Mere end 3000 arter af svampe findes på Russlands område. Det er klart, de vokser ikke natten over. Derfor er det vigtigt at vide, hvornår den længe ventede svampesæson begynder for at begynde at indsamle bestemte arter i tide. Lad os prøve at forstå vanskelighederne ved at samles om foråret, sommeren og efteråret samt andre grundlæggende vigtige aspekter ved stille jagt.
Hvornår begynder svampesæsonen
Når de første svampe vises
Der er en speciel svampkalender eller en svampeplukker-kalender, hvorefter du nemt kan bestemme i hvilken periode, hvilke svampe der vokser.
Generelt vises de første prøver allerede i januar: hvis vinteren i din region viste sig at være varm, er det muligt, at østerssvampe vokser fra den første måned af året.
De lever på træstammer. For ikke at forveksle en svamp med en giftig pårørende, skal du huske strukturen på hætten: i østersvampe er den læderagtig og rund i formen.
I februar, i tilfælde af optøning, kan listen over svampe genopfyldes med andre arter af trætypen. Men i midten af april findes moreller, linjer osv. Selv ikke på de mest frugtbare steder.
For at bestemme begyndelsen af indsamlingen skal du tage hensyn til månekalenderen og anbefalingerne fra den samt prognoser fra meteorologer for dit opholdssted, og hvor meget jorden har varmet op. Du skal vide dette, fordi hovedparten af de indsamlede svampe er mycorrhizale formere, hvis vigtige processer er meget tæt knyttet til deres symbionplanter.
Hvad høstes om foråret
Svampeplukkerens kalender siger, at i de første uger af foråret vises de tidligere nævnte linjer (almindelige, kæmpe eller toppede) og moreller (koniske, høje, morelhætter og andre underarter) i skoven.
Disse svampe kan konsumeres sikkert, men først efter korrekt varmebehandling.
Også om foråret kan du finde en række maj eller kortbenet, toringet champignon (men den findes kun i områder, der er rige på organisk stof), bighead, tinder svamp, vårhonning svamp, pecitsa og svampehval.
På trods af de særegne navne og viden om dem (for eksempel om bindemiddelsvampen, der er kendt som en parasitisk træsvamp), er de alle vidt brugt i russisk køkken.
Funktioner i sommerkollektionen
Sommerrepræsentanter betragtes som de mest værdifulde. I den varme sæson begynder den aktive sæson af svampe, så der er en rigtig jagt på høsten, eller rettere, en svamp boom. Det er vigtigt for svampeplukkerne at begynde at plukke til tiden.
Alle typer sommersvampe vokser indtil efteråret. Dannelsen af en stor frugtkrop tager tid. Men hvis du bor i et frugtbart og tæt befolket område, skal du skynde dig at samle nøjagtigt de mest elskede og ønskede svampe.
I juni er det værd at plukke svampe i den højeste kategori, i juli - vær opmærksom på de resterende prøver fra mere utilgængelige indsamlingssteder.
Og i august begynder den anden vækstbølge: svampe findes næsten overalt, fra undervækst til vejkanter.
Hvilken slags svampe kan findes
Funktionerne ved væksten af sommersvampe er som følger.
- Juni eller endda slutningen af maj: vil det være muligt at finde den første boletus, boletus, boletus og porcini-svampe i skoven, hvis vejret er varmt og jorden har tilstrækkelig fugtighed.
- Juli: der er enorme familier af svampe, fyrretræer eller svampe i bjergene. Disse svampe i den første kategori er mest populære midt om sommeren, fordi deres høje smag når sit højdepunkt). Du kan også finde kantareller, der har mindre ernæringsværdi sammenlignet med andre.
- August: efterårssvampe, volushki og russula vises (især i den indledende måned).
Den største fordel ved denne måned er, at myceliet producerer det maksimale antal frugtlegemer pr. Sæson.
Efterårssamling
Tidsplanen for svampeplukning i efteråret er ikke mindre stressende for ivrige svampeplukkere og svampespisere.
