Citron er et stedsegrønt træ, der vokser i troperne og subtroperne. Det er blevet dyrket i flere årtusinder. Afgrøden dyrkes ofte i drivhuse eller derhjemme. Frugterne har en langstrakt form, en gul duftende hud og sur pulp, har nyttige egenskaber, er vidt brugt i madlavning.
Citrontræ
Citron oprindelse
Citrontræet hører til rodfamilien, Citrus slægten. Frugten er en hybrid af kalk og etrog. Mest sandsynligt skete overgangen naturligt. Vilde citroner findes naturligvis på bjergplatåerne i Indien, Myanmar og Kina. Citrus kommer fra disse lande.
I Europa har citrusfrugter været kendt siden oldtiden. Beskrivelser af denne citrus findes i gammel litteratur og endda medicinske behandlinger. Det blev dyrket i Spanien, Rom, det antikke Grækenland.
Træet har bredt sig bredt i Mellemøsten. I den tidlige middelalder forsvandt kultur næsten i europæiske lande. Det blev genindført i X-XIII århundreder af araberne. Citron kom til Amerika sammen med de første kolonisatorer i den nye verden.
Hvor dyrkes citroner nu?
I øjeblikket høstes omkring 14 millioner tons citroner i verden årligt. Den største producent er Mexico. 16% af al verdensproduktion dyrkes her. Italien ligger på andenpladsen, efterfulgt af USA og Indien. Citron dyrkes i store mængder på øerne i Stillehavsområdet, Kina, de sydøstasiatiske lande og det nordlige Afrika.
Tidligere besatte citronplantager store områder i Aserbajdsjan, Georgien, Abkhasien, men nu er de faldet lidt. Citroner dyrkes i landene i Centralasien: i Uzbekistan, Tadsjikistan, Moldova. De leveres også fra Spanien, Grækenland. Hjemme opdrættes små prydvarianter, der bærer frugt og giver 3-4 kg frugt fra et træ.
Beskrivelse af træet
Citrus citronplanten er et stedsegrønt træ med en højde fra 3 til 9 m. Barken er grå med revner. Unge skud er glatte, dækket med grøn eller rød-lilla bark. Grenerne er dækket med torner, men der er arter uden torner.
Bladene på grenene vokser skiftevis. De har en langstrakt oval-ovoid form med spidse blade på begge kanter. Deres længde er ca. 15-20 cm, bredde - 5-8 cm. Bladpladen er kødfuld, med glatte faste kanter, skinnende top, blank, matbund, rig grøn farve. Vener er tydeligt synlige på pladen. Når de ses i lyset, er små pinpoint-reservoirer af æterisk olie synlige. Bladene har en udtalt citrusaroma.
Stiklinger er korte, op til 1-1,8 cm lange. De er vingerne på unge skud og vingerløse på gamle. Artikulationen med bladet udtrykkes godt. Der er en interessant kendsgerning: bladene falder separat fra stiklingerne, cirka en gang hvert 3. år. Dette betyder, at citronbladets struktur er kompleks (det er i sådanne plader, at bladfaldet observeres adskilt fra stiklingerne). I løbet af udviklingen var der en reduktion i andre dele af bladet.
Citronblomster er små, op til 2-4 cm i diameter, med en udtalt citrusduft. Corolla er hvid med 5 kronblade. Den ydre del af kronbladene er farvet lyserød eller lyserød-lilla. Knoppene udvikles over 4-5 uger, blomstrer 7-9 uger. Toppen er i april og maj, selvom blomsterne på grenene udvikler sig hele året.
Beskrivelse og sammensætning af frugter
Citron hesperidium eller frugt har en langstrakt form. Den har en stor brystvorte på toppen. Længden er 6-9 cm, diameteren er 4-6 cm. Skrælen er lys gul, gul eller gul-orange. Det er ujævn, vanskeligt at adskille fra massen. Hvis du klemmer et stykke hud, begynder æteriske olier at frigive rigeligt. På udskæringen ser frugten ud som en stjerne med 8-10 stråler.
