Til fremstilling af vin anvendes særlige druesorter, der udelukkende er beregnet til disse formål. De har en mærkelig smag, så de konsumeres normalt ikke friske. Artiklen præsenterer en liste over de bedste vin (tekniske) druesorter med beskrivelser, fotos og egenskaber.
Hvide sorter
Hvide vine er lavet af næsten enhver type druer, inklusive mørke, forudsat at saften i bæret er farveløs. Vin fås ved gæring af presset druesaft uden huden. Når alt kommer til alt er det i det, at pigmenter er indeholdt. Drikkevarer er lette i farve - fra gylden gul til cognac.
Hvide vine adskiller sig fra røde i en sødere smag og et lavere alkoholindhold.
Pinot Blanc
Også kendt som Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weisburgunder, Pinot hvid. Det antages, at denne sort opnås ved mutation af Pinot Gris. Det hører til de tidlige modne sorter. Buskene er af medium styrke. Vintreet modnes godt.
Både, selv om de er små i størrelse, men på grund af deres tætte struktur, vejer 100-110 g. Druerne er små (2,1 g), runde, grønhvide. Papirmassen er saftig med en behagelig sorterende smag. Vinen er lavet af den med en næsten neutral smag, men du kan føle lette noter af mandler, æbler og blomster.
Forbruge drikken oftere, når den er ung.
Chardonnay
En klassisk hvid drue af ukendt oprindelse. I lang tid dyrkes den i Bourgogne (Frankrig). Populær blandt europæiske vinproducenter fra Italien, Ungarn, Tyskland, Schweiz samt USA, Australien, Moldova, Georgien. I Rusland dyrkes den i Krasnodar-territoriet og Republikken Adygea.
Dette er en midtsæson drue. Busken er mellemstor til høj. Årlige skud modnes bedst af alt. Bladene er mellemstore, groft krøllede, afrundede, ikke dissekerede, men med 5 lober skitseret. Kanterne er foldet ned. Deres farve er lysegrøn, gylden, senere mørkner den, og der vises en bronze farvetone.
Bunterne er mellem (90-95 g), medium tæt. Bærene er små (1,1-1,6 g), let ovale, grønhvide. Druernes overflade er dækket med små brune prikker og en svag voksagtig belægning. Papirmassen er saftig med 1-2 frø. Udbytteindikatoren er under gennemsnittet. Antallet af frugtbare skud er 40%.
Sorten har relativt høje niveauer af frost og tørkebestandighed, men påvirkes ofte af skimmel, skimmel og insekter. I regnvejr rådner bærene.
Den særegenhed ved sorten er den tidlige blomstring af knopper, derfor øges risikoen for skader på skuddene ved tilbagevendende frost. Eksperter anbefaler, at vinmarker placeres på de vestlige skråninger. Drues smag og aroma afhænger i vid udstrækning af klimaet og jorden, som det vokser på.
Riesling
Også kendt som Rhine Riesling, White Riesling, Reinrisling, Rislinok. En række fra Rhinens bredder, der har spredt sig til næsten alle vinproduktionslande i Europa - Østrig, Bulgarien, Schweiz, Tyskland samt USA, Rusland og andre. Imidlertid er Tyskland stadig det historiske hjemland for druer.
Det er en sortsmodnet sort (148-160 dage), der har brug for kølige nætter for at modnes. Høsten fjernes efter den 20. september. Busken er kraftig. Bladene er mellemstore, 3 eller 5-lobede, store krøllede, lysegrønne med en bronze farvetone. Den nederste del af bladbladet har en spindelvev-pubescens. Bladbladene er vinrøde. Bunten er mellemstor eller lille, ofte cylindrisk i form. Massen for en bunke er i gennemsnit 80-100 g.
Bærene er små. De er runde, grønhvide med en gullig skær. Små mørkebrune prikker er tæt spredt over overfladen. Papirmassen er saftig med en harmonisk, rig smag og 2-4 frø. Riesling tolererer svære vintre godt, og på grund af sent spild af øjne lider den praktisk talt ikke af tilbagevendende frost.
Det tilpasser sig let til forskellige typer jord, det kan endda vokse på stenet jord. Produktivitet afhænger af klimatiske forhold og dyrkningsegenskaber. Jo højere jordens frugtbarhed er, desto dårligere er kvaliteten af vinen.
