Der er mange typer spiselige svampe. Nogle af de mest lækre og sunde svampe er podlivniki. Deres videnskabelige navn er have entoloma eller skjoldbruskkirtel. De tilhører Entolom-familien og Entoloma-slægten. Repræsentanter for slægten findes ofte i blandede skovtyper, de er populære på grund af deres behagelige smag og nyttige egenskaber.
Champignon
Beskrivelse af udseende
Beskrivelse af sub-cup:
- Hættens diameter er 7-12 cm. I en ung svamp har den en klokkeformet eller konisk form, glat at røre ved. Det bliver mørkt i vådt vejr.
- farven på hætten ændrer sig afhængigt af alder fra lysegrå til brun;
- på undersiden er der brede beige plader;
- benet er grålig i farve, cylindrisk, kan vrides eller krumme.
Benet brydes let, bliver hult i alderdommen. Har ikke den sædvanlige ring til honningplastik. Papirmassen er fibrøs, har en svag blød smag, der er ingen lugt. Det resulterende sporpulver har en lyserosa farve.
Undertæpper findes i forskellige skovtyper, men oftere i løvfældende og blandede i nærheden af bjørk, eg eller rønne. I hjemmearbejdsplotte vokser de ved siden af frugttræer eller buske af roser og hagtorner.
Begynder at bære frugt i store mængder i juli-juni. Vokser sjældent alene, oftere findes i små grupper.
Svampearter
Det er en populær slægt af champignon, der inkluderer både spiselige og giftige arter. De mest almindelige, ud over haven entoloma (de kan betragtes som falske modstykker til denne svamp), er:
- Undertone lysebrun: adskiller sig i brungrøn hætte og hvidt ben. Begynder at bære frugt i maj, er betinget spiseligt.
- Fjederpude: dens hætte er mørkere end andre arter, den er lille i størrelse. Frugt i april og maj. Henviser til giftige.
- Presset kop ud: har en gulbrun hætte og en skarp lugt af ammoniak. Tilhører kategorien giftige svampe.
- Tin kop, eller giftig: hætten er lysegrå, hymenophore pladerne er gule. Hætten i unge svampe er konveks, i gamle, tværtimod, den er åben. Dens overflade er silkeagtig. Papirmassen er tyk, udstråler en ubehagelig lugt. Svampen klassificeres som giftig, og når den spises, kan det forårsage alvorlig tarmforstyrrelse.
Irina Selyutina (biolog):
I tilfælde af forgiftning med entoloma kan følgende symptomer vises:
- svimmelhed;
- kvalme og opkast;
- tab af koordinering;
- langvarig migræne;
- svaghed i kroppen;
- diarré og flatulens.
Bemærk venligst! Hvis der endda vises et symptom, er der et presserende behov for at konsultere en læge.
Vidste du? Entoloma Sadovaya har en fantastisk slægtning - blå Entoloma. Selve navnet taler om sin himmelblå farve. Svampen findes udelukkende i de tropiske skove i Indien og New Zealand. Det usædvanlige udseende gjorde dette look til en "stjerne" - det er afbildet på New Zealand $ 50 sedler.
På trods af at podlivnik længe har været brugt til mad, er mykologer ikke kommet til en endelig konklusion - er den giftig eller ikke?
Fordelagtige funktioner
Denne svamp har mange fordelagtige egenskaber. Brugt som et antibiotikum til behandling af tuberkulose. Der fremstilles specielle lægemidler der hjælper med til hurtigt at kurere sygdommen. Og takket være de specielle stoffer i sammensætningen forhindrer underkoppen blodkoagulation.
Det fjerner giftstoffer fra kroppen og forbedrer immuniteten. Det ødelægger også vira, derfor er det især nyttigt ved forkølelse.
Kontraindikationer
Podlivnik har ingen kontraindikationer at bruge, men det er vigtigt ikke at glemme, at den er betinget spiselig. Derfor skal du først koge svampen i 15-20 minutter, dræne vandet og derefter tilsætte til supper, stege eller marinere.
