Frosne grøntsager er et godt alternativ til konserverede fødevarer: vitaminer konserveres bedst i denne form, så deres rolle om vinteren er enorm.
Frysende courgette til vinteren
Overvej hvordan man fryser zucchini til vinteren derhjemme. Vi afslører erfarne husmødres hemmeligheder.
Fordelene ved frosset zucchini
Zucchini er meget nyttigt til at normalisere vand-saltbalancen i kroppen ved at fjerne overskydende væske fra det. På grund af indholdet af en stor mængde essentielle elementer og vitaminer bruges det til mange sygdomme.
Korrekt frysning af courgette til vinteren vil sikre, at frugterne bevarer deres fordelagtige egenskaber indtil foråret.
Ernæringseksperter gennemførte adskillige undersøgelser, hvor det viste sig, at de er en af de mest billige og pålidelige kilder til stoffer, der er vigtige for kroppen om vinteren: vitamin A, B1, B2, C, PP, sporstoffer, mineraler (blandt dem kalium, jern, magnesium , mangan, fosfor, selen, zink, natrium).
Vigtig information
Frosset zucchini kan kun skade kroppen i et tilfælde - ved afrimning og frysning. Når de optøede grøntsager er forkælet med luften.
Hvordan man vælger zucchini
Korrekt forberedelse til vinteropbevaring er meget vigtigt.
Hjemmelavet frugt er naturligvis den bedste mulighed til frysning, men hvis de ikke er der, skal du vælge courgette.
- De skal være unge - dette kan ses fra den tynde skræl, med små frø indeni.
- Farven kan være enhver: grøn, hvid, gul. Hovedbetingelsen er, at alt skal være frisk, hel, ren og med en skinnende hud uden ridser, pletter eller rådne steder.
Kun i dette tilfælde beholder de forberedte grøntsager deres vitaminer og form i fryseren gennem vinteren.
En sløv, langhøstet grøntsag er ikke egnet, det samme gælder for umodne eller overdrevne.
Det næste trin til korrekt valg er at gennembore skorpen: hvis zucchini er god, er skorpen blød og let gennemboret. Et hårdt og hårdt lag af huden indikerer en overdreven fibrøs masse.
Generelle regler for frysning
Grøntsager skal være forberedt til frysning
For at fryse courgette ordentligt, skal du forberede dem:
- vask grundigt;
- spredes ud på et rent serviet og tør med et papirhåndklæde (overskydende fugt på overfladen er ikke nødvendigt) eller aftør hver frugt godt;
- afskær halerne.
Der er en anden mulighed for blanchering - hold grøntsagerne i kogende vand i et par minutter. Du skal lægge en gryde med kogning og en beholder koldt vand ved siden af. Skær zucchini i ikke særlig store stykker, dypp i et dørslag i kogende vand, fjern det efter 2 minutter og nedsænk i en beholder til afkøling. Spred stykkerne ud til tørring.
Hvis nogen er i tvivl om smagen på emnerne opnået ved en lignende metode, kan du blot forblive den skiver courgette i ca. 3 minutter, nedbryde og afkøle dem helt. Derefter er de klar til pakning og placering i fryseren.
Nyttige tip
Unge zucchini kan efterlades i skindene om vinteren. De har normalt ikke frø, men hvis de findes, skal papirmassen fjernes.
Hvis du støder på frugter med en tyk og ru skræl, skal de skrælkes og fjernes fra papirmassen og frøene.
Indkøbsmetoder
Du kan fryse hjemmelavet courgette til vinteren på forskellige måder: frisk og stegt. Lad os overveje de vigtigste.
I cirkler
Denne metode er velegnet til elskere af stegt zucchini og gryderetter.
Før den endelige frysning skal de forberedes på forhånd: dæk tavlen med plastfolie, spred ringe 1-1,5 cm tykke. Placer i denne form i fryseren, indtil den er helt fryset.
Dette gøres for at bevare cirklernes form, så de ikke fryser til hinanden og går i stykker.
Tag ud, pak i poser eller containere, læg tilbage, indtil klargøring.