Druer er ikke immun mod oidium, en bakteriekræft. Ved høj luftfugtighed rådner bærene, men planten er relativt modstandsdygtig over for skimmel. Og også druer er ofte angrebet af skadedyr - phylloxera, bundy bladorm.
Vine deraf fås med en varieret palet af smag og aromaer - du kan fange frugtagtig, blomsternoter, tørret frugt, lakrids, karvefrø, anis og endda en "olie" -not.
Biyanka
Tidlig modning af sorten, der repræsenterer det ungarske udvalg. Mellemstor busk med godt modne skud. Blade er mellemstore, mellemstore dissekerede. Bunker 90-120 g, medium densitet. Bærene er små (op til 1,5 g), gulgrøn.
Planten er ikke bange for frost, tåler temperaturer ned til -27 ° C. Det har en høj modstand mod sygdomme og skadedyr, men det er modtageligt for Alternaria. Hveps og fugle elsker at feste på frugter.
Udbyttet er højt, men på grund af de små bunker tager det lang tid at høste. Modne frugter kan hænge på grene i lang tid og akkumulere sukker. Derfor, når du høster druer på forskellige tidspunkter, kan du tilberede forskellige vine - tør, semi-sød, befæstet eller dessert, men oftere bruges bær til at fremstille cognac.
Sauvignon Blanc
Kendt som Small Sauternes, Petit Sauvignon, White Sauvignon. En fransk sort i sæsonen, der er populær i europæiske lande, USA, Australien og Argentina. Buskene er mellemstore. Et års moden skyde bliver rødbrun. Blade er mellemstore, dybt dissekeret i 3 eller 5 lober, bølgete kanter. Den nederste del er dækket med tæt pubescens. Klyngen er medium, vejer 75-120 g, cylindrisk, meget tæt, ligner et kornør.
Druerne er små eller mellemstore, runde, ofte deformerede. Deres farve er grøn-hvid, men i solen er de dækket med en gul-lyserød rødme. Papirmasse med en interessant natskyggesmag. Udbyttet er lavt eller medium. Det afhænger af klimaet og jordens vækst. Kultivaren er ikke modstandsdygtig over for skimmel og grå råte, men har en gennemsnitlig følsomhed over for skimmel.
For druer, der vokser på tunge og våde jordarter, er kaste af blomster karakteristisk. Sauvignon Blanc har en høj koncentration af syrer, der giver den en tær, skarp smag, så den bruges ofte til blanding.
Hvid Muscat
En gammel sort, oprindeligt fra Syrien, Arabien eller Egypten - dette forklarer dens kærlighed til varme og sol. Dette er druer med en tidlig middel modningstid. Bladene er mellemstore med lysegrønne årer, skarpe store tænder og en lys kant langs kanten.
Årlige modne skud er lysebrune i farve. Antallet af frugtbare vinstokke er 44%. Bunterne er mellemstore, cylindro-koniske med en maksimal vægt på 450 g. Bærene er voksagtige, ofte deformerede, gyldne. Papirmassen er saftig med en muskataroma.
For planten er alvorlige frost og tilbagevendende frost livsfarlige. Det reagerer på en mangel på fugtighed med en skarp hæmning af skudvækst. Det reagerer godt på kaliumgødning. Planten er ikke modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr - den er stærkt påvirket af meldug, anthracnose og oidium, grå råte. Druen lider af angrebet af edderkopmider, phylloxera og vinranker.
Denne druesort bruges normalt til produktion af vintage dessertvine med øget sødme, som kan genkendes af aromaerne af citron- og tetros, muskat champagne, sød bordsvin og juice.
Aligote
En folkelig variation, der er hjemmehørende i Frankrig, men velkendt af sovjetiske og russiske vinproducenter. Det dyrkes i mange lande - Chile, Australien, USA (Californien og Florida), Rusland, Østeuropa og SNG. Modningsperioden afhænger af klimatiske forhold, den hører til de tidlige sæsoner i midten af sæsonen (148 dage).
Busken er mellemstor og høj. En moden et år gammel skyde bliver rødbrun med en blålig-violet farve ved knudepunkterne. Antallet af frugtskud er op til 84%. Bladene er store eller mellemstore, hele, glatte, med kanterne bøjede ned. Den nederste del har spindelvev pubescens. Den cylindriske klynge er medium i størrelse, meget tæt, med vinger og en gennemsnitlig vægt på 103 g.
