Efterårshonaragaric er en art, der ofte findes i skoven i næsten mest klimatiske zoner på den nordlige halvkugle (startende med subtroperne), bortset fra områder med permafrost. Den vokser i store klynger på stubbe, i nærheden af gamle træer og undertiden ved siden af buske.
Karakteristika for efterårssvampen
Svampens udseende
Efter sommervarmen vises sene svampe ved foden af træerne. De når store størrelser på 6-8 dage. Efterårshonning-agaric er karakteriseret ved en stor hætte på ca. 3-15 cm i diameter, som er fladet i midten. Den er brunlig gul i farve, sfærisk i form, med brune vægge, kanten af hætten ser indad. Forskellen fra repræsentanterne for sommerens svampeart er i den mørkere farve på hætten. I dannelse af unge svampe bryder filmen, der forbinder stammen til hætten, og hænger derefter i en hvid ring under hætten. Det er denne ring, som svampeplukkere kalder "nederdel".
Benet er tæt, når 18 cm i højden og når 2,5 cm i diameter. Formen er cylindrisk, basen er let udvidet. Opmærksomhed! Vi taler ikke om oppustethed. Strukturen er fibrøs, overfladen er flagerende skaleret.
Papirmassen er hvid, skifter ikke farve ved pausen, har en god lugt og smag, tæt, tynd kødfuld i hætten.
Pladerne af efterårets honningdug er hvidlige, ofte dækket med små pletter, der ligner rust. Sporer er i form af et hvidt pulver, deres størrelse er 6-8 mikron.
Irina Selyutina (biolog):
Begyndende champagneplukkere forveksler ofte på grund af deres skødesløst efterårs honningsvamp med et uspiseligt grågult falskum og en spiselig tvilling - et murstenrødt falskskum. Desuden indsamles meget ofte efterårs honningsvamp sammen med skællende flager (som ligner den meget). Men dette, som den russiske mycolog M. Vishnevsky påpeger, er ikke skræmmende, fordi denne type flager er på trods af den svage bitterhed også velsmagende og har helbredende egenskaber.
Undertiden isoleres honningssvampen separat, som bærer frugt fra august til oktober, hvilket kaldes efteråret. Det adskiller sig fra det sædvanlige efterår med et hævet ben, en privat spindelvev og det faktum, at det til vækststeder vælger skovstrøelse og undertiden døde træer. Disse er nært beslægtede arter, og forskellene mellem tyklig og efterårskov er ikke så markante som mellem den sidste og sommerhonningen.
Giftig tvilling
Efterårssvampen har også en farlig giftig tvilling, der ligner næsten en rigtig og vokser på de samme steder: ved foden af træerne. Dobbeltværelser har et veldefineret navn - falske svampe.
Når man plukker svampe, er det vigtigt at vide, hvordan man adskiller reelle svampe fra falske. Følgende funktioner kan hjælpe dig med dette:
- Hatfarve: i giftige svampe er den mere farverig og kommer i rustne brune, mursten eller orange farver.
- Hovedoverflade: den falske honningsblanding har en glat hætte, mens den i spiselige er dækket med vægte, der adskiller sig i farve fra selve hætten. Den sene mørke, let grå svamp mister også disse skalaer over tid.
- Hymenophore pladefarve: en uspiselig svamp har grønne, gule eller sorte plader. I almindelige honningplanter er de fløde eller hvide.
- Lugt: en giftig svamp lugter som skimmel eller jord og har en bitter smag, mens den rigtige har en markant svamparoma.
- "Nederdel" på benet: det er kun karakteristisk for ægte efterårssvampe, og for falske er den fraværende.
Fordelagtige funktioner
Honningsvampe er nyttige til anæmi
Fordelene ved at spise denne type champignon er store. De indeholder mange nyttige stoffer, såsom:
- vitaminer i gruppe B (mest af alt B1 og B2), også C, PP og E;
- fosfor, jern, zink, calcium og andre sporstoffer;
- tilstrækkeligt aminosyreindhold;
- cellulose;
- proteiner.
Næringsværdien (BZHU) på 100 g svampe ser sådan ud:
- 2,2 g proteiner;
- 1,2 g fedt;
- 0,5 g kulhydrater.
