Krøllet sparassis er en parasitisk svamp. Forårsager processer med henfald og nedbrydning i træ. Det ligner noget en blomkål, så den har mange andre navne, der er forbundet med denne plante: hare, svampe eller bjergkål.
Egenskaber ved svampen Sparassis krøllet
Beskrivelse af svampen
Krøllet sparassis sætter sig på bartrær. Befolkningsstørrelsen er for nylig faldet betydeligt på grund af skovrydning af barskog med gammel vækst. Derudover har folk gjort en indsats for at gøre denne type svampe uddød. Nu er det opført i den røde bog i Rusland, Hviderusland, Ukraine.
Svampen findes sjældent i vores skove, især de større prøver. Det ser ud fra anden halvdel af sommersæsonen, du kan møde den indtil midten af efteråret. Den overjordiske krop kan vokse i diameter fra 10 cm til 60 cm. Nogle gange findes frugtlegemer, der vejer 6-10 kg.
I henhold til artsbeskrivelsen har krøllet sparassis en afrundet, langstrakt form, det ligner en forgrenet koral eller et forgrenet træ. Består af flade kvist-plader. De har en bølget, scalloped kant. Unge svampe er hvide, cremede. Det bliver mørkere med alderen.
Irina Selyutina (biolog):
Unge sparassis er virkelig hvidligt, men med alderen er det ikke bare gulaktigt, men bliver oker eller bliver brunt. Derudover begynder mørkningen fra kanterne af bladene i den frugtbare krop. Papirmassen er hvid og tæt, har en lugt, der ikke er som svampe og en smag, der minder om en nødde. Unge svampe har sprødt kød, men med tiden bliver det træagtig.
Det centrale ben når en længde på 13 cm, men næsten det hele er skjult under jorden. Dette skyldes det faktum, at krøllet sparassis er en parasitart, der sætter sig ned på rødderne eller ved bunden af stammen på et nåletræ, hvilket forårsager udvikling af rødbrun destruktiv (ødelægger) råd af rødderne og bunden af stammen. Nogle gange kan han slå sig ned på friske stubbe.
Mens svampen er ung, har dens brede ben op til 5 cm, hvorfra alle bladene vokser, en skyggevariation i grænsen fra hvid til svagt gul. Men når den vokser og følgelig ældes, mørkner den og bliver brun eller sort.
Til din information. Hvis de i en løvskov på en eg mødte en svamp, der svarer til krøllet sparassis - du er meget heldig, fordi du var i stand til at blive bekendt med den nærmeste slægtning af denne art - lamellær sparassis.
Sparassis krøllet sætter sig på nåletræer
Konsistensen af massen i pladerne fjerner også prøvenes alder. Hos de unge er den blød, øm, smagen er nøddeagtig og behagelig. Med tiden bliver det hårdere, og det kan ikke længere bruges som mad.
Svampeegenskaber
Curly Sparassis indeholder en stor mængde beta-glucan polysaccharid, mere end 40% tørvægt. Dette stof har en slående immunmodulerende egenskab og bruges meget i farmakologi i alle lande i verden. Det er en stærk antioxidant, modvirker udviklingen af tumor-, inflammatoriske og allergiske processer.
Sparassis krøllet indeholder sparassol - en forbindelse, der forhindrer udvikling af forme, beskytter mod skadedyr og forskellige sygdomme. Det gavner også mennesker, da det har antimikrobiel og antimykotisk aktivitet.
Komponenterne i krøllet sparassis har følgende medicinske egenskaber:
- antineoplastisk;
- antioxidant;
- immunmodulerende;
- antibakterielle;
- svampedræbende.
Svampen hjælper allergikere, hypertensive patienter og personer, der har gennemgået post-slagtilfælde, såvel som dem, der lider af diabetes.
Traditionel medicin ved effektiviteten af sparassis krøllet i kampen mod ondartede tumorer, især melanom og sarkom. Det bruges også til behandling af hormonelle forstyrrelser, fedme.
I øvrigt. I landene i Sydøstasien er sprassis længe blevet brugt meget inden for farmakologi.
Kontraindikationer
Krøllet sparassis, som andre typer svampe, er uønsket at give til børn under 6 år. De er ikke inkluderet i kosten for mennesker med patologier i mave-tarmkanalen, nyrerne og leveren. Det er en tung mad og lægger en alvorlig belastning på fordøjelsesorganerne.
