Apple pectin er et polysaccharid. Dette stof tilbageholder væske og beskytter frugten mod udtørring og mister sin form. Pektin ekstraheres fra æbler og andre frugter til fødevareforarbejdningsformål. Imidlertid er pektintilskud også nyttige til hjemmebrug.
Fordelene ved æblepektin
Fordelagtige funktioner
Den opløselige fiber i dette stof hjælper med at rense kroppen og fjerner effektivt toksiner og toksiner.
Fordelene ved æblepektin er, at det sænker kolesterolniveauer, beskytter tarmen mod kræft, stabiliserer blodsukkeret, hvilket er især vigtigt i diabetes. Det tjener også til at ernære gavnlige bakterier.
Deres fordele ved vægttab er ubestridelige - fiber bremser absorptionen af kulhydrater og skaber en følelse af metthed i lang tid. Pektinekstrakter lindrer fordøjelsesbesvær (diarré) og gendanner tarmvævet.
De bringer store fordele ved sygdomme i leddene: de fjerner tungmetaller og bidrager til dannelse af synovialvæske - de fjerner smerter og gendanner bevægelsesfunktionerne. Derudover skaber pektin en god forebyggelse af galdesten og er i stand til at opløse dem, der allerede har vist sig.
I madlavning
Pektiner er vidt brugt i fødevareproduktion. De bruges til at fremstille syltetøj, gelé, marmelade, marshmallows, slik og konfekture.
De bruges også til produktion af is, yoghurt, bagværk, forskellige saucer, ketchup og mayonnaise.
I kosmetologi
De geldannende egenskaber bruges til at opnå meget effektive cremer, hvis værdifulde stoffer absorberes godt af overhuden.
De glatter huden godt, forbedrer hudfarve og fugter, med succes bekæmper pigmenteringspletter og regenererer celler.
Shampoo, der indeholder pektin, fugter tørt og farvet hår perfekt, giver det blødhed og glans.
Sammensætning
Sammensætningen af BZHU og kalorieindhold måles for flydende og pulveriseret pektin.
Det flydende tilsætningsstof indeholder: 2 g fiber, 1 g aske og 97 g vand. Energiværdien af det flydende stof er 1 kcal pr. 100 g.
Pulveret indeholder: 90 g kulhydrater, 8 g fiber og 0,3 g hver - proteiner, fedt og ask. Kalorieindholdet i pulveradditivet er 336 kcal pr. 100 g.
Stoffets sammensætning inkluderer også sporstoffer: natrium, kalium, calcium, jern, fosfor osv.
Skader og kontraindikationer
På trods af alle dens gavnlige egenskaber, bør du ikke misbruge opløselig fiber. Dets øgede indhold i kroppen fører til dannelse af gas og flatulens, smertefulde fornemmelser og oppustethed i maven.
I moderate doser er fiber gavnlig for diarré, men i store mængder provokerer det udseendet.
Skaden ligger også i det faktum, at pektiner påvirker absorptionen af sporstoffer negativt. Så sammen med fiber absorberes calcium og magnesium værre af tarmen. Det samme gælder jern, zink og visse medikamenter.
Hvornår skal man tage
Pectin tages i små doser
Hvis du har sygdomme, er det nødvendigt at bruge et pektintilskud eller præparater med det i samråd med din læge, ellers kan du skade din krop.
Når du bruger et middel til forebyggelse og rensning af kroppen, skal du huske den anbefalede dosis - højst 15 g pr. Dag.
Fordelene ved æblepektin manifesteres i sådanne tilfælde:
- Til sygdomme i mave og tarme;
- Med sygdomme i leddene;
- Med diarré;
- Med et forhøjet niveau af dårligt kolesterol;
- Med diabetes mellitus;
- Med dysbiose;
- Efter operationer eller forbrændinger - til vævsreparation;
- Med tumorer i tarmen;
- Hvis du har galdesten
- Ved toksikose;
- Når man taber sig;
- Rens om nødvendigt kroppen og forbedring af metaboliske processer.
Sådan bruges
Dårligt pulver anbefales at blive taget i form af en opløsning mellem måltiderne: 0,5 tsk. hæld 0,5 liter kogende vand, og lad drikken afkøle. Drik opløsningen 2 gange om dagen, en kop.
Det er vigtigt at forbruge drikken separat fra alt andet for at minimere dens virkning på absorptionen af mikronæringsstoffer (og medicin, hvis du tager dem).
Drik masser af vand, mens du spiser æblepektin for at forhindre muligt maveubehag og gas.
Du er nødt til at bruge andre lægemidler i henhold til instruktionerne, som kan afvige fra ovenstående recept. (Disse stoffer inkluderer flydende kul samt pulvere til forgiftning, diarré, toksikose osv.).
Til vægttab anbefales det at forbruge 20 g dagligt - i gennemsnit giver dette dig mulighed for at fjerne 1-2 ekstra pund om ugen.
Madlavning selv
Et nyttigt pektintilskud kan laves med egne hænder, for at forberede det derhjemme, har du brug for hele æbler eller bare deres skræl og kerner.
Det er bedre at tage umodne frugter og være sikker på at være miljøvenlige (ideelt set fra din egen have).
Skær hele æbler i små stykker sammen med skræl og ben, og hvis vi bruger skrælning, skal du bare lægge dem i en gryde.
Fyld råvarerne med vand (300-500 g vand pr. 1 kg hel frugt eller skind). Mængden af vand kan variere, det vigtigste er, at det dækker fuldstændigt råmaterialet.
Brænd æblerne i kog, og lad det småkoke i 30-40 minutter. Yderligere muligheder er mulige: Sil saften gennem dobbelt osteduk eller lad æblerne småkoke i en halv time for at få en tykkere masse, og først derefter sil.
Pektinstoffer forbliver i den anstrengte juice - det kan rulles op i krukker eller fryses.
Du kan også lave en solid version af tilsætningsstoffet - tør den resulterende masse i ovnen og derefter skæres i stykker. Opbevar faste arbejdsemner i køleskabet.
Hvor ellers findes pektin?
Pektin findes ikke kun i æbler, men også i blommer og kvede.
Det kan også skelnes:
- I citrusskaller - orange, lime, mandarin, citron, grapefrugt.
- I grøntsager: gulerødder, aubergine, paprika.
- I bær: brombær, rips, tranebær, stikkelsbær og druer.
Hindbær har en mindre mængde af dette stof, og i pærer, jordbær, kirsebær og ferskner er dets indhold meget lille.
I madlavning er det sædvanligt at kombinere fødevarer med et højt og lavt pektinindhold til effektiv tilberedning af syltetøj, syltetøj, gelé. Du kan tilføje hjemmelavet æblepektin til ethvert marmelade.
Æblepektin. Trin for trin opskrift med foto
Pektin er stoffet i det 21. århundrede! Mikhail Politseimako og Sergey Agapkin "Om det vigtigste"
Havehoved - Hvordan man får hjemmelavet pektin
Konklusion
Apple Pectin er et nyttigt supplement til at rense og helbrede din krop. Du kan ikke kun købe det, men også få det hjemme fra æbler, der er dyrket med egne hænder.
Opbevares i flydende eller fast tilstand såvel som i form af frosset juice. Det er nødvendigt at indtage pektin under nøje overholdelse af de betingelser, der er foreskrevet i instruktionerne, samt at blive enige med lægen og tage hensyn til kontraindikationer.