I henhold til beskrivelsen er mængden af sporstoffer i svampen tæt på den i sammensætningen af flodfisk, så svampe vil være et fremragende alternativ til skaldyr og vil også hjælpe med at diversificere den daglige diæt. Kalorieindholdet i efterårshonning agaric pr. 100 g produkt er 17 kcal, hvilket gør dem praktisk uundværlige for dem, der er i diæter. Efterårssvampen vil være et fremragende valg for vegetarer, der nægter at spise fisk og kød. Dets anvendelse vil tjene som forebyggelse af lidelser forbundet med knoglevæv.
Svampe har antimikrobielle egenskaber og betragtes som et naturligt antiseptisk middel, de har også anticanceregenskaber. Det er nyttigt at tage dem til problemer med mave-tarmkanalen: de bekæmper bakterier såvel som antibiotika eller hvidløg. At spise disse svampe regelmæssigt kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
De har fundet deres anvendelse inden for medicin til behandling og forebyggelse af følgende sygdomme:
- fibrom;
- myoma;
- adenom;
- mastopati;
- tromboflebitis;
- øget blodkoagulation osv.
Honningsvampe er også nyttige til anæmi, fordi det høje indhold af magnesium, kobber og andre sporstoffer hjælper med til at forbedre bloddannelsen. Til dette er kun 100 g af disse svampe pr. Dag nok. Derudover vil de være nyttige for dem, der lider af Escherichia coli eller Staphylococcus aureus.
Kontraindikationer
Med alle fordelene ved honningplanter har de også en række kontraindikationer, i hvilke deres anvendelse enten skal begrænses eller helt stoppes. De er kontraindiceret:
- kvinder under graviditet og amning;
- mennesker med hjertepatologier;
- dem, der har fordøjelsesproblemer;
- mennesker med nyresvigt.
Svampen bør heller ikke gives til børn under 12 år, hvilket er forbundet med fordøjelsessystemets umodenhed og dens manglende evne til at absorbere nogle af bestanddelene i svampemassen, hvilket kan føre til rus i kroppen og sundhedsmæssige problemer.
Overdreven indtagelse af honningholdigt agaric i fødevarer fører til pancreatitis, betændelse i bugspytkirtlen, problemer med mave-tarmkanalen. Før brug er det nødvendigt at udføre obligatorisk varmebehandling af svampe.
Forskellen mellem falske svampe og efterårssvampe. Hvordan fortæller jeg det?
Høsthår. Høst og lækker.
Sammenligning af honningplanter med dobbeltværelser. 5 forskellige typer honningplanter i et skud.
Ansøgning
Honning honning bruges i folkemedicinen som et naturligt antibiotikum; alkoholiske tinkturer fremstilles på basis af det. Disse svampe bruges som et naturligt afføringsmiddel. I husholdningen føjes de ofte til mad, bruges til konservering, pickling osv.
Irina Selyutina (biolog):
På grund af deres stivhed er det bedre ikke at samle benene på efteråret honning agarisk - det er usandsynligt, at du bruger dem. Når du forbereder dig til fremtidig brug, er det værd at huske, at rå honningsvampe kan være meget let giftige, derfor er tør og kold saltning ikke egnet til dem, du kan kun bruge varm og derefter kun efter indledende kogning. Det er også kendt, at der kan forekomme en let toksicitet i honningagaricum, efter at den første frost begynder.
I øvrigt. For at tilberede varme retter koges honningssvampe i 30 minutter.
Frysning er en fremragende mulighed for konservering af honningplanter om vinteren. På denne måde bevarer de hele deres rige biokemiske sammensætning. Det vigtigste er, at frysningen er hurtig (dens andet navn er chok).
Honningsvampe er en god mulighed for at tilføje dem til kosten for forskellige diæter. De indeholder chitin, et stof, der hjælper med at binde fedtmolekyler og fjerne dem fra kroppen.
Konklusion
Efterårs honningsvamp er en spiselig svamp, der har mange fordelagtige egenskaber. Det er let at finde i skoven og altid sammenkobles med andre, så du hurtigt kan udfylde din kurv. Det vigtigste er at huske forskellene mellem falske svampe og rigtige og udføre obligatorisk varmebehandling, før du spiser dem.