Østersvampe er spiselige svampe, der vokser på træstammer. Forskellen mellem østers-svampe og giftige svampe er hættenes farve og densitet. Det er let og glat at røre ved. Frugtlegemer vises i slutningen af august og begyndelsen af september. Fordelene og skadene ved østerssvampe afhænger af deres alder.
Fordelene og skadene ved østersvampe for den menneskelige krop
Beskrivelse af svampen
Østersvampe har en lys farvet hætte og ben. Hatten er ensidig eller rund uden fejl. Under det er hymenoforens plader, der stiger ned (ned) på benene, og nær den danner broer (anastomoser). Stilken er lettere end hætten, normalt hvid, men hård at røre ved, hvilket gør den uegnet til madlavning.
Østersvampe er en af de mest massive svampe. Dens voksne diameter når 18-20 cm. Den vokser kun som familie. Op til 30 personer kan vokse et sted. Den samlede vægt er op til 3 kg.
Østersvampe er repræsenteret af et antal arter. Repræsentanter for en art kan afvige i hætten på hætten: en mørkere nuance er karakteristisk for ældre prøver. De bør ikke spises: de mangler allerede nyttige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Østersvampe med mørke hætter kan bruges til saltning.
Frugtlegemer kan dyrkes alene: En række specialforretninger tilbyder flere typer mycel.
Østersvampe er en af de mest massive svampe. Dens diameter er 18-20 cm
Fordelagtige funktioner
Østersvampe har evnen til midlertidigt at genopfylde proteinets rolle i den menneskelige krop.
Listen over nyttige stoffer indeholdt i frugtlegeme:
- jern;
- phosphor;
- kalium;
- zink;
- calcium;
- vitaminer B1 (thiamin), B2, B7 (biotin);
- cellulose.
Fordelen ved produktet er, at det har en positiv effekt på fordøjelsessystemets og mave-tarmkanalens funktion. Fiber hjælper tarmen med at slippe af med toksiner og unødvendige masser, og vitaminer opretholder niveauet af næringsstoffer i den menneskelige krop.
Den konstante anvendelse af denne svamp har ikke negative følger for menneskers sundhed, hvis du overholder den tilladte dosering, fordi svampe ikke bør spises oftere 1-2 gange om ugen.
Østersvampe har et lavt kalorieindhold (38 kcal), som gør det muligt at konsumere dem, mens de taber sig. Stevede østersvampe øger imidlertid deres kalorieindhold til 75 kcal pr. 100 g.
Dette produkt er også ordineret til dem, der lider af høje kolesterolniveauer i blodet.
Irina Selyutina (biolog):
Oestersvampe har også fundet deres anvendelse i hjemmekosmetologi: i sammensætningen af masker har denne svamp en gunstig virkning på hudens tilstand (nærer, fugter, forynger). Derudover kan østers svampesaft også føjes til maskerne - de vil have en antiinflammatorisk virkning.
På en note. Frugtlegemer af østersvampe, der dyrkes under økologiske rene forhold, har evnen til at fjerne tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Derfor betragtes de som særlig værdifulde for mennesker, der bor i regioner med ugunstige miljøforhold.
Kontraindikationer
Ældre mennesker og børn under 10 år må kun bruge østerssvampe efter at have konsulteret en specialist: på grund af tilstedeværelsen af chitin i deres sammensætning er de i stand til at påføre repræsentanter for disse alderskategorier organismer.
I tilfælde af problemer med leveren, galdeblæren og mave-tarmkanalen er brugen af denne svamp uønsket: chitin i produktets sammensætning absorberes praktisk talt ikke, det bringer kun skade.
Der er ingen specifikke kontraindikationer. Produktet skal varmebehandles grundigt.
En stor mængde af denne svamp er kontraindiceret til alle uden undtagelse. Vær også forsigtig med brugen af dette produkt af gravide og ammende kvinder, fordi svampe er et stærkt allergen.
Produktet skal varmebehandles grundigt
Ansøgning
Østersvampe bruges til madlavning og medicin. De sammenlignes med champignoner. Sammensætningen giver dig mulighed for at bruge dette produkt til fremstilling af medikamenter til bedre tarmfunktion samt til kroppens kamp mod vira og infektioner.
I madlavning
Disse svampe bruges som et uafhængigt produkt i forskellige former:
- stegt;
- kogt;
- syltet;
- saltet.
De sættes til salater, supper eller bruges som en sideskål. Under varmebehandling går en betydelig del af chitinet tabt, og assimilationen af svampene stiger til 70%.
Til enhver brug skal østers svampe behandles termisk, de konsumeres ikke rå på grund af den store mængde chitin.
Oestersvampe sættes til salater, supper eller bruges som en sideskål
I medicin
Nyttige egenskaber ved østerssvampe bruges til at skabe forskellige sorbenter. Fiber hjælper tarmen med at fjerne stillestående masser (de sætter sig ofte ned på dens vægge og danner en slags "sten") og toksiner.
Irina Selyutina (biolog):
I frugtagtige kroppe af østersvampe er lovastatin til stede - en forbindelse, der kan forstyrre det normale forløb i de tidlige stadier af kolesterolsyntese i leveren. 2 uger efter behandlingsstart observeres den første virkning, og efter 4-6 uger observeres den maksimale virkning af lægemidlet. Polysaccharider, hvis tilstedeværelse er bemærket i massen af østersvampe, har en kraftig kræftpåvirkning og er i stand til at stoppe udviklingen af tumorer af forskellig oprindelse - god og ondartet. I medicinsk praksis anbefales østers svampe til brug under rehabilitering efter kemoterapi.
De bruges også i medicin, der sænker blodtrykket og blodsukkerniveauet.
Konklusion
Østersvampe er i stand til at aflaste en person af gastritis og mavesår. Svampe fra denne gruppe dyrkes på egen hånd meget ofte. Til dette behøver du kun at skabe passende betingelser. Mineral- og vitaminsammensætningen af østerssvampe er meget værdifuld for mennesker, så denne svamp bør regelmæssigt spises for at opretholde helbredet.