Udad ser pindsvin-svampen ud som en kantarell, men det er også let at forveksle den med en paddepinde. De kan ikke lide at samle pindsvamp svampe: den har særlige sprøde torner på indersiden af hætten, de bryder let af, hvilket resulterer i, at alle svampe i kurven mister deres attraktive udseende. Dette er grunden til, at "pindsvin" skal vælges ung.
Blackberry champignon
Champignon udseende
Sildebenhatten har en fløde farve. Dens bagside er strøet med "nåle". Hættens diameter er fra 3 til 20 cm. Den er hård, men skrøbelig.
Hatte fra unge eksemplarer har en konveks form, de udjævnes over tid, og der dannes en depression i midten. Ofte er hatten af et pindsvin helt formløs. Kanterne på hættene er vendt op. Ungdyr har fast kød med en fast struktur og fremragende aroma. De gamle kød bliver rødt. Huden er dækket med blomst (kantning).
Svampens ben er ifølge beskrivelsen tykt (op til 2,5 cm), det kan nå en højde på 6 cm. Lejlighedsvis er pindsvinens bredere bredere. Benets farve er monokromatisk, som på hætten, men i en lysere skygge. Hericium har en spiny hymenophore, repræsenteret af specielle formationer - hyppige torner.
Hericiums foretrækker at vokse i forskellige jordarter. De første eksemplarer af denne gruppe vokser i juni, den sidste - i det tidlige efterår.
Brun nuancer af pindsvin hat
Former
Hericium har flere typer:
- Hericium gul, eller bølgede: spiselige arter. Hat op til 12 cm i diameter. Kødet er gult, fast med stød på overfladen. Hos et ungt individ er hætten let konveks, kanterne bøjes indad. Det har en fløjlsagtig struktur, bliver tættere med alderen, en bukke dannes i midten, bølger vises i kanterne. Farven varierer: undertiden gul, men bliver også orange; Hvis du trykker på, bliver det mørkere, når det er tørt - lyser. Svampen har en let frugtagtig aroma. Benet er op til 5 cm højt, op til 4 cm tykt, i form af en cylinder, bredt ved bunden. Den vokser i juni og bærer frugt indtil september. Mycorrhizal-dannende middel. Det danner en svamperod med både nåletræ og løvfældende træarter, som oftest findes i blandede skove, hvor birk er til stede.
- Rødhåret hericum, eller rødlig gul: det er en spiselig svamp med en rødfarvet hætte, hvis kant er bøjet indad. Skøre nåle er placeret på indersiden af hætten. Benet er tykt. Papirmassen er den samme, beige, hvis du trykker på, bliver den orange i farve. Vises i september. Danner mycorrhiza med repræsentanter for nåletræer og løvfældende arter.
- Hericium er broget: en hat med en diameter på 5-10 cm. Den har en konveks form, med tiden dannes en depression i den midterste del; langs kanten er der en "bølge". Store skalaer dækker hætten helt. Skyggen på skalaerne er brun. Det unge individ har en fløjlsagtig struktur, den gamle er glat. Papirmassen er hvid. Aromaen er skarp, bitter. Benet er tørt, tæt i form af en cylinder, bredt i bunden; højde - 2-5 cm, tykkelse - 1-1,5 cm. Benene er grå. Den plettede pindsvin vokser i nåletræer og blandede skove, enkeltvis og i grupper. Vises fra sensommeren til midten af efteråret. Betinget spiseligt. På grund af tilstedeværelsen af bitterhed i smagen spises ikke gamle individer. Kan mycorrhiza dannelse. Vælger nåletræer som symbionter.
- Coral Hericium: ifølge navnet er formen på svampen meget lig med koraller, farven på hvidt koral. Kødet hos et ungt individ er hvidt, bliver til sidst gult med næsten ingen aroma. Vokser i løvskov på død træ. Yngel er spiselige. Koral hedgehog er anført i den røde bog.
- Curly Gericium, eller barbel pindsvin: farven på svampens frugtlegeme er hvidrosa, bliver gul med alderen. Hatten af denne type er dækket med pigge på undersiden. Kanten af hætten ligner en kant. Papirmassen er tæt, den samme skygge som hætten. Kun unge er spiselige. Svampen vokser om sensommeren og det tidlige efterår i løvfældende og blandede skove, hvor det er en træagtig saprotrof.
- Hericium gelatinøs, eller gelatinøs falsk arbejder: svampens frugtlegeme er geléagtig (som understreger navnet) i form af en ske, ventilator eller tunge. Hatten er op til 7,5 cm i diameter, tæt, kanten er bøjet. Overfladeteksturen er glat eller fløjlsagtig, hvid-grå i farven, mørkere med tiden. På indersiden er der torner. Benet er op til 5 cm høj. Massen er blød, der er næsten ingen aroma og smag. Svampen er betinget spiselig, den spises ikke ofte. Det er en arboreal saprotroph.
- Hericum er ru: champignonshætten er brun. Diameter - ca. 4-14 cm. Formen trykkes ned i midten. Overfladen er ujævn, dækket med skalaer i en mørkere nuance. På indersiden er der torner op til 1 cm høje. Benet er 3-8 cm højt og 1-3,5 cm tykt. Benets farve er den samme som på hætten. Papirmassen er let. Duften af mel. Arten vokser i fyrreskove, fra sensommeren til det tidlige efterår. Deltager i dannelsen af mycorrhiza med nåletræer og løvfældende arter.
