Efter høst skal gulerødderne opbevares et eller andet sted. Store mængder grøntsager opbevares normalt i kældre i private huse eller på altaner i lejligheder. Men hvis høsten er lille, er det realistisk at opbevare gulerødderne i køleskabet. Det har optimale forhold for grøntsager for at bevare deres kvaliteter. Til dette er det vigtigt at følge visse regler.
Regler for opbevaring af gulerødder i køleskabet
Klargør gulerødder til opbevaring
For at gulerødder skal opbevares i lang tid, skal de plukkes korrekt fra haven og være klar til opbevaring. Frugterne høstes i varmt og tørt vejr. Den mest passende tid til høstning er september. Nogle sorter er sent modne og er frostbestandige. Denne afgrøde høstes normalt fra midten af oktober.
Ekstraktion af unge gulerødder fra jorden spiller en vigtig rolle. For ikke at beskadige den løsnes jorden, og frugterne hældes omhyggeligt med et passende værktøj. Til dette er det bedre at bruge en pitchfork med stumpe ender. Efter graving af gulerødderne skal de tørres, ellers er der mulighed for rådne eller sygdomme. Tørt og varmt vejr vil afkorte tørretiden til et par timer, mens afgrøder høstet i regnvejr skal tørre i 1 til 3 dage.
Efter tørring skrælles gulerødderne fra jorden, og toppe afskæres, hvilket kun efterlader et par millimeter af dens base i slutningen af frugten. De prøver ikke at beskadige grøntsagerne for ikke at bringe dem til at rådne.
Hele rødder vælges til opbevaring. Beskadigede grøntsager opbevares ikke længe: de begynder hurtigt at rådne. De prøver at spise sådanne gulerødder hurtigere.
Funktioner ved opbevaring af gulerødder i køleskabet
Kan opbevares både i køleskabet og i fryseren
Gulerødder, som rødbeder, skal opbevares i et egnet hjemmemiljø, så de ikke visner, bliver ujævn, rådne eller spirer. I en lejlighed om vinteren tager ejere det normalt ud til balkonen, da lufttemperaturen der er lavere end i stuen, og fugtighedsniveauet tværtimod er højere.
Der er andre muligheder for at holde: tør eller frys frugterne. For at denne grøntsag skal bevare sin smag og omsætning, skal gulerødderne opbevares korrekt i køleskabet. Underlagt alle opbevaringsbetingelser kan det ikke forværres i 2 måneder eller endda indtil sommeren.
For at maksimere holdbarheden for gulerødder i køleskabet, og frugterne selv bevarer deres egenskaber, overholder de en række regler:
- Du kan ikke vaske frugterne, for derefter opbevares de ikke længe. Sørg for at tørre de vaskede gulerødder.
- Uvaskede gulerødder kræver også tørring. Sørg for at kigge igennem alle frugterne og vælge de beskadigede eller dem, der begynder at rådne. Du kan ikke opbevare forkælet frugt med sunde, da sygdommen spreder sig hurtigt.
- Gulerødder opbevares i specielle plastbeholdere til grøntsager og frugter, som findes i alle køleskabe eller på hylder i nærheden af fryseren.
- Hvis cellofanposer eller klamfilm blev brugt til opsparing, anbringes frugterne tæt der og hermetisk forsegles, så der ikke er luft i posen eller filmen. I denne tilstand kan gulerødder ligge hele vinteren.
Nogle husmødre renser rodgrøntsager, før de anbringes i poser. Men skrælede gulerødder opbevares mindre upskalede. Det mørker med tiden.
Frys i fryseren
Den lave temperatur i fryseren opretholder rodfrugtens kvalitet. Selv skrælede gulerødder vil ikke ødelægge.
Den store ulempe ved denne opbevaringsmulighed er, at grøntsager ved lave temperaturer mister deres naturlige smag og bliver mindre nyttige. 65-80% af mikroelementer forsvinder i dem. De kan dog holdes frosne i et helt år.
For at få flere rodfrugter i fryseren er det bedst at skære dem i stykker og pakke dem i lufttætte poser. Før du gør dette, skal du huske at skrælle det: dette sparer tid på madlavning.
Opbevaring i poser
Opbevaring af gulerødder i køleskabet i plastikposer er en enkel og pålidelig mulighed. Hvis rødderne pakkes i henhold til kravene, kan de ligge i 2-3 uger uden at miste deres egenskaber. Der er dog ingen garanti for, at de ikke vil begynde at forringes i forvejen.
Fra tid til anden kontrolleres frugtens tilstand, de forkælet vælges, og posen bindes omhyggeligt igen.
Poserne er bundet, så der ikke kommer luft ind i dem. Det er bedre at vælge forseglede beholdere eller forsegle polyethylen med tape. Dette holder gulerødderne friske og sunde.
Optimale sorter af gulerødder til opbevaring
Næsten alle sorter af gulerødder er velegnede til at gemme rodafgrøder i køleskabet. Men der er nogle, der kan opbevares meget længere:
- Moskva vinter er en sæson midt i sæsonen. Det har en behagelig sødlig smag, den er modstandsdygtig over for temperaturændringer og rådne, den har god holdbarhed, hvilket gør det til en af de bedste sorter af gulerødder til langvarig opbevaring. Denne type kultur tåler let vinteren og kan opbevares i køleskabet i mere end en måned.
- Sorten Nantes er tidligt modnet. Dets rodgrøntsager er lækre, aromatiske og saftige. Når de sås tidligt, holder de sig godt indtil midten af vinteren. Når frø gulerødder sås om vinteren, kan de beholde deres kvaliteter i lang tid.
- Shantane gulerodsorten har også egnede egenskaber til køling. Rodafgrøder er store, aromatiske og har en sødlig smag. De er resistente over for sygdomme, blomstrer ikke eller revner. De har god opretholdelseskvalitet: under de rette forhold kan de opbevares i op til 10 måneder.
Hvis du ikke overholder de grundlæggende regler for tilberedning og opbevaring af gulerødder i køleskabet, vil selv stærke sorter ikke være i stand til at ligge i lang tid.
Indkøbte grøntsager, der er behandlet med kemikalier, opbevares også dårligt.
En måde at opbevare gulerødder i lang tid
SUPER MÅDE TIL OPBEVARING AF LÆGER og rødbeder!
Hvordan vi opbevarer grøntsager i køleskabet
Konklusion
For at gulerødderne skal opbevares i køleskabet i lang tid og ikke ujævn, er det først og fremmest nødvendigt at høste afgrøderne til tiden, forbered den derefter og fold den i henhold til kravene. Forskellige faktorer påvirker opbevaringstiden, herunder typen af gulerod.