Frugt er velegnet til langtidsopbevaring, hvis de placeres under visse betingelser. Valget af sort påvirker også kvalitetskontrollen. Opbevaring af æbler er ikke en let proces: du skal kende de grundlæggende regler for ikke at miste din høst.
Apple-opbevaringsregler
Sort valg
Der er efterårets æbletræer, hvor frugterne bevarer deres omsættelige og smagskvaliteter indtil foråret begynder. Det særlige ved disse typer er et lille væskeindhold, hvilket øger modstanden mod temperaturer under nul.
Tildel de øverste 3 efterårssorter af æbler til lang opbevaring, som bevarer deres egenskaber gennem vinteren.
- Antonovka. Denne sort er uhøjtidelig at pleje. Når du vælger frugterne, skal du fokusere på graden af modenhed. Hvis æblet har god saftighed og aroma, er forbrugernes modenhed kommet. Når frugten er fjernet, er den velegnet til konsum og langtidslagring. I vintersorten Antonovka går ca. 30-40 dage mellem disse modenstrin. Denne sort kan opbevares i 3-4 måneder og er velegnet til transport over lange afstande. Æblerne af denne sort har en sur smag med lidt sødme. Huden er grøn, og kødet er saftigt.
- Macintosh-sorten blev opdrættet i Amerika. Høst høstes i september, fordi frugterne overlever ikke nattefrosten. Æblerne er koniske og mellemstore. Papirmassen kan være enten cremet eller grønlig. Lilla striber vises på bordeauxhuden.
- Simirenko. Frugt i form af en flad cirkel. Skyggen af skrællet er urter. Hvis du plukker æbler i september, vil du nyde dem indtil juni.
Fjernelse af frugt fra et træ
Æblernes holdbarhed afhænger af metoden til plukning. Fjern hver frugt for hånd, og kontroller den for skader. For at holde afgrøden i flere måneder skal du overholde visse regler.
- Det bedste tidspunkt at plukke frugten er, når 10 modne æbler falder. Denne tilstand kan ikke bruges, hvis du har dyrket søjlevarianter. I dette tilfælde skal du fokusere på modningstiden. Sen sorter høstes i begyndelsen af oktober. Datoer for sommeropsamling er fra slutningen af august til midten af september.
- Vælg frugten, når vejret er tørt og roligt.
- Pluk ikke stilken, ellers bliver holdbarheden forkortet med flere måneder. Drej det for at plukke æblet fra grenen.
- Tør ikke frugten af med en klud eller anden enhed. Dette vil ødelægge det naturlige vokslag, som forkorter holdbarheden.
- Placer de høstede æbler i en skuffe. Prøv ikke at ramme dem.
- Den korrekte fjernelse af frugter begynder fra bunden, du skal gradvis bevæge dig mod de øvre grene.
Den næste fase er afvisning af beskadigede og frugt af lav kvalitet. Til dette opbevares frugten på et koldt og mørkt sted i en måned. Efter denne periode gentages inspektionen igen. Til vinteropbevaring sendes frugter, som stilkene er bevaret på, der er ingen punkter og ødelagte dele.
Sorter frugterne efter sort og størrelse. Vask eller tør dem ikke. Tilstedeværelsen af en voksbelægning er et naturligt middel mod sygdomme og parasitter, hvilket vil bevare kvaliteten af produkterne i lang tid.
Emballering og håndtering
Det er bedre at pakke æbler til opbevaring i papir eller en plastikpose. Så du beskytter dem mod sygdomme og skadedyr. Kasser på 30 kg er dækket med en plastikpose. Dette gulv bremser modningsprocessen, reducerer mængden af fordampet fugtighed og forbedrer æblernes "vejrtrækningsegenskaber".
Kun sorter som Jonathan og Simirenko kan opbevares i plastfolie. Opbevaring af Antonovka under sådanne forhold vil føre til tidligt forfald. Brug en anden filmtykkelse til hver sort du opbevarer om vinteren.
For at forhindre, at Antonovka viser en "solbrun", anbringes hun i papir, der på forhånd er gennemblødt med oliebaseret olie. Med dens hjælp adsorberes alle flygtige stoffer, der frigives af frugt.
Af hensyn til sikkerheden og muligheden for transport over lange afstande behandles æbler med kuldioxid eller ultraviolet lys.
Sådan opbevares æbler til vinteren.
Opbevaring af æbler i en regelmæssig kælder
Hvordan opbevares æbler om vinteren korrekt og i lang tid?
Til behandling med kuldioxid vaskes frugterne, så stoffet ikke krænker deres sammensætning. Derefter anbringes de indsamlede æbler i en plastikpose, og adskillige enheder kuldioxid indsprøjtes deri. Til disse formål bruges en sifon. Hullet, gennem hvilket gassen tilføres, forsegles straks for at forhindre ilt i at trænge ind.
