Alle typer svampe er konventionelt opdelt i grupper baseret på ydre tegn på struktur. Specielt populære er rørformede svampe, hvis repræsentanter kendetegnes ved deres attraktive udseende, stærke behagelige aroma og høje smag.
Karakteristika ved rørformede svampe
Funktioner af svampede svampe
Disse organismer hører til gruppen af højere basidiomyceter, udstyret med en særlig struktur i svampekroppen. Rørformede eller svampede svampe kaldes så på grund af de strukturelle træk ved hymenoforen, der ligner en svamp. Det består af små celler med huller, hvor sporer modnes. Denne struktur giver den nederste del af hætten på fruiting body blødhed og fjederskab.
Svampede arter inkluderer repræsentanter, der vokser på jorden i symbiose med planterødder. Tinder svampe er parasitformer, der har valgt levende træer som underlag. Sidstnævnte udseende adskiller sig lidt fra den almindelige ved fraværet af en synlig stilk, en større hætte og en hymenofor, der er vanskelig at adskille fra dens nedre overflade.
Karakteristiske træk
Den rørformede svamp har mange karakteristiske træk:
- en stærk, kødfuld struktur af frugtstammen og capselementet, deres struktur antyder store størrelser;
- attraktiv for parasitter og skadedyr;
- den svampeagtige overflade af den sporbærende del er i stand til at ændre farve med alder eller med tryk;
- evne til at akkumulere store mængder vand;
- stærk svampearoma og lys pulp-smag;
- antallet af spiselige arter er fremherskende.
Lamellare svampe adskiller sig fra rørformede svampe i hymenophoren, der præsenteres i form af separate radiale plader. Forskellen mellem dem manifesteres også i beskrivelsen af massen: svampet, mere tæt og plast, er tilbøjelige til at smuldre. Forskelle observeres også i formen af hætten, hvor en konveks halvkugle er mere almindelig for tubulars, og en vandret, flad øvre del for lamellære. Ligheden observeres i farveområdet for spiselige frugtlegemer.
Irina Selyutina (biolog):
En hymenophore af en rørformet type struktur er karakteristisk for smerter og svampe med svampe. Det er repræsenteret af en masse rør, der åbner nedad osv. sende modne sporer af svampen "til livet". Næsten altid vokser rørene sammen, hvilket resulterer i en fast masse, men i leverveden er tubulerne let at adskille fra hinanden, de er frie, fordi vokser ikke sammen med sidevægge. Porestørrelse og form er vigtige systematiske funktioner. De kan være regelmæssige, afrundede eller kantede. Porenes farve kan afvige fra farven på tubuluslaget, hvilket især vil ses på hymenoforens sektion.
En mindre populær pungdyr, der vokser over jorden og under jorden. Sporer modnes inde i svampekroppen, der ligner en kugle eller oval. Derfor er rørformede saprotrofer såvel som lamellære, der hører til den samme basidiale gruppe, markant forskellige fra pungdyr.
Spiselige arter
De mest almindelige er rørformede spiselige svampe, der vokser allestedsnærværende i regioner med tempereret klima og varmt regn. Sandjord, skovjord med den nødvendige mængde næringsstoffer, belyst af diffust sollys, er mere velegnet til deres vækst. De vokser i blandede og nåletræer og foretrækker fyr, bjørk, osp, eg, gran osv.
Den svampede overflade på hætten akkumulerer vand
Følgende tabel viser en liste over udseendefunktioner, der karakteriserer spiselige rørformede svampe.
Svampenavn | Dimensioner | Hat | Ben | pulp |
Hvid svamp | Højde - op til 25 cm, hovedbredde - op til 20 cm, benbredde - op til 7-10 cm | Afhængig af arten og alderen tager den nuancer fra hvid til mørkebrun, ofte revner, fløjlsagtig til berøring | Let farve, stærk, forlænget mod bunden | Tæt, har en hvid farve, skifter ikke ved udskæring |
Borovik | Højde - 20 cm, hovedbredde - op til 15 cm, benbredde - 8 cm | Fløjlsagtig hud, grålig-gul eller gul-brun | Gullig farvetone, lyserød eller rødlig ved bunden, kendetegnet ved en granulær struktur | Tæt, kan tage på en let olivenfarvetone, når det skæres. Hymenoforen har en gullig farvetone. |
Bolette | Højde - op til 10 cm, hovedbredde - 4-9 cm, benbredde - op til 6 cm | Buet i kanterne, dækket med små skalaer, kan være brun, rødlig eller gullig | Gulligt øverst, i bunden bliver brun eller brun, unge individer har en tynd filmring | Gullig farvetone, brun stilk. Hymenophore - olivenbrun |
Olieringsenhed | Højde - op til 10 cm, hovedbredde - 6-12 cm, benbredde - op til 3 cm | Dækket med et tyndt lag klistret slim, som især kan ses i høj luftfugtighed, kastanje eller lysebrun | Gulligt i den øverste del og med en blanding af brunbrun farve nær jorden har et bælte af film | Lys gul farve, blød, skifter ikke skygge, når den klippes |
