Græskarfrø er af stor værdi for kroppen - de indeholder vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre næringsstoffer. Du kan selv tilberede dette nyttige produkt. Overvej hvordan man tørrer græskarfrø derhjemme, og hvad er der behov for dette?
Metoder til tørring af græskarfrø
Frøforberedelse
Til tørring derhjemme er enhver form for græskar egnet - foder eller bord. Først skal du skære grøntsagen i halvdelen og fjerne papirmassen, der indeholder frøene.
De skal frigøres fra massen, skylles under rindende vand, så alt slim vaskes af, og hudens overflade bliver ru.
Før frøene fortsættes med proceduren, lægges frøene i et tyndt lag på enhver flad overflade dækket med klud. Efter et par timer, når overskydende fugt er væk, kan du gå direkte til tørring.
Tørringsmetoder
I luften
Det er ikke svært at tørre græskarfrø naturligt - til dette skal du forberede et frit område og vælge en solrig dag.
Teknologien består af flere faser:
- Råvarerne lægges i et tyndt lag på en plan overflade dækket med pergament. Til dette formål kan du bruge en bageplade eller metalplade. Træoverflader fungerer ikke, da de absorberer al fugt, som de deformerer.
- Frøene skal ligge i flere dage. Samtidig er det vigtigt at overvåge vejrforholdene og luftfugtigheden: tørring forekommer ikke i vådt, regnvejr.
- Du kan kontrollere deres beredskab ved skalets tilstand - det skal være skrøbeligt og let adskilt.
I frugt tørretumbler
I dette tilfælde er tørreprocessen lidt anderledes end den foregående. Først vaskes frøene, lægges derefter på bakker og indstilles til den ønskede temperatur og tid i henhold til instruktionerne.
Den optimale temperatur er ca. 100 °, processens varighed er flere timer. Vel tørrede frø skal være tørre og sprøde.
I ovnen
Denne metode giver dig mulighed for at få det færdige produkt på kort tid, fordi tørring finder sted ved en høj temperatur.
Adskilt fra massen og vasket frø anbringes på en bageplade i et tyndt lag og sendes til ovnen i 20 minutter (indstil temperaturen til 180 °).
Så snart de bliver tørre og sprøde, overføres de til en kold bageplade, så de afkøles hurtigt og ikke brænder.
I mikrobølgeovnen
Færdigfrø bliver gullig
I et sådant elektrisk apparat er det bedre at tørre græskarfrø i små portioner, ellers vil de hellere stege end tørre ud.
Forberedelse af frø til tørring svarer til de tidligere manipulationer. Tænd for mikrobølgeovnen på fuld kraft, og anbring frøene i 2 minutter.
I airfryeren
Tørring i et sådant køkkenudstyr tager cirka en halv time. Temperaturen indstilles til 60 °, og blæseeffekten er indstillet til maksimum.
For bedre ventilation skal du åbne låget let. Hvis den er lukket, dannes der fugt inde i beholderen, som ikke vil have nogen steder at gå, hvilket frøene forbliver fugtige på.
I en stegepande
Hjemme kan du tørre frøene i en gryde - proceduren tager højst 15 minutter. Du skal indstille ilden til et minimum og røre om råvarerne konstant under processen.
Sådan bestemmes beredskab
Produktets beredskab kan bestemmes af farven og tilstanden på skrællet - det får en gullig farvetone, bliver tæt og indeholder en klar kontur langs kanten. Den tynde film, som frøet indeholder, skal glide af uden besvær.
Vel tørrede kerner er mørkegrønne med hvidlige pletter. Når de er bidt, bør frøene ikke være våde og smuldre af tørhed.
Opbevaringsfunktioner
En vigtig opbevaringsbetingelse er fugtighed
Langtidsopbevaring af græskarfrø derhjemme er kun mulig, hvis de er tørret ordentligt.
Ristede frø bør ikke opbevares i lang tid, da de hurtigt absorberer fugt og bliver smagløse.
Flere vigtige opbevaringsregler:
- Det er nødvendigt at vælge et rum med lav luftfugtighed (højst 50%) og god ventilation. Den optimale temperatur er 23-25 °. Frøene hældes i en pose lavet af naturligt stof eller papir.
- Det kan opbevares i en forseglet glasbeholder, mens det er vigtigt, at fugt ikke trænger ind indenfor, ellers bliver frøene hurtigt fugtige og mugne.
- Store mængder frø kan opbevares i en tæt lukket papkasse og placeres i et tørt rum.
- Skrællede frø har ikke lang holdbarhed, så de skal spises med det samme eller forarbejdes.
- Det købte produkt skal kontrolleres for en skarp olieagtig lugt - dens tilstedeværelse indikerer uegnet til forbrug. Du skal også være opmærksom på hudens farve og tilstand - frø af høj kvalitet har en ensartet hvid farve uden tegn på gulhed, skimmel og forskellige mørke indeslutninger.
Den tørrede produkts maksimale holdbarhed er 1 år. Derefter mister den sine fordelagtige egenskaber og smag og skal derfor bortskaffes.
Du bør ikke købe industriproducerede frø - normalt er et sådant produkt smagfuldt med forskellige krydderier og smag - konserveringsmidler, salt, smagsforstærkere osv.
Konklusion
For at få et velsmagende og sundt produkt til hele familien, bør frøhøsting ske på egen hånd - der er mange måder til dette.
Græskarfrø - hvordan man høstes
Sådan tilberedes lækre PUMPKIN-Frø
Græskarfrø Hvordan tørres græskarfrø.
Det er vigtigt at vælge frø af høj kvalitet, forberede dem korrekt og tørre dem til slutningen. Iagttagelse af opbevaringsreglerne kan du nyde dem hele året rundt.