Mange mennesker kan lide "Winter King" agurksalat for enkelheden i dens tilberedning: grøntsagerne skæres, derefter insisterer de et stykke tid (så de lader saften), hvorefter de koges i kort tid og lukker straks. Salaten behøver ikke at blive steriliseret, hvilket naturligvis forenkler konservesprocessen i høj grad, og det vigtigste sæt ingredienser til dette præparat er det mest overkommelige - agurker, løg og dild. Takket være denne hurtige konserveringsmetode er agurkerne i salaten sprøde og aromatiske. Winter King-salaten kan spises ikke kun som en uafhængig snack, men også tilsættes andre retter, f.eks. Supper.
Agurksalat "Winter King"
Ingredienser
- Agurker - 2,5 kg
- Løg - 0,5 kg
- Dild - 1 stykke (bundt)
- Eddike - 50 ml (9%)
- Granuleret sukker - 2,5 spsk. l.
- Salt - 2 spsk l.
- Sort peber - 5 stk (ærter)
Forberedelse
- Vask de unge agurker (hvis ønsket kan du suge dem i koldt vand i et par timer for at gøre dem endnu sprødere i salaten), fjern halerne, skær dem i længderetningen og skær dem i ikke for tykke skiver.
- Skær de skrælede og vaskede løg i ringe (hvis du har små løg) eller halve ringe (hvis du har store løg).
- Tag en stor dyb skål eller skål, hæld de hakkede agurker i den.
- Tilsæt hakkede løg til agurkerne.
- Derefter tilsættes sukker og salt til grøntsagerne, bland grøntsagerne grundigt med dine hænder, så løg og agurker fordeles jævnt mellem hinanden, og hovedbestanddelene er helt opløst. Lad salaten tilføres i 1,5 timer, så grøntsagerne begynder at saftes. I løbet af denne tid er det bare at forberede krukkerne (til en salat er det bedst at tage en halv liter, men hvis du har en stor familie, vil liter krukker være lige som det er): Vask dem grundigt, skyl og steriliser på en hvilken som helst måde, der er praktisk for dig (over damp, i mikrobølgeovnen eller ovnen ).
- Efter 1,5 timer omrøres grøntsagerne igen (agurker og løg bør saftes op i løbet af dette tidsrum, og deres volumen skulle falde lidt).
- Hæld 9% eddike i gryden, hvor du skal tilberede salaten, tilsæt sorte peberkorn og finhakket dild. Traditionelt konserveres Winter King agurksalat med tilsætning af en stor mængde dild, der giver forretteren en original smag. Men hvis du ikke kan lide denne type grønne omgivelser, kan du undvære det eller tilføje bare et par kviste for smag.
- Hæld agurkerne sammen med løgne og den deraf resulterende juice i en gryde med eddike og dild, bland salaten grundigt flere gange, og sæt den derefter til at simre over medium varme. Lad salaten koges, og lad den småkoke i ca. 7 til 10 minutter under omrøring konstant. Så snart agurkerne ændrer farve, skal du fjerne gryden fra komfuret.
- Spred salaten med det samme i de forberedte krukker, rull op og pakk indtil den afkøles helt.
- Efter en eller to dage fjernes konserveringen til opbevaring på et mørkt, fortrinsvis køligt sted. En sådan salat kan opbevares i op til tre år.