Få svampeplukkere, der går ind i skoven, er opmærksomme på svampene, der vokser på træerne, fordi mange af dem er uspiselige. Men der er også arter, som vores opmærksomhed er værd at have en vidunderlig aroma og fremragende smag.
Beskrivelse af svampe, der vokser på træer
Krøllet griffin
Krøllet griffin er også kendt som ramsvampe. Det findes sjældent i naturen, så få svampeplukkere ved om dens eksistens. Habitat - løvfældende skove. Samtidig vokser den på kufferter med en bred bladplade (ahorn, kastanje, eg, bøg). Disse spiselige svampe vises på træer i sensommeren og det tidlige efterår. Frugtlegemer kan veje mellem 5 og 10 kg.
Udseende
Som alle træagtige svampe har krøllet griffin en flerlagsstruktur. Papirmassen er kødfuld, lys beige. Hætterne, som træsvampen har mange af, er flade og dækket med gråhvid eller beige tæt hud. De holdes på en tynd stilk, hvis diameter ikke overstiger 2 cm. Den indvendige side (hymenophore) af rammesvampen er lys. Kanterne på hættene er let bølget.
Fordelagtige funktioner
Denne art er værdsat for sine bakteriedræbende egenskaber. Selv i gamle tider hjalp medicinsk pulver fremstillet af denne svamp til at helbrede tuberkulose. I dag fremstiller folkehealere i en række regioner, hvor denne svamp findes, tinkturer, afkok, salver og ekstrakter på dens basis.
Grifola har rekorden for vitaminindhold. Ud over vitaminer er den rig på aminosyrer, mineraler og sporstoffer, som gør det muligt at bruge det selv i traditionel medicin.
Irina Selyutina (biolog):
Grifola krøllet har evnen til delvist at hæmme virkningen af cyclooxygenase (enzymer, der findes i forskellige væv i vores krop og udviser et andet spektrum af følsomhed over for aspirinlignende medicin) og således lindre symptomerne på tilstedeværende betændelse og smerter, der fungerer som aspirin og ibuprofen.
Det er nyttigt for mennesker med høje kolesterolniveauer eller lidelser i nervesystemet. Anbefales at bruge til diabetes og kræft.
Brug af madlavning
Når det gælder smag, har svampekulturen en rig aroma og nøddeagtige noter i smagen. Men på trods af sin gode smag tilberedes den sjældent. Kun unge prøver bruges til madlavning. Hos voksne er smagen meget værre, og de kan ødelægge enhver ret. Du kan ikke bruge griffin i dens rå form.
Kyllingesvampe
Det andet navn på hønsesvampen er svovlgul tinder-svamp. Dets særegenhed er, at der under varmebehandling ikke kun vises en stærk kyllingelugt, men også en karakteristisk smag. Mange mennesker, der har givet op til at spise kød, inkluderer dette produkt i deres menu. Og hvis en person ikke advares om, hvad skålen er lavet af, vil han være helt sikker på, at der er kylling i sammensætningen. Det er især værdsat af tyskerne og amerikanerne, der betragter det som en delikatesse. Det findes overalt. Vokser på stammerne af enhver afgrøde, inklusive haveafgrøder. Bærer frugt hele sommeren.
Den svovlgule bindemiddelsvamp er en parasit. Det, der trænger gennem de beskadigede områder af barken, ødelægger træet, hvorpå det vokser. En eg eller ahorn flettet af denne parasitiske art dør inden for 6-10 år.
Udseende
Gribnikov, der ikke kender til eksistensen af den svovlgule bindemiddelsvamp, frastøttes af dens udseende. Hatten og kroppen af repræsentanter for denne art er farvet gul. I unge svampe er den især rig. På grund af dette forveksles det med giftige stoffer. Kroppen er repræsenteret af tynde hyfer (tråde), som er tæt sammenflettet.
Vægten varierer fra 6 til 10 kg. Hættenes bølgede kanter, dækket med en tyk hud, er svagt krumme indad. Den indvendige side af hætterne er farvet beige og gul og har en porøs struktur. Benene er indsnævret mod basen og har en diameter på 1,5-2,5 cm.
