Falske svampe findes i naturen, men heldigvis er de ikke giftige. Disse "svampe" er udbredt i nåletræer og bruges i saltvand. For at skelne dem fra spiselige svampe, skal du kende deres egenskaber.
Beskrivelse af falske safran mælkehætter
Ambermølle
Andre navne: grå-pink mælkeagtig, uspiselig lactarius, roan lactarius.
Tilhører den lamellære soppeart. Den vokser i nåletræer og blandede skove med en stor mængde mos. Det indgår i en symbiotisk forening med fyrretræer, graner, undertiden med bjørk. Elsker sumpede områder. Frugt fra midten af sommeren til midten af efteråret. Den største høst høstes i slutningen af august - begyndelsen af september.
Udseende
Svampe, der ligner ægte safran-mælkehætter, har stadig nogle forskelle. For ikke at forvirre dem, er det værd at studere beskrivelsen af den ravmælkemand.
Hat:
- spredt i en ung alder, tragtformet ved modenhed;
- krumme i kanterne i unge prøver og rettet i modne;
- med en knold i midten;
- lyserød brun, undertiden grålig;
- blank i tørt vejr.
Ben:
- løs først, hul over tid;
- cylindrisk;
- farven er identisk med hætten, men i en lettere tone;
- lys skygge ovenfor, fibrøs nedenfor;
- op til 2 cm i diameter og op til 9 cm i længden.
pulp:
- lysegul, skifter ikke farve, når de klippes;
- tyk;
- skrøbelig;
- med vandig juice (hos voksne kan juice være fraværende).
Plader:
- hyppig;
- hvid, sand eller lyserød (inden for en hat);
- tæt;
- nedstrøms.
Sporer er afrundede, netop. Sporpulver lyserød eller gul.
Ernæringsegenskaber
Udenlandske kilder definerer denne type falske safranmælkkapper som svagt giftige indenlandske kilder - som uspiselige.
Det er umuligt at spise svampe på grund af den ubehagelige (krydret) lugt, der ligner cikorie eller elskov. Dette er den største forskel mellem de ravemælkeagtige og spiselige safran-mælkehætter. Smagen er bitter, skarp.
Lyserødt hår
Volnushka foretrækker våde steder
Tilhører russula-familien, slægten Mlechnik. Vokser i kolonier i bjørk og blandet skov i deres nordlige del. Foretrækker våde områder. Saml det fra forsommeren til midten af efteråret. De fleste svampe vokser fra slutningen af juli til slutningen af august eller begyndelsen af september.
Udseende
Egenskaber ved denne falske svampe er lidt forskellige fra spiselige svampe. Forskellen bestemmes af farve og nogle andre elementer i udseendet.
Hat:
- slimhinderne;
- konveks i en ung svamp, flad i en gammel;
- med en depression i midten i form af en navle;
- kanterne sænkes, indpakkes;
- diameter 4-12 cm;
- med ofte anbragte og tykke villi i form af koncentriske cirkler med en ujævn form;
- lys eller grå-pink;
- mørkere ved eksponering.
pulp:
- hvid, skifter ikke farve, når der er indhakket;
- stærk;
- tæt;
- saftig.
Ben:
- cylindrisk, smalere ved bunden;
- solid;
- først fast, derefter hul;
- lyserød;
- med fnug og grober;
- 1-2 cm i diameter, 3-6 cm i højden.
Plader:
- hvid, undertiden med et lyserødt farve, bliver med tiden gul;
- ofte sendt;
- ikke bred;
- faldende langs benet.
Sporpulver med fløde eller hvid farve. I henhold til beskrivelsen har svampen ligheder med den stikkende mælkeagtige, men den anden har ingen skam langs kanten af hætten.
Mycorrhiza former med voksne bjørker. Foretrækker blandet og løvskov som levesteder.
