Svampe i den østlige og vestlige del af Moskva-regionen støder på hvert trin. Selv en nybegynder bliver ikke efterladt uden en afgrøde.
Svampe i den østlige og vestlige del af Moskva-regionen
Generelle karakteristika
Velegnet til mad er skovsvampe, der hører til kategorierne af spiselige og betingede spiselige. Uden at underkastes varmebehandling er det tilladt at spise kun spiselige arter, der inkluderer russula, champignons, porcini-svampe.
Konditionsbetingelige spiselige svampe har en bitter ubehagelig eftersmag, så de blødlægges i lang tid med regelmæssige vandændringer, i nogle tilfælde - op til 8-10 timer, så al bitterhed kommer ud.
Du kan ikke spise giftige arter. Deres toksiner er vanskelige at fjerne derhjemme. Giften af den svage paddepude er så giftig, at den kan trænge ind i huden, blive optaget i blodbanen og forårsage alvorlig forgiftning, hvilket fører til døden.
Svampesmagskategorier
Svampesteder i Moskva-regionen i vest og øst er rige på forskellige typer skovorganismer, der er opdelt i 4 kategorier med hensyn til smag:
- Kategori 1: svampe med en udtalt aroma og smag: boletus, mælkesvampe, porcini, svampe;
- Kategori 2: aromatiske svampe med en karakteristisk smag: boletus, boletus, polsk og alle typer champignoner;
- Kategori 3: svampe med en gennemsnitlig smag og aroma: honningsvampe, svampe, moreller;
- Kategori 4: svampe med en bestemt smag og svag aroma (betinget spiselig gruppe).
De to første kategorier bruges til at tilberede enhver form for mad: varm, første og anden, side retter osv. Svampe i den tredje kategori er mere velegnede til fremstilling af tærter og kolde snacks.
Den fjerde er fyldt med betinget spiselige svampe, som ikke har en lys smag og kræver forbehandling: blødgøring og kogning. Krydderier skal tilføjes dem. Denne kategori bruges oftere til pickling, pickling.
Typer af svampe i Moskva-regionen
Den vestlige og østlige del af Moskva-regionen er berømt for store høst af svampe gennem hele sæsonen, der begynder i foråret, når luften allerede har varmet op, og luftfugtigheden stadig er høj. Samlingsentusiaster er nødt til at vide, hvad der er forskellen mellem spiselige og ikke-spiselige skovorganismer.
Tidlige svampe i Moskva-regionen
På sidste års løv i skoven og engene samles den første forårsart:
- afgrænse skjoldbruskkirtlen;
- strobiluriuses;
- petsitsa;
- sarcocyphoid.
Irina Selyutina (biolog):
Spiselige arter i det tidlige forår er normalt repræsenteret af frugtlegemer i små størrelse. De hører til forskellige grupper: her og discomycetes og cap-peduncular svampe. De kan spises stegt eller kogt, kogt i en blanding med andre svampe. Men på grund af deres lille størrelse og meget tynde papirmasse høstes de sjældent. Disse, lad os sige, parametre, der er vigtige for svampeplukkere, tillader ikke, at man betragter sådanne svampe som mad.
De er ikke for duftende, men nyttige, og beriger vel den menneskelige forårsdiæt efter vinterperioden.
Så vises moreller og linjer. De foretrækker næringsrig jord af løvskov, især piletræer. Senere findes de i granskove eller under fyrretræer. Efter de første regner vokser regnfrakkernes kroppe, som findes i åbne skovvinduer eller i enge.
Engsvampe, der vises i maj, glæder svampeplukkerne indtil slutningen af september. Østersvampe foretrækker at avle med den første varme på faldet bark eller nåle.
Sommerudsigt
Skovene i Moskva-regionen vil glæde dig med porcini-svampe
I de sidste dage af maj og begyndelsen af juni begynder sommersvampe i Moskva-regionen at dukke op. Disse inkluderer:
- boletus almindelige;
- obabki (boletus, boletus);
- Hvide svampe;
- skov svampe;
- sommer svampe;
- kornet smør;
- spytte hjorte;
- mælkesvampe.
Hver af dem foretrækker sit sted. Nogle skaber mycorrhiza med graner, og nogle klarer sig godt under lerketræer. De sidste dage i august er rige på svampe og svampe.
Efterår udsigt
Efteråret er en sæson rig på høst af grøntsager, frugt, bær og svampe. Den vestlige og østlige del af Moskva-regionen er kendetegnet ved specielle høst af efterårshoningsplanter, de findes næsten helt til frosten på gamle stubbe eller i tørre krøller med brændenælde.
Sort mælkesvampe og ægte svampe er almindelige i hele denne tid af året.
Ikke-spiselige arter
Giftige svampe inkluderer følgende:
- Satanic;
- flyveplastik;
- gulfarvning eller orange champignoner;
- bilious.
Nogle giftige og uspiselige arter er især almindelige i skovene nær Moskva:
- grå flyde;
- fælles vestka;
- paneolus;
- lysende talker;
- fanget bæger;
- entoloma er giftigt.
