Nezhinsky salat er en af de mest populære typer hjemmekonservering af agurker til vinteren. En sådan salat tilberedes med tilsætning af løg, persille, finhakket hvidløg og krydderier, hvilket gør den meget aromatisk og velsmagende. Du har ikke brug for meget tid til at tilberede den, salaten koges ikke, de hakkede friske grøntsager lægges straks ud i krukker og steriliseres derefter. Som et resultat får du en lækker hjemmelavet snack, som du endda kan lægge på det festlige bord uden tøven.
Agurksalat "Nezhinsky" til vinteren
Ingredienser
- Agurker - 1 kg
- Løg - 125 g
- Persille - 50 g
- Hvidløg - 3-4 nelliker
- Vegetabilsk olie - 125 ml
- Eddike - 60 ml (9%)
- Salt - 15 g
Forberedelse
- Hvis du beslutter at forberede salaten "Nezhinsky", blødlæg agurkerne i isvand i 8-10 timer (det er bedst at gøre dette natten over), så de forbliver sprøde og tætte under konservesprocessen. Vask dem derefter, skær hestehaler af, klippet i længderetningen og skær dem i små halvdele af cirkler (hvis du har små agurker, kan du skære dem i cirkler).
- Placer de skiver agurker i en dyb skål eller skål. Prøv at vælge retter i stor størrelse, så det senere ville være praktisk at blande salat i den.
- Skræl og vask løgene, og skær dem derefter på en hvilken som helst måde, der er praktisk for dig - halve ringe, ringe eller fjer.
- Tilsæt den hakkede løg til agurkskålen.
- Skyl persille under vand og ryst den af, og find den derefter fint.
- Føj det derefter til agurker og løg.
- Skræl hvidløgsfeddene, vask og hak (hvidløg kan presses gennem en presse, men fint hakkede stykker giver salaten mere smag). Føj det til en skål med urter og grøntsager.
- Hæld vegetabilsk olie i en lille gryde eller skål, kog den i 2 - 3 minutter, hæld derefter den overkokte olie i salaten, tilsæt salt og 9% eddike. Bland alle ingredienserne grundigt (bedst gøres med dine hænder) flere gange. Smag det, salt om nødvendigt.
- Vask dåser til konservering med sodavand, skyl med koldt vand og kog over damp, spred derefter salaten i dem, fordel jæden, der er dannet på dåserne, jævnt. Forsøg at pakke grøntsagerne tæt, fra tid til anden ved at trykke dem ned med en ske og fylde glassene til toppen, da grøntsagerne i steriliseringsprocessen under steriliseringsprocessen sætter sig ned, og det kan kun være halvt fyldt.
- Dæk glassene med Nezhinsky-salat med jernlåg, anbring dem i en gryde (dæk bunden med et køkkenhåndklæde og hæld varmt vand), så de ikke rører hinanden. Placer gryden på komfuret og steriliser krøllerne fra det øjeblik, de koges i 15 til 20 minutter. Takket være sterilisering er agurkerne i salaten sprøde og saftige, og selve salaten kan opbevares i lang tid. Derudover er brugen af en sådan konserveringsmetode som sterilisering en 100% garanti for, at dine arbejdsemner ikke forringes, og lågene ikke bliver revet af.
- Efter den tildelte tid, forsigtigt ved hjælp af en tack, fjern dåserne fra det varme vand, rull dem op, vend dem om og indpakk dem, indtil de køler helt ned.
- Sæt derefter salaten "Nezhinsky" fra agurker til opbevaring i en kælder eller kælder (opbevaringsperioden for konservering er op til tre år). En sådan lækker dåse salat om vinteren er en god tilføjelse til hovedretter og kød. Nyd dit måltid!