Irina Selyutina (biolog):
Der er lyserøde bølger i den nordlige del af skovzonen. Samlingen finder sted fra slutningen af juli til oktober. Frugtlegemet indeholder et toksin, som i tilfælde af utilstrækkelig varmebehandling kan forårsage irritation af slimhinder og forstyrrende mave. Til saltning værdsættes unge svampe eller "krøller" med en hættediameter på højst 3-4 cm.
Det kan også forveksles med en hvid bølge, som har en hvidhætte og en mindre diameter. Den rigtige champignon og gran-svampen har appelsinsaft, mens den lyserøde har hvid juice.
Ernæringsegenskaber
Falsk svamp af denne art hører til betinget spiselige svampe, derfor kræver den omhyggelig varmebehandling. Smagen er krydret. God kvalitet. Unge eksempler er især værdsatte. Svampene blødlægges og blæses inden brug. Derefter bliver de syltede eller saltede. Med sidstnævnte metode er de spiselige først efter 50 dage. De bliver gule i blanke.
Papillær mælkeagtig
Svamp lugter som kokosnød
Andet navn: stor mælkesvamp. Familie russula, slægten Mlechnik. Vokser i kolonier på sandjord. Distribueret i skovene i de nordlige regioner. Opretter mycorrhiza med bjørk. Høst høst sker i sensommeren - begyndelsen af efteråret.
Udseende
Falske safranmælkkapper er kendetegnet ved visse egenskaber, ofte ved farve.
Hat:
- fladt i voksne prøver med konkave kanter i unge;
- med en knold i midten;
- grå eller blåbrun, ofte lyserød eller lilla i farve;
- 3-9 cm i diameter;
- tør, fibrøs i gamle svampe.
Ben:
- cylindrisk;
- 0,8-2 cm i diameter, 3-7 cm i højden;
- hule i voksne mælkesvampe;
- glat;
- ved første lys, når den med tiden får en skygge svarende til farven på hætten.
Irina Selyutina (biolog):
Hvis hætten i unge svampe er kendetegnet ved en grå eller blåbrun farve, brænder den i voksne prøver næsten til en gul farve og bliver tør. Fibrene, der dækker den, er tydeligt synlige, når de ses.
I benet er massen tæt, har en sødlig smag, friskplukkede svampe har ingen aroma, men tørrede får luften af kokosnød. Mælkesaft er hvid, ikke særlig rigelig. Dens farve ændres ikke under påvirkning af atmosfærisk ilt. Dets smag er sødlig og derefter skarp til bitter. Overmodne svampe er kendetegnet ved dets fuldstændige fravær.
pulp:
- hvid, skifter farve, når den skrælkes;
- tæt;
- skrøbelig;
- tyk eller tynd i visse områder;
- med hvid juice i små mængder.
Plader:
- hyppig;
- hvid-fawn i voksne svampe - rød;
- smal;
- faldende langs benet.
Sporerne er afrundede. Sporpulver fra hvidlig til grå nuance.
Ernæringsegenskaber
Betinget spiseligt. Spis saltet. Det smager bittert, så mælkesvampene er i blødgøring, ellers bliver skålen forkælet. Har en svag kokosnødduft.
Svampen er højt kalorieindhold, ernæringsmæssigt kan den erstatte kød. Vegetarer inkluderer det ofte i deres kost. I mange udenlandske kilder har den en beskrivelse, der karakteriserer det som et uspiseligt produkt.
En af de bedste. Gran svamp - Lactarius deterrimus
Svampe Ryzhiki. Til en begynder svampeplukker
svampe svampe nyttige egenskaber, svampe, hvordan man laver mad, falske svampe, saltet svampe,
Konklusion
Falske svampe er let at genkende. Hvis du studerer deres vækststeder såvel som de vigtigste egenskaber, vil det være vanskeligt at forveksle dem med de rigtige.
Der er visse regler for deres forberedelse. Produktet kan ikke spises uden korrekt forarbejdning, fordi det vil forårsage forgiftning. I tilfælde af forgiftning, skal du ringe til specialister.