Hviderusland ligger i et tempereret kontinentalt klimaområde. Sommer og forår i republikken er varm og fugtig. Derfor høstes svampe i Minsk-regionen fra det tidlige forår til det sene efterår. Nogle "jægere" formår at indsamle god høst om vinteren, under et lag med sne eller på træstammer.
Svampe i Minsk-regionen
Vigtigste egenskaber
Usædvanlige skovorganismer udgør omkring 100.000 arter over hele verden. Der er omkring 200 af dem, der vokser i Hviderusland, hvoraf 60 betragtes som spiselige. Alle svampe i nærheden af Minsk har deres egen kategori i henhold til graden af spiselighed og smag.
Spiselige kategorier:
- spiselige;
- betinget spiselig;
- uspiselige;
- giftig.
De første 2 kategorier er helt sikre for den menneskelige krop. De er tilberedt på forskellige måder, og de arter, der hører til 1. kategori (champignoner, russula, hvid og vægt) er gode til mad uden varmebehandling.
Forholdsmæssigt spiselige og uspiselige forbehandles og skylles bedst flere gange i rindende vand. Med vand kommer al den mælkeagtige juice ud og med den ubehagelige bitterhed, som kan ødelægge smagen af den færdige parabol.
Spiselige arter
Minsk-skove er rige på bær, medicinske urter og svampe.
Skovsvampe er sommer, efterår, vinter og forår. Men stadig er den bedste periode for masseindsamling traditionelt for disse steder i slutningen af august og begyndelsen af september.
Den mest populære i Minsk-regionen:
- Poddubki;
- hvid;
- morels;
- boletus;
- kantareller;
- rørhatte.
Moreller og linjer er de første, der vises under sneen - deres hætter er krøllede, som adskiller sig kraftigt fra andre arter. Efter majferien erstattes de af regnfrakker.
I begyndelsen af juni begynder jorden at varme op. Og fra under de råtne blade fra sidste år vises våde kasketter med smør. De har et farverigt look. Deres beskrivelse kan ikke undlade at tiltrække opmærksomhed. Brunlig glat og skinnende hætter med unge flaver stolt på en tæt cylindrisk stilk. Det afskårne kød lugter godt og har en lys beige farvetone. Frakturen ændrer ikke sin farve, selv efter en time.
I nåletræer og i blandede skove i slutningen af juni vises repræsentanter for arten polsk svamp. Udad ligner de lidt hvidt. Fløjlsagtige delikate hatte tiltrækker opmærksomhed. Benet er tykt og gult ved udskæringen. Aromaen er stærk og behagelig.
Champignons er alsidige svampe, de er gode i enhver form. De bærer frugt fra juni til oktober. Hvide hætter skiller sig tydeligt ud under de faldne blade. Under det ydre lag af hætten er der en tynd film forbundet til stilken. I ældre prøver brister det og adskiller sig fra basen. Kødet i disse skovskønheder har en lidt lyserød farvetone.
De mest værdifulde hviderussere fortjener at overveje er porcini-svampe, der vises i juli og glæder deres fans indtil slutningen af oktober. Deres aroma og smag er unik: lys og stærk, fuldt afbalanceret. Deres kød ændrer ikke farve i nogen form, selv når det er tørt forbliver det helt hvidt. For denne kvalitet fik svampene deres navn, som til sidst blev almindeligt anerkendt i videnskaben.
Rødhårede og kantareller fortjener utvivlsomt opmærksomhed. De ser attraktive ud. Deres smag er fremragende.
Irina Selyutina (biolog):
Kantarellen har sine modstykker, men ved nærmere undersøgelse vil du bemærke, at ligheden er overfladisk. Første dobbelt: kantarel... Det er kendetegnet ved følgende punkter:
- hætten er orange, ikke gul;
- benet afgrænses fra hætten;
- kanterne på hætten er jævn, ikke bølget;
- hymenoforen er lamellær, ikke foldet;
- benet er hult, ikke solidt;
- massen er tæt, bomuldslignende (hos ældre) og ikke elastisk.
Anden dobbelt: pindsvin gul (men her kan kun en ekstremt uopmærksom person forveksle med en ræv). Her er det nok at se på hymenoforen - i kantarellen er den foldet, og i pindsvinet repræsenteres den af mange rygsøjler, der let adskilles fra den nedre overflade af hætten.
Svampesteder i nærheden af Minsk har omkring 4 arter af honningplanter. De er sommer og efterår, eng og mark. De vokser altid op i store familier. Det er nemt at samle mere end en fuld kurv fra ét sted og fodre et godt firma med dem.