For at undgå forgiftning må disse svampe ikke plukkes efter en lang tørke, fordi de i det første regn absorberer en masse giftstoffer. Vælg heller ikke svampe, der vokser ved siden af paddestole og andre giftige frugter.
Ansøgning
Svampens ben spises ikke
Entoloma bruges ofte i madlavning. Det er nødvendigt at afskære benene, fordi de på grund af den ekstra stivhed vil ødelægge smag på skålen.
Podlivnik bruges også ofte i medicin. Nogle lægemidler fremstilles ud fra det og bruges i folkemedicin.
I madlavning
Disse svampe stegtes og tilføjes til første kurser. De er især velegnede til pickling og saltning. I dette tilfælde behøver de ikke at blive gennemvædet, bare kog dem. Saltopskrift:
- kog frugtlegemer to gange, tøm vandet;
- hæld rent vand, tilsæt hvidløg, salt, krydderier og kog i endnu en time;
- fold under undertrykkelse og lad det stå i køleskabet i 2 dage.
Første kurser er velsmagende. Beskrivelse af fremstilling af entolomasuppe:
- kogte kyllingebuljong og fjern kyllingen fra den;
- finhakkes svampe, løg og steg i olivenolie i 10-15 minutter;
- tilsæt 1/3 kop cognac i gryden, og lad svampen svække, indtil den fordamper.
- færdiglavede svampe sættes til bouillon, saltet, peber.
Varm salat tilberedes fra podlivniki. Svampe finhakkes, koges i 5 minutter og kasseres gennem et dørslag. Hak derefter tomater, løg og hvidløg og steg i 1 minut, tilsæt derefter svampe og gryderet i yderligere 3-4 minutter. For en mere behagelig smag, tilsæt krydderier, urter eller citronsaft.
I medicin
Denne svamp indeholder stoffer, der hjælper i kampen mod mange sygdomme. Det har en antiinflammatorisk virkning, bekæmper effektivt vira, og hjælper i kombination med medikamentel behandling til at overvinde tuberkulose. Det indeholder så nyttige elementer:
- mineraler og aminosyrer - hjælper med at genoprette huden, bremse aldringsprocessen;
- polysaccharider - styrke immunforsvaret;
- fytosteroider - har en positiv effekt på det reproduktive system;
- antioxidanter - forynge kroppen;
- aktive phytoncider - undertrykke vira.
For at tilberede alkoholiske tinkturer skal du tage et glas alkohol og tørret eller frisk svamp. De knuses, anbringes i en krukke, fyldes med væske og lader dem infusere i 2 uger på et mørkt sted.
For at styrke immunforsvaret skal du tage 1 spsk. medicin tre gange om dagen. Drik 2 spsk. en dag 30 minutter før måltider.
Dyrkningsmetoder
Slips kan også dyrkes derhjemme. Det er bedre at bruge et færdiglavet mycelium, en pakke deraf er nok til 2-3 m². Regler for svampeplantning:
- Fluff jorden og lav 5-10 cm fordybninger i den. Fordel myceliet jævnt.
- Drys det med jord blandet med humus. Tilføj regelmæssig jord på toppen.
Denne organisme kan plantes når som helst på året, den spirer godt under alle træer. I tørt vejr, vandes hver dag, 1 m2 Brug 7-10 liter vand. Den første samling kan udføres efter 5 måneder efter såning af myceliet.
Den første have entoloma og andre svampe den 4. maj 2019 i nærheden af Kiev
STYGT JAGTNING TIL MAYA-KAMMER AF GRØNBÆR. MUSHROOM RECIPE FRA KAMRAD
Entoloma er have. Svamp Podabrikosovik i mit land!
Konklusion
Gylle er en populær svamp, der findes i forskellige breddegrader. Det er betinget spiseligt. Inden du bruger det, skal det koges.
Det er let at dyrke alene i haven, det er uhøjtideligt i vedligeholdelse og giver en god høst inden for 5 måneder efter plantning. I folkemedicin bruges det til behandling af forkølelse og styrkelse af kroppen.