Repræsentanter for græskarfamilien med grøntsager, squash og squash har meget til fælles. De går godt i tallerkener og erstatter om nødvendigt hinanden godt. Forskellen mellem zucchini og squash eksisterer stadig - det er nyttigt for alle gartnere, husmødre og kokke at vide om det.
Forskelle mellem zucchini og squash
Udseende
Patisser adskiller sig fra zucchini i udseende.
De første har en rund og flad udformning, ligner en blomst eller en plade med bølgede kanter (deres andet navn er et skålformet græskar). De andet ligner form som store agurker, de er ovale og aflange.
Begge grøntsager indtages umodne. På dette tidspunkt når squash en diameter på 7-15 cm, og zucchinis længde er 10-20 cm, afhængigt af sorten.
Naturligvis fortsætter disse grøntsager med at vokse, og når de er overmodne, kan de nå størrelsen på et stort græskar. Men overdrevne prøver er ikke egnede til mad med undtagelse af madlavning af squashkaviar.
Smag
Smagen af courgette og squash er på mange måder ens, men har også sine egne forskelle. Mens førstnævnte har en neutral smag, er sidstnævnte noget specifikke.
Zucchini indtager let smagen på andre produkter under madlavning, så selv søde retter (kompoter, syltetøj osv.) Er lavet af dem.
Med squash fungerer dette nummer ikke - disse grøntsager kogt i nogen form bevarer de krydret toner, der kun ligger i dem. Overmoden smag ændres til det værre.
I unge zucchini er kødet mere saftigt, mens det er så ømt, at det undertiden tilsættes rå salater. Hvad angår skålen græskar - dets masse kræver altid varmebehandling
Patisson har en tæt struktur, som, når den er overmoden, bliver hård og hård. Nogle gourmeter sammenligner smagen af en stegt grøntsag med smagen af gourmet-porcini-svampe.
Agrotechnics
Der er ikke meget forskel i landbrugsteknologien for disse grøntsager: begge planter er lunefulde, de foretrækker frugtbar jord, en overflod af lys og god fugtighed.
Hvis jordtemperaturen ikke har nået 10-12 ° C, spirer frøplanterne ikke. De skal plantes forskellige steder for at undgå krydsbestøvning.
Med frøplantemetoden til dyrkning når frugterne den ønskede modenhed en uge tidligere end ved plantning med frø.
Hvad angår udbyttet - skålformede græskar (squash) giver førstepladsen til deres aflange kongener.
At pleje grøntsager er let, selv for en begyndergartner. Alt hvad de har brug for er moderat vanding og fodring samt sollys. Hvis planterne ikke har sol nok, kan du plukke et par blade fra busken og åbne yderligere adgang til lys. Ud over skygge har disse grøntsager en negativ holdning til sur jord og frost. De tåler en kort tørke hårdt.
Opbevaring
Grøntsager kan opbevares frosne indtil foråret
Zucchini kan opbevares frisk eller frosset. For at opbevare friske grøntsager skal de høstes fuldt modne og efterlade et par centimeter af stilken på hver.
De opbevares i en godt ventileret kælder - i en papkasse, på en hylde med hø eller ophængt i garn. Før de sendes grøntsager til opbevaring, vaskes de ikke, men aftørres med en tør klud.
Det er meget vigtigt kun at vælge sunde frugter for at kaste rådne og frosne.
I kælderen kan denne grøntsag ifølge alle regler opbevares i flere måneder.
En alternativ måde er at skære det i terninger og lægge det i fryseren. Den forbliver frosset indtil foråret.
Denne metode er også velegnet til squash, som ikke kan sendes frisk til opbevaring. Naturligvis kan dens frugt også opbevares i denne form, men efter et par dage vil den hærde og blive uspiselig.
Kalorieindhold og nyttige egenskaber
Kalorieindholdet i begge grøntsager afhænger af tilberedningsmetoden.
- Rå eller kogt pr. 100 g: zucchini - 24 kcal, squash - 18-20 kcal.
- Når de bages, indeholder disse grøntsager 30-35 kcal, stuet - 40-45 kcal og stegt - 90-120 kcal.
Begge grøntsager er rige på fiber, vitaminer og nyttige mikroelementer, de inkluderer:
- Jern;
- Magnesium;
- mangan;
- Zink;
- Natrium;
- Kalium;
- Fosfor;
- Molybdæn;
- Vitaminer fra grupper: A, B, C, PP.
Frugterne betragtes som kost og forårsager ikke allergiske reaktioner. Det anbefales ikke for ingenting, at de anbefales at konsumeres af gravide kvinder og gives til små børn under fodring. Begge grøntsager normaliserer tarmfunktionen, reducerer dårligt kolesterol, forbedrer synet og aktiverer metaboliske processer i kroppen.
Dyrkning af squash, zucchini og squash på en smart måde
Zucchini eller zucchini ?! Hvad er bedre at plante ??
Pickled Zucchini # 50 ORIGINAL (zucchini "gå til helvede") - Ilya Lazersons opskrift
Konklusion
De vigtigste forskelle mellem zucchini og squash vedrører deres udseende, smag og struktur af massen. Begge grøntsager er rige på sammensætning, gavnlige egenskaber og kalorifattige. Deres landbrugsteknologi er enkel og tilgængelig, selv for begyndere gartnere.