Mosswheel | Højde - op til 15 cm, hovedbredde - 6-12 cm, benbredde - 4-8 cm | Kugleform, undertiden hævet i bunden i nogle sorter, fra gulbrun til grønlig til rødlig | Nuancer af brun og gulligt rød, udvidet i bunden | Hvid, undertiden gullig, kan blive blå, når den klippes og presses |
Boletus | Højde - op til 15 cm, hættebredde - op til 11 cm, benbredde - op til 3-4 cm | Pudeformet eller stærkt buet sfærisk form, kedelig lysebrun farve | Grå eller brun med mørke skalaer tættere på jorden | Let skygge, skifter ikke farve, når det klippes. Det sporbærende lag er hvidt i unge prøver og gråbrunt i ældre prøver. |
Boletus eller rødhåret | Højde - op til 20 cm, hovedbredde - 7-25 cm, benbredde - 6-8 cm | Kugleformet eller næsten helt åben, rød eller rød-orange farve | Massiv, cylindrisk, udvidet i bunden, lys eller grålig med flere sorte skalaer | Hvid bliver hurtigt blålig-sort, når den er skåret eller beskadiget |
Polsk svamp | Højde - op til 12 cm, hovedbredde - 7-15 cm, benbredde - op til 3-5 cm | Farven er kastanje, i vådt vejr bliver det mørkere, der er en let klæbrighed | Stærk, cylindrisk, lysebrun med kastanjefarvede langsgående striber. Når det trykkes på, bliver det først blåt og derefter brunt. | Lysegul, bliver blålig, når den klippes, og bliver derefter hvid igen. Porerne bliver hurtigt blågrønne, når de trykkes på. |
Ged | Højde - op til 10 cm, hovedbredde - 4-12 cm, benbredde - op til 3 cm | Tynd, dækket med slim i regn, i tørt vejr rødbrun med en let kant | Glat, undertiden buet, lysebrunt | Oliven gul eller gullig med store porer på ydersiden af hymenophoren. |
Spiselige arter
Rørformede eller svampede typer spiselige svampe er i kontrast til giftige rørformede svampe. Deres særegenhed ligger i den ubehagelige lugt eller bitter smag. En ubetydelig mængde toksiner får du heller ikke lyst til at spise dette "skovkød". Generelt er rørformede svampe giftige steder, hvor mange skadelige stoffer fra miljøet kommer ind, hvilket endda ødelægger det spiselige frugtlegeme.
Giftige rørformede svampe inkluderer følgende:
- Boletus ulv: i størrelse adskiller sig ikke fra almindelig boletus. Dets hætte er halvcirkelformet, i en mere moden alder er den flad med hængende ujævne kanter, hvidbrun i midten, der bliver lyserød og rødlig i kanten. Den tykke gulligroske stilk har en tætning i midten. Papirmassen er gullig, bliver blå, når den skæres.
- Galdesvampe: ligner en boletus. Hætten er lysebrun eller brun, benet er gulbrun. Et karakteristisk træk er den lyserøde farvetone i den svampede del (hymenophore), der signaliserer uspiselighed. Papirmassen bliver lyserød ved udskæringen.
- Pepper svamp: ofte kaldet en peberolie kan han bære en standardformet hat med en tør fløjlsagtig overflade. Dens farve varierer fra orange-rød til rusten-kobber nuance. Benet er i samme farve som toppen, der smalner ned mod jorden. Et snit af kødet fra en rørformet svamp er dekoreret med rød trækning.
- Satanisk svamp: et eksempel på den mest giftige svamp. Disse uspiselige rørformede svampe har en tæt massestruktur, en stor, tyk, halvcirkelformet hætte af en hvidlig eller lysebrun skygge. Det gule ben med en stor tætning ved jorden er dækket med et rødligt net. Papirmassen er hvid med en ubehagelig lugt og bliver blå efter opskæring. Hymenoforen har en lys rød eller lyserød nuance.
Irina Selyutina (biolog):
Det antages, at satanisk smerte kun kan være spiselig efter langvarig blødgøring med regelmæssige vandændringer og langvarig madlavning (mere end 10 timer). Men madlavning med denne svamp i sammensætningen er kun tilladt for professionelle kokke. Selv dette kan dog ikke blive en 100% garanti for sikkerhed, når du spiser den. Så her kan du endda skabe en parallel mellem madlavning og spisning af satanisk boletus i dele af Vesteuropa og pufferfisk (hunde) i Japan.
Et vigtigt træk, der adskiller spiselige repræsentanter for svampede arter fra uspiselige, er deres reaktion på skader på sporbærende væv. Reaktionen er hurtigere i de svampe, der er tilladt til forbrug. Langsom farveændring hænger sammen med uspiselige tvillinger.
Hvordan skelnes spiselige svampe fra giftige?
Fem af de mest giftige svampe i Rusland! www.grib.tv
Satanisk svamp. Vær forsigtig!!!
Konklusion
Rørformede svampe er organismer kendt for ekstraordinære kvaliteter, der er essentielle i naturen. Næsten alle rørformede svampe er spiselige, antallet af uspiselige rørformede svampe er ikke så stort. Det vigtigste for enhver svampeplukker er evnen til korrekt at identificere og skelne spiselige rørformer fra uspiselige arter.