Ofte ses forvrængede bær af mellemstor størrelse og rund form. Den tynde hud er fast og gulgrøn, dækket med brune pletter. Papirmassen er mørt med 1-2 frø. Planten er ikke modstandsdygtig over for grå rådne og angribes let af meldug, der viser medium modstandsdygtighed over for pulvermeldug. Bærene er alvorligt beskadiget af den bundede bladorm.
Indekset for vinterhårdhed er gennemsnitligt, i kolde regioner kræver det husly.
Eksperter anbefaler at drikke vin fra denne sort til unge mennesker umiddelbart efter aftapping. Vinene indeholder noter af grønt æble, urter, citrusfrugter. Druerne er velegnede til frisk forbrug.
Viura (Maccabeo)
Spansk alsidig sort, der bruges til produktion af mousserende, tørre og søde vine i Spanien og Frankrig og også konsumeret frisk. Bladene er afrundede, let dissekerede med 3 eller 5 lober, afrundede, pubescent i den nederste del.
Klyngerne er store, forgrenede og koniske i form. Bærene er af mellemstor størrelse, let ovale i form og hvidgul farve. Papirmassen er saftig og sprød. Udbytteindikatoren er høj.
Smag og aroma af vin afhænger af druehøst. Tidlig høst og ældning i beholder i rustfrit stål producerer blomster, friske og aromatiske vine. Hvis det opbevares i egetræsfade, og høsten høstes senere, får man nødde-honningvine.
Shasla hvid
En gammel egyptisk sort, der dyrkes i mange lande, herunder Rusland - Volgograd-regionen, Republikken Kalmykia, Saratov-regionen og regionen Nordkaukasus. Dette er en tidlig moden drue (i gennemsnit 125 dage). Derudover er det grundlaget for bestemmelse af sorter efter modenhed.
Buskene er mellemstore. Bladene er mellemstore, fem-lobede, afrundede med en bronze farvetone. Bunterne er medium, vejer 193 g, konisk eller cylindro-konisk. Bærene er små, runde, gulgrønne med en gylden farvetone, dækket med en svag voksagtig belægning og brune pletter. Smeltemasse, indeholder 2-3 små knogler. Planten producerer et stabilt og højt udbytte. Antallet af frugtbare skud er 62%.
Indikatoren for frostbestandighed er gennemsnitlig, kræver husly til vinteren, for tørkebestandighed - lav. Det er stærkt påvirket af sygdomme - grå rådne, bakteriecancer, plettet nekrose, skimmel og skadedyr - phylloxera (sorten er standarden for svag resistens), druemodelorm.
Grillo
En druesort, der vokser på Sicilien. I modsætning til andre hvide sorter indeholder den en højere procentdel sukker, har organoleptiske egenskaber og har en holdbarhed. Vinformen er traditionel.
Vinen har en stråfarve med grønne reflektioner og er kendetegnet ved aromaer af æbler, citrus og hvide blomster. Det går godt med fisk, skaldyr og pasta.
Sicilianerne bruger det til at fremstille Marsala, en stærk dessertvin med et højt alkoholindhold.
Venskab
En universel sort med en meget tidlig modningsperiode høstes fra den 20. august. Busken er mellemstor med mellemstore tre-lobede, dissekerede blade. Den nederste del af dem er let pubescent.
Klyngerne er mellemstore - vejer op til 280 g, cylindrisk-konisk med vinger, moderat tæt i struktur. Bærene er store (4 g), hvide, runde i form. Papirmassen er kødfuld med en harmonisk smag og muskataroma.
Sorten er kendetegnet ved modstand mod meldug, grå råte; behandling kræves fra oidium. Høj frostbestandighed, tolererer temperaturer helt ned til -23 ° C. Frugterne bruges til frisk forbrug og til produktion af muscatvine.
Krystal
En meget tidlig modningsvariant (110-115 dage). Buskene er mellemstore med mellemstore, stærkt afskårne blade af en mørkegrøn farve. Klyngerne vejer ca. 170 g. De er cylindro-koniske i form med en moderat densitet.