Cubes
Frysning med terninger er praktisk at bruge
En sådan blank er praktisk at bruge om vinteren til suppe og gryderet.
Skær courgetterne i terninger (1-2 cm). Før du distribuerer i poser, skal du safte saften, der er vist på skiverne, med et papirserviet.
Forpak i små portioner (i portioner, der er nok til et måltid). Du kan lægge det i poser, binde dem tæt eller i containere og lukke dem med låg. Placer i fryseren.
Der må ikke være luft i poserne. Spred poserne i et fladt lag - dette giver hurtig kold dækning.
Revet
Denne metode til frysning af zucchini kræver et mellemstore rivjern. Riv dem, dræne den fremvoksende væske, fordel i en beholder og læg i kammeret.
Du kan blande det med revne gulerødder - du får en færdiglavet masse til grøntsagspandekager.
Med ris
I kombination med fiberen fra vegetabilsk marv kan ris give kroppen energi.
Regler for indkøb:
- Kog 1 spsk vasket ris i saltet vand, indtil det er halvt kogt.
- Varm olien i en gryde, steg 1 kg løg i den, tilsæt ris, 1 kg frisk zucchini skåret i små stykker, tilsæt salt, krydderier efter eget skøn.
- Larm i en halv time, dækker med et låg.
- Læg den helt afkølede masse i containere, sæt den i fryseren.
Stegt
Du kan også lagre stegt zucchini. Du får en færdiglavet skål, der skal opvarmes i mikrobølgeovnen.
For at gøre dette skal du skære grøntsager i cirkler, salt, rulle mel og stege i vegetabilsk olie. Læg i et dørslag, lad overskydende væske dræne fra grøntsagerne. Lad det køle helt af.
Pakk i en forberedt beholder, luk tæt, bind, placer i fryseren.
Puré
Zucchini-puree er god til babyer
Det er bedst for et barn at fryse det i form af squashpure: det er godt for nyfødte og har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen.
Tilberedte grøntsager skæres i terninger, blancheres i kogende vand, indtil de næsten er helt kogte, lagt i et dørslag for at dræne væsken. Slib til en purékonsistens i en blender.
Puréen er lagt i portioner i containere, tæt lukket, anbragt i fryseren. I denne form kan puré opbevares i 8 til 10 måneder. Du kan ikke afrime og fryse igen.
For babyer tilrådes det at forberede potetmos separat, hvilket gør det fra de yngste grøntsager - det vil være mere mørt.
Fuldt ud
Små, unge, møre grøntsager kan bruges hele, og de tager selvfølgelig meget fryserum. Dette skal tages i betragtning.
I regioner, hvor temperaturerne ligger under 10 ° C det meste af året, kan du opbevare frosne fødevarer på gletsjeren, i kælderen i huset osv.
Sådan optøes korrekt
Mange husmødre foretrækker generelt ikke at afrime grøntsager, men bruger dem straks i tallerkener.
Taf om nødvendigt pakken eller beholderen, lad den ligge på køleskabshylden i rummet.
Under processen frigiver emnet væske - det skal tømmes. Dette gøres med potetmos, zucchini-terninger, terninger.
Grøntsager opløses let i cirkler og stegt på den sædvanlige måde, rulle dem i mel eller dej.
Opbevaringsperiode
Hvis du fryser frisk zucchini til vinteren, vil de holde sig perfekt i fryseren ved -12 ° C; - 18 ° C og i en fryser ved -24 ° C; -26 ° C Arbejdsdelene kan opbevares i op til 10 måneder.
Frys courgette til vinteren
Sådan fryses zucchini til vinteren (3 måder) Frysende grøntsager
Sådan fryses zucchini: Sådan fryses zucchini til vinteren: Høstes zucchini til vinteropskrifterne
Det eneste krav er, at du ikke skal gentage proceduren igen.
For husmødre, der kun forberedte lagre ved hjælp af dåse, er frysning blevet endnu mere populær i brug.
For det første er det meget lettere at gøre dem: det tager mindre tid, kræfter og penge.
For det andet bevarer konserverede frugter meget mindre nyttige egenskaber. Og frosset - vil give kroppen vitaminer og mineraler.