Sort ærter er en usædvanlig og usædvanlig grøntsag for vores breddegrader. Det hører til bælgplanter, det bruges til madlavning, traditionel medicin, til husdyrfoder. Et kendetegn er frødelen af sort farve. Sorten dyrkes aktivt i østlige lande, men er populær i hele verden.
Sorte ærter brugt i medicin og kosmetologi
Sort ærter blomster selvbestøvende
Sorte ærter
Funktioner ved Black Peas
Sort ærter har et kraftigt rodsystem med forgrenede udviklede rhizomer. Dette er en årlig plante med biseksuelle selvbestøvende blomster, en hul stamme af en grøn farvetone og antenner, der klamrer sig fast til hegnet. Under ekstremt varme klimatiske forhold forekommer pollination tværgående.
Tørrede ærter er kendetegnet ved et højt kalorieindhold - 364 kcal pr. 100 g produkt. Efter kogning falder kalorieindholdet til 127 kcal.
Udseende
Sorte ærter er kendetegnet ved en bare stilk, hvis længde maksimalt er halvanden meter. Anerkend sorten ved hjælp af følgende ydre egenskaber:
- afhængigt af sorten, har blomsterne forskellige nuancer - hvid, mørk lilla, rød;
- blomsterlængde - 1-3 cm;
- perianth - dobbelt med fem medlemmer;
- inde i blomsten er der 10 stamens og en stempel;
- frugter - en mættet mørk nuance;
- pod størrelse - fra 8 til 12 cm;
- antallet af bønner - 5-10 stykker af en cylindrisk eller rund form;
- smag og aroma - udtalt med krydret noter.
Det foretrukne sted for vækst af sorte ærter i naturen er bakker, enge, skove.
Fordele og ulemper
Sorte ærter, som almindelig grøn, har meget fordelene:
- bruges til madlavning til tilberedning af mange retter - supper, korn, tærter, gryderoller osv .;
- Det bruges i traditionel medicin og kosmetologi;
- indeholder mange nyttige stoffer, derfor har det helende egenskaber;
- en række forskellige måder at konsumere på - frisk, kogt, stegt, spiret;
- lave omkostninger ved produktet;
- let pleje og pleje;
- det unikke ved skyggen er sort.
Blandt manglerne bemærkes en række kontraindikationer. Du kan ikke spise sorte ærter til mennesker med tarmsygdomme, da grøntsagen bidrager til oppustethed og øget dannelse af gas.
Sammensætning og egenskaber
Det høje næringsværdi for sorte ærter svarer til kødprodukter, især for kikærter. Bønne grøntsag indeholder et stort antal af sådanne stoffer:
- vitaminer - gruppe B, A, PP, C;
- det indeholder mikro- og makroelementer - zink, jod, magnesium, jern, svovl, kalium, mangan, krom, fluor, molybdæn, nikkel osv .;
- let fordøjelige proteiner;
- aminosyrer;
- antioxidanter;
- stivelse;
- kulhydrater;
- fordøjelsesfiber;
- cellulose;
- mættede fedtsyrer;
- pyridoxin;
- lysin.
På grund af sin rige sammensætning har sorte ærter følgende ejendomme:
- forbedring af hjerneaktivitet;
- øget ydelse;
- normalisering af fordøjelsessystemet;
- regenerering af beskadigede væv og celler;
- rensning af kroppen af kræftfremkaldende og andre skadelige stoffer;
- opretholdelse af det kardiovaskulære system i funktionsdygtig tilstand;
- metabolisk acceleration;
- styrkelse af immunitet;
- eliminering af dårligt kolesterol;
- forbedring af hudens struktur;
- mætning med energi;
- afføring normalisering;
- forbedring af synsstyrke;
- øget hæmoglobin;
- undertrykkelse af appetit på grund af den langsigtede bevarelse af en følelse af metthed;
- restaurering af normale niveauer af glukose og insulin i blodet;
- forbedret sædkvalitet.
Jern og folater indeholdt i sorte ærter kan lindre tilstanden af anæmi (mæt kroppen med hæmoglobin). Derfor anbefales grøntsagen til kvinder under graviditet og med kraftig menstruationsblødning.