- September: Alle ovennævnte sommersvampe vises igen i skoven, men du skal være forsigtig, fordi i det lyse efterårsløv kan det være vanskeligt at se de farverige hatte.
- Oktober: antallet af svampe falder langsomt, og for at samle en fuld kurv er du nødt til at foretage en multi-kilometer march, som rigtige soldater. Vi anbefaler dig at kigge efter relativt friske prøver i nærheden af stubbe eller under træer: de holder varmen i lang tid, som svampen har brug for så meget.
I oktober slutter svampesæsonen næsten
- November: i begyndelsen af denne måned bliver vejret koldt. Og selvom det er muligt at finde svampene, vil de sandsynligvis blive beskadiget af frost. I intet tilfælde bør sådanne forbruges.
I december er der mere, du kan stole på - resterne af efterårs høsten og nogle koldresistente træagtige svampe.
Hvilke svampe vokser
Efteråret betragtes som den bedste periode til plukning af svampe netop fordi de er fyldt med nyttige sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige for kroppen.
De mest nyttige efterårsarter overvejes: mos, svin, mælkesvampe og podgruzdki, honningarmer, porcini-svampe, djævelens fingre, champignoner (normalt om efteråret findes de kun i varme regioner, f.eks. I Krasnodar-territoriet), volnushki, ryadovki og egetræer.
Tips fra erfarne svampeplukkere
Det er naturligvis nyttigt at vide, hvornår den nye svampeplukningssæson starter. Men dette er ikke nok til at få en succesrig høst.
Lad os prøve at finde ud af, hvilke containere der skal bruges til indsamling, hvilket tøj man skal vælge til en tur i skoven, og hvordan man skal opføre sig i naturen.
Valg af en indsamlingsbeholder
Den bedste beholder til svampe er en kurvkurv. Luft cirkulerer konstant i det på grund af små mellemrum mellem vinstoksgrene, og selve frugtlegemerne bliver ikke klemt.
En metalkurv er også fin, men risikoen for deformation af svampenes nedre lag kan ikke udelukkes, så det er bedre at dække bunden med noget.
Efterlad plastposer eller plastikspande derhjemme. I dem har afgrøderne ingen chance for sikker opbevaring.
Det er mest praktisk at lægge enhver beholder i en dyb rejse rygsæk - dette gør det lettere at transportere afgrøden. Derudover passer selv kurve med et rumfang på 20 liter til store modeller.
Valg af tøj
Udstyret til svampeplukkeren afhænger af, hvor han skal hen. Men der er generelle regler:
Bær ikke dragter lavet af syntetiske stoffer, fordi de bremser processen med varmeudveksling, hvilket kan føre til overophedning. Militæruniform betragtes som ideel.
De vigtigste kriterier for valg af tøj: komfort, stofholdbarhed og overensstemmelse med vejrforholdene.
Hvis du ikke har en uniform, skal du overveje at vælge enkle bukser lavet af bomuld eller dens blanding med syntetiske materialer. Bær en robust vindjakke med en hætte på toppen.
Hvad angår fodtøj, betragtes high-top sneakers eller hærstøvler som en universel mulighed. Under ingen omstændigheder skal du gå i skoven i sandaler, selv på en varm dag, for ikke at blive offer for bidet af en giftig indbygger i skoven eller en ulykke, når du på grund af så tydeligt "ikke-skov" sko kan ende i traumatologi.
Hvordan man ikke går tabt i skoven
- Fortæl dine venner eller din familie om dine planer, før du går ud i skoven. For det første vil det orientere dem, hvis du går tabt, og for det andet vil du ikke gøre dem bekymrede, hvis du pludselig ikke besvarer opkaldet.
- Klæd dig lyst for at skille dig ud fra træerne (eller du skal have et lyspunkt på dit almindelige overtøj). Hvis du har militæruniform på, skal du bære en bandana eller bånd.
