Vintreet er populært for de gavnlige stoffer indeholdt i frugten. En af de mest almindelige kulturtyper er hvide druer. Det dækker næsten 50% af alle kultiverede sorter.
Fordelene ved hvide druer
Egenskaber ved hvide druer
Der dyrkes vinstokke over hele verden. Hvide druer er værdsat for deres smag: de bruges til vinfremstilling, til fremstilling af rosiner, de konsumeres friske i bevaring i kosmetikindustrien. Et kendetegn ved hvide bær er deres lysegrønne farve, der er erhvervet i processen med naturlig mutation af gener, der er ansvarlige for syntesen af anthocyaniner, hvis tilstedeværelse i store mængder gør frugten mørkere.
Hvide druer adskiller sig ud fra deres mørke fætter. Bærene har forskellige former: de kan være runde, ovale, langstrakte og endda buede. Tynd eller tyk hud, afhængigt af sorten, kan dækkes med en voksagtig belægning. Papirmassen af hvide druer er kendetegnet ved variation: fra blødhed til hårdhed.
Under modning ændrer frugtens kemiske sammensætning sig, hvilket udtrykkes i et fald i surhedsgrad, en stigning i sukkerindholdet i bær samt komplekse æteriske olier.
I henhold til hygiejniske standarder skal indholdet af forskellige giftige elementer og pesticider i druebær opfylde standarderne. Hvide druesorter kan være mere modtagelige over for de negative virkninger af disse stoffer, så for at bevare sundheden er det bedre at vælge sunde druer, der dyrkes organisk. Den rådende rå på bærene indikerer tilstedeværelsen af svampesygdomme, og derfor bør sådanne frugter bruges med forsigtighed.
Varietal funktioner
Der er en opdeling af druesorter efter smag, der inkluderer grupper med almindelig (en kombination af surhed og sødme eller neutralitet), muskatnød (smag og aroma med en muskatnød), nattskygge (urteagtig smag af nattskygge bær), spiselig smag (jordbær, solbær, ananas) ...
Hele sortimentet af hvide druer kan opdeles i 3 hovedgrupper alt efter brugen. De repræsenterer definitionen på smag og ydre egenskaber, egenskaber ved brugen af druer, dens værdi. Sorter kan være:
- Kantiner beregnet til klar til at spise mad, salater og desserter. Denne drue skiller sig ud for sin smag: den er sød, saftig, aromatisk, dens udseende er store klaser og store bær. De mest berømte repræsentanter for borddruen er Valentine, White Miracle, White Giant, Maxi, White Flame, Ladies 'Fingers, Arcadia, White Kishmish.
- Tekniske, der bruges til vinfremstilling. Denne hvide drue er kendetegnet ved en høj procentdel af juice i bærene, syreindholdet eller sukkerindholdet, tynd hud, delikat stærk aroma. Bæret er beregnet til juice, fremstilling af mousserende og hvide vine med forskellige styrker. Druerne af disse sorter kontrolleres strengt og kræver særlige dyrkningsbetingelser. Hvis der drikkes juice eller en vindrink, der føles rådne i det, blev det lavet i strid med teknologiske standarder. De mest almindelige sorter er Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
- Universal eller vin spisning. Deres egenskaber gør dem velegnede til både bordforbrug og vinfremstilling. Til sådanne formål skal du bruge Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Kalorieindhold af hvide druer
Bær øger appetitten
Der er ingen stor forskel i kalorier mellem hvide og mørke druer. Imidlertid er hvide druer ofte sødere. At spise hvide bær øger appetitten, men selv et sent måltid i form af en masse druer vil ikke skade. Den kaloriske værdi af hvide druer varierer afhængigt af sorten:
- Frø druer pr. 100 g produkt har 60,3 kcal. En portion på 100 gram indeholder 0,54 g protein, 0,04 g fedt, 14,9 g kulhydrater. Bærene er sammensat af forskellige vitaminer og mineraler, mineraler og vand.
- I sorter af sunde druer uden frø koncentreres 61,1 kcal i 100 g. Denne mængde bær indeholder 0,5 g protein, 0,1 g fedt, 15,1 g kulhydrater. Disse druer er ofte sødere i smagen og er sikre for børn.
Produktets energiverdi i forholdet mellem fedt, proteiner og kulhydrater (bju) er 3% / 8% / 86%. 1 kg bær pr. Dag erstatter 230 g brød, 400 g kød, 1 kg kartofler eller mælk.
Fordelagtige funktioner
Hvide druer værdsættes ikke kun for deres smag, men også for deres rige kemiske sammensætning. Det inkluderer organiske syrer: æblesyre, citronsyre, vinsyre, ravsyre. Smagen af hvide hjemmedruer er overbevisende i nærvær af saccharider, repræsenteret af glukose og fruktose. En vigtig indikator er tilstedeværelsen i bærene af et nyttigt pektinsubstans, flavanoider (kakhetin og epikachetin). Hvide druesorter værdsættes for deres mineral- og vitaminsammensætning. De indeholder vitaminer PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E og mineraler: kalium, fosfor, silicium, bor, jern, vanadium, jod, kobolt, kobber, mangan, lithium.
Bær af hvide druer og deres bestanddele bruges til behandling af mange sygdomme eller til at lindre symptomer. Frugterne har også en vanddrivende, beroligende, genoprettende, afføringsmiddel, kræftfremkaldende og antimykotisk virkning. De fordelagtige egenskaber ved hjemmelavede hvide druer understøtter behandlingen af kroppen i følgende tilfælde:
- Brug af bær fra 3 til 5 gange om ugen i små mængder kan forhindre udvikling af hjerte- og vaskulære sygdomme. En sådan afhjælpning tjener som en forebyggelse af risikoen for blodsygdomme: anæmi, tromboflebitis, åreforkalkning, forbedrer hæmatopoietiske processer, øger niveauet af hæmoglobin i blodet.
- De stoffer, der er indeholdt i frugterne, styrker immunforsvaret, forbedrer stofskiftet og har en forebyggende virkning mod nyre- og leversygdomme.
- En stor mængde fiber i bær hjælper med at rense kroppen for giftige elementer, hvilket blokerer den skade, de forårsager i indre organer og toksiner.
- En flok druer, spist, påvirker galdeblæren, har koleretiske egenskaber og fjerner sand.
- Bær forbedrer dit humør. Spise 10-15 bær om dagen hjælper med at tackle apati og depression, hvilket genopfylder en persons energiforsyning.
- Takket være virkningen af komponenterne i hvide druer er det muligt at reducere risikoen for synspatologier, der forekommer i en ældre alder: makulær degeneration af nethinden, grå stær.
- Der er en betydelig fordel, når man spiser bær med udseende af hoste, astma, kronisk tuberkulose. De forbedrer det generelle helbred i lungerne og luftvejene.
- Små rosiner forvandlet til velling bruges som en salve til lav og kløe i huden.
BRUG AF Drue | hvide druer er gode, sorte druer er gode
Arcadia druer, anmeldelse af V. E. Yakushenko Hvide druer
Konklusion
Egenskaber ved hvide druer indikerer, at det har store fordele for kroppen. Bær af hvide sorter er rige på mange vitaminer og mikroelementer, har en høj energiverdi. Når man bruger dette produkt, er man opmærksom på doseringen, kvaliteten og fraværet af allergiske reaktioner, da vil fordelene ved sundhed og velvære være betydelige.