Bær er mellemstore (op til 2,1 g), runde, hvide med en voksagtig belægning. Papirmassen er saftig med en harmonisk smag. Denne meget frostbestandige repræsentant tåler temperaturer helt ned til -35 ° C. Og det har også immunitet mod meldug og oidium, er ikke beskadiget af grå råte. Udbytteindikatoren er høj.
Druerne bruges til at fremstille tørre bordvine såsom sherry.
Traminer hvid
Eller Savignen Blanc, slo Rivola. Dette er en variation af den traminer lyserøde sort, der kun adskiller sig fra den i den hvide farve på bærene. Druen er populær i Moldova, hvor den bruges til at producere vintage-vinen Trandafirul Moldovei ved at blande den med en lyserød slægtninge i forholdet 1: 3. Det dyrkes også bredt i Vesteuropa.
Druernes blade er små i størrelse med 3 eller 5 lober, let svindelige, dækket med spindelvevspind på alle sider. Bunten er normalt lille i størrelse med en gennemsnitlig vægt på 90 g. Bær er mellemstore med en tyk hud, rund i form. Papirmassen har et lavt syreindhold, en høj koncentration af sukkerarter, der er 1-3 frø, smagen er krydret.
Med hensyn til modning klassificeres druer som mellemstore sorter. Udbytteindikatoren er høj, men ikke stabil. Antallet af frugtskud er 50-60%. Sorten er moderat modstandsdygtig over for gråskimmel, skimmel og bundet bladorm. Det har god frostbestandighed, men tolererer ikke tørke. Planten kræver jordens placering og placering - den skal være solrig og ventileret.
Vinene fra denne sort er gyldne i farve, med lav syreindhold og med en rig buket - aromaen indeholder noter af te rose, tørrede frugter, rosiner, vilde bær og citron.
Røde sorter
Til produktion af røde vine anvendes druer med farvede frugter. I modsætning til hvid drikkevarer er røde mere komplekse og tørre. Frøene fra bærene indeholder tanniner, som giver vinene den nødvendige hårdhed.
Grenache Noir
Også kendt som Alicante, Granacha. En gammel sort, som angiveligt er udviklet i Spanien og en af de mest udbredte i verden. Buske er kraftige. Bladene er store, 5-lobede og stærkt dissekerede uden pubescens.
Bunten er stor, konisk. Druerne er mellemstore, runde, mørkeblå i farve med høj sukkersamling. Den modnes meget sent (ca. 145 dage). Druer er ikke krævende til jord, kan vokse på dårlig jord. Tørke tolerant.
Rose- og rødvine er lavet af denne sort.
Pinot Noir
Han er Pinot fran, Pinot sort, Shpachok, Blau Burgunder. Fransk sort. Bærene er formet som små fyrretræer. Bladene er mellemstore, afrundede, fint boblede eller bølgede, 3 eller 5-lobede. Bunten er lille, cylindrisk, vejer op til 100 g, meget tæt.
Druerne er mellemstore, svagt ovale i form, ofte deformerede. De er mørkeblå med en grå voksagtig belægning. Papirmassen er mør med farveløs juice og 2-3 frø. Det er en meget sent modnet sort (141-151 dage), som er immun mod mellemråd og moderat modstandsdygtig over for skimmel og skimmel.
Udbyttet er lavt. Det afhænger af vejrforholdene. Gennemsnitlig vinterhårdhed. Sorten er modtagelig for mutation, takket være hvilke nye Pinot Noir-sorter har vist sig:
- Pinot Meunier;
- Pinot Blanc;
- Pinot Gris.
Mourvedre (Mourvedre noir)
En sent moden sort af vesteuropæisk oprindelse. Buske er høje. Bladene er mellemstore, let dissekerede, 3-lobede. Klyngen er medium og vejer 175 g. Bær er blå-sort i farve med en stærk voksagtig blomst.
Planten er modtagelig for sygdomme og skadedyr. Udbyttet er gennemsnitligt.Sorten kendetegnes ved en høj indikator for tørkebestandighed og uhøjtidlighed over for jord.
Saperavi
Den ældste georgiske sort med en sen modningstid (150-160 dage). Buske er mellemstore med mellemstore 3 eller 5-lobede blade, ovale eller ovale. Bunten er mellem - vejer op til 99 g. Den er stort set konisk, løs og forgrenet.
