Morelhætte er en spiselig, stor og kødfuld svamp. Farven på denne svamp kan være forskellig, afhængigt af dens alder. Navnet skyldtes ligner moreller, og en lille hat på benet sidder frit. Denne slags svamp findes i blandede såvel som løvskove.
Som morelhætten kaldes også
Navnet Morel cap kom fra det faktum, at champignonhætten ligner meget ægte moreller. Ud over dette navn er dets navn populært:
- kasket;
- kasket;
- morel blid;
- konisk hat;
- Tjekkisk Verpa.
Beskrivelse og funktion
Morel hat har en særegen form og udseende, som den ikke kan forveksles med andre typer svampe.
- Hat lille i størrelse, hvis form ligner en hætte. Det hele er dækket med lodrette folder og rynker, bogstaveligt talt iført et ben, det kan let fjernes uden at skære af med en kniv. Højden på hatten når fem centimeter, og bredden er op til 4 centimeter. Farve afhænger af alder: i unge svampe er den brun eller chokolade, og i gamle - gul-orange. Derudover afhænger farven af, hvor svampen vokser.
- Ben den er buet, har en glat overflade, dens maksimale længde er 10 centimeter, og tykkelsen er kun 2 centimeter. Ofte er det fladet ud på siderne. Den unge svamp har et helt ben, men når det ældes, dannes et hulrum, der udvides. Benet med hætten er kun forbundet ved basen, og deres kontakt er overfladisk. Benet har en creme eller hvid farve med synlige vægte, med alderen får den en mørk nuance.
- Papirmasse og sporer. Morelets kød er hvidt og tyndt, ligner bomuld, har en behagelig svampearoma, og smagbarheden er svag. Sporer er glatte og langstrakte.
Hvor og hvornår vokser moreller?
Denne svamp kan findes på oversvømmet jord med et tempereret klima i den nordlige zone. Disse svampe vokser udelukkende på fugtig jord om foråret. På tørt grund overlever en morelkappe ikke, den vil tørre ud og dø. Du kan finde denne svamp nær:
- strøm
- Dam;
- grøfter fyldt med vand.
Hvad angår skoven, kan denne slags svamp findes i:
- birk;
- Citron;
- asp skove.
Oftest vokser de i store grupper, hver for sig kan de ikke opfyldes. Udbredelse - fra det nordlige Kaukasus til Karelia. I Rusland høstes morellsvampe på samme måde som svampe eller smørsvampe; russerne elsker dem.
Svampeplukkere skal gå i skoven for svampe og kigge efter:
- linden;
- asp;
- Birch
- poppel;
- alder træ.
Det er nær træer, der har levet i mindst 30 år, at svampe vokser, og i nærheden af unge træer er meget mindre almindelige.
Med hensyn til jorden vokser de ikke overalt, men kun sandet lerjord, der er dækket med blade og sort jord. Under tørt, koldt vejr og overdreven fugtighed dør svampen. I de nordlige dele kan rådne svampe ses meget sjældent.
Svamp spiselighed
Rå svampe kan ikke spises, selvom den betragtes som spiselig. Mange champignonelskere spiser morelkapper, men dette skal gøres med forsigtighed. Svampe skal først koges i lang tid og derefter stege, bages eller syltede. Dette skal gøres, fordi der i svampe i det mindste ikke er store doser, men giften, der kommer ud under madlavning og forbliver i vandet. Over hele tilberedningsperioden skal vandet skifte 3-4 gange.
Sorter af Morel Hats
Morelhætten har ingen sorter.
Produktets sammensætning og værdi
I flere lande betragtes morelhætte som en uspiselig svamp, fordi den forårsager forgiftning og allergi. Men eksperterne i vores lande hævder, at svampen med korrekt forberedelse ikke bærer nogen fare, endnu mere - den er nyttig, fordi den indeholder følgende vitaminer:
- OG;
- IN 1;
- AT 2;
- D;
- FRA.
Og andre nyttige stoffer:
- phosphor;
- kalium;
- calcium.