Fordelagtige funktioner
Kyllingesvamp normaliserer leverfunktionen
Sammensætningen indeholder antibiotika. Dette gør det muligt at bruge det til behandling af stafylokokkinfektioner. Det er også rig på harpiksholdige stoffer, der hjælper med at bekæmpe luftvejssygdomme og normalisere leverfunktionen. Brugen af denne sort vises for dem, der har problemer med galdekanalen. Ernæringseksperter bruger i deres praksis midlerne, der inkluderer et ekstrakt fra svampen, for at slippe af med overskydende vægt.
Brug af madlavning
Henviser til betinget spiselige svampe. Kun unge svampe er egnede til konsum. Voksne svampe, der vokser på barken af et træ, er giftige. Mulberry-træer, der parasiterer på popler og pil, bruges heller ikke til madlavning. Dette forklares med tilstedeværelsen af bitre stoffer i barken i disse kulturer, som imprægnerer kødet af parasitten, der har fundet sig på dem.
Østers svamp
Østersvampe er den mest populære type spiselig svampe, der vokser på træer. I dag høstes det ikke kun i skove, men dyrkes også på svampegårde, men meget mindre end østerssvampe. Den vokser lige godt på træstammer og stubbe. De foretrækker egetræer, alm og ahorn. Østersvampen begynder at bære frugt i det sene forår og slutter i det tidlige efterår. Du kan se denne svamp på et træ i hele Rusland og Ukraine.
Udseende
Hætterne er formet som en tragt og har meget sjældent en flad form. Huden er medium tyk, beige, oker eller lysebrun i farve. Farven på hætten afhænger af alder. Unge svampe er farvet beige, og gamle farver lysebrune. I sammenhæng er de hvide eller lysebrune. De vokser i små grupper. Deres vægt er i gennemsnit 400 g. Nogle gange når den 600-800 g.
Irina Selyutina (biolog):
Oestersvamp er kendetegnet ved det faktum, at hymenoforens plader går langt ned på benet og omdannes til et ribbet mønster. De er smalle, normalt hvide eller cremefarvede. Ofte kaldes denne svamp rigelige østersvampinier, fordi undertiden kan massen af frugtlegemer, der samles samlet, nå op på 1 kg.
Den nærmeste pårørende, og desuden meget almindelig for denne type østers svampe, er også en dyrket art fra Østasien - citron østers svamp.
Fordelagtige funktioner
Deres fordel ligger i det faktum, at de normaliserer blodtrykket og sænker kolesterolniveauer i blodet og har en gavnlig effekt på hudens, neglenes og hårets tilstand. Svampens medicinske egenskaber er med til at forhindre forekomst af mave-tarm-sygdomme, stimulere hjernen og styrke immunforsvaret. Ikke kontraindiceret til allergikere og er i stand til at fjerne toksiner fra kroppen.
Brug af madlavning
Oestersvampe bruges til madlavning af gryderetter, supper, stegning og stewing. Den tætte pulp har en udtalt aromad svamp. Den store mængde chitin, der er til stede i massen, kræver omhyggelig og langvarig behandling. Varmebehandlingstiden for unge svampe er 20 minutter og for gamle - 30-45 minutter.
Skaleret polypore
Dette er en anden repræsentant for gruppen af betingede spiselige svampe. Folket kalder det en hare, broget eller alm. De vises på svage og syge løvtræer. Et træk ved skællende tinder-svampe er, at de kan vokse enkeltvis, skønt oftest i små grupper. Disse svampe vokser på valnødetræer, egetræer, lindener og ahorn. Derudover er det en svamp, der påvirker frugtafgrøder. De foretrækker et varmt klima, hvorfor de er mere almindelige i de sydlige regioner. De vokser godt både i skoven og i byen. I parker bosætter de sig hovedsageligt på hasseltræer. Frugt fra sent på foråret til sensommeren.
