Jeg kan med tillid og uden overdrivelse sige, at Kuban-salaten er den mest lækre. En sådan variation og lyse farver i en kan måske ikke finde andre steder.
Tilberedning af denne vidunderlige skål er slet ikke svært. Det hele kommer til grundlæggende hakning af grøntsager. Derefter tilsættes krydderier og krydderier, bland, insister, kog og læg i krukker. Alt er meget let og enkelt. Men resultatet er forbløffende. Gå hurtigere ned til virksomheden!
Klassisk opskrift
Ingredienser
- Hvidkål - 2 kg
- Tomater - 2 kg
- Gulerødder - 1,5 kg
- Agurker - 1,5 kg
- Bulgarsk peber - 1,5 kg
- Varm peber - 1 stk
- Sort peberkorn - 30 stk
- Bugtblad - 3 stk
- Vegetabilsk olie - 500 ml
- Eddike - 250 ml (9%)
- Granuleret sukker - 150 g
- Salt - 4 spsk l.
Forberedelse
- Alle grøntsager til salaten vaskes grundigt og rengøres.
- Lad os starte med forberedelsen af agurker. Dette vil tage mindst 2 timer. Frugt skal hældes med koldt vand. Skift vand to gange i løbet af hele tiden. Agurkerne bliver tættere.
- Fjern de øverste 1-2 blade fra kålen (de er ofte lidt uegnede). Hak derefter kålet fint. Alle tilberedte grøntsager sættes straks i en stor gryde.
- Skær agurkerne i halvdele. Hvis agurkerne er små, kan du skære dem i hele cirkler.
- Der vil være en hel del grøntsager, og for at spare plads er det på dette tidspunkt, vi tilsætter salt til gryden.
- Bland kål med agurker godt. Når vi hugger den næste grøntsag, falder indholdet i gryden mærkbart.
- Riv gulerødderne med store huller.
- Skær paprika i to. Derefter skærer vi hver halvdel i yderligere tre dele. Og først derefter skærer vi alle strimlerne i strimler.
Hvis peber ikke er meget grov, kan den skæres i fire dele og derefter i strimler.
- Skær tomaterne i to. Klip den del ud, hvor kvisten var fastgjort. Derefter skærer vi hver halvdel i 3 eller fire dele (afhængigt af tomatens størrelse).
- Det gjenstår at hugge varm peber. For at undgå at få peber i øjnene anbefaler jeg, at du bærer en gummihandske på den ene hånd (hvor du vil holde peber, mens du skærer). Vi skærer peperkornet på langs, skræl frøene, der giver den vigtigste krydderi. Skær derefter halvdelen i tynde strimler.
- Tilsæt nu granuleret sukker i gryden.
- Og til sidst sender vi sorte peberkorn og ødelagte lavrushka-blade til alle ingredienserne.
- Hæld vegetabilsk olie og eddike i. Bland alt godt, så alt fordeles jævnt. Vi holder af i 1 time, så alle grøntsager begynder at saftes.
- Efter en time vil mængden af salat i panden mærkbart falde. Nu kan du røre om og smage igen. Om nødvendigt kan du tilføje salt, eddike. Vi sætter gryden på komfuret og kog i 15 minutter.
- Vi lægger den færdige salat i forvaskede og steriliserede krukker, de skal være varme. På dette tidspunkt er hjælpere i køkkenet ønskelige. En ægte transportør starter: mens den ene container fyldes, opvarmes den anden. Og så videre. De færdige valsede dåser vendes, indpakkes og lades afkøle.
- Kuban salat til vinteren er klar! Sådan en lys, farverig og meget velsmagende salat viste sig! Rigtig sommer i banken!