Sort ærter
Sort ærter er opdelt i to underarterbaseret på kornens form og struktur:
- Glatte sorte ærter kendetegnet ved overfladenes fladhed - uden at rynke. I samme tilstand forbliver ærterne efter tørring. Den største fordel er det høje indhold af stivelse.
- Hjernerær sort er kendetegnet ved rynke og øget sødme, men en minimal mængde stivelse. Friske bønner har en glat overflade, men efter tørring rynker det.
sorter:
- Den mest almindelige sort af sorte ærter betragtes som fårekylling, hvis hjemland er Centralasien.
- Den blå bælg er kendetegnet ved blå-violette bælge og mørkebrune kerner efter fuld modning.
- Den statlige gårdsort har også mørkebrune bønner.
Hvordan man dyrker sorte ærter?
Sorte ærter begynder at blomstre 1-1,5 måneder efter såning af frøet. Pitting dannes i bihulerne på bladbladene på niveau med 6 foldere.
Så frø efter stabilisering af luft og jordtemperatur. I det centrale Rusland er dette slutningen af april. De planter afgrøder hele sommeren, men den sidste udplantning skulle ske i begyndelsen af juli.
Sorte ærter kan berige jorden med nitrogen. Dette skyldes det faktum, at gavnlige mikroorganismer udvikler sig på rhizomen, som absorberer og fikserer kvælstof fra luften.
Forberedelse til landing
Ærter betragtes ikke som for krævende afgrøder, men overholder landbruget. Landing udføres i trin. Sorte ærter kan sås i tør form, men eksperter anbefaler et par manipulationer:
- Gå manuelt gennem kornene, og kasser beskadigede elementer. Planten vokser ikke fra sådanne frø.
- For at øge plantens modstand mod sygdomme og skadedyr anbefales det at varme op. For at gøre dette fortyndes borsyre i varmt vand (40 grader) (1 g stof pr. 5 l vand). Efterlad bønnerne i 5 minutter, fjern og tør.
- Sørg for at blødlægge bønnerne i varmt vand i 12-15 timer for at fremskynde bidprocessen. Takket være denne procedure vil du være sikker på, at alle elementer giver en afgrøde. Hvis der plantes en lille mængde ærter, kan du få det ved at blødgøre med en fugtet klud.
Sorte ærter anbefales at plantes efter græskar, kål, kartofler, tomater, agurker. Dette er de mest optimale forgængere. Du kan ikke plante bønne kultur efter bønner og ærter, linser og jordnødder.
Krav til sted og jord:
- Stedet skal være godt ventileret og være så let som muligt. Ærter kan dog også dyrkes med succes i skyggen.
- Plantens rødder tolererer ikke overdreven fugtighed, så grundvandet bør ikke være mindre end 1 m (rødderne er ret lange).
- Den bedste jord er let med en maksimal pH-værdi på 7. Høj jordsyreindhold er uacceptabelt. I dette tilfælde udføres kalkning for at normalisere Ph.
Sort ærter foretrækker frugtbar jord, men tolererer ikke et overskud af nitrogen, så stedet er forberedt som følger:
- Om efteråret skal du forsigtigt grave jorden til dybden af bajonetten i en skovl. Dette mætter jorden med ilt, hvilket gør den mere løs. For at reducere surhedsgraden om efteråret tilsættes kalk eller træaske. Ærter kan ikke lide friske organiske stoffer, så den introduceres i efteråret. Til dette bruges råtne husdyrgødning, hønsedråber, humus.
- Om foråret skal du sørge for at anvende mineralgødning: pr. 1 kvadratkilometer. m 25 g kaliumsalt og 55 g superphosphat kræves. Du kan befrugte med nitrat (pr. 1 kvm. M 10 g). Hvis jorden er for dårlig, tilsættes molybdæn, bor og kobber separat.
Processen og planen med plantning af sorte ærter
Krav:
- dybden af lægningen af spirede frø er fra 3 til 4 cm;
- mellem rillerne skal forblive 40-50 cm;
- den foretrukne afstand mellem kornene er 15 cm, men du kan gøre afstanden mindre (mindst 5 cm).
Plante frø i åben jord:
- Glat en overflade på et sted med en rive, hvorved der knuses jordklumper.