Spiselige og giftige arter
Giftige svampe bør ikke lægges i kurven med spiselige
Giftige svampe:
- død cap;
- galdesvampe;
- flyve agaric;
- kantarellen er falsk;
- falsk skum;
- giftige ryadovki og snakkere;
- satanisk svamp;
- peber svamp.
Bleg toadstol kan forårsage forgiftning, selv efter at have berørt dem. Hendes toksiner er stærke og trænger gennem huden ind i blodomløbet, hvilket forårsager opkast af opkast, diarré og feber. Alle svampe, der har været i kontakt med hende, bliver automatisk giftige, de skal smides uden beklagelse - når alt kommer til alt står dit liv og helbred på spil.
Irina Selyutina (biolog):
Peberspampin foretrækker tørre nåleskove og forekommer fra juli til sent efterår. Det kan danne mycorrhiza med unge bjørker. Denne type champignon forveksles ofte med smør - ikke for intet er dens synonym - peberolie kan. Det adskilles fra smør ved:
- smag (bitter, skarp);
- hymenoforens farve: rød, men gullig i ægte boletus;
- ben: ingen filmring.
I litteraturen anføres det ofte, at peberolien kan "ikke kunne spises på grund af den skarpe pebret smag." Imidlertid mener mange erfarne svampeplukkere, at:
- du kan spise det ved at tilføje det til en champignonskål i stedet for peber;
- efter langvarig madlavning forsvinder den ubehagelige skarpe smag.
Almindelige svampe forveksles ofte med padda afføring og falsk øre. Satanisk eller bilious betragtes som en ædel hvid. Men ved tæt undersøgelse har den sataniske en fin sort mesh på benet, og galden giver sig ud med en ubehagelig aroma og en brændende smag, der ikke forsvinder selv efter blødgøring.
Hallucinogene arter
Flere typer sjældne hallucinogene skovorganismer vokser på Hvideruslands område:
- paneolus-møl (dynge-bille);
- høsmøgt;
- akut fiber;
- mycen er ren;
- rækken er ildelugtende;
- hymonopil Juno.
De inkluderer de såkaldte. psykoaktive stoffer, der forårsager forstyrrelser i nervesystemet. Dette stof er psilocin, og med dets gentagne brug forekommer en smertefuld tilstand, der fører til forringelse af personlighed og skizofreni.
Hvor skal man lede efter svampe
Et kort over området med svampepladser i Minsk viser, at mange spiselige arter vokser langs motorvejen.
- Vitebsk retning: langs vejen, 4 km fra Logoisk og til landsbyen Pleshchenitsy, er der gode enge med boletus og boletus.
landsbyerne Mostishche og Aleshniki (12 km fra byen) er fremragende steder at indsamle honning agarics.
Fra busstationen er der en regelmæssig bus Logoisk - Ugly - Shvaby. Når du har nået landbrugsbyen Zembin på den, kan du hente en afgrøde af svampe og kantareller i den nærliggende skov. I nærheden af selve landsbyen, langs vandrestier, støder du på russula og forårsmoreller.
Khatyn-skoven giver traditionelt rig høst af forskellige typer skovorganismer til amatører for at "jage" i den. gennem sæsonen kommer et stort antal elskere af disse delikatesser her.
- Vileyshina: til landsbyen Ilya, der ligger her, nås bedst med bil. Svampepladser er placeret i nærheden af rekreationscentret "Economist". Dette område er kendetegnet ved en god årlig høst af russula, værdi og moreller.
Hvideruslands svampe 2019! Minsk og Minsk-regionen.
Hvide boletussvampe juli 2019 Hviderusland Boletus Edulis
Champignonsæsonen 2019 starter i Hviderusland
- bosættelse Stolbtsy: berømt for sine kantareller, aspsvampe, efterårssvampe og boletus. Det er bedre at kigge efter dem i nærheden af turistbasen "Vysokiy Bereg", og det er mere behageligt at komme dertil i bil, langs Brest-motorvejen, til drejen til landsbyen Nikolaevshchina. Hvis dette ikke er muligt, kan du gå med tog eller med almindelig bus. Busser kører regelmæssigt i Brest retning fra den centrale busstation i Minsk.
- Talkov retning: ideel til vandreture, der er mange svampe om sommeren og efteråret. Det er lettere at komme dertil med tog fra centralstationen og gennem marken for at nå skoven, forbi sommerhuse, langs floden. Gåafstand varierer fra 5 til 20 km. Derfor skader ikke god fysisk kondition.
Konklusion
Svampeplukning er en behagelig og nyttig aktivitet. I skoven skal du tage en skarp kniv, en praktisk kasse eller kurv, et kompas, en vandforsyning og midler til beskyttelse mod myg.