Kartofler er det mest populære og elskede produkt i vores land. Kogt, stegt, moset eller i uniform - hverken et festmåltid eller en almindelig familiemiddag kan klare sig uden det. Alle elsker denne grøntsag, men få mennesker ved, at ikke enhver rodfrugt kan spises. Grønne kartofler udgør en enorm fare for menneskers sundhed.
Grønne kartofler
Kort information
Historien om, hvordan grøntsagen kom til vores bord, er velkendt for mange. Det blev bragt fra Holland i Peter I's tid, men det slaviske folk blev ikke umiddelbart forelsket i det. I årenes løb er det imidlertid blevet en rigtig favorit, både blandt almindelige husmødre og professionelle kokke.
I dag er der mange forskellige og lækre opskrifter, hvor denne grøntsag er hovedingrediensen. Derudover har rodgrøntsagerne en række nyttige egenskaber, der er vidt brugt i folkemedicin og kosmetologi. Det bruges også som husdyrfoder. Det faktum, at der endda er skrevet bøger om kartoffel, taler om den generelle kærlighed til kartofler. Så børneforfatteren Valery Kastryuchin nævner gentagne gange denne rodafgrøde i sine værker.
Få mennesker ved, at denne grøntsag på trods af sin fuldstændige harmløshed kan forårsage betydelig skade på menneskers sundhed. Så grønne kartofler er ikke egnede til at spise. Hvor farlig er det? Så meget, at det kan forårsage alvorlig forgiftning såvel som føre til udvikling af andre lige så farlige sygdomme.
Årsager til farveændring
For at forstå, hvordan en grøntsag kan skade sundheden, er det nødvendigt at forstå, hvorfor kartoffelen bliver grøn. Ved langvarig eksponering for sollys og forkert opbevaring mister rodafgrøden som regel sin elasticitet, får en meget ubehagelig eftersmag, og skrællet ændrer farve.
Dette skyldes en stigning i koncentrationen af det giftige stof solanin i det. Er grønne kartofler farlige? Sikkert!
Hvad er Solanine?
Faktisk er dette stof designet til at beskytte planter mod udseendet og udviklingen af skadelige mikroorganismer og insekter. Den højeste koncentration af kornet oksekød findes i skrællens skræl og papirmasse. Det samme toksin findes også i grøntsager som tomater, peberfrugter og blå.
I små doser - fra 2 til 10 g er stoffet ikke farligt for menneskers sundhed. Imidlertid øges koncentrationen af toksinet under påvirkning af forskellige faktorer, hvilket gør grøntsagen ikke kun uegnet, men også skadelig for forbrug. Hvorfor sker dette? Der er faktisk flere grunde, der påvirker produktionen af corned beef.
- En kartoffel med denne farve kan vokse i haven, når proceduren til plantning af spirede knolde samt reglerne for pleje af frøplanter er blevet overtrådt. Mest sandsynligt blev rodafgrøden plantet så dårligt, at planten kun kunne vanvittige de grønne frugter. Forresten, enhver form for rodgrøntsag kan plette og blive dækket med en grøn farvetone.
- Knoldernes tilstand påvirkes negativt af kvæstelser, der opstår i graven og transporteringen.
- Øger koncentrationen af det skadelige toksin og et overskud af gødning, der blev fodret til planten i vækstsæsonen.
- Knolde kan blive grønne, hvis opbevaringsbetingelserne er overtrådt. For eksempel var kasserne i grøntsagsbutikken placeret et sted, der ikke var beskyttet mod sollys.
- Vaskede rodafgrøder ændrer øjeblikkeligt deres farve. Unge kartofler udsættes også for beruselse.
De højeste toksinniveauer observeres under plantevækst. I modningsprocessen aftager den og begynder at stige igen i knolde efter lang opbevaring i en kælder eller en grøntsagsforretning. Grønne kartofler er giftige. Denne erklæring er sand! I 70'erne og 80'erne i det tyvende århundrede registrerede læger et stort antal tilfælde, hvor ikke en eneste familie blev forgiftet med en grøn frugt. Det er især skadeligt at spise produktet i lang tid, da solanin ikke udskilles fra kroppen, men samles i blodet. Hvis en person koncentrerer mere end 200 mg toksin, fører dette til alvorlig forgiftning af hele kroppen.