- Grav riller op til 7 cm dybe, 2-3 cm brede, og hæld derefter træaske blandet i dem i lige forhold med kompost. Således reduceres dybden af rillerne til 4 cm. Bemærk, at dybden af lægningen af bønnerne på tunge jord skal være mindst 5 cm.
- Fugt jorden, læg frøene ud med den spirede side opad.
- Drys med jord, komprimér overfladen.
- Fugle kan lide at pikke frømateriale, så skab et beskyttelsessystem, til hvilket der anvendes et ikke-vævet materiale, en let permeabel film. Efter cirka en uge dannes de første spirer.
Nogle gartnere mellem rækker af ærter sår afgrøder som sorrel, grøn salat osv., Hvilket sparer plads i haven. Men gartnere plantede sorte ærter i nærheden af unge frugttræer, især i nærheden af æbletræet. Dette giver dig mulighed for at mætte haven med det nødvendige nitrogen.
Vanding og løsning
For vellykket dyrkning af sorte ærter, umiddelbart efter såning af frø i åben jord, udføres vanding af kulturen hver 2. dag. Det er vigtigt at overvåge lufttemperaturen - i tilfælde af uventet frost, skal du dække med en film eller mulch.
Løs jordoverfladen efter befugtning (vanding eller regn), men ikke hver gang. Den første løsning udføres 15 dage efter opståen. I samme periode udføres hilling af frøplanter. Efterfølgende procedurer udføres efter behov - når der dannes en tør skorpe på jorden.
Vandingskrav:
- Sorte ærter kræver et gennemsnitligt fugtighedsniveau - jorden bør ikke overdørres og våd.
- Mængden af tilsat vand og hyppigheden af kunstvanding afhænger af klimatiske forhold og vejrforhold, men gennemsnitligt indtil blomstringsperioden befugter de kulturen en gang om ugen.
- Under peduncle og dannelse af bælg er det nødvendigt at vande ærterne en gang hver 3-4 dag.
- For 1 kvadrat. m kræver op til 10 liter vand.
- Vand skal afregnes (hvis det opsamles fra vandforsyningen) eller regn. Temperaturen skal svare til lufttemperaturen, så den opsamlede væske kan opbevares i solen.
Top dressing
Da sorte ærter har brug for frugtbar jord, befrugtes den. For første gang introduceres organisk stof under væksten af grøn masse (før blomstring). Mullein bruges i flydende form, brændenælde-infusion. Gødning fortyndes med vand i forholdet 1:10. For 1 kvadrat. m nok 3 liter mullein.
Anden gang gødning påføres efter blomstring. For at gøre dette kræves 1 spsk pr. Spand vand l Nitroammofosk lægemiddel.
Strømpebånd planter
Skuddene fra en ærterplante er ganske svage, så de falder til jorden når frugterne dannes. De kan efterlades i denne position, men så skabes der ulemper, når du løsner, huller, luger og vander. Derudover vil planten ikke være nok sollys.
Strømpebånd udføres, når stilken øges til 15 cm. For at gøre dette skal du bruge metal- eller træstave op til 1 m høj, som er installeret i en afstand af en halv meter fra hinanden. En tråd eller reb strækkes over dem i flere rækker. For korrekt dannelse af busken føres plantens antenner langs bærestrukturen.
Topping
Proceduren udføres for at øge produktiviteten. Topper af ærterbusken klemmes under væksten af sideskudene. Takket være dette fordeles næringsstoffer jævnt over hele planten, og dannelsen af nye frugtbare skud fremskyndes.
Udfør proceduren om morgenen og solrigt vejr, som gør det muligt for kulturen at komme sig hurtigere.
Fuglebeskyttelse
Ærter er meget glade for fugle (især krager), derfor anbefales det, når bælgene begynder at dannes, at støttestrukturen er udstyret med et net (fiskeri kan bruges). Det trækkes rundt i hele omkredsen og altid på toppen.
Skadedyr og sygdomme
Sorte ærter er udsat for visse sygdomme og insektangreb, så det er vigtigt at vide, hvilke forebyggende foranstaltninger og behandlings- / kontrolmetoder der bruges:
- Fusarium - rodrød (svampepatologi) - forekommer, når rødderne vandes. Det er kendetegnet ved dannelsen af brune pletter på stammen og gulfarvning af løvet nedenfra. Det er nytteløst at behandle sygdommen, da rodsystemet er forfaldet.
