Jordbærbær - have eller skov - har en blød konsistens og lad juice med den mindste belastning. For at sikre bærene sikkert til deres tilsigtede destination, følger gartnerne strengt reglerne for deres indsamling, transport og opbevaring.
Hvornår skal jeg plukke jordbær?
Høsttid for jordbær er afhængig af sorten, det lokale klima og vejrforholdene. Oftest vises de første bær i midten af juni, i syd - i slutningen af maj, i nord - i juli. De samles, så snart de bliver røde.
Fans af vilde jordbær bør heller ikke tøve - der er nok mennesker i skoven, der vil spise søde bær. De spises af fugle og dyr. Om sommeren forringes jordbær hurtigt - de blødgør og rådner, så forsinkelse er uacceptabel.
Modne bær anses for at være helt rødede. Hvis frugten har en grøn spids, er den endnu ikke moden. Hvis bærene er bløde, betyder det, at de er overmodne. Disse er ikke egnede til transport og opbevaring.
Hvad skal man samle?
Havejordbær er meget blødere end jordbær. Det er vigtigt at være forsigtig, når du samler den. For at forhindre bærene i at knuse og ikke slippe saften ind, anbefales det at samle have- og skovjordbær i plastikskåle med lav højde.
Til plukning af bær er det bedre at bruge gennemsigtige skåle med ventilationshuller - de giver dig mulighed for at kontrollere bærens tilstand. Hvis der er for mange frugter, vil dråber juice vises nedenunder - dette er et signal om, at beholderen er ekstremt fuld.
Jordbær er let sammenkrøllet, så høje containere med hårde vægge er kontraindiceret til dem. Ikke egnet til plukning af bær:
- aluminium og galvaniserede spande;
- metal dåser;
- glas krukker.
Når man plukker jordbær, er det praktisk at bruge den klassiske beholder til plukning af bær, der er kendt af mennesker i århundreder. Dette er kurvekurve - bær kvæles ikke eller ødelægger dem på grund af naturlig ventilation.
Egnede containere til opsamling og transport af jordbær er plastbeholdere til bagning. Før der plukkes bærene, laves 20-30 huller i dem.
Hvis du går i skoven for jordbær, så tag nogle skåle / containere med dig. Så chancerne for at du kommer med hele og smukke bær er meget højere.
Hvordan vælger jeg jordbær?
Hovedbetingelsen for den rigtige samling af jordbær er at plukke bær sammen med grønne kopper. En sådan samling tager tid og omhyggeligt arbejde. Det bruges, hvis bærene skal transporteres.
Tips til plukning af jordbær:
- Riv jordbær, der er samlet til mad eller til marmelade i små "buketter", flere stykker ad gangen. Denne indsamlingsmetode kan fremskynde processen markant. Når du plukker bær, skal du prøve ikke at gøre en indsats for ikke at trække jordbærbusken ud - dette sker især ofte på løs jord.
- Vælg bær kun i tørt vejr, morgen eller aften.
- Hvis du ikke vil sortere bærene senere, skal du sortere dem straks under opsamlingen. Anbring frugterne i forskellige beholdere: i en - stor, i den anden - lille eller mangelfuld. Kompost rådne og overmodne frugter.
- Læg bærene i containere i højst to eller tre lag.
- Rengør bærene fra snavs og sand ikke med dine hænder, men med en blød børste for ikke at beskadige dem.
- Hvis du finder det regent, mens du plukker bær (dette sker ofte i skoven), spreder jordbærene i et køligt rum til tørring. Når frugterne er tørre, læg dem i containere.
Nogle især pæne gartnere bruger saks, når de plukker bær. De skærer forsigtigt halen af (lang eller helt i koppen, da det er mere praktisk for enhver). Sådanne bær krøller ikke i lang tid og lader ikke juice, halerne forenkler skottet.
Jordbær høstes hovedsageligt for hånd, også når de dyrkes i stor skala. Hvis bærene for eksempel forarbejdes til marmelade, er det praktisk at bruge specielle apparater til indsamling - bærplukkere eller frugtplukkere.
Hvordan opretholdes høsten?
Jordbær er en letfordærvelig bær. Hvis lagringsreglerne overtrædes, mister det hurtigt sin salgbarhed. For at forlænge bærernes holdbarhed, vask ikke jordbærene på forhånd. Dette gøres umiddelbart før brug eller når det sendes til frysning.
Sådan opbevares jordbær:
- Kasser alle bær af lav kvalitet - rådne, mugne, blødgjorte. Dusinvis af nabofrugter kan forringes på grund af et dårligt bær i beholderen.
- Ved transport bruges træbeholdere - bærene "trækker vejret" bedre i dem. I plastbeholdere ødelægger jordbær hurtigere. Opbevar bær i containere med ventilationshuller i højst 2 dage.
- For at konservere jordbærene i en uge skal du folde dem i en beholder foret med et papirhåndklæde. Opbevar bær ved 0 ... + 2 ° C. Jo højere det er, jo kortere er holdbarheden.
- For at holde jordbærene friske i køleskabet i to uger, blødlægges de i eddikeopløsningen i 5 minutter. For at gøre det skal du blande et kvarter kop eddike med 1,5 kopper vand. Efter at have holdt bærene i eddike, skyll dem, tør dem og anbring dem i en beholder foret med et papirhåndklæde.
- Brug fryser til langtidsopbevaring. Efter optøning er jordbær velegnede til bagning, fremstilling af stuet frugt, smoothies og andre delikatesser.
- Hvis du vil tørre jordbærene, skal du skære dem i kiler i samme størrelse for at tørre jævnt. Spred bærene jævnt over bagepladen og placer i dehydratoren. Indstil temperaturen til +135 ° C og tør bærene i 8 timer.
At samle jordbær først ved første øjekast synes at være en enkel sag. Processen kræver ikke kun tid og kræfter, men også overholdelse af visse regler. Kvaliteten af bær og afgrødens sikkerhed afhænger af dette.
Forfatter af publikationen
12
Rusland. By Novosibirsk
Publikationer: 276 Kommentarer: 1