Amanita er en giftig svamp, men der er undtagelser. For eksempel er den spiselige Caesar-svamp et naturligt mirakel med mange gavnlige egenskaber. Menneskeheden har fundet anvendelse på det inden for forskellige områder relateret til ernæring og sundhed, men madlavning er den vigtigste.
Dyrkning og samling af Caesar-svamp
Champignon udseende
Denne svampe hører til Amanite-familien af slægten Amanita og arten Amanita caesarea. På trods af et sådant formidabelt familienavn og tilstedeværelsen af meget farlige slægtninge, det er spiseligt, hører det til kategorien af særlige delikatesser, der er populære, selv på adelens fester i Romerriget. Det kaldes også "cesarean fly agaric", "royal champignon", "royal fly agaric", "caesar fly agaric".
Tilsyneladende ligner dens frugterende krop en typisk rød fluefarge, især efter regn, når de karakteristiske hvide flager, der er tilbage fra det generelle tæppe, vaskes fra hætten på det giftige fluebar. Forskellen mellem dem kan ses i farven på benet. Hos en giftig er den hvid, og i en kongelig svamp er den gul. Hvid farve er kun iboende hos Volvo, der ligner et brudt æggeskal.
Farven på hætten er både lys rød og orange-gylden. Hvis svampen allerede er gammel, falder farven på hætten. Først har den en halvkugleformet form, derefter flater den ud og bliver let konveks. Hymenoforen er lamellær, gul eller orange.
Svampen begynder at udvikle sig inde i den meget hvide ægformede skal, som derefter omkranser benet. Den vokser ret stor, og hætten har en diameter på op til 20 cm. Den svampeformede stamme af denne svamp er kødfuld og stærk, måler fra 5 til 20 cm i højden og fra 1,5 til 5 cm i diameter. Dets kød er hvidt, men dets overfladelag er gul-orange.
Voksende steder
Kejsersvampe vokser i mange lande, hvis klima er forskelligartet. Du kan møde ham både i løvskovene Transcarpathia og Krim og i Afrika. De møder ham i Kaukasus og Amerika, i sådanne europæiske lande som Frankrig, Italien, Tyskland og Spanien. I højere grad klassificeres den som en termofil svamp, da den er almindelig i tempererede regioner og i Middelhavets subtropier.
Irina Selyutina (biolog):
Caesar-svampen i Rusland er aldrig fundet i den nordlige zone. Denne art foretrækker lette skove og forekommer i juli-november. Det antages, at gennemsnitstemperaturen skal være ca. + 20 ℃ og samtidig holde ud i 2-3 uger i perioden for dens udseende.
For Caesar-svampen er der kendte former, der afviger fra hovedtypen i deres farve (hætte, andre strukturelle detaljer). I Kina er en hvid sort af denne art blevet opdaget i lang tid. Det beskrives som en form for Amanita caesaria f. alba (Gillet) E.J. Gilbert, men da eksperter påpeger, at sådanne svampe normalt findes ved siden af normalt farvede prøver, drages spørgsmålstegn ved eksistensen af denne uafhængige form.
Læge i biologiske videnskaber, russisk mycolog L.N. Vasilieva (15.02.1950-23.02.2017) beskrev en Far Eastern Caesar-svamp, som hun navngav Amanita caesareoides. Dens forskelle fra hovedformen er som følger:
- Volvo: malet gul inderside; har en særlig gul kop (pedunculated volva) 3 cm høj i store frugtlegemer.
- Hat: der er ingen stykker sengetæppe på overfladen (nøgen), og i midten er der en bred lav knold.
Det faktum, at den kongelige svamp er en værdifuld organisme, bevises ved dens optagelse i Red Data Books i Ukraine og Tyskland.
Fordelagtige funktioner
For den harmoniske kombination af organiske syrer og mineraler i sammensætningen kaldes cæsarsvampen et naturligt lagerhus af vitaminer. For hver 100 g masse er der:
- nikotinsyre - 3,607 mg;
- vitamin C - 2,1 mg;
- betain - 9,4 mg.
Mikro- og makroelementer fungerer som et naturligt antibiotikum mod infektioner og vira.
Nyttige mineralforbindelser i den kongelige svamp (pr. 100 g):
- kalium - 318 mg;
- selen - 9,3 mg;
- natrium - 5 mg;
- calcium - 3 mg;
- jern - 0,5 mg;
- mangan - 0,047 mg.