Sataniske og galdesvampe er giftige brødre til porcini-svampen. Forskellen er i det sorte fine mesh på benet og dets store størrelse i det sataniske. Galdesvampen har en bitter, ubehagelig smag. Dens brud på massen bliver gul i luft, hvilket aldrig sker med hvidt.
Den blege gris er farlig på grund af dens lighed med svampe. Forskellen er i et lille tyndt nederdel med et ben. Den ældgamle paddepinde har den ikke; hos den unge er ringen på benet veludviklet. Derudover er knoldudvidelse af den nedre del af benet, dækket med volva - resterne af et fælles slør, karakteristisk for den svage paddepude. Det meste af forgiftningen forekommer på grund af gift, der fører til død. Giftige sporer kan komme på nærliggende voksende spiselige svampe, hvis deres hætter er i kontakt.
Irina Selyutina (biolog):
Veselka almindelig eller svamp "skamfuld", der fik et sådant navn for sit udseende, høstes normalt fra maj til oktober. Det bruges til medicinske formål, derudover kan den unge frugtlegeme, der ligner et æg i udseende, spises. Den udviklende formation er placeret på en hvid mycelialvægt. Inde i den, under skallen - peridiet, der består af to lag, dannes den aseksuelle del af frugtlegemet - opskriften (også kaldet "benet") i form af en hul cylindrisk søjle med svampede (kavernøse) vægge. Øverst på toppen udvikler den sporebærende del sig og adskiller den derefter - gliderne (“kappen”). Opskriften kan strække sig, når den er moden op til 30 cm i højden. Dette sker med en hastighed på 5 mm på et minut. Den generelle udvikling af svampen varer 2 måneder, dannelsen af frugtlegemer - kun få timer.
På Moskva-regionens territorium er der en tidlig forårssvamp af en ret stor størrelse - urnulaen er bæger eller bæger eller bredbægge. Det vokser normalt i grupper, umiddelbart efter at sneen er smeltet, og nogle gange i nærværelse af sne. I Moskva-regionen findes denne art i skove med en blanding af hassel på grene af denne plante nedsænket i jorden. Urnula kan også vokse på grene af linde, eg, birk og andre træagtige planter. Svampen klassificeres som uspiselig på grund af dens ubehagelige smag, men der blev ikke fundet toksiner i den.
Hvor er det bedre at samle
Du behøver ikke have din egen bil for at komme til svampepladserne. En bus eller tog vil også blive ført til det ønskede sted, du skal bare bestemme, hvilken station der er rigtig for dig, og hvilken kilometer fra byen der er mere rentabel til indsamling.
I vestlig retning, ved Podrezkovo-stationen, på højre side af Skhodnya, nær Ivanovsky og Korostovo, vinder mange boletus- og aspensvampe. Du kan bare komme dertil med metro fra Planernaya station eller i bil. Dette er den 9. km fra Moskva-ringvejen langs Leningradskoye-motorvejen.
Mod øst er der Sofrino-stationen i Pushkin-distriktet. 4 km derfra nær landsbyerne Mitropolye og Novovoronino samles årligt hvide svampe, honningsvampe og russula. Boletus og porcini svampe er mindre almindelige. De kører i bil langs Moskva-ringvejen gennem Yaroslavskoe-motorvejen op til 36 km eller med tog fra Yaroslavsky-jernbanestationen lige til landsbyen Sofrino.
Høstoplevelser i Moskva-regionen !!! ALT I Skoven til muskler !!! PICKING "SILENT HUNT" -KAMMER.
Svampesæson. Spiselige svampe.
AGAINS GO! KURV OG Rygsæk igen! PICKING "SILENT HUNT" -KAMMER.
Et andet foretrukket sted for jægere efter porcini-svampe, osp, boletus og boletus er Ramensky-distriktet, nær stationen "Gzhel." Du kan komme dertil med bus # 325 og # 36 eller med toget, der kører dagligt fra Kazan-stationen i henhold til tidsplanen. Hvis du kører i bil, er det bedre at gøre det langs Yegoryevskoe-motorvejen fra Moskva-ringvejen til 43 km. Der er en masse død træ i Ramensky District, så honningsvampe vokser der fra forår til sent efterår.
I vestlig retning er der en skov ud over Desna, 2 km fra platformen, nær landsbyen. Svistino og S. Timonino. Mange boletus og boletus boletus er normalt samlet på disse steder. Der er altid meget olie i granskove efter regn. Til stationen "Dachnaya" er der et elektrisk tog fra Kiev jernbanestation, og fra centralstationen hver dag er der regelmæssige busser, der populært kaldes "champignon" (nr. 50, 1031 og 490)
Konklusion
Når du går gennem skoven for at høste, skal du sørge for at have en skarp kniv, mygafvisende og en kurv med huller til ventilation med dig: på denne måde opbevares høsten bedre. Du skal følge sikkerhedsreglerne, ikke læg uvante eller mistænkelige svampe i kurven, passe på naturen, ikke strø, ikke bryde træer, ikke brænde ild.