Druerne er mellemstore, ovale, mørkeblå med en blomst. Sygdomsresistens er lav. Ofte er planten beskadiget af meldug og pulveriseret meldug, i regnvejr - af grå råd. Den er mindre beskadiget af druemodelormen.
Tørkebestandighed er høj, frostbestandighed er gennemsnitlig. Overvintrende øjne beskadiges ved temperaturer på -20 ° C. Ulempen med sorten er rigelig udgydelse af æggestokke, blomster og ærter på bær.
Carmenere
En gammel fransk sort, hjem til Bordeaux. Dette er en midtsæson drue. Klyngerne er små eller mellemstore, cylindrisk-koniske, med vinger.
Bærene er blå-sorte, afrundede. Urteagtig masse. Sorten er tilbøjelig til at kaste æggestokke, men den er immun mod svampesygdomme.
Cabernet Sauvignon
En af de mest populære sorter til produktion af røde vine. Det optrådte i det 17. århundrede i Bordeaux. Bladene er lysegrøn i farve med en rødlig farvetone og tæt hvid-pink pubescence. Bladpladen er stærkt dissekeret og har 5 fliser. Klyngerne er små (73 g), cylindro-koniske med vinger.
Bærene er runde, mørkeblå med en tyk voksagtig belægning. Huden er tyk og ru, kødet er saftigt med en natskygge smag. Dette er en sent modnet sort, høsten udføres i slutningen af september-begyndelsen af oktober. Druerne er kendetegnet ved øget modstand mod skimmel og grå råte. Den er fuldstændig modstandsdygtig over for druemostormen og er sjældent beskadiget af phylloxera.
Det tåler perfekt ugunstige vejrforhold - tørke og frost. Imidlertid påvirker varmen negativt størrelsen på bærene - de er mærkbart mindre. Den dyrkes kun i varmt klima, så høsten har tid til at modnes - i Frankrig, Chile, Sydafrika, Argentina, Californien (USA), Italien og Australien.
Sira (Shiraz)
Denne sæson i midten af sæsonen kommer fra Frankrig. Kraftig busk med mellemstore 3 eller 5 lobede blade. Deres nedre del er dækket med let pubescens. Bunke af cylindrisk konisk form, mellemstørrelse og densitet.
Bærene er runde, med en hul i bunden, små, sorte. Udbytteindikatoren er lav. Modstand mod større druesygdomme og skadedyr er tilfredsstillende. Ofte anvendes vin fra denne sort til blanding.
Merlot
Fransk sort mellem moden sent modning. Bladene er grønne med en svag bronzeglans, 5-lobet, med sjælden pubescens på undersiden. Vægten af klyngen når 150 g. Den er medium, cylindrisk, undertiden med en vinge og medium densitet.
Druerne er mellemstore, sorte og dækket med en tyk voksagtig belægning. Papirmassen er saftig med en nattskygge smag og 1-3 frø. Udbyttet er stabilt og højt. Merlot er modtagelig for skimmel og moderat modstandsdygtig over for gråskimmel og skimmel. Indikatorer for frost- og tørkebestandighed er gennemsnitlige.
Sangiovese
Den mest berømte italienske sort med moden sent modning. Det er en lynnigt drue, der vokser i kalkjord og foretrækker varme, men tåler ikke tørke.
Hans busk er kraftig med mellemstore 3 eller 5-lobede blade. Størrelsen på bunken afhænger af dyrkningsstedet - det varierer fra lille til stor. Bærene er mørkelilla. Modstand mod sygdomme og skadedyr er gennemsnitlig. Udbytteindikatoren er gennemsnit.
Richelieu
Bordhybrid adskiller sig fra ukrainske opdrættere i sin tidlige modningsperiode (115-120 dage). Bunten er ret stor, vejer op til 800 g, i struktur har den en gennemsnitlig massefylde, formen er konisk.
Bærene er store, ovale, mørkeblå. Papirmassen er kødfuld med en harmonisk smag. Bær skrælles ikke, de er sjældent beskadiget af hveps. Forøget frostbestandighed tolererer planten en kold snap til -22 ° C. Sorten er immun mod skimmel og oidium; grå råte påvirkes lidt på grund af den tidlige modning af frugten.