Inde i er der 8-10 lobuler, adskilt af en tynd film og tæt tæt på hinanden. Papirmassen består af snesevis af små sække fyldt med juice. Smagen er sur, nogle sorter er søde og sure. Papirmassens farve er gul eller gulgrøn. Inde i lobulerne, tættere på midten, findes frø med embryoner. De er hvide eller creme i farve. Der er også frøfrie sorter.
Frugten smager sur
Citronfrugten modnes i september eller oktober. Først er det grønt og derefter jævnt gult. Faldt ikke fra træer, kan hænge på en gren i op til 2 år. I løbet af denne tid forekommer ændringer i citroner. De vokser i størrelse, bliver grønne og bliver derefter gule igen. Samtidig går deres smag tabt.
Citronsammensætning
Citronfrugt indeholder en stor mængde næringsstoffer. Kort beskrivelse af dets vigtigste sammensætning (pr. 100 g produkt):
- proteiner - 0,9 g;
- fedt - 0,1 g;
- kulhydrater med monosaccharider og disaccharider - 4,9 g;
- fiber eller diætfiber - 1,3 g;
- pectin - 0,5 g;
- organiske syrer - 5,7 g;
- aske eller tørre mineraler - 0,5 g;
- kalorieindhold - 33 kcal.
Citron indeholder næsten halvdelen af den daglige dosis ascorbinsyre, der kræves til mennesker - 40 mg pr. 100 g. Frugten er rig på karoten, den indeholder vitaminer B1 og B2, folsyre, niacin eller vitamin PP. Citrus indeholder meget kalium, ca. 160 mg. Den er rig på jern, derfor anbefales frugterne at blive spist med anæmi. Også i citroner er der calcium med fosfor, som har en positiv effekt på knoglesystemet. Af sporstoffer i frugten er mest af alt kobber, zink, mangan.
Derudover indeholder den kumarin, galacturonsyre. Der er 3 gange mindre sukker i massen end i appelsiner, 4 gange mindre end i mandariner og 2,5 gange mindre end i grapefrugter. Med hensyn til C-vitaminindhold er denne frugt overlegen i forhold til andre citrusfrugter. Ikke underligt, at det blev brugt til behandling af skørbug.
Fordelene ved citron
De gunstige egenskaber ved citron har været kendt i lang tid. Der var endda myter omkring frugten. For eksempel troede man i det gamle Rom, at det sparer for gift. I middelalderen blev det anbefalet at forhindre pest. Virkeligheden har vist, at citrus er magtesløs mod denne forfærdelige sygdom.
I dag er de følgende fordelagtige egenskaber ved en gul sur frugt bevist:
- C-vitamin og flavonoider forbedrer immuniteten, styrker blodkar og hjælper med at bekæmpe infektioner. Ascorbinsyre reducerer de skadelige virkninger af frie radikaler, forhindrer aldring og kræft.
- Saften stimulerer leveren, hjælper med til hurtigt at neutralisere giftige stoffer og fortynder galden.
- Styrker intestinal peristaltis, eliminerer forstoppelse.
- Hjælper med at opløse sten i galdeblæren og nyrerne.
- Stoffet tangeretin, der er i skrællet, forbedrer nervesystemets funktion, reducerer symptomerne på Parkinsons sygdom.
- Juice og zest regulerer arbejdet i talgkirtlerne, reducerer hårets olierighed, æteriske olier styrker dem og stimulerer væksten.
- Citron bruges som et effektivt middel mod orme.
- Saften og æteriske olier i skrællet har antiseptiske egenskaber, de behandler sår og ridser på huden.
- Vitamin P styrker blodkar, stopper blødende tandkød.
- Rutin forbedrer synet, lindrer tegn på diabetisk retinopati.
- Ansigtsmasker fra papirmasse og skræl af citrusfrugter eliminerer acne, olieagtig glans, normaliserer funktionen af talgkirtlerne i huden.
- Et afkog af bladene sænker temperaturen, lindrer smerter.
Citron er kontraindiceret i mavesår, høj surhedsgrad, kronisk pancreatitis, akut gastritis og enteritis.
Betingelser for dyrkning af citron
Citroner dyrkes på forskellige måder. Plantning på åben grund eller i skyttegrave er af industriel betydning. Mindre almindeligt i regioner med kolde vintre. Træerne dyrkes halvvejs, for vinteren er de dækket med folie og rørmåtter. Det er praktisk at dyrke citroner i drivhuse, men sådanne frugter sælges ikke til salg. Små dekorative træer plantes i karbad, opbevares i lejligheder eller på altaner.