Irina Selyutina (biolog):
For ikke så længe siden, da formen af frugtlegemer og hymenophore blev betragtet som de førende træk, der bestemmer systematikken for hymenomyceter, blev alle svampearter med en spiny eller vort hymenofor inkluderet i en enkelt familie - Ezhovikovs. Derefter blev det klart, at denne egenskab - strukturen i hymenophore - er et fremragende eksempel på fænomenet konvergens, som ses i mange afphylloforiske svampe af forskellig oprindelse. Dybdegående mikroskopiske undersøgelser har vist, at alle svampe kan opdeles i forskellige familier. Og i dag inkluderer de:
- dette Hericiums - 2 arter;
- dette Bankmand - 4 typer;
- dette Hericia - 3 arter;
- dette Hyaloricia - 1 art.
Til din information. Arterne af svampe i laden er klassificeret som spiselige eller betingede spiselige svampe.
Hericium har flere sorter
Fordelagtige funktioner
Hericium er en ekstraordinær svamp, der hjælper med at tackle mange problemer:
- har antibakterielle egenskaber, giver beskyttelse mod Escherichia coli, stafylokokker, dens juice kan bruges til at behandle et sår med et snit;
- giver dig mulighed for hurtigt at opbygge muskelmasse, når det bruges under intensiv træning;
- toner op, tilføjer styrke og energi;
- lindrer depressive forhold;
- forbedrer søvn
- fjerner toksiner;
- forbedrer lungefunktionen, øger deres volumen;
- nærer kroppen med nyttige stoffer - takket være det bliver hår og negle stærkere og begynder at vokse hurtigere;
- forbedrer blodkvaliteten, fremskynder dets cirkulation.
Irina Selyutina (biolog):
I 1998 var forskere fra Tyskland i stand til at isolere forbindelsen erinacin E fra massen af koraller. Undersøgelser har vist, at det kan stimulere væksten af neuroner, hvilket er ekstremt vigtigt for mennesker, der lider af Alzheimers sygdom. I 2008 lykkedes det japanske forskere at syntetisere den samme forbindelse under laboratorieforhold. Nu er udviklingen af et medicinsk produkt baseret på det i gang. Derudover er den antiparasitiske aktivitet af koralmørkelen blevet påvist.
Vidste du? Kinesiske forskere mener, at med hensyn til dets lægemiddeldata, korallerkenen praktisk taget på ingen måde er ringere end en anden medicinsk art på grillen - kammebarnkel.
Kontraindikationer
Du bør ikke spise bjørnebær i mad til personer, der lider af pancreatitis, gastritis, leverproblemer samt svampeintolerance generelt.
Hvis en person har feber, skal den også kasseres fra at spise bjørnebær.
Du bør ikke spise svampe tidligere end 3 måneder efter operationen. De er kontraindiceret til børn under 5 år, gravide og ammende kvinder.
Ansøgning
Hericium har mange nyttige egenskaber - det er ikke overraskende, at det bruges vidt i madlavning og medicin.
I madlavning
Oftest bruges unge prøver til madlavning: deres papirmasse er øm, med surhed. Voksne bruger det kun efter tilberedning, hvilket gør dem blødere og fjerner den bitre smag. Før du begynder at lave mad, rengøres hatten for torner. Efter varmebehandling ændres denne type svamp næppe i størrelse.
Hericium er vidt brugt i madlavning og medicin.
For at tilberede de stegte pindsvin vaskes og skrælles hver svamp. Stekepanden smøres med olie og opvarmes. Derefter skæres svampene i stykker og stegtes ved svag varme. Når de næsten er kogt, tilsættes finhakede løg. Sur creme indføres 5 minutter før beredskab, derefter stuet.
Til madlavning i dejen skal svampe skrælkes og vaskes, koges derefter i saltet vand. Unge individer har brug for 10-15 minutter, gamle - en halv time. Til dej for hver 10 stykker har du brug for 1 kyllingæg. Pisk æg og bland med mel. Krydderier tilføjes. Steg, indtil der vises en skorpe. Fadet serveres varmt med en sauce efter smag.
I medicin
Hericiums indeholder komponenter, der har en positiv effekt på den menneskelige krop. De bruges til at fremstille en salve, der bruges til forebyggelse af hudsygdomme. En kosmetisk maske, der er fremstillet af pindsvinmasse, nærer og toner huden.
Svampen er vidt brugt i traditionel kinesisk medicin. Fra den produceres tinkturer og komprimerer, som hjælper med sygdomme i nervesystemet.
Mushroom Hericium Motley! Han er en høge, han er en høne! Unik svamp! Naturlig healer.
Hericium gul (Hydnum repandum) - spiselig svamp med medicinske egenskaber
Konklusion
Arter af sorte mænd er ikke populære blandt svampeplukkere, så de dyrkes næsten aldrig i sommerhuse eller drivhuse. Når du plukker svampe, skal du ikke være bange for at tage en "pindsvin" i kurven: det er trods alt ikke kun en sikker dekoration til retter, men kan også supplere førstehjælpskit.