I årtier har læger hævdet, at det er farligt at spise spirede kartofler. Spirerne, der er brudt ud af øjnene, indeholder giftige stoffer, der, når de indtages, forårsager alvorlig forgiftning. Er det virkelig sådan?
Brug af spirede kartofler
Er spirede kartoffelknolde skadelige?
Knolde, toppe og endda blomster af kartofler indeholder et farligt stof - solanin.
Dets højeste koncentration observeres i plantens vækstsæson. I høstperioden falder niveauet igen til et sikkert niveau, og dets sammensætning bliver fuld af en stor mængde nyttige sporstoffer og vitaminer.
Med forbehold af produktets opbevaringsegenskaber forbliver knollernes fordelagtige egenskaber i 4-5 måneder. Derefter er der en stigning i niveauet af solanin, der er karakteristisk for udviklingen af en ny vækstsæson. De der. solanin niveauer stiger igen. Og dette sker oftest i vintermånederne - januar og februar. Koncentrationen af giften er ujævnt fordelt. Mere end 90% af det falder på huden på knolden og dets øje.
Uforsigtighed ved brug af et sådant produkt, manglende overholdelse af reglerne for varmebehandling truer en person med alvorlig forgiftning. Symptomerne er forskellige:
- hovedpine;
- kvalme;
- opkastning;
- svaghed;
- diarré;
- øget kropstemperatur.
Det er bedre at undgå at spise en grøn knold. Koncentrationen af giften deri er den højeste.
Hvad man skal gøre med knolde
Hvert år opbevarer de fleste mennesker mad til vinteren.
Grøntsager, inklusive kartofler, anbringes i poser eller trækasser og efterlades på et mørkt og køligt sted. Men det er ikke altid muligt at tage højde for alle nuancerne ved opbevaring af et sådant produkt. Som et resultat, om vinteren, en del af bestanden rotter eller spirer. Råtne grøntsager sendes til papirkurven, og der kan opstå usikkerhed med spirede grøntsager.
Hvad skal man gøre med spirede knolde:
Først og fremmest forlades en del af den allerede grønne fødevareforsyning uberørt indtil foråret. Derefter kommer det godt med at plante i landet. Det er mere farligt at spise et grønt produkt end et, der har spiret, men endnu ikke har mistet sin naturlige farve. Der er ingen vitaminer i det, og koncentrationen af solanin bliver håndgribelig. Selv efter langvarig madlavning er kartoflerne meget bitre.
De resterende lagre skal sorteres op i hårde og blødere, træg. Bløde bruges til fodring af husdyr, bruges som råvarer til måneskine eller bortskaffes. Solide kan spises i betragtning af nogle af nuancerne ved madlavning.
Sådan tilberedes spirede kartofler
Der er modstridende meninger om, hvorvidt spirede kartofler kan spises. Nogle mennesker er sikre på, at det er ufarligt, andre kaster det væk.
Når du har fundet et par kartofler med grønne spirede kartofler i dit skab, skal du ikke skynde dig at lave det. Det vil være vigtigt at finde ud af, hvad sanitetsreglerne for dens behandling er.
Der er flere forbud mod brug af et forkælet produkt. En person kan ikke:
- spiser spirede kartofler rå;
- fremstilling af kartoffelsaft;
- tilberede fastfood;
- kog og stek uraffineret.
Spirede kartofler kan kun spises kogt
Det er tilladt at spise et sådant produkt kun kogt eller stuet. Varmebehandlingstid - mindst 30 minutter. Fans af stegte kartofler bliver nødt til at skrælle, koge produktet i 15-20 minutter og derefter stege det. De samme regler gælder for bagning.
For at beskytte dig selv så meget som muligt mod de skadelige virkninger af glycoalkaloider anbefaler læger at kombinere dets anvendelse med produkter, der neutraliserer toksiner og fremmer deres udskillelse fra kroppen. Disse er: hvidløg, løg, gurkemeje, kål osv.
Der er én advarsel - kun voksne kan spise retter fra spirede knolde. For børn er et sådant produkt kontraindiceret op til 3 år.
Ethnoscience
Kasser ikke spirede rengøringsprodukter i papirkurven.
Du har stadig brug for dem, især for dem, der lider af hyppige ledsmerter: tag spirede kartofler, fjern processerne omhyggeligt og tilføj dem til den alkoholiske tinktur
Med dette værktøj kan du gnide et ømt sted eller lave komprimeringer.
Tinkturen fremstilles som følger:
- Tag en glasbeholder med et forseglet låg.
- Hæld 0,5 liter vodka i den.
- Kast i en beholder 2 spsk. hakkede frøplanter.
- Beholderen lukkes med et låg og sendes til et mørkt køligt sted for at infundere.
Medicinen tilføres i 14 dage. Efter det bruges det til dets tilsigtede formål. Det er bedre at behandle ømme pletter med tinktur om aftenen, før de går i seng. Det har en mild antiinflammatorisk og smertestillende effekt. Med brugen af en sådan medicin vil den tidligere rastløse søvn blive stærk, og patientens velbefindende forbedres.
Kartofler i kosten af kæledyr
Et sådant produkt er skadeligt ikke kun for mennesker, men også for dyr.
Giv det ikke til katte såvel som hunde. Medtag kun frisk produkt i kosten af kæledyr, i en lille mængde. Hvis du ikke giver kogte kartofler blandet med hovedfoderet højst en gang om ugen, vil glycoalkaloider ikke true sundheden.
Det er anderledes med kaniner. For dem er en spiret knold farligere end for mennesker. Bare 0,6 g solanin kan dræbe øre. De giver kun friske kartofler efter varmebehandling til de kaniner, der dyrkes til kød og ikke opbevares i en lejlighed. Og det ville være bedre at begrænse inkluderingen af dette produkt i kosten. De giver det ikke mere end en gang om ugen.
Konklusion
Spirede kartofler er skadelige, de er fyldt med fare for menneskers sundhed. De hvide processer dannet under påvirkning af varme og sollys indeholder en gift - solanin. Og dens største koncentration er i huden og under øjnene. Brug af et sådant produkt af en person har sine egne karakteristika. For at undgå mulig forgiftning er det nødvendigt med langvarig varmebehandling af grøntsagen ryddet for spirer. Det er bedre ikke at give det til børn under 3 år såvel som til kæledyr.