Isabella-druen er en teknisk hybrid med mørke bær. Det hører til de ældste sorter, det blev opdrættet for 2 århundreder siden. Selv i det sidste århundrede blev det dyrket i industriel skala. Nu har druer givet plads til sorter af højere kvalitet. Vintreet findes i private gårde, det plantes som en prydplante.
Isabella sort drue
Oprindelse
Isabella vindrue er en af de ældste hybrider. Det blev opnået ved at krydse den amerikanske Vitis Labrusca og den europæiske Vitis Vinifera. Efter åbningen af den nye verden begyndte man at importere frøplanter af de nye Labrusca-druer til Europa. Sammen med dem kom sygdomme som phylloxera og pulveriseret meldug (hvid pulveriseret meldug) til den gamle verden. I slutningen af 1700-tallet omkom hele vinmarker med unikke sorter i mange lande på grund af skadedyr og svampe.
Europæiske vinproducenter havde intet andet valg end at prøve at krydse de amerikanske og lokale vinstokke. Hybriden blev først opdrættet i 1816. Derefter blev hans lyserøde version af Lydia oprettet. De nye sorter viste sig at være resistente over for phylloxera og oidium såvel som mod en række andre svampesygdomme. De viste sig at være ekstremt hårdføre.
Karakteristiske træk
Hybride druer har en række egenskaber, der adskiller dem fra traditionelle europæiske sorter:
- Immunitet mod svampesygdomme og phylloxera, som i høj grad letter dyrkning og vedligeholdelse.
- Frostbestandighed, vinstokken vokser godt selv i de nordlige regioner.
- Højt indhold af anthocyaniner og pektin i frugter og hud.
- Højt kalorieindhold.
- Under fermenteringen af sorten dannes mere methylalkohol, der er skadelig for kroppen end andre sorter.
I dag mister Isabella-druerne terræn. Efterhånden dukker nye sorter op og overgår dem i kvalitet og udbytte. I slutningen af forrige århundrede blev der fundet et øget indhold af methanol i vin fremstillet af sorte bær, så den alkoholholdige drik blev forbudt i Europa og USA, industrielle vinmarker blev næsten fuldstændigt ødelagt, og kultiveringen af sorten blev afbrudt.
Sorten dyrkes fortsat uden for Den Europæiske Union og Nordamerika. Det dyrkes i Ukraine, det sydlige Rusland, Aserbajdsjan, Georgien, Japan, Kina. Men også i disse lande er antallet af industrielle vinmarker faldende, når efterspørgslen falder. Nye vinstokke plantes i private husholdninger.
Beskrivelse af sorten
Isabella druer er klassificeret som sorte hybridvarianter. Han har kraftige buske med medium vinstokke modenhed. Bladene er tre-lobede med en åben petiolehak, der ligner en bue i form. Størrelsen på bladene er mellemstore til store. Ovenfor er de mørkegrønne, nedenfor - grågrønne på grund af den rigelige kant. Blomsterne er bifile.
Modningsbetingelser er for sent, deres varighed er fra 130 til 170 dage. I tempererede zoner høstes høsten i midten af oktober; i varme regioner begynder høstperioden i slutningen af september.
Beskrivelse og hovedegenskaber af frugten:
- Bunten er tæt, undertiden af medium skørhed, cylindrisk, ser slurvet ud.
- Vægten af modne klaser er 0,5-1,5 kg.
- Bæret har en rund eller let oval form.
- Størrelserne er gennemsnitlige.
- Sort eller marineblå.
- Den intense blomstre på huden giver bæret en blå farvetone.
- Frugten modnes jævnt og revner ikke.
- Syreindholdet er 6-8 g / l.
- Sukkerindholdet er 16-20%.
- Smagen er muskatnød.
- Kalorieindhold - 70-73%.
Isabella-sorten har en speciel aroma, der adskiller den fra andre sorter. Nogle hævder, at det ligner modne jordbær, andre kan lide våd rævhår. Blandt et antal vindyrkere er navnet "ræv" endda blevet oprettet. Duften er især udtalt i perioden med frugtmodning.
Udbyttet af sorten er gennemsnitligt, høstes 60-70 kg pr. Ha. 3-4 klynger dannes på en frugtbar vin. I nogle tilfælde vises 8 klaser på grenen, men i en sådan situation skal de tyndes ud. Fortykning fører til udtømning af vinstokken og knuser bærene. Det næste år falder udbyttet kraftigt, vinstokken vokser dårligt og modnes.
Nyttige egenskaber ved druer
Druer har en positiv effekt på kroppen
Mørke store frugter indeholder næsten alle vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en person. Denne drue er især rig på kalium og jern. Kalium påvirker myokardiet og forbedrer hjertefunktionen, jern øger niveauet af hæmoglobin i blodet, så Isabella anbefales at spise til anæmi. Vitamin PP, der findes i store mængder i frugt, forhindrer allergi.