Træet foretrækker jord med en pH tæt på neutral. Jorden skal være nærende, organisk, godt befrugtet og løs. Citronrødder er ikke for lange, derfor er de ikke i stand til at tage fugt fra dybe kilder. Træet skal regelmæssigt vandes med bundfældet vand. For eksempel vandes planter i de tørre regioner i Usbekistan op til 32 gange om året. Selv i de fugtige bjergdale i Aserbajdsjan fugtes buskene 4-5 gange om året.
Træet har brug for regelmæssig vanding
Træer har lav frostbestandighed, men det kan heller ikke lide høje temperaturer. Den intensive vækst af citroner begynder, når luften varmer op til 9 ° C-10 ° C, og på jordoverfladen på dette tidspunkt er 17 ° C-18 ° C allerede blevet etableret. Den optimale temperatur til planteudvikling og modning af frugter er 20 ° C-21 ° C. Citronrødder og dens frysepunkt ved frysetemperaturer, selv -3 ° -4 ° C, er farlige for dem. Ved -8 ° C eller -9 ° C dør buskene. Frostbestandighed for grøftafgrøder er endnu lavere.
Citroner er ikke så krævende til belysning. De vokser stille i skygge, blandt andre træer.
Når du vokser, er det nødvendigt at danne en krone, så træet ikke strækker sig over 3-4 m. Der er også små størrelser, nogle af dem spredt langs jorden, så de er bundet til understøtninger.
Reproduktion og dyrkning derhjemme.
De fleste citroner formeres ved hjælp af stiklinger eller ved podning på et andet citrustræ. Dyrkning fra frø fører til et tab af sortsegenskaber. Frøet spirer i flere måneder. Hjemmelavet citron formeres også bedst af stiklinger. For at gøre dette, tag en kvist med 3-4 blade og læg den i vand i et par uger, indtil rødderne vises. Træet er plantet i et rummeligt karbad. Jorden købes i butikken: der sælges specielle blandinger til citrusfrugter. Almindelig havejord med humus vil gøre.
Grundlæggende regler for pleje af hjemmelavet citron:
- Foretag en god dræning i bunden af gryden fra udvidet ler eller knust mursten.
- Busken vandes 2 gange om ugen, om sommeren - 3 gange, om vinteren reduceres vandingen til 1 gang.
- Blade aftørres fra tid til anden, så støv ikke ophobes på dem.
- Gryden er placeret på en oplyst vindueskarmen, det vil den sydlige, sydøstlige eller sydvestlige side.
- Gødning påføres i vækstsæsonen 1-2 gange om måneden.
- I de første år transplanteres træet hver 12. måned og derefter hvert 2-3 år, efterhånden som rødderne vokser.
- Beskæring til krondannelse udføres i slutningen af vinteren eller det tidlige forår.
Ved korrekt pleje opnås 3-4 kg citroner fra et træ. Én frugt skal have 10-15 blade. Hvis udbyttet er højere, afskæres overskydende frugt for ikke at udtømme planten.
Citronsorter
Citrontræet har sine egne sorter og hybrider. Nogle er kun egnede til åbne rum, andre til drivhuse, drivhuse og lejligheder. Den mest almindelige:
- Pavlovsky. Velegnet til hjemmebrug. Frugt er oval, stor (120-150 g), frøfri, duftende med en tynd hud. Gennemsnitligt udbytte - 20-30 stk. fra en busk modnes op til 120 citroner på gamle træer.
- Meyer. Amerikansk hybrid af citron og orange. Træet er ikke højt, op til 2,5 m. Frugterne er runde, med en lille papilla, deres hud er lysegul, med en orange farvetone, tynd. Smagen er sød og sur, udbyttet er høj. Sorten dyrkes både i åbne haver og i drivhuse og endda i lejligheder.
- Novogruzinsky. Gade klasse. Dets særpræg er en delikat lilla nuance af blomster. Frugterne er langstrakte, af mellemstor størrelse, skrælen er relativt tynd. Fra et træ høstes 100-200 citroner pr. Sæson.
