Kombucha har været kendt af mennesker i meget lang tid som et lagerhus af vitaminer, sporstoffer og enzymer, der har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. De gavnlige egenskaber og kontraindikationer ved kombucha er undersøgt af forskere fra mange lande. I dag dyrkes den derhjemme og bruger den til at helbrede kroppen, øge immuniteten, tabe sig og kompleks behandling.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer for kombucha
Oprindelse og beskrivelse
Biologer har ikke været i stand til at bestemme i hvilket land denne organisme først blev opdaget. Nogle kilder angiver øen Ceylon, andre - Tibet og Kina. Dens historie går mere end hundrede år tilbage, i hvilken periode den havde flere navne:
- japanske;
- kombuha;
- nautiske;
- vandmænd;
- medusomycete.
Det blev bragt til Rusland af soldater, der deltog i den russisk-japanske krig gennem Manchuria i begyndelsen af det 20. århundrede. Dens struktur blev bestemt af den tyske forsker G. Lindau. Efter at have udført en række undersøgelser, bestemte han sig for, at denne organisme er en blanding af gær og eddikesyrebakterier. De virker i symbiose og producerer ustabilt kuldioxid og alkohol, på grundlag af hvilken eddikesyre syntetiseres. I fermenteringsprocessen i beholderen med kombucha falder mediets pH-niveau gradvist. Lidt senere lykkedes det forskerne at isolere antibiotikummet "Meduzin" fra det, hvilket forklarer svampens helbredende antibakterielle egenskaber.
Udseende er kombucha en tyk flerlagsfilm. Dens farve varierer fra hvid til brun med en gul-pink farvetone. Denne symbiotiske organisme udvikler sig på overfladen af en næringsopløsning - sødet te eller juice - og er i stand til at optage hele overfladen og vokse op til 100 kg (i industrielle forhold). Når gæren gærer sukkeret i te, bliver det kulsyreholdigt og har en behagelig sød og sur smag. Og komponenterne i brygget te - aromatisk og tanniner - er med til at producere askorbinsyre, hvilket er vigtigt for dens vækst og normale udvikling.
Fordelagtige funktioner
Fordelene ved kombucha har været kendt siden oldtiden. Læger har konstateret, at det indeholder:
- B-vitaminer;
- organiske syrer;
- enzymer.
I livsprocessen syntetiserer det et naturligt antibiotikum, som giver det kraftige antibakterielle egenskaber, som kroppen indlæser syntetiske former af dette stof.
Dette produkt er ekstremt populært inden for traditionel medicin. Fordelene ved svampen i sin positive effekt på:
- mavetarmkanalen;
- kardiovaskulære system;
- nervesystem;
- blodsammensætning;
- eliminering af toksiner og toksiner fra kroppen under vægttab;
- styrke immunitet.
Derudover er kombucha også kendetegnet ved hæmostatiske egenskaber.
Kombucha er nyttig for både voksne og børn til forebyggelse og behandling af visse sygdomme:
- Forstyrrelse i mave-tarmkanalen og leversygdomme: at tage denne helende drik hjælper med at reducere surhedsgraden af gastrisk juice og gendanne tarmens mikroflora, reducere mængden af toksiner og gendanne peristaltik, især hos ældre. Det anbefales at drikke det i tilfælde af dysfunktion af galdekanalerne og leveren.
- Forkølelse og SARS: brug af infusionen som en løsning til skylning af munden, hjælper med at stoppe de inflammatoriske processer i halsen, har en generel helende og styrkende effekt.
- Hypertension og åreforkalkning: Regelmæssig anvendelse af dette produkt hjælper til behandling af højt blodtryk, sænker kolesterolniveauer og forhindrer udvikling af vaskulær trombose. Har en stimulerende virkning på hjertets muskler.
- Anæmi: De fordelagtige egenskaber og unikke sammensætning af Kombucha hjælper med at gendanne niveauet af hæmoglobin i blodet.
- Fedme og cellulite hos kvinder: enzymer produceret af medusomycete fremskynder metaboliske processer. Brug af en drink til vægttab fremmer forbrænding af kropsfedt og vægttab hos både kvinder og mænd.
- Mycosis i hud og negle: komprimerer, der påføres steder på kroppen påvirket af svampen, forhindrer dens spredning, har en antiseptisk og bakteriedræbende virkning.
- Neurologiske forstyrrelser: Regelmæssig brug har en afslappende og beroligende virkning og hjælper i behandlingen af forskellige typer søvnløshed.
- Hår og negle: skylning med en tedrink bruges til at give håret en sund glans og styrke hårsækkene, og indtagelse hjælper kroppen med at absorbere sporstoffer, der forbedrer tilstanden af neglepladerne.
- Ved kosmetologi (til hudpleje i ansigtet): Opløsningen, der eldes i mindst en måned, har regenererende og rensende egenskaber. Varme terapeutiske masker med samtidig massage er nyttige.