Udseende
De har en stor frugtkrop. Hættens diameter varierer fra 15 til 40 cm. I unge almetræer er hætten formet som en nyre. Med tiden bliver det fladt. Hætten er malet gul, der er vægte, som det fremgår af navnet. De er farvet lysebrune eller brune. Tættere på midten er vægterne større og mørkere. Der er også vægte på benet. Den nederste del af hætten har en rørformet struktur. Papirmassen har en behagelig svampearoma
Fordelagtige funktioner
Svampen bruges til medicinske formål
De medicinske egenskaber gør det muligt for dem at blive brugt i lægemidler. De er en del af medicin, der bruges til forgiftning med forskellige giftstoffer. De er også en del af salverne til svampen på neglene. I folkemedicinen anvendes skællende svampe til at fremstille midler, der hjælper med at bekæmpe patogene svampe.
Brug af madlavning
Almtræet bruges praktisk talt ikke til madlavning. Retter bør kun tilberedes fra unge prøver med saftigt kød. Når den ældes, bliver den hård og mister sin smag. Disse svampe blødlægges inden tilberedning. Varigheden af varmebehandlingen er 40-50 minutter.
Boletus-svampe, der vokser i nærheden af birkelunde og honningsvampe, der vokser under ospen, er også spiselige. Selv nybegyndere af svampeplukkere kender deres beskrivelse. Dyrkning af boletus eller honningagarikum kan ikke ses på barken. De lever af rødderne af værtsplanten.
Forskelle mellem spiselige og giftige
Giftige svampe vokser oftere på træer end spiselige. Spiselige svampe kan adskilles ved flere egenskaber:
- mange uspiselige svampe har en stor hætte;
- hætte og kød af uundgåelige ting er ofte rød eller brun i farven (i den farlige sydlige Ganoderma, for eksempel, er kødet farvet mørkerødt);
- i mange arter, der ikke er egnede til konsum, er benet enten fraværende eller har en miniature størrelse. Og hattene ligner vækster.
Hvis arten ikke vides at være spiselig eller uspiselig, bør den ikke tages med hånden.
Nogle forårsager store skader på skovbrug. En markant repræsentant er granbindsvampen. Det parasiterer på kroppen af nåletræer. Dets hætte er mørk lilla (minder om brombær), og den indvendige side (hymenophore) er orange eller brun.
Virkningen af svampe på træer
Alle svampe, der vokser på træer, er parasitter og har en negativ effekt på træets tilstand. Som et resultat af dette forhold dør træer. Hvis planter i haven påvirkes, skal de bortskaffes øjeblikkeligt. Nogle sommerboere mener, at det er nok at skære den ramte gren ud og slippe af med de tørre grene, der allerede er død. Men dette er ikke nok, fordi svampesporer spredes hurtigt og falder ind under træbarken. De kan også bæres af vinden fra en plante til en anden. Sporer modnes i de fleste arter ved det tidlige efterår. Det er nødvendigt at ødelægge de berørte og døde grene inden dette tidspunkt. Ellers danner sporer en gang på barken et mycel, hvorfra svampe vil vokse. Men ikke nødvendigvis i det samme år. Myceliet udvikles undertiden inde i bagagerummet i 2-4 år.
Samspillet mellem det berørte træ og sunde planter bør minimeres. De afskårne grene brændes. Hvis du ønsker at avle spiselige tinder svampe eller honning svampe, så er det bedre at dyrke dem på stubbe.
Undtagelsen er de arter, der dyrker nærliggende træafgrøder. Under deres vækst er træets rodsystem sammenflettet med hyfer. Det skader ham ikke. Den deler kulstofernæring med svampene og modtager til gengæld vand og mineraler, som er godt absorberet fra jorden af hyfer. Denne type forhold kaldes mycorrhiza. Plantenrester til dem er også en god ernæringskilde for en anden gruppe svampesaprofytter.
Vi samler og tilbereder svovlgul tinder svamp, maj 2018
Svampe vokser på træer
Svampe på træstubbe Polypore Største svamp🍄
Konklusion
Mange svampe vokser på træer, men få er spiselige. Derudover er alle parasitter og har en destruktiv virkning på bagagerummet og rødderne. Spiselige arter er lettere at dyrke for hånd. Så de ikke har en skadelig effekt på sunde træer, er det bedre at gøre dette på stubbe eller i særlig jord. Men fra afgrøder, der vokser på barken, bør man ikke forvente, at deres smag vil være den samme som for andre arter. Porcini-svampe eller champignoner, som også kan dyrkes for hånd, har en rigere aroma.