For at forhindre skal du overvåge fugtighedsniveauet i jorden. Hvis sommeren er for regnfuld, skal du sørge for at dække planten med plastfolie, så der ikke er noget direkte vandhit under buskene. - Rust manifesteret ved skade på løvet og dets yderligere død. Farven bliver brun. De slipper af med sygdommen ved at behandle busken med Bordeaux-væske (1%).
- Pulverformet mug forekommer oftest. Etiologi af oprindelse - svamp. Symptomer - dannelsen af gråhvide og efter brun-sorte pletter på blade, stængler og bælg. Som et resultat dør planten. Til behandling anvendes kolloidt svovl (1%), fungicidmidler (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- Ascochitosis - der dannes tørre pletter med prikker langs kanten. Stilke, blade påvirkes. For at slippe af med sygdommen er det nok at sprøjte planten med kobberchloroxid (4%).
- Skadedyr - ærmøl, bladorm, skovkål eller have, bladlus. Til kampen bruges folkemiddel - tinktur fra toppen af tomater eller hvidløg. Til den første opskrift har du brug for 3 kg toppe (finhakket) og 10 liter vand. Insister 2 dage. For hvidløgstinktur, tag 20-30 g hvidløg i en spand vand. Insister på en dag.
Høst og oplagring
Kollektion Sorte ærter udføres gradvist, da bønnerne ikke modnes på samme tid. Derfor er det nødvendigt at plukke bælgene hvert par dage. De første frugter modnes først. Riv bælterne forsigtigt af, men det er bedre at skære med en saks for ikke at skade stilken.
Opbevaringsmetoder:
- Friske ærter opbevares højst en uge i køleskabet.
- Til langtidsopbevaring bruges en fryser. Frosne sorte ærter anbringes i plastikposer.
- Ærter kan tørres, for hvilke de er lagt på en godt ventileret overflade i flere dage. Du kan bruge ovnen. Det tørre produkt opbevares i poser med naturligt stof væk fra ophobningen af insekter. Den bedste mulighed er en forseglet glasbeholder.
- Ærter er gode til konserves.
Til langvarig konservering af bælgplanter vælges modne ærter, der ikke har tegn på sygdom og skade.
Anmeldelser
Natalia Simonova, 29 år, sommerboer. Jeg dyrker sorte ærter relativt for nylig - et par år. For at være ærlig, troede jeg, at der ville opstå vanskeligheder, men nej - metoden til plantning og pleje er ikke forskellig fra almindelige grønne ærter, men sorten har en meget krydret aroma, og fra den kan du tilberede et stort antal retter. Ja, og nogle af farverne er overraskende.
Stanislav, 44 år, Kaluga Region Jeg er tilhænger af bælgplanter, så jeg dyrker hvert år forskellige sorter af ærter. Jeg kunne især godt lide de sorte ærter, der har en bestemt, men behagelig smag. Og der er ingen problemer med at vokse, det vigtigste er at overvåge fugtighedsniveauet, fordi der hurtigt dannes rodrød på denne ærter. Og så kan du ikke gemme planten. Jeg anbefaler, hvis dette sker, skal du sørge for at ødelægge de berørte buske og desinficere jorden.
Alla Vladimirovna, Moskva. Mine forældre bor i mine forstæder, så de har dyrket sorte ærter i mange år. Jeg gik ikke ind i detaljerne i plejen, men det faktum, at du kan tilberede en masse lækre retter derfra. Jeg laver pilaf, salater, supper. Mor laver mel af tørrede ærter og skaller derefter pasta. Det viser sig meget velsmagende.
Skjule
Tilføj din anmeldelse
Sorte ærter er uhøjtidelige og ikke krævende i pleje.Det behøver ikke at skabe særlige forhold, det er nok at mætte jorden med næringsstoffer. Dette er et unikt produkt, der erstatter kød til vegetarer.
Sendt af
2
Rusland. By: Zheleznogorsk
Publikationer: 56 Kommentarer: 0