Ved hjælp af ultraviolet lys elimineres alle bakterier, svampe og infektioner. Handlingsområde - 2 m. Læg æbler i et lag og inden for 40 minutter. vand dem med præparatet "BUF 60".
Behandlingsregler
Du skal bearbejde frugt af æbletræet med alkohol tinktur baseret på propolis. Til dets tilberedning skal du bruge 30 g propolis og en flaske ethylalkohol. Biavlsproduktet anbringes i køleskabet i flere dage, hvorefter det knuses med et rivejern eller en kødslibemaskine.
Propolis vil gå dårligt i fryseren, så læg den ikke der. I køleskabet bevarer det de fordelagtige egenskaber.
Det knuste produkt hældes med alkohol og infunderes i 3 dage. Hvert æble gnides med tinktur. Du kan også bruge kemikalier til behandling af æbler til vinteren. Den bedste mulighed er kaliumchlorid. Før du bruger den, skal frugten vaskes i sæbevand.
Derefter blandes 50 g kaliumchlorid og 10 l vand. Æbler anbringes i opløsningen og opbevares i den i 10 dage. Yderligere handlinger er at aftørre frugten med en klud, der er gennemvædet med glycerin.
Opbevaringsbetingelser
Hvis du skaber de bedst egnede betingelser for frugt, holdes de friske indtil sommeren. Beholdere, emballage og desinfektionsmidler tilberedes på forhånd flere uger i forvejen.
Opbevaring af kvalitetsindikatorer afhænger af sted, containere og lægningsmetode. Du skal på forhånd gøre dig bekendt med kendetegnene for de sorter, du har, og forberede de nødvendige betingelser for dem. Hvis dette ikke gøres, bliver æblerne under opbevaring (efter et par uger) sorte og bliver smagløse.
Lokaliteter
Æbler opbevares godt i tørre rum
Det er bedre at opbevare æbler i tørre semikælderrum. Glaserede balkoner eller mørke opbevaringsrum er egnede til dette. De skulle have stativer. Når man samler en rigelig høst, tildeles store værelser, temperaturen vil være i området 0-2 ° C.
Før afgrøderne pakkes, behandles lokalerne med beskyttende stoffer og desinficeres.
Skrælkalk påføres over hele væggens overflade, hvilket vil beskytte lageret mod bakterier og vira. Brug 2 kg kalk og 10 liter varmt vand til at fremstille opløsningen.
Alle overflader (inklusive hylder, gulve og skuffer) behandles med kobbersulfat. Til fremstilling af opløsningen anvendes 400 g jernsulfat og 6 liter varmt vand. Forarbejdningen udføres med en blød, lang børstet montagebørste.
Udstyr og containere
Når du vælger udstyr og containere til opbevaring af afgrøder, skal du kaste eventuelle syntetiske materialer. De er ikke i stand til at beskytte kulturen mod forurening med bakterier eller svampe. Beholderne skal være fremstillet af ikke-giftige materialer, såsom træ, pap, tætte vinstokke.
Det vigtigste krav til kasser og poser er styrke. For at holde dem sterile behandles de med antimykotika. Det er bedre at bruge en opløsning af kaliumpermanganat (3 spsk pr. 3 liter vand). Det tilberedte præparat hældes over containere og stativer og tørres derefter grundigt.
Der anvendes kobbersulfat (100 g pr. 5 l vand). Beholderen vaskes med dette stof og ventes i nogen tid, så den kan tørre.
Æbler bør ikke opbevares ved høje temperaturer. De fremmer produktionen af ethylen i frugten, hvilket fører til ødelæggelse. Det optimale temperaturområde er fra minus 5 til plus 4 ° С. Hvis dette tal er lavere, vil det føre til aldring af frugten og forringelse af deres præsentation.
Fugtighed er en lige så vigtig parameter. For at regulere det installeres et hygrometer i rummet. Æbler opbevares godt ved 70-90% fugtighed.
I jorden
Mange mennesker opbevarer æbler i kældre eller skabe om vinteren. Ikke alle ved, at jorden også er egnet til disse formål. De opsamlede frugter anbringes i en plastikpose (5-6 kg opbevares i sådanne poser). Du kan sætte pakker i jorden, efter at den er afkølet til en minimumstemperatur på 5-9 ° C.
De er lagt i huller op til 50 cm dybe. For at forhindre gnavere i at spise frugterne er hullerne dækket med grangrene.
Om vinteren er det vanskeligt at finde en frugtlager, hvis et tæt lag af sne er faldet. For at undgå dette problem og finde frugtlageret, graver du en tyk pind ved siden af. Hun skulle se ud fra under sneen. Til æstetik er et farvet stof bundet til pinden, der vil flagre som et flag.