- Forlad ikke stien eller tag en genvej, selvom du er helt sikker på, hvor du skal. Dette gælder især for begyndte svampeplukkere, for hvilke skoven er en "hemmelighed bag syv sæler."
- Gentag reglerne for orientering i terrænet, før du forlader, prøv at finde papir eller elektroniske kort over reserven eller skoven, kig igennem dem (husk at tage et papir med dig som et supplement til det elektroniske i tilfælde af, at dit mobile internet "går tabt").
- Hvis du går tabt, kan du prøve at komme ud til reservoiret eller kraftledningerne. Lav en ild og vent til søgemaskinerne bemærker dig.
- Gå om muligt ikke ud i skoven alene, kontroller alt udstyr, før du går ud, og glem ikke at tage en kniv og tændstikker, såvel som de medicin, du tager konstant.
- Sørg for at gå ud tidligt om morgenen: tiden går hurtigt i naturen, og om aftenen, i mørke, skal du ikke være langt fra civilisationen.
Irina Selyutina (biolog):
Hvis du alligevel går tabt i skoven, er det vigtigt at huske:
Gå ikke i panik: panik har endnu ikke bragt nogen til noget godt. Derfor skal du følge lyden (jernbane, motorvej). Duften af røg eller gødning (fra gården) hjælper også med at navigere. Når du lugter lugten, skal du bevæge dig mod vinden henholdsvis mod kilden til lugtstoffer. Hvis der ikke er sådanne vartegn, er det bedre at gå ud i vandet og gå nedstrøms. Du kan klatre op på det højeste træ og se dig omkring. Hvis du finder en sti - må du ikke skynde dig at glæde dig, bestemme, hvem der går langs den - en person eller dyr. Hvis grene konstant rammer dig i ansigtet og brystet, skal du gå med det samme - denne "vej" blev lavet af dyr.
Arranger en overnatning: at gøre dette er nødvendigt for at spare styrke. Forsøg at skabe brand, søgemaskinerne ser det, og dyrene vil være forsigtige med ikke at nærme sig.
Hvad spiser vi: skal du finde vand eller opsamle det med plastfolie. Ernæring er vanskeligere, men prøv at finde spiselige bær (kun kendte), nødder eller "fordømme" indsamlede svampe - liv og sundhed er dyrere.
Mulige farer i skoven: vilde dyr kan være af interesse for dig, men selv rovdyr angriber kun en person, hvis de bliver såret eller beskytter de unge. Når du møder et dyr, skal du stå stille, lad det gå. Vend ikke eller løb væk - dette vil provokere et angreb (du er offeret). Gå langsomt væk, hold øje med dyret. Hvis du har en ulv eller et vildsvin foran dig, skal du klatre op på træet.
Lad dig finde: så søgningen ikke trækker ud, prøv at blive et sted, især hvis du kan skabe brand.
Så du ikke behøver at søge, og dine kære bekymrer sig om dit liv og helbred, så prøv at være opmærksomme og omhyggelige i skoven.
Om giftige svampe
Nogle svampe ser ud som om de ikke burde spises. Vær derfor forsigtig, når du indsamler, prøv forsigtigt at vælge kopier.
- En pæreformet regnfrakke kan forveksles med en pindsvin regnfrakke. Sidstnævnte bør under ingen omstændigheder spises.
- Porcini-svampen har mange tvillinger. Disse inkluderer galdesvamp og satanic svampe.
- En uerfaren svampeplukker risikerer at tage en stinkende flue-agaric eller en lys paddepinde i stedet for champignon.
- Alles yndlingsboletus og honningsvampe ligner udvendigt en peberspam.
- Kantareller svarer til falske kantareller. Der er næsten ingen eksterne forskelle mellem dem. For at lære at skelne mellem disse svampe er det ikke nok at vide, hvordan de ser ud i atlasen - du har bestemt brug for praktiske færdigheder.
- Almindelige efterårssvampe er let at forveksle med deres direkte slægtninge. Saml ikke svovlgule og murstenrøde svampe i kurven. Dette kan føre til en alvorlig spiseforstyrrelse.