Denne type champignon vises først, i det tidlige forår, og umiddelbart efter vinteren er det meget nyttigt at genopfylde kroppen med nyttige stoffer.
Fordelene og skadene ved svampen
Fra enhver svamp kan en person modtage både fordele og skade, vi vil finde ud af mere. Fordel:
- svampen indeholder mange vitaminer og mineraler;
- stofskifte accelereres;
- blodtrykket stabiliseres;
- kroppens vandbalance er normaliseret;
- den inflammatoriske proces reduceres (hvis nogen).
Nu om farerne:
- i moreller er der en minimal mængde gift, men hvis svampen koges inden brug, forbliver al gift i vandet;
- moreller bør ikke bruges til børn under 14 år;
- selvom svampe har en mælkebevægende virkning, er det bedre at opgive dem helt under graviditet og amning;
- med reduceret hæmoglobin og dårlig blodkoagulerbarhed er det også bedre at glemme disse svampe;
- individuel intolerance er mulig.
Svampemassen er rig på næringsstoffer, i indhold svarer den til svampe i den højeste kategori. Efter at svampen er behandlet korrekt, betragtes den endda som en ægte delikatesse.
Hvad kan jeg forveksle med en morelhætte?
Svampemorelhætten ligner noget moreller og linjer, så du skal undersøge svampen omhyggeligt og ikke blande den op.
Du kan skelne dem ved følgende kriterier:
- i moreller kan man antage, at en hat ganske enkelt sættes på et ben, og i moreller er den tæt knyttet;
- morelkappen er længere, og stilken er kortere, mens morelkappen er omvendt;
- farven på moreller er altid mørkere end morellerne.
Hvad angår linierne og morelhætten, har de følgende forskel:
- i morelhætten er hatten langstrakt og ikke bred, og i linierne er den bred og kort;
- stinghatten nogle steder, især ovenfra, vokser sammen med benet, og under den hænger bag den, hvilket ikke kan siges om stinghatten;
- smagen på linierne er mindre udtalt og mere øm end linjekapslerne.
Ernæringsmæssig anvendelse
Svampemassen er ganske sprød, så den skal rengøres, inden den tilberedes med omhu. Svampen har en behagelig aroma, smag og har også en delikat struktur. Før du lægger svampen ud eller steger den, skader det stadig ikke at først koge svampen i 15 minutter og kog derefter den nødvendige skål.
Hvordan man dyrker en svamp på egen hånd?
Først skal du vælge et passende sted, det skal være solrigt, i et forhøjet område. Loamy eller sandet, loamy jord er bedst egnet. For at gøre det praktisk at pleje svampen og samle dem tildeler de en masse plads: 1,5 meter bred og enhver længde.
For at svampene slår rod godt, skal der ses en klar sekvens:
- På overfladen lå små stykker af rådne æbler.
- Derefter, lige på jorden, hvor svampene vokser, brænder de pap eller papir og spreder aske i alle senge.
- Derefter vandes jorden.
- Det næste trin er at drys med forberedt mycel.
- Dæk med et 5 centimeter lag skovstrø.
- Gran gran drysser helt fra toppen (hakket strå er også velegnet).
Pleje er som følger: konstant jordfugtighed, og næste forår skal overtrækket fjernes. Svampe kravler ud af jorden næste forår efter såning. Cirka 1 kg svampe kommer fra 1 kvadratmeter. Så snart svampen er høstet, dækkes og fugtes lagene igen fra tid til anden. Hvert år skal senge strøes med de samme æbler og brænde papir eller pap. Hvis alt gøres korrekt, kan svampe bære frugt i cirka 5 år i træk.
Morelhætte, selvom den ikke er attraktiv i udseende, men en spiselig svamp, betragtes på nogle måder endda som en delikatesse. Denne type champignon kan dyrkes derhjemme, men til dette skal du prøve og følge alle reglerne.
Sendt af
0
Rusland. Krasnodar by
Publikationer: 34 Kommentarer: 0