Forbruget af hvidkål i fødevarer tegner sig for op til 20 kg pr. Indbygger i Rusland årligt. Forfæderen til moderne krydderplantesorter, der bruges i den daglige diæt, er vildkål.
Beskrivelse af vildkål
Forfader til dyrkede planter
I århundreder har mennesker dyrket vildkål, passet på det. I øjeblikket er det en værdifuld grøntsagsafgrøde, hvis sorter er overraskende i deres mangfoldighed: der er hvidkål, rosenkål, savoje, kålrabi, blomkål, Beijing, japansk, rødkål.
Ligheden mellem sorterne ligger i tilstedeværelsen af kålhoveder eller blomsterstande, der bruges til mad, og forskellen er i formen på hovederne: De er i forskellige farver, teksturer og størrelser. Mangfoldigheden af former blev avlet kunstigt, da hovedet på kål og kålblader er hypertrofiserede organer. Det er den vilde repræsentant for kridtefamilien, der er forfader til alle moderne sorter.
"Af alle grøntsager, den første." Mark Cato
Vilde kål har haft stor succes ikke kun på grund af dens positive egenskaber, men også på grund af dens størrelse. Hun blev også kaldet "Kale". I henhold til beskrivelsen når stammen 60 cm i højden, let udvidet nedad, kan være forgrenet, have en lilla farve. Rosetlignende blade bliver store.
Kulturen er dekoreret med blomster af enten gule eller hvide blomster. På grund af dens dekorative egenskaber pryder planten enhver have. Dets andet navn er browncol eller gruntol. Grøntsagen hører til den årlige korsfæstefamilie.
Vilde kålssorter og kultiveringsfunktioner
Reglerne for dyrkning af vildkål afhænger af den valgte sort:
- Røde Calais. Sorten er kendetegnet ved røde krøllede blade.
- Siberian fæces. Det er en hårdfør sort: Den kan modstå lave temperaturer og er ikke bange for skadedyr.
- Krøllet afføring. Det har krøllede, rynkede, søde og bløde blade.
- Premier Calais. Det er en frostbestandig afgrøde, der vokser hurtigt.
- Dino Kale. Den særegenhed ved sorten er høje tynde blade.
- Reed afføring. Dens funktioner er kraftfulde blomsterblade og evnen til at vokse op til 2 m.
Vilde kål tolererer frost godt
Vilde kål er frostbestandig, så den plantes selv udendørs. Skud vises efter 2 måneder. I slutningen af foråret er de dyrkede planter klar til at plantes i jorden. For at gøre dette skal du vælge et solrigt sted i højden, så vandet ikke stagnerer. Jorden skal vandes og løsnes: kål elsker hilling.
Med god pleje vokser grøntsagen op til 1 m i højden.
Fordelene ved vildkål
Vilde kål indeholder mange proteiner og aminosyrer. Det absorberes godt, og med hensyn til energiegenskaber er det ikke dårligere end andre proteinprodukter. Grønkålgrøntsager er et lager med vitaminer A, C, gruppe B, K og PP.
Denne årlige afgrøde øger øjeeplets modstand mod solstråling. Koncentrationen af mineraler i bladene afhænger af kvaliteten af den jord, den vokser på.
Kål er rig på kalium, magnesium, fosfor og andre sporstoffer, såsom sulforan, som er en kur mod mange sygdomme og har en antibakteriel virkning. Og sådan et sporelement som indol-3-carbinol stopper væksten af kræftceller.
Påføring af vildkål
I øjeblikket bruges vildkål til mad som kilde til vitaminer og mineraler. Hun er en gave fra ernæringseksperter. Unge blade bruges til mad, de er blødere. Du kan tilberede en salat med frisk vilde kålblade med løg, tomater og friske urter, tilsat kogte æg og krydre med creme fraiche eller olivenolie. Bladene er også stuet og stegt.
Mit nye projekt "KALE". Forbereder dig på at dyrke grønkål
Fæderen til moderne kål er ikke begrænset til madlavning. Strimlede blade klarer hudsygdomme, tumorer, mavesår. På grund af sin frostbestandighed bruges Kale som foderafgrøder.
Sammenfattende
I dag er kultiverede vegetabilske sorter mere succesrige end vildkål. Imidlertid gør de korsfæstede forfædres unikke kvaliteter det muligt at dyrke det i haver indtil i dag.