Tomater bruges bedst til mad i sensommeren og det tidlige efterår. I løbet af denne tid af året smager friske tomater bedst. Men nogle husmødre forsøger at fryse tomater for at føje dem til forskellige retter, selv efter begyndelsen af koldt vejr. Overvej hvordan du fryser tomater korrekt derhjemme.
Regler for indefrysning af tomater i fryseren
Frysning af hele frugter
Der er mange måder at fryse tomater i fryseren. Dette produkt bruges af husmødre både som helhed (til fyldning) og hakket (til salater, gryderetter), så det er værd at overveje, hvordan man bedst fryser tomater, så de ikke mister deres unikke gavnlige egenskaber.
Da frugterne er for vandige, er det ikke altid muligt at opretholde deres struktur og sørge for, at grøntsagen ikke mister sin smag.
Som enhver anden grøntsag egner tomater sig til at fryse hele. Efter afrimning vil tomaterne ikke være værre end før denne procedure. For at få et frossent produkt af høj kvalitet skal du dog følge instruktionerne:
- vask frugterne og tør dem;
- læg frugterne på en bakke i 1 lag, så de ikke mister formen;
- læg friske tomater i fryseren;
- lægge frosne tomater i poser, fjerne luft;
- placere emnerne i fryseren.
Tatiana Orlova (kandidat til landbrugsvidenskab):
Til frysning af hele frugter er cherrytomater og mellemstor creme, der vejer 50-60 g, bedst egnet. De fryser hurtigt og kan afrimes lige så hurtigt.
Du kan fryse hele tomater uden skræl. For at gøre dette foretages et korsformet snit på de vaskede frugter i den øverste del. Derefter sendes tomaterne til kogende vand, så huden forsigtigt kan fjernes fra dem. Tomater, der allerede er skrællet, lægges på en bakke på samme måde som i det foregående tilfælde, frosne og derefter pakket i separate poser.
Tatiana Orlova (kandidat til videnskab):
Under fryseprocessen bør tomaterne ikke røre ved hinanden, da de klæber sammen og mister deres form.
Frysning af frugt i cirkler
Med tilsætningen af friske grøntsager beriges skålen med en rig smag og aroma. Overvej hvordan man korrekt fryser en tomat i cirkler.
På den forberedende fase skal værtinde vaske tomaterne grundigt og tørre dem, hvorefter du kan begynde at skære frugterne. Bredden af hver cirkel skal være inden for 7 mm.
Følg anbefalingerne
Derefter dækkes bakken med fastgørelsesfilm eller pergamentpapir. På denne bakke er cirklerne lagt ud, så de ikke berører hinanden.
Arbejdsstykket skal være i fryseren i mindst 2 timer. Men frysere arbejder med forskellige kapaciteter, så værtinde skal kontrollere denne proces på egen hånd.
Når tomaterne er helt frosne, kan du begynde at pakke dem. Som i det foregående tilfælde er det meget vigtigt at fjerne overskydende luft fra plastposen.
Tatiana Orlova (kandidat til videnskab):
Ikke alle tomatsorter er egnede til forarbejdning. Der er kun sorter til frisk forbrug. I beskrivelsen af sorten på pakken med frø angives anvendelsens art normalt: til konserves til fuldfrugt, til salater, til fremstilling af tomatpasta. Ikke alle tomatsorter er egnede til frysning. Frosne tomatfrugter skal være tæt, indeholde en stor mængde sukker.
Frysning af tomater i skiver
Du kan også fryse tomater i stykker. Dette er meget praktisk, fordi produktet reducerer tidsforbruget betydeligt. Lad os se på, hvordan man fryser skiver af friske tomater.
- vælg kødfulde frugter med en minimal mængde fugtighed;
- skyl og tør tomaterne helt;
- skær frugterne i mellemstore terninger;
- forbered små beholdere og små plastikposer.
Du kan ikke afrime og bruge en del af tomaterne fra posen og derefter fryse resten. Hver beholder eller poser indeholder den mængde produkt, der er nødvendig til 1 portion af skålen.
Hvis du beslutter dig for at fryse friske frugter uden en skræl i fryseren, skal du først fjerne den fra hele frugter.
Frysning af tomater i kartoffelmos
Du kan fryse tomater i form af specielt tilberedt tomatpuré. Dette er den eneste frysemetode, der involverer brugen af enhver type tomat, også den mest saftige og vandige. I dette tilfælde er det tilladt at fryse overmodne bær.
For at fryse tomater i potetmos vaskes frugterne grundigt, skrælkes og skæres i små stykker (1 tomat - i 6 stykker). Derefter føres de gennem en kødslibemaskine eller blender.
Puréen, der føres gennem en kødslibemaskine eller blender, pakkes i plastbeholdere.
Ved frysning øges potetmos i størrelse, så du ikke behøver at hælde massen til randen, ellers beholderen i fryseren revner.
Flydende puré fryses også i specielle bakker til is. Derefter hældes tomatblandingen i forme og venter på, at den helt fryser. Denne metode er endnu mere praktisk, da værtinden vil være i stand til at få den nødvendige mængde puré.
Sådan fryses tomater til vinteren i fryseren
Sådan fryses tomater til vinteren korrekt, 2 måder at fryse tomater til vinteren på
HVORDAN FRYSES TOMATER TIL VINTER? UNIVERSAL SUPERMETOD FOR FRYSNING AF TOMATER
Frosne tomater Tomater til vinter Tomater om vinteren
Frysning af grøntsager, frugter og grønne til vinteren
Sådan fryses tomater til vinteren Frysende grøntsager
Konklusion
Hvis du fryser korrekt tomater eller enhver anden grøntsag i fryseren, mister den ikke smagen.