Forebyggelse
Korrekt opbevaring vil undgå problemet
Den eneste måde at forhindre greening er ikke at krænke opbevaringsbetingelser, temperatur og fugtighedsforhold, for at overvåge dens integritet. Når du køber, skal du undersøge knolde nøje. Da selv i supermarkeder, butikker og markeder, kan der sælges knolde, hvor koncentrationen af corned beef overstiger den tilladte dosis. Køb ikke beskadigede, sløvede eller frosne grøntsager.
Det er lige så vigtigt at følge reglerne for opbevaring derhjemme. Det er bedst at bruge en kælder eller kælder til disse formål - et køligt, tørt og mørkt sted. Overvej denne nuance, knolde skal opbevares i tætte og uigennemsigtige poser, og net og åbne kasser til dette er ikke den bedste mulighed.
Temperaturregimet spiller også en enorm rolle. Det skal være afbalanceret. Da det er koldt i køleskabet og varmt i køkkenet eller gangen, er disse steder heller ikke ideelle til opbevaring af grøntsager. Hvis du ikke har et passende sted derhjemme til at opbevare rodgrøntsager, skal du købe så meget, som du kan spise i de næste 2-3 dage.
Effekt på kroppen
Når vi vælger en grøntsag på markedet, i en butik eller i en kælder og møder knolde, der har ændret farve, ved vi ofte ikke, hvad vi skal vælge om: kaste dem ud eller skræl og lave mad? Lad os se, om du kan spise grønne kartofler.
Den største mængde af det skadelige stof findes i rodafgrødens skræl. Selv ved at afskære det, slipper vi imidlertid ikke for toksinet. Da næsten halvdelen - 50% af corned beef forbliver i massen. Metoder såsom madlavning og kogning er ineffektive i kampen mod dette stof. Selv en stegt og stuet grøn rodfrugt er stadig skadelig for den menneskelige krop.
Det viser sig, at grønne kartofler er sundhedsfarlige, da de forårsager følgende forstyrrelser i kroppen:
- opkast, diarré, kramper;
- øget temperatur og beruselse af kroppen;
- forstyrrelse i mave-tarmkanalen;
- funktionsfejl i nervesystemet, åndedrætsorganerne og hjertekarsystemerne;
- død er mulig.
Hvilken handling skal man tage
Hvad skal der gøres, når forgiftningen allerede har fundet sted? Hvis en person spiste grønne kartofler, og han blev syg, er det nødvendigt straks at yde førstehjælp. Når symptomerne på forgiftning er minimale og manifesteres i form af opkast og diarré, skal du først og fremmest skylle maven og tage absorberende stoffer (for eksempel aktivt kul, "Smecta", "Atoxil"). Hvis offeret har krampeanfald, besvimelse, feber - ring omgående til en ambulance. Især hvis det er et barn eller en ældre person. Ellers kan konsekvenserne være meget alvorlige.
Husk, selvom du opvarmer knolde under madlavning eller vil afskære beskadigede områder - dette vil ikke slippe af med toksinet. For ikke at bringe dit liv i fare skal kun sunde rodgrøntsager spises, og grønne smides bedst i papirkurven og under ingen omstændigheder spises.
Tip om indkøb
Ekspertråd hjælper dig med at vælge en grøntsag, der skal opbevares godt, ikke forringes og ikke ændrer farve.
- Vær opmærksom på udseendet. Knolde skal være tørre og faste med glat hud. Bløde, spirede og grønne fødevarer bør ikke spises.
- Hvis der er mange huller, mavesår og riller på rødderne, betyder det, at de er skadet af skadedyr.
- Ikke altid er kartoffelens enorme størrelse et plus. Dette kan også være et tegn på, at planten er blevet overbefrugtet.
- Inden du køber en grøntsag, skal du sørge for at lugte den, og derefter bede sælgeren om at skære frugten. En ubehagelig, vedvarende lugt er et dårligt tegn. Bemærk, at knolde ikke skal være for bløde.
POTATO SHASHLIK / BOMBRECIPE / POTATO MED LAT PÅ MANGALEN!
Denne JUICE behandler gastritis, mavesår, fibroider, kræft, hypertension, pancreatitis ...
Sammenfatte
Husk, at greener på kartofler er meget farlige for dit helbred. Madlavning og skrælning hjælper dig ikke med at slippe af med toksinet. Corned beef kan forårsage ikke kun forgiftning hos mennesker, men også mere alvorlige sundhedsmæssige problemer forbundet med sygdomme i fordøjelseskanalen og det kardiovaskulære system.
Den eneste sikre måde at beskytte dig selv er ikke at spise grønne knolde. Opbevar grøntsager korrekt og få ikke beskadigede frugter.