I lejligheden
Du kan opbevare æbler i en lejlighed ved hjælp af specielle termokasser. Hvis det ikke er muligt at købe dem, er det ikke svært at bygge dem med egne hænder. Ved hjælp af en sådan kasse sparer du frugt, selvom balkonen ikke er glaseret.
For at oprette en sådan beholder har du brug for 2 papkasser, polystyren (5 cm bred), isolering (savsmuld, skumrester, stof eller polyurethanskum).
For at holde frugterne friske i en lejlighed eller et hus skal du vælge kasser i forskellige størrelser, så når du placerer den mindre i den større, forbliver en afstand på 10 cm mellem deres vægge. Den er fyldt med isolering.
Det høstede skum lægges på bunden af en lille kasse, og ovenpå opsamles frugter. Forsegl den mindre med duct tape og dæk den med styrofoam. Efter at have lukket den store beholder, skal du dække det med et bomuldstæppe.
Opbevaring stiklinger
Der er 5 måder at opbevare stiklinger, der bruges til podning.
- På gaden. Ryd et lille jordbund fra ukrudt og sne. Du har brug for et hul på 20 cm dybt. Læg stiklingerne skjult i en plastikpose indeni. Begrav hullet med en markør (pind, metalstang osv.) Ved siden af.
- I køleskab. Stiklinger opbevares i fugtige poser, og derefter er det bedre at lægge dem i pap. Bundterne er indpakket i en plastikpose og anbragt i køleskabe.
- I underlaget. Placer stiklingerne i sand, savsmuld eller tørv. Underlaget er for-fugtet. Stiklinger er begravet i det og opbevares ved temperaturer over nul. Alle disse komponenter skal være løse for at sikre god luftudveksling.
- I kælderen. Placer bundterne lodret på hylderne og kram dem med savsmuld. Spray underlaget hver uge for at holde det fugtigt på alle tidspunkter.
- På balkonen eller i gangen. Transplantatet indpakkes i en plastikpose og hænges i lagerområdet. Inspicér stiklingerne regelmæssigt. Det er vigtigt, at der ikke vokser skiver på dem.
Opbevaring af tørrede frugter
Tørrede frugter tager lidt plads
Du kan opbevare æbler i form af tørret frugt derhjemme i enhver beholder: papkasser, kurve, glasvarer eller trækasser. I bunden af beholderen lægges indpakningspapir, hvorpå tørrede frugter placeres.
Derefter dækkes de med et andet lag papir. Så i det rum, hvor tørringen skal opbevares, er fugtighedsniveauet inden for 50-60%, placeres salt ved siden af beholderen. Det absorberer overskydende fugt.
Nogle mennesker foretrækker cellofanposer. I dem vil tørrede frugter hurtigt forringes. På bare 4-5 uger vil de tåge op, og der vises mug på deres overflade. Hvis du efterlader en tørretumbler, der har brug for lang opbevaring i vindueskarmen, skal du opbevare den i glasglas.
Ulempen ved denne metode er den hurtige mørkdannelse af tørrede frugter under påvirkning af solen. Til langvarig opbevaring af tørring er mørke værelser egnede. Du kan opbevare tørrede frugter ikke kun i æbleopbevaringen, men også i et vakuum. Til dette bruges specialposer og vakuumudstyr.
Hvis du vil opbevare tørrede frugter i kort tid, er det nok at lægge dem i vegetabilske eller fødevarebeholdere.
Tips fra erfarne sommerbeboere
Gartnere, der har dyrket og opbevaret fødevarer i landet i lang tid har udviklet nogle anbefalinger, der hjælper med at forbedre holdbarheden og vælge frugt af høj kvalitet.
- Bulkmaterialer bruges til opbevaring. Deres fugtighedsindhold skal være inden for 5%. Hvis du overskrider det, bliver frugterne bløde.
- Dæk ikke afgrøden med hø eller halm. Dette vil provokere udviklingen af en muggen lugt.
- Så kasserne ikke rører ved, skaber de kartonskillevægge mellem dem med deres egne hænder. For større pålidelighed er de lagt i form af et kryds mellem frugterne.
- For at holde æblerne i jorden om vinteren, er en gammel tråd bundet til en pose eller papirrulle. Når du har lyst til at spise lækre æbler, skal du trække i rebet, så posen er væk fra jorden.
- Om efteråret, en uge før høst, stopper beplantningen med at vandes. Jo tørre frugterne er, jo længere er deres holdbarhed.
- Frugtopbevaring i stor skala udføres på industribunker og ikke hjemme. Disse opbevaringsområder har mere plads, og æblerne er jævnt fordelt.