- Kursk. En slags Novogruzinsky-sort. Tåler tørke og dårlig belysning. Frugtvægt - 170-250 g, gennemsnitligt udbytte. Buskene er lave, op til 1,6 m.
- Joyce. Et lavtvoksende træ har ikke torner, fruering begynder ved 4-5 år. 40-50 frugter høstes fra en ung busk, 120 fra en gammel. Et særpræg er den lækre spiselige skorpe.
- Maikopsky. Dette er en variation til indendyrkning, træets højde er op til 1,5 m. Vægten af citroner er 120-150 g, op til 100 stykker høstes fra et voksent træ.
- Genoa. Dette er en italiensk lavvoksende sort. Frugt vejer 100-110 g, langstrakt, med en lille brystvorte. Skræl med en sød smag, ingen bitterhed.
- Lissabon. Det er en portugisisk gadesort. Han betragtes som en af de mest lovende. Træets grene er rigeligt dækket med torner. Frugten har en lysegul tynd zest med en god aroma. Papirmassen er saftig, sur og mør. En busk giver 100-150 frugter.
- Villa Franca. Det er en busket sort uden torner. Det er godt tilpasset varmt klima. Skræl på frugter er af medium tykkelse, indeni er saftig papirmasse med en stærk citrusduft. Udbyttet er lavt, op til 70-80 stykker. i år.
- Panderosa eller canadisk citron. Det er en hybrid af citron og pompelmus. Et træ med forkortede grene og afrundede, mørkegrønne blade. Frugt er pæreformet eller kugleformet med en tyk hud, der vejer 500-700 g. Dette er den største vægt blandt alle sorter og hybrider. Sorten er velegnet til at dyrke derhjemme.
Når man vælger en sort, tages betingelserne for dens dyrkning, udbytte, kvalitet af frugt med i betragtning: skal af tykkelsen, pulpens smag, aroma.
Transplantation af et citrontræ !!!
Hjemmelavet citron. Betingelser for dyrkning af citronsorter Pavlovsky, Meyer derhjemme. Pleje videoer
Interessante fakta om citroner
Ifølge legenden blev citronen først bragt til Europa af soldaterne fra Alexander den Store. Navnet oversættes fra mandarin (kinesisk) til "frugt til mødre". Det er tydeligt, at i dette land blev citrus antaget at lette graviditet og amning.
De gamle grækere betragtede citron som et symbol på ægteskab, mens spanierne tværtimod var et symbol på ubesvaret kærlighed. Jøder i babylonsk eksil brugte citronfrugt i stedet for etrog i Sukkot-tilbud. I æraen med geografiske opdagelser blev disse citruser indlæst i skibe, de mere end én gang reddede sejlere fra skørbug. Ideen krediteres James Cook.
Citrus optrådte første gang i Rusland i det 17. århundrede. Først blev den dyrket i de kongelige drivhuse, importeret fra Holland, serveret til adelsbordet. Så begyndte aristokraterne at plante ham på godserne. Frugt blev tilgængelig for almindelige mennesker først i det forrige århundrede.
Alt interessant ved moderne citron:
- De største citronplantager i verden i dag er placeret på Sicilien.
- Rekordfrugten vejede 5,265 kg, den blev dyrket i 2003 i Israel.
- Optag høst fra citrontræer - 500-600 stk. i år.
- Umodne frugter har en kedelig hud, men de har en længere holdbarhed end frugter med en skinnende hud.
- Hvis du blander sur juice og salt, får du en rengøringsmiddel til kobber, stål, messingprodukter.
- Hvis du lægger umoden citrus i mikrobølgeovnen i 20 sekunder, kommer det til en tilstand.
- For at få 1 kg eterisk olie har du brug for en skræl på 3000 frugter.
- På aristokratiske middagsfester serveres blåbær altid med citron. Bæret pletter tænderne, og citrusfarven farver dem.
Sammenfattende
Mange mennesker kan ikke forestille sig vinter uden citroner, fordi de genopfylder forsyningen med vitaminer, gør smagen af te unik. Citruser tilsættes både søde og velsmagende retter. De laver cremer og slik, bager fisk og kød, krydder salater med dem. Salget af citroner på verdensplan vokser hvert år.