Svampe er skovdelikatesser, der udgør godt for de manglende vitaminer og mineraler i kroppen. De mest almindelige er svampe i Chelyabinsk-regionen, som indsamles af fans af "stille jagt" hele sæsonen i store mængder.
Honningsvampe i Chelyabinsk-regionen
Generelle karakteristika
Honningsvampe tilhører 1. kategori af spiselighed (spiselige eller bestemt spiselige svampe) og vokser i store grupper, der ofte danner ringe. Til dette kaldes de undertiden "heksens svampe".
Beskrivelse:
- benet er tyndt og langt;
- hætte i form af en kuppel hos unge individer;
- farven på hætten er beige eller mørkebrun;
- der er en karakteristisk filmring på stammen.
Det slanke ben når 12-15 cm i højden. Hatten skifter farve fra honning til udtalt brun. Den er lamellær på indersiden og har en delikat smag.
Den agariske honningaroma er ikke stærk, men behagelig.
Beskrivelse af arter
Honningsvampe i Chelyabinsk er af forskellige typer:
- sommer;
- forår;
- efterår;
- vinter;
- fedt-legged;
- eng;
- Mark.
I dette område er arter som slimet honningsvamp, almindelig hvidløg (nonnium, marasmius) og stor hvidløg sjældne.
Sæsonbestemte arter vokser kun på bestemte tidspunkter og har nogle forskelle.
Vinter
Hos repræsentanter for vinterarter er hætterne normalt 2 til 8 cm i diameter og er klokkeformede. De er let klæbrige ved berøring og har en rødbrun farve. Benet er tyndt og stift. Dette er deres karakteristiske træk.
Irina Selyutina (biolog):
Et karakteristisk træk ved vinter champignonhætten er en slimhinde på overfladen af en glat gullig hætte med nuancer af rødlige toner. I unge prøver har det buede kanter med en generel afrundet-konveks form. Når den vokser, omdannes hætten til en konveks åben, og en brungul plet vises i midten. Benet når 8 cm i højden med en maksimal tykkelse på 9 mm. Det er cylindrisk, elastisk og delvist buet. Dens farve adskiller sig i sektorer: øverst er den lys (gullig, gulrød - ligner hætten på farven), og under den er den brunlig og endda sortbrun, dækket med hår, fløjlsagtig at røre ved.
Flammulina fløjlsbenet tilhører den fjerde kategori af spiselighed, hvilket indebærer dens obligatoriske indledende varmebehandling.
I Chelyabinsk vises de i en pause mellem frost, i øjeblikke med sjældne optøninger, lige under sneen. Find dem blot ved brunlige pletter på hvid sne, hvor der er faldne træstammer eller gamle stubbe.
Forår
Skovelskende colibia kaldes forårssvampe fra den agariske gruppe af honning. De hører til de spiselige medlemmer af Gymnopus-slægten.
Ofte findes i små grupper på fældede egetræer eller fyrretræer. Deres ben er tynde og når 10 cm i længden. Der er en let fortykkelse ved bunden.
Deres hatte bliver flade med alderen. Farven på foråret honning agaric er gul-brun. Papirmassen er tynd, har en hvid farvetone med gulhed. Aromaen er svag. Svampegenskaber:
- Frugt opstår i april-maj. Undertiden forekommer frugtlegemer under den sidste våde sne.
- Forårsarter kan findes i november. Svampe giver mere end en høst.
- Denne art har ingen giftige modstykker, så den er sikker på at høstes.
Sommer og efterår
Honningsvampe giver tre gange om året
Sommer og efterår er de mest produktive. Der er især mange honningssvampe i denne periode, der vokser i store grupper i hele regionen.
Deres beskrivelse er lignende:
- Hætter når 10 cm i diameter, konvekse med en karakteristisk brunlig skær.
- Den lamellare del (hymenophore) er buffy eller brunlig.
- De lange ben samles ofte i aggregater, der forener op til 15-20 individer.
En enkelt organisme af mycelier findes i stubbe og på træstammer. Sommerarter vises i slutningen af maj og vokser indtil september. Og efteråret findes der indtil november.
Sommerarten har en giftig tvilling - et kantet galleri, der er kendetegnet ved et skællende ben.
Svampe i Chelyabinsk-territoriet bringer store høst hvert tredje år. Begyndere forveksler de almindelige spiselige arter af efterårs honning agarik med falsk honning agaric. For ikke at blive forgiftet, er det vigtigt at være opmærksom på farven på hætten, der er lys rød eller mursten i den giftige organisme. Papirmassen er bitter.
Meadows
Krydder eller enge er en helt spiselig variation af svampe fra svampegruppen. Det findes i Chelyabinsk-regionen både i skovzoner og i marker, enge eller græsarealer. Undertiden samles de i nærheden af boliger, i udkanten af landsbyerne, i sommerhuse eller i kystgrøfter.