Anthocyaniner er en værdifuld komponent i bær. Disse stoffer giver frugten en mørk farve. De har en positiv effekt på immunsystemet, de er i stand til at stoppe væksten af kræftsvulster. Pektiner, hvor antallet i hybriden øges, styrker også immunsystemet og forbedrer fordøjelsen. Flavonoider, catechiner og polyfenoler øger den samlede tone i kroppen, eliminerer toksiner, beskytter leveren og forbedrer leverfunktionen.
Isabella druer tynder blodet, sænker kolesterolet, hvilket forhindrer dannelse af aterosklerotiske plaques på karene. Dens fordele for hjertesygdomme er ikke kun det. Bæret reducerer blodtrykket og styrker myokardiet. Den rige sammensætning har en positiv effekt på hudens tilstand og på alle organers arbejde. Det anbefales at spise det for at forhindre aldring, forbedre ydelsen. For at øge druediætternes effektivitet anbefales det at spise bær med frø og skind.
Det viser sig, at ikke kun frugten af Isabella-druer er gavnlig. Bladene på denne plante har også medicinske egenskaber og bruges i folkemedicin. De indeholder naturlige antiseptika, så bladene påføres sårene for at undgå infektion. Dampede blade bruges til at gurgle med ondt i halsen. Hvis du påfører et par grønne blade på patientens krop, reducerer de feberen og lindrer smerter.
Skader fra Isabella-druer
Isabella druer er gode for kroppen, men under visse omstændigheder kan de forårsage skade. Læger anbefaler ikke at spise sorte frugter til følgende forhold:
- Et højt indhold øger dannelsen af gas i tarmen, derfor anbefales druer ikke til personer, der er tilbøjelige til flatulens. Selv en sund person bør ikke overforbrug bær.
- En øget mængde enkle kulhydrater gør bær farlige for sygdomme som diabetes.
- Kaloriernes indhold i frugter øges, produktets energiverdi er 70-73 kcal / 100 g, hvilket er højere end for andre sorter. Denne sort anbefales ikke til overvægtige mennesker, der ønsker at reducere kalorieindholdet i menuen.
- Polyphenoler påvirker nyrefiltrering negativt. Hybriden er kontraindiceret til mennesker med kroniske og akutte sygdomme i disse organer.
- Efter at have spist frugten er det værd at skylle munden, da saften skader tandemaljen.
- I nogle tilfælde forårsager hybriden allergier.
- Du kan ikke kombinere brugen af druer med mælk, fedtholdige fødevarer, kulsyreholdigt vand for ikke at forårsage fordøjelsesproblemer.
- Gravide, ammende kvinder og børn under 3 år vil Isabella-druesorten ikke være nyttig.
For at druer skal være nyttige, skal alle kontraindikationer for dens anvendelse tages i betragtning. Du bør heller ikke overforbrug bær, ellers vil fordelene ved dem blive til skade.
Druer er farlige
Tilbage i 70'erne af forrige århundrede blev det afsløret, at Isabella-vin indeholder mere methylalkohol end andre mærker. Undersøgelser i forskellige lande i verden har bekræftet denne funktion. Det er forbundet med det faktum, at pektiner omdannes til methylalkohol under gæring. De findes i enhver druesort, men Isabella har flere af dem i sin sammensætning. Hvis mængden af dette stof i vin fra europæiske sorter er 30-40 mg / l, så i Isabella - 70-120 mg. Det finder vej ind i både industrielle og hjemmelavede vine.
At spise en masse bær kan være skadeligt
Methylalkohol opdeles i fordøjelseskanalen til formaldehyd og myresyre. Formaldehyd har en negativ effekt på leveren og nervesystemet. Det skader synsnerven og forårsager blindhed. I høje doser er stoffet livstruende, i lave doser forårsager det kronisk forgiftning.
I løbet af de sidste årtier har mange virksomheder forsøgt at tilbagevise denne påstand. Der er information om, at i nogle mærker af rødvine er methylalkohol endnu højere, op til 350 mg / l. De kaldte dataene forfalskning, bestilt af producenter af dyrere vintyper, fordi Isabella-mærket hører til kategorien for billige priser.
Men de fleste vinproducenter, såvel som nationale regeringer, har en anden opfattelse. Nu er dette mærke forbudt i Europa, og de fleste af vinmarkerne er blevet ødelagt, næsten ikke en eneste plantning har overlevet. Voksende derhjemme fortsætter, men oftere som en prydplante.
Pleje af Isabella-druer
Reproduktion af en hybrid er ikke vanskelig. De fleste vinproducenter foretrækker at dyrke vinstokken fra frøplanter. De slår rod godt og slår hurtigt rod.