Kontraindikationer
Drikken kan forårsage fordøjelsesbesvær
Fordelene og skadene ved kombucha er blevet undersøgt og diskuteret i årtier. Det har ikke kun helende egenskaber, men også en række kontraindikationer for optagelse. Ved nogle kroniske sygdomme eller forværring af inflammatoriske processer og medikamentel behandling bør det kun tages i overensstemmelse med lægeres anbefalinger.
Stærk og rig infusion af kombucha er skadelig på grund af dens evne til at forårsage kvalme og fordøjelsesbesvær. For at bevare nytten er det vigtigt at observere opbevaringsbetingelser og undgå overdreven gæring, hvilket øger surhedsgraden og alkoholindholdet.
De vigtigste kontraindikationer for brugen af kombucha er tilgængelige for følgende sygdomme:
- gastritis og mavesår;
- med diabetes mellitus og dysfunktion i bugspytkirtlen;
- hypotension, dvs. lavt blodtryk;
- individuel intolerance over for komponenterne.
At tage en mættet drink er skadeligt ikke kun for diabetes, men også for tandemaljen, og hvis du drikker mere end tre glas om dagen, kan det provosere irritationen i mavesæggens slimoverflade.
Voksende derhjemme
For altid at få denne forfriskende, helende drink og bruge dens fordelagtige egenskaber, dyrkes den med succes hjemme. Til disse formål skal du få et stykke af kroppen af denne svamp. Tilbered en brygning af almindelig sort te med en hastighed på 2 tsk. til 1 liter kogt drikkevand med tilsætning af 50 g sukker.
Myceliet vaskes grundigt og anbringes i en steriliseret glasbeholder og fyldes forsigtigt med afkølede anstrengede teblade. Fra oven lukkes karret med en ren gasbindeklud og efterlades på et varmt, godt oplyst sted, hvor man undgår udsættelse for direkte stråler. Fermenteringsprocesser vil fremme frigivelsen af kuldioxid, og efter et par dage vil svampens krop flyde til overfladen. Dens infusion kan drikkes i 5-6 dage.
At pleje japansk Kombucha er let. For dets indhold opretholdes stuetemperatur og en tilstrækkelig mængde ilt på et bestemt niveau. Når medusomyceten vokser, bygger den nye lag op, som er nyttige til periodisk at adskille og bruge til at forberede friske dele af infusionen. For at kompensere for tab ved fordampning tilsættes periodisk friskbrygget sød te til beholderen.
Irina Selyutina (biolog):
Når du bringer en lille krop kombucha hjem, er det vigtigt at komme i gang ordentligt. Til dette er følgende forhold vigtige:
- En glasbeholder med en bred mund er bedst til placering af svampen.
- Du skal brygge te til fremstilling af svampekvass i mindst 15 minutter og filtrere den, så tebladene ikke falder på overfladen af svampen og ikke forårsager sygdom.
- Sukkeret er helt opløst.
- Tilsæt ca. 1/10 af infusionsvolumenet fra den gamle svamp til krukken med ung kombucha.
Overveje. Fermenteringstiden afhænger direkte af omgivelsestemperaturen - jo højere den er, desto hurtigere er drikken klar.
Råd. For ikke at blive forvekslet med dine beregninger med antallet af eksponeringsdage, skaff dig en "udfyldskalender", hvor du markerer alle de nødvendige dage.
Den dræne færdige infusion skal stadig "modnes" (mindst 5 dage) på et køligt sted. For at gøre dette hældes det helt til toppen i opvasken (så der ikke er nogen luftspalte) og lukkes tæt.
Hvis du tager dig af det ordentligt, er din hjemmelavede champignonedrik klar inden for 7-8 dage. Derefter tilberedes en ny opløsning med te og et nyt lag af mycel.
Den japanske svamp har egenskaben af altid at være på overfladen af næringsopløsningen. Hvis han sank til bunden, er det skadeligt at tage en sådan drink.
Du skal vide følgende om kombucha:
- Jo mere antallet af lag danner svampens krop, jo stærkere og sundere er din "healer".
- Kun de øverste (unge) lag skal adskilles.
- "Skæg" hængende i væskens tykkelse repræsenterer kolonierne af "arbejdere" - grundlaget for svampens helbredelsesevner. Rør ikke ved dem. Kun de "hår", der er gået ud og tilbage til "fri svømning", fjernes.
- For en meget ung Kombucha (et lag) kan endda en liter væske være for meget, og den kan simpelthen ikke flyde til overfladen. Reducer derfor dosis af den infunderede væske.
Kombucha: gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Hvordan man dyrker kombucha og bruger den korrekt
Kombucha nyttige egenskaber og kontraindikationer.
Fordelene ved kombucha. Kombucha opskrifter
Konklusion
Kombucha er nyttig til behandling af sygdomme og til den generelle styrkelse af kroppen. Det er ikke svært at dyrke det, det er bare at passe på det under husets forhold. Det bruges også i officiel medicin; læger forsøger at øge dens fordele og terapeutisk effektivitet.