Bærer rigeligt og vokser i cirkler eller rækker, der danner en bue. Deres ben er lange og tynde. Ofte buet og forbundet nedenfor med andre individer.
Hattene er konvekse. Efterhånden bliver de flade og bliver ujævn i kanterne. Efter regn bliver deres overflade klistret. Hendes farve er rødbrun.
Hymenoforen er lamellær, let. Pladerne er placeret med hyppige intervaller og derfor sjældent. Der er ingen tynd film i form af en bælte på benet.
Aromaen er behagelig med et antydning af nellike.
Eng har en giftig tvilling tilhørende Govorushka-klanen. Dette er en betont taler, der har følgende særpræg:
- Hætte på unge svampe med en gemt kant er konveks, i gamle er den flad eller endda nedtrykt, når 2-6 cm i diameter. Farven kan være pulverhvid, hvidgrå eller endda buffy. Huden er dækket med en let aftagelig, mørk belægning. I tørt vejr er det silkeagtigt, men i vådt vejr er det slimet.
- Papirmassen er tynd, fibrøs med en udtryksløs smag og en mild lugt.
- Benet er op til 4 cm langt, i gamle er det hult.
Fatleg
Tolstopoden er en spiselig parasitart. Den vokser på døende gran, gran eller aske.
Denne saprofyt vokser også godt på sidste års blade. Dets største forskel fra alle andre arter er et smukt tykt brunt ben, hvorpå der er en hvidlig ring med huller, der ligner stjerner. Fordi det forekommer på så forskellige fødevarekilder, kan det kaldes en fakultativ xylophyt.
Irina Selyutina (biolog):
Før Oregon blev opdaget mørk honningsvamp, hvis mycelium "besatte" 880 ha i Malheur National Park i det østlige Oregon i 1990'erne. der blev fundet en egeskov, næsten alle hvis træer var påvirket af myceliet af den tykke fod honningsvamp. De inficerede træer blev fældet, og fyrretræer blev plantet i deres sted. Næsten umiddelbart samme år ødelagde honningsvampe imidlertid alle plantinger af frøplanter. Molekylærgenetiske undersøgelser og DNA-analyse har bekræftet forskernes antagelser om integriteten af denne "svampeorganisme". Beregninger viste, at arealet af mycelium, der voksede i jorden, var 15 ha. I henhold til omtrentlige estimater af videnskabsmænd er massen af dette gigantiske mycel ca. 10 tons, og dens alder er omkring 1500 år. Sammenlignet med Oregon monster svampe, er dette mycelium meget ung. Dog modtog han med rette navnet "utrolige svampe" eller "humongøs svamp" på én gang.
Hætten er konisk, når 10 cm. Kanten af unge individer er bøjet mod stilken. Gradvis bøjes hætten og bliver flad. Den lamellare del er lys. Papirmassen har en snerpende smag og en ostearoma.
Svampe i skoven. Svampesteder i Chelyabinsk-regionen.
I skove i Chelyabinsk, invasionen af svampeplukkere
Honningsvampe væk !!! August 2019.
Bedste svampepladser
Der er svampepladser i enhver skov. I Chelyabinsk-regionen vokser ca. 200 arter af honningplanter, inklusive den almindelige hvidløg og slimhonshungesvamp (slimhinde udemansiella).
Om sommeren vokser svampe bedre i syduralerne i Chelyabinsk-regionen i Sosnovsky-distriktet. Indbyggere i Chelyabinsk har samlet dem i årevis på samme sted nær landsbyerne Butaki, Kremenkul og Kaigorodovo.
Argayash-regionen betragtes som det andet frugtbare sted. Her ser de ofte efter udsigt over efteråret. Langs motorvej Ozersk-Kyshtym, uden at gå langt ind i kratten, er det let at samle en rig høst af vinter- og efterårssvampe og undervejs samle en kurv med porcini-svampe.
I nærheden af landsbyerne Sargazy og Kureinoe er der gode steder med svampe og boletus-svampe.
I nærheden af landsbyen Argayash i retning af landsbyen Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva), på højre side af søen, er der en stor skov, hvor der er mange enge med enge svampe.
Fedtbenede mennesker er oftere kigget efter i landsbyen Kasayan, som ligger i retning af byen Kurgan, bag jernbanesporet til højre, der er en skov. Uden at gå langt ind i skoven er det let at samle flere fulde kurve i den.
Konklusion
Det vil ikke være vanskeligt at samle flere fulde kurve af honningsvampe, hvis du først forbereder dig til vandreturen, finder ud af, hvor det er bedst at gå, og tage alt, hvad du har brug for dig. Det skal huskes, at naturen har brug for en omhyggelig holdning til den, så du ikke skal ødelægge mycelier, ødelægge ukendte arter af skovorganismer og tænde ild.