Blomkål og broccoli er sunde grøntsager. Mange forveksler fejlagtigt dem på grund af deres lignende udseende. Forskellen mellem broccoli og blomkål er, at små og noget afrundede blade er typiske for kål, mens de i broccoli er meget grovere, deres klinger er meget dybere, blomsterbladene dominerer i længden.
Forskelle mellem broccoli og blomkål
Funktioner af hver grøntsag
Af de mest bemærkelsesværdige ligheder mellem asparges og blomkål er der et næsten identisk udseende, hvis du ikke tager højde for en ting - nogle detaljer såsom størrelsen, formen på skuddens farve.
Broccoli og blomkål er forskellige:
- biokemisk sammensætning af kruciferholdige planter;
- asparges spises i sin oprindelige form, mens blomkål har behov for varmebehandling;
- blomkål er mere krævende på vækstforhold;
- den vegetative periode med broccoli er op til 65 dage;
- mens blomkål bærer frugt en gang om året, er asparges i stand til at producere afgrøder i flere måneder i træk.
Blomkål
Kål er kendetegnet ved hvide eller gullige nuancer. Blomkål er en årlig forår eller vinter plante. Roden er fibrøs og placeret under jordoverfladen.
Stammen på udskæringen ser cylindrisk ud, dens højde varierer fra 10 til 70 cm, bladene er skråt eller lige, pladerne har en spiralkurvatur. Konfigurationen af bladene varierer også meget: hele stødige eller tættere på nålestående lideropdelt med blomsterhave. Sidstnævnte kan nå op til 40 cm i længden. Farven varierer fra lysegrønne til grønblå toner, der er grå nuancer og lys anthocyaninpigmentering. Bladbladet er smalt, kan være afkortet oval, afkortet elliptisk, ovoid eller lanset. Størrelsen på bladene er stor fra 20 til 90 cm. Mængden af voksplade er forskellig for de enkelte repræsentanter.
Blomkålorganerne, der bruges, er de blomstrende skud, der er placeret i øverste blade, eller hovederne er stærkt forgrenede spids, der er snoet snoet. Farven på disse hoveder og blomsterbærende skud varierer inden for det grønne spektrum, men der er lilla, gule og hvide nuancer. De øverste blade er små eller har form som en kort oval, kanten er jævn eller tagret. Frugten er en 6-9 cm lang polyspermøs bælg.
Broccoli
Broccoli adskiller sig først fra blomkål, idet den er grøn, uhøjtidelig i temperatur og jordkomposition.
Kål kan bruges til diæt måltider
I løbet af det første leveår vokser stammen til størrelser fra 50 til 90 cm, og danner blomstrende saftige grene øverst, hvorpå grønlige knopper tæt ligger og danner et hoved. Indtil de har tid til at omdanne sig til gule generative organer, afskæres knopperne og bruges yderligere af kulinariske specialister. På dette tidspunkt er hoveddiameteren allerede nået fra 10 til 18 cm. Efter skæring danner de laterale knopper igen brugbare knopper, så broccoli med succes kan bære frugt i flere måneder om året.
Fordelagtige funktioner
Som mange andre grøntsager indeholder broccoli og blomkål fibre, der er nødvendige for fordøjelsesprocessen, så disse fødevarer er kalorifattige og gavnlige for vægttab. Disse krydsere er også vigtige for mennesker på grund af deres rige indhold af vitaminer, aminosyrer og mineraler, men blomkål er underordnet med hensyn til deres indhold. Et bemærkelsesværdigt træk ved disse krydsere er det faktum, at de ikke kan forårsage skade, tk. har ikke evnen til at fremkalde en allergisk reaktion.
Begge planter indeholder vand, fiber, vitaminer, aminosyrer af forskellige slags og mineralelementer. Vitamin U er en effektiv handling mod forskellige mavesår, A-retinol har en gavnlig virkning på mange organsystemer, især på øjnene. E-tocopherol er nødvendigt for, at reproduktionssystemet fungerer korrekt, askorbinsyre hjælper kroppen med at bekæmpe virussygdomme og udvikle en stærk immunitet mod dem.
Derudover indeholder de sådanne mikro- og makroelementer: kalium til udskillelse af salte, calcium til bindevæv, magnesium til det kardiovaskulære system, natrium, jern, fosfor, mangan, kobber, zink, selen og andre elementer.
Fordelen ligger i det faktum, at Beta-karoten anvendes i kosmetologi til at opretholde ungdommelig og frisk hud. Chlorophyll opretholder blodets sammensætning, mængden af essentielle aminosyrer findes i store mængder i oksekød, og det er grunden til, at anvendeligheden af begge typer kål ikke bør undervurderes. En anden interessant evne er, at disse grøntsager bogstaveligt talt kan "behage", fordi hjælpe med at producere endorfiner.
En ubetinget fordel i forhold til animalske produkter er fraværet af kolesterol i kål, hvilket gør det forskellig fra for eksempel proteindelen af kyllingæg. Derfor er dette produkt især nyttigt for mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system. Derudover renser disse grøntsager naturligt tarmene, optimerer funktionen af mave-tarmkanalen og fordøjelsesprocesserne.
Lev sundt! Hvilket er sundere? Blomkål vs. broccoli (2017/06/07)
Cremet broccoli og blomkålsuppe i form af Ying Yan med krydret croutons
Såning af broccoli til frøplanter. Dyrkning af broccoli.
Konklusion
Selvom blomkål og broccoli ligner udseendet, er forskellen mellem dem forskellen i den biologiske og kemiske beskrivelse af planten. Deres egenskaber er værdifulde i medicinsk praksis, fordi er i stand til at have en gavnlig effekt på mange kropsprocesser. Blandingen af næringsstoffer gør disse produkter nyttige og praktisk talt uerstattelige.