Svinetrichinose er en farlig sygdom, der er specielt almindelig blandt pattedyr. Husdyrgrise sammen med vilde dyr er modtagelige for denne zoonose. En person kan også blive inficeret med trichinose.
Trikinose af svin
Denne sygdom har været kendt siden oldtiden. Skriftlige kilder har bevaret oplysninger om, at hendes symptomer blev identificeret i karthagerne i 400 f.Kr. e. Forskere mener, at forbuddet mod forbrug af svinekød blandt muslimer og jøder er forbundet med risikoen for at få trikinose. Udbrud forekommer periodisk i forskellige lande, oftest i USA og Canada. I det post-sovjetiske rum blev sygdommen diagnosticeret i Hviderusland, nogle regioner i Ukraine, visse regioner i Den Russiske Føderation og de baltiske stater.
Årsagsmidler til Trichinosis
Sygdommen er forårsaget af Trichinella spiralis helminths, som hører til familien Trichinellidae, undergrænsen Trichurata. De forårsagende stoffer er Trichinella af følgende typer:
- Trichinella spiralis;
- Trichinella pseudospiralis.
For nylig har forskere opdaget nye typer kapselfri parasitter.
Dette er rundorme i meget små størrelser: hunnens længde er fra 3 til 4,5 mm, hanen er 1,5 mm, larverne er kun 0,1 mm i højden. Trichinella - livlige helminths. Voksne og deres afkom trænger igennem tarmvæggen ved hjælp af den chitinøse stylet, som er placeret i hovedenden.
Ormene, der har nået puberteten, parasiterer i tyndtarmsvæggen, hvorefter larverne med lymfen bæres af blodomløbet gennem hele kroppen. I muskelvæv vokser parasitter i en spiral. Ved udgangen af den første levemåned er larven vokset med en kapsel, efter et år er kapslen dækket med kalk, og i denne form findes den i 25 år.
Larverne i kalkkapsler er meget resistente over for uheldige faktorer. Lav saltning af svinekød og traditionel rygning forårsager ikke deres død. Larverne dør fuldstændigt, når et stykke kød opvarmes jævnt over 70 ° C.
Nogle kilder hævder, at langvarig kogning er nødvendig for fuldstændig destruktion af parasitter: 1 kg svinekød skal forarbejdes i mere end 1,5 timer. Med hensyn til virkningen af lave temperaturer på sygdomsårsager, var forskernes udtalelser forskellige: nogle finder det muligt at desinficere kød ved en temperatur på -15 ° C i 8 dage, andre insisterer på behovet for at sænke temperaturen til -25 ... -50 ° C.
Trichinosesymptomer
Svin kan blive syge af trichinose ved at spise små gnavere, råt affald eller madrester og indersiden af syge dyr. Ofte går sygdommen ubemærket hen. Ved en stærk infektion på dag 3-5 observeres følgende symptomer:
- varme;
- diarré;
- opkastning;
- hurtigt vægttab;
- muskelsmerter (grise ligger bevægelsesløse, lemmerne forlænges);
- lav vejrtrækning
- hævelse.
Hvis dyret ikke dør, fortsætter den smertefulde tilstand i 1-1,5 måneder, indtil larverne danner kapsler. Derefter forsvinder symptomerne, og grisen ser sund ud. Sygdommen bliver kronisk.
Diagnose af trichinose
Det er meget vanskeligt at diagnosticere sygdommen i kroppens levetid, da larverne ikke er placeret i tarmen, men mellem fibrene i de striede muskler, i lymfesystemet eller kredsløbssystemet, og symptomerne ikke altid er udtalt. De mest almindelige metoder til genkendelse af trichinose er:
- immunologiske reaktioner, der gør det muligt at påvise antistoffer i et levende dyr ved udgangen af den første måned af sygdommen;
- trichinelloscopy;
- fordøjelse af muskler i kunstig gastrisk juice (udført postumt).
For at diagnosticere trichinose udtages prøver af membranens ben nær senene. Andre striated muskler (såsom tyggemuskler) kan også bruges.
Ved udførelse af trichinelloskopi fremstilles 24 sektioner af muskelprøver, der knuses i copressorium og derefter undersøges under et mikroskop. Så det er muligt at identificere en sygdom med en gennemsnitlig eller betydelig grad af skade på kroppen af parasitter.
Metoden til at fordøje muskelvæv i kunstig gastrisk juice er mere præcis. Til analysen skal du tage en prøve af forurenet kød, slibe det og fylde det med kunstig gastrisk juice (en vandig opløsning indeholdende pepsin og saltsyre). Prøven, der er tilberedt på denne måde, anbringes i en termostat i 4-5 timer, derefter drænes væsken, og sedimentet undersøges under et mikroskop.
Når der foretages forskning, er det nødvendigt at skelne larverne af Trichinella fra andre typer parasitter (for eksempel sarkocyster, ung cysticercus).
Behandling og forebyggelse af sygdommen
Inficerede dyr behandles ikke. Hvis Trichinella findes i svinekød, betragtes kødet som uegnet til konsum. Dyrlæger anser for utilstrækkelig udvikling af behandling af trikinose. Kendte lægemidler, der inficerer tarmorme og ikke-indkapslede larver, er albendazol, thiabendazol, mebendazol, parbendazol.
Forebyggelse af sygdommen består i at gennemføre grundige undersøgelser af kød for tilstedeværelsen af Trichinella. Det er forbudt at fodre ikke-desinficeret køkkenaffald, slagtekrop, slagteaffald til svin. Svin kan ikke gå frit, især i nærheden af skovområder.
Døde kroppe, der viser symptomer på sygdommen eller har Trichinella spp. Skal forarbejdes til kød og knoglemel eller brændes. Det er forbudt at begrave det inficerede kød af døde svin, da det kan blive en sygdomskilde for gnavere og rovdyr. Bedrifternes territorier, vandreture rengøres omhyggeligt, deratisering foretages systematisk.
Trikinose! Trichinosesymptomer. Vildsvinet er en kilde til farlige parasitter!
Diagnostiske metoder til trichinellose (Trichinella spiralis)
Konklusion
Svinekød inficeret med Trichinella er den vigtigste kilde til menneskelig infektion. En vigtig komponent i forebyggelse er uddannelsesmæssigt arbejde: forklaring af graden af fare for trikinose, infektionsmåder, diagnosemetoder og metoder til forebyggelse af denne sygdom.
Regler for personlig forebyggelse: kun kød, der har bestået sundheds- og veterinærkontrol, kan spises. Du kan ikke købe svinekød på spontane markeder, kødet skal udsættes for langvarig varmebehandling.