Det er bedre at forberede materialet om efteråret, opbevare det i kælderen eller på den nederste hylde i køleskabet. En hvilken som helst af de kendte metoder er egnet til rodfæstelse af emnet. Stiklinger er plantet i april eller maj; efterårsplantning er også mulig. Vælg et sted, der er beskyttet mod vinden og godt oplyst. Fortrinsvis på den sydlige side af husets væg eller hegn.
Vintreet af denne sort er vinterhård, derfor dyrkes den uden ly, selv under forholdene i Moskva-regionen. Grener kan kun fryse i de nordlige regioner: i Sibirien, i Ural. I disse regioner anbefales det at dække dem i efteråret, efter at beskæringen er afsluttet.
Pasning af Isabella druer kræver omhyggelig fugtighedsregulering. Sorten tåler ikke tørke, det foretrækkes at dyrke den i fugtige regioner. Det bjergrige klima ved Moskva-regionen passer til det. Den første vanding udføres i foråret, når temperaturen i luften og jorden stiger til 10 ° C-15 ° C. Derefter vandes buskene hver 2-3 uge. Hvis somrene er tørre og varme, lidt oftere efter behov.
Det er nødvendigt at fodre buskene 3-4 gange pr. Sæson. Mineralsk og organisk gødning anvendes. Organisk stof anvendes ikke mere end en gang hvert 2-3 år, om sommeren eller det tidlige forår. I begyndelsen af sæsonen anvendes gødning med nitrogen i slutningen - kalium- og fosforgødning. Sorten er modstandsdygtig over for de fleste sygdomme, fordi vinstokken ikke kræver særlig forebyggende behandling. Man skal kun overvåge tilstanden af grene, blade og frugter for at identificere en svampeinfektion i tide.
Efterårsbeskæring udføres ved hjælp af standardmetoden. Det begynder, når høstperioden er forbi, og bladene falder fra buskene, men inden frosten begynder. Når beskæringen er færdig, kastes stiklingerne væk eller lades om vinteren for at plante nye buske om foråret. Dette afslutter sæsonbestemt pleje. I henhold til beskrivelsen er vinstokken kun beskyttet i efteråret i regioner med koldt klima.
Ved brug af
Den store fruktede Isabella druesort betragtes som teknisk. De fleste af produkterne genanvendes. Men mange mennesker kan lide den oprindelige smag og aroma af bær, fordi i efteråret sælges store sorte klynger ofte på markedet og endda i supermarkeder. Med ankomsten af nye sorter har hybriden mistet sin position markant, selvom den stadig har fans.
Alkoholiske drikkevarer
I næsten to århundreder har det vigtigste anvendelsesområde for sorten været vinfremstilling. Der blev fremstillet industriel og hjemmelavet vin. Drikkens kvalitet er gennemsnitlig, den har en duft, der minder om vådt rævhår og en smag, som ikke alle kan lide. Vin fra dette mærke har en kort holdbarhed. Efter 2-3 år begynder det at blive dårligere og får en beskeden smag. Dette er grunden til, at drikken altid har været betragtet som billig.
I dag produceres en alkoholisk drik praktisk talt ikke nogen steder i industriel skala. Selv i lande, hvor vin, der ikke er officielt forbudt, foretrækker vinproducenter at skifte til andre mærker. Men hjemmelavet er stadig populært. I Georgien fremstilles andre alkoholholdige drikkevarer af denne hybrid. For eksempel opnås chacha efter destillering af fermenterede druer.
Hvis du blander bærene med sukker, tilsætter du alkohol eller vodka til dem, får du en lækker tinktur. Den er klar til brug om 3 uger.
Isabella drue blå druer
Druer ISABELLA fase-for-trin udvikling af busk nummer 1 (del 1)
Isabella drue-livredder (altid med høst).
Madlavning
Et populært anvendelsesområde for sorten Isabella er produktion af juice og kompoter. Saft produceres stadig i industriel skala, fordi methylalkohol kun dannes under gæring. Kombinationerne af druer med æbler eller pærer er velsmagende, men jordbær og hindbær forkæler kun smagen. Modningsperioden er forskellig, fordi der er få muligheder for at blande dem under høst.
Sort bær ser smukt ud på kager, desserter, i cocktails, så det bruges til at dekorere forskellige retter. På grund af dets egenskaber, kombineres det godt med kød både i smag og udseende.
Syltetøj og syltetøj fremstilles af frugterne. Om vinteren fryses produkter, hvorefter de tilføjes til friske kompoter, bagværk. Frysning rådes til papirmasse, individuelle bær og hele klynger. Tørring af frugterne anbefales ikke, fordi de har store knogler.
Sammenfattende
Isabella-sorten finder stadig fans. Denne sorte drue er uhøjtidelig, sygdomsbestandig og vokser selv i regioner med et køligt klima. Det er plantet i gårdspladser, lysthus, altaner er dekoreret med det, buer er lavet. At pleje planten derhjemme er enkel, det er let at skære, vand og befrugte den, der er ikke behov for at behandle sygdomme.