Citroner er sunde citrusplanter, der er rige på vitaminer og mineraler. Den stærke antibakterielle virkning tillader deres anvendelse i behandlingen af virussygdomme. Opbevaring af citron derhjemme afhænger af sorten og modningsperioden. Bevaringen af citrusfrugter sikres ved et køleskab eller et koldt mørkt rum.
Opbevaring af citron derhjemme
Opbevaring af citroner i køleskabet
Køling er en overkommelig måde at holde citrusfrugter på i 3-8 uger. Det er bedst at bruge vegetabilske rum til opbevaring af citroner. Temperaturen må ikke overstige 7 ° C-9 ° C.
Korrekt tilberedning af mad vil øge dens holdbarhed under køleskabsforhold:
- de anbringes under strømmen i 2-3 minutter;
- anbragt i et tørt kølet glas- eller plastbeholder;
- Luk beholderen tæt på med et låg.
Det er også praktisk at opbevare citroner i køleskabet ved hjælp af plastposer, der kan lukkes med en lås.
Yderligere procedurer for at øge holdbarheden af citroner i køleskabet:
- Smør citronhuden med solsikke eller olivenolie. Dette forhindrer, at frugten rådner.
- Pakk citrusfrugter i papirserviet. Det vil absorbere fugt fra overfladen af skrælen, hvilket forhindrer dannelse af rådne.
- Læg frugten i en skål med vand. Dette forhindrer dem i at udtørre. Vand skal fornyes hver 2. dag.
Det er muligt at opbevare citroner