Kontraindikationer
Svampen bør ikke bruges til urolithiasis
Brug af cæsarisk svamp har sine egne begrænsninger. Det bør ikke bruges af personer med urolithiasis og gigt. I sidstnævnte tilfælde manifesteres metabolisk svigt, kramper osv. For nogle mennesker er dens intolerance iboende, og når de bruges, oplever de opkast, flatulens, trykfald og nogle andre fænomener.
Ansøgning
Med sin rige kemiske sammensætning er kejsersvampen en gave til områder som medicin, farmakologi, madlavning og kosmetologi. Det er vanskeligt at sige, hvor hans rolle er vigtigere. Disse kugler er i mange henseender tilstødende og bruger Caesar-flyveholdigt agarisk.
I madlavning
Den kongelige svamp har ikke en karakteristisk smag og lugt. Nogle kan dog lugte det som en nødder. Caesar-svampen betragtes som en udsøgt delikatesse og er populær blandt gourmeter. Efter at have vundet popularitet i oldtiden blev han genstand for ros, og henvisninger til ham findes ofte i datidens digte. Siden da har holdningen til ham ikke ændret sig, og han tiltrækker stadig kulinariske specialister. Caesarean-champignon er velegnet som tilsætningsstof til grøntsagsgryderetter, supper og kødretter.
Det er let at forberede, da det ikke kræver forbehandling. Mens Caesar-svampen endnu ikke er fuldt ud vokset fra sin skal-lignende shell (man kan sige, den er i ægstadiet), tilføjer kulinariske specialister ofte den rå til forskellige salater. Den kongelige svamp kan stegt, bages eller blot tørres. Dette er en kalorifattig mad med 22 kcal pr. 100 g.
Kalorier pr. 100 g:
- kulhydrater - 3,26 g;
- proteiner - 3,09 g;
- fedt - 0,34 g;
- fiber - 1 g;
- 0,85 g uorganiske stoffer.
I medicin
På grund af de individuelle enzymer, den indeholder, krediteres det at have en god forebyggende evne til behandling af kræftproblemer. Svampen reducerer risikoen for prostatasygdomme osv. De medikamenter, der er oprettet på grundlag af dem, lindrer asthenisk syndrom, stabiliserer kardiovaskulær aktivitet, normaliserer mavefunktioner, stimulerer den metaboliske proces og sætter nervesystemet i orden. Amanita Caesar er især populær inden for folkemedicin.
Dyrkningsmetoder
Lad os indse det - Caesar-svampen hører ikke til de frugter, der er populære blandt fans af voksende svampe i deres sommerhus, da betingelserne herfor skal være tæt på dem, hvor den vokser i skoven. Derudover tager det mere end et år at vente på, at Cæsars fluebarikum vokser. For et "korrekt" miljø skal du have træer på stedet, såsom kastanjer, bjørker, egetræer, med svampe forbundet med deres rødder.
Der er flere måder at dyrke det på. Et tegn på, at plantningen har rodfæstet, er de hvide myceliumfilamenter på plantningsstedet. Det er bedre at bruge gamle, dyrkede svampe til plantning.
Handlingsplan for landing:
- Begrav de hakkede flyveplanter under trærødderne, men ikke dybt.
- Spred stykker svampe ved siden af de ønskede træer, dæk regelmæssigt med løv og vand med varmt vand.
- Transplanter flyveplanter fra skoven.
- Forbered plantemateriale: til dette smuldres svampene ned i en spand fyldt med regnvand, hvorefter skovlen holdes ved en temperatur lidt over 20 ° C i 2 dage. Derefter hældes indholdet på et landingssted, der opfylder de krævede betingelser.
Caesar svamp (Amanita Caesar) - en lækker svamp på Sortehavet (Gelendzhik) www.grib.tv
Den mest lækre delikatesse på jorden: Caesar flyve agaric
Wave of the Tsar's Caesar champignon i bjergene nær Sochi og Gelendzhik 2018
Konklusion
Alle de bemærkelsesværdige egenskaber, som denne art besidder med et usædvanligt navn på spiselige svampe "Cæsars fluebar", gør det til et fremragende mål for svampe "stille jagt". Med sit udseende, der ligner en typisk fluebarik, skræmmer det mange svampeplukkere væk. Det er værd at studere beskrivelsen for at blive ejer af en af de skatte, som naturen venligt har forberedt til os.