen, vil de ikke rådne. Frugterne forbliver friske hele vinteren.