Bobal
Han er Bobal, Balau, Balauro, Benicarlo, Bobos. Spansk sentmodnet sort. Modningen af afgrøden finder sted i slutningen af september-begyndelsen af oktober. Bladene er store, 5-lobede med pubescens på den nederste del af bladpladen.
Bunten har en konisk form. Det er tæt; det kan være mellemstor eller stort i størrelse. Bær varierer også i størrelse fra mellemstor til stor. Ofte bliver de udfladet på grund af bundens tæthed og er farvet blå-violet. Sorten er modstandsdygtig over for meldug, pulveriseret meldug og påvirkes praktisk talt ikke af grå råte.
Isabel
En bordteknisk sort med en sen modningsperiode (150-180 dage). Bladene er store, 3-lobede, mørkegrønne, grønhvide på bagsiden med tæt tomentose pubescence. Kugler er cylindriske, mellemstore (140 g) med en vinge, medium densitet.
Bærene er mellemstore og kan være runde eller ovale i form. De er sorte med en blålig skær og en tyk voksbelægning. Huden er tyk, kødet er slimet med en stærk jordbæraroma. Udbytteindikatoren er lav.
Isabella er kendetegnet ved sin immunitet mod svampesygdomme, phylloxera og frost, derfor dyrkes den ofte som en ikke-dækkende kultur. I de nordlige regioner er dyrkning af druer af denne sort upraktisk, da bærene ikke har tid til at modnes. Frugterne konsumeres friske og bruges til at fremstille almindelige vine.
Malbec
Midtsæsonens sort af fransk oprindelse. Mellemstore buske er dækket med mellemstore blade med buede kanter nede. Størrelsen på bunken er lille eller mellem, i form - konisk eller bredt konisk, i densitet - løs.
Bærene er mellemstore, mørkeblå, næsten sorte og dækket med en voksagtig belægning. Blomsterne er tilbøjelige til at kaste, så udbyttet er ustabilt - lavt. Sorten påvirkes ofte af mug, anthracnose og grå råte, moderat modstandsdygtig over for pulveriseret skimmel, der er svagt påvirket af druemodelormen. Frostbestandighed er lav, planten tåler heller ikke returfrost.
Festival
En tidlig moden variation af russisk oprindelse. Klyngen er lille til mellemstor i størrelse, cylindrisk-konisk, løs. Bærene er ovale, mørkeblå med en muskataroma.
Udbytteindikatoren er høj. Sorten er modtagelig for phylloxera, men er modstandsdygtig over for frost (ned til -26 ° C) og sygdom. Det kræver imidlertid obligatorisk behandling af sygdomme med svampeoprindelse.
Marquette
En lovende ny sort fra amerikanske opdrættere. Det er kendetegnet ved dets øgede resistens mod sygdomme og frost samt de fremragende kvaliteter af de vin, der er opnået herfra. Dette er en mellemmodnet sort.
Hans bundter er små eller mellemstore. Bærene er mørkeblå. Planten tåler frost ned til -38 ° C og er immun mod svampesygdomme, moderat modstandsdygtig over for phylloxera. Udbyttet af sorten er gennemsnitligt.
Det er kendetegnet ved lodret vækst af skud, der minimerer styrken af vingården.
Dobrynya
En række russiske markeringer, der er kendetegnet ved en tidlig modningsperiode (115 dage), transportabilitet af frugter og deres egnethed til vinfremstilling. Høstes i midten af august. Bladene er mellemstore, 5-lobede, kanterne er bøjede op.
Bunches er små, cylindriske. Bærene er små, sorte. Papirmassen er fast og saftig. Udbytteindikatoren er høj. Det er en meget frostbestandig sort - den tolererer kolde temperaturer ned til -35 ° C, kræver ikke yderligere husly og overvintrer godt under sneen. Planten er immun mod phylloxera, meldug og oidium.
August
Variation i den tidlige midtmodningsperiode (128-130 dage). En flok med lille størrelse (110-120 g), konisk, løs. Bærene er små (1,3 g), mørkeblå.
Papirmassen er kødfuld med en svag muskataroma. Planten kan modstå frost ned til -25 ° C, kan dyrkes som en ikke-dækkende afgrøde. Druerne er moderat modstandsdygtige over for sygdomme og skadedyr.