Dyrkningsmetoder
Det vilde svampsparassis kan ikke bruges til personlig brug på grund af dets sjældenhed. Men du kan dyrke det selv. Når man dyrker derhjemme, er teknologien den samme som når man dyrker østersvampinier. Den eneste forskel er, at savsmuldet skal tages frisk og kun fra nåletræer.
Irina Selyutina (biolog):
Dyrkning af krøllet sparassis på savsmuld svarer faktisk til dyrkning af østerssvampe. Lad os dog fremhæve hovedpunkterne i dyrkning af sparassis:
- Bartræ savsmuld (fyr, gran, cedertræ, gran, lerk) bør ikke engang indeholde spor af kemiske forbindelser, der anvendes til behandling af træ i kampen mod parasitter og patogener.
- Sagspån blandes med en lille mængde klid, hø, gips, kombineret mineralforbinding.
- Hæld den tilberedte blanding med vand og kog i 1-2 timer for at ødelægge den konkurrerende mikroflora, der findes i underlaget.
- Afkøle blandingen fuldstændigt i vand, tøm derefter og spred blandingen på et fint mesh, så vandet kan drænes. Substratberedskabsindikator - savsmuld skal være vådt at røre ved, men bør ikke holde sig til dine hænder. Dette er det optimale fugtighedsniveau på 70%.
- Fold det forberedte underlag i plastikposer: i dette tilfælde hældes hvert lag af 5 cm tykt underlag med knust mycel. Posen er tæt bundet.
- Når myceliet spirer og dækker underlaget, skæres der huller 2x2 cm ud i poserne, så frugtlegemerne kommer frem til overfladen.
Frugtlegemer skæres med en kniv.
Det er bedst at dyrke denne art på en personlig grund ved hjælp af et fældet eller fældet træ. Det tilrådes at vælge nåletræer. Træet skal være friskt, ulovligt. De laver huller i det med en bor i en afstand af 10-15 cm, fylder dem med mycel, forsegler hullet med savsmuld. Loggen skal nødvendigvis med hele sin nedre overflade ligge på jorden, så du kan trække fugt ud af det. Metoden til at vokse på en log betragtes som mindre besværlig sammenlignet med at dyrke den på en blok.
Svampen er bredt dyrket i Japan og Korea. Ikke kun fødevarer er fremstillet af det. De stoffer, der findes i planten, er vidt brugt til fremstilling af medicin, kosttilskud.
Sådan tilberedes en svamp
Det er nødvendigt at tilberede en champignon i henhold til en bestemt algoritme, som tilbydes af dem, der allerede har behandlet denne type svamp flere gange.
- Dyk ned i koldt vand i ¼ time. Dette vil gøre det lettere at rydde op i "skovrester" - klæbrige nåle, græs.
- Skyl frugtlegemerne med koldt vand og hugg med en kniv og fingrene.
- Hæld de afskårne stykker, så væsken dækker deres overflade, salt.
- Kog i 20 minutter. Efter kogning og skumforekomsten skal du reducere ilden, fjerne støjen.
- Lad den kogte masse drænes i et dørslag.
Vigtig. Krøllet sparassis kan ikke fordøjes. Ellers vil den falde fra hinanden og miste sin ekstraordinære smag. Af samme grund bør der ikke tilføjes krydderier. Kog i mælk for en rigere smag.
Dryagel krøllet, også kendt som krøllet sprassis, er velegnet til alle typer kulinarisk forarbejdning, bortset fra saltning og pickling. De, der spiser denne champignon, siger ofte med tillid, at den manifesterer sig bedst af alt, når man steger, syer med creme fraiche og fremstiller supper. Derudover anbefales det at bage det med ost, kød, skaldyr. Det vil være en god fyldning til velsmagende kager. Tørrede og pulveriserede svampe er også perfekte til saucer og gravier.
Men det er vigtigt ikke at glemme, at da det er en træagtig svamp, vil dens frugterlegemer kun være spiselige, hvis de er lette i farve (ungdom). Ældre prøver får allerede en bitter smag og træagtig. Til din information. Der er ikke rapporteret om tilfælde af krøllet forgiftning af sparassis.
Konklusion
Krøllet sparassis kan ikke plukkes, ødelægges. Denne art er på randen af fuldstændig udryddelse og har brug for menneskelig pleje. Derfor, når man mødes i skoven, er det bedre at forsøge at skjule det for skrupelløs svampeplukkere, nysgerrige turister. Dette giver en mulighed for at yde dit eget bidrag til naturbeskyttelse.