Odessa sort
Meget sent modnet sort (160-165 dage). De er dækket med mellemstore afrundede blade med 3 eller 5 lober. Klyngen er mellemstor, konisk og løs.
Bærene er små, runde, mørkeblå med en stærk voksagtig belægning. Udbytteindikatoren er høj. Sorten er relativt modstandsdygtig over for gråskimmel og pulveriseret mug. Det kendetegnes ved øget vinterhårdhed, men forudsat at vejrforholdene var gunstige i efteråret, og vinstokken havde tid til at modnes.
Hvad gør vingruer forskellige?
Vin kan om ønsket fremstilles af enhver drue. Imidlertid er det sorten, der bestemmer drikens buket, farve og smag. For at få vin af høj kvalitet anvendes tekniske druer eller, som de også kaldes, vin. Sammenlignet med borddruer har de mindre klynger. Bærene er meget saftige, men små til mellemstore i størrelse.
Saftindholdet i dem når 75-85% af den samlede masse. Afhængig af forholdet mellem sukker og syrer i massen, fås forskellige typer vin fra dem - tør, mousserende, dessert. I tekniske sorter når sukkerkoncentrationen over 18%, og der skal også være en masse farvestoffer og ekstraktionsstoffer. De påvirker vinens rigdom og bestemmer dens aromatiske buket og farve.
Sorter tabeller efter kriterier
Tabellen nedenfor viser druesorter med de vigtigste egenskaber og en indikation af den region, der er mest fordelagtig til dyrkning af en bestemt sort:
Navn | Udsigt | Voksende region | Berry farve | Modningsperiode | Frostmodstand, C ° | Sygdom immunitet | Udbytte |
august | teknisk | Nord kaukasisk | Marine blå | tidlig midten | op til -26 | midten | høj |
Aligote | teknisk | Krasnodar-regionen | grønlig hvid | tidlig midten | gennemsnit | lav | høj |
Biyanka | teknisk | Nord kaukasisk | gul grøn | tidlig | op til -27 | høj, undtagen anthracnose | høj |
venskab | universel | egnet til dyrkning i alle regioner | hvid | tidlig | op til -23 | midten | gennemsnit |
Krystal | teknisk | Nord kaukasisk | hvid eller gulgrøn | meget tidligt | op til -35 | høj | høj |
Mourvedre | teknisk | Nord kaukasisk | blåsorte | sent | gennemsnit | midten | lav |
Hvid Muscat | teknisk | Sydlige regioner | gylden | tidlig midten | lav | midten | lav |
Odessa sort | teknisk | Nord kaukasisk | blåsorte | meget sent | øget | midten | gennemsnit |
Saperavi | teknisk | Sydlige regioner | mørkeblå | meget sent | gennemsnit | midten | lav |
Shasla hvid | spisestue | Krasnodar-regionen | gul grøn | tidlig | høj | lav | lav |
Elite druesorter med de vigtigste egenskaber:
Navn | Oprindelsesland | Vinsort | Modningsperiode | Udbytte | Frostmodstand | Sygdomsresistens |
Cabernet Sauvignon | Frankrig | rød | sent modning | gennemsnit | øget | høj |
Carmenere | Frankrig | rød | midten | høj | lav | gennemsnit |
Merlot | Frankrig | rød | midt-sen | høj | gennemsnit | under middel |
Pinot Blanc | Frankrig | hvid | midten | lav | høj | lav |
Pinot Noir | Frankrig | rød | sent | lav | gennemsnit | gennemsnit |
Riesling | Tyskland | hvid | sent | ustabil | op til -20 | lav |
Sangiovese | Italien | rød | midt-sen | gennemsnit | lav | gennemsnit |
Syrah | Frankrig | rød | midten | lav | høj | gennemsnit |
Sauvignon Blanc | Frankrig | hvid | midten | under middel | lav | lav |
Chardonnay | Frankrig | hvid | midten | over gennemsnit | gennemsnit | lav |
Det er ikke let at vælge en sort til fremstilling af vin. Når alt kommer til alt, har hver kopi sin egen unikke smag, aroma og farve. Vores artikel hjælper dig med at træffe det rigtige valg og vokse nøjagtigt den sort, der passer dig med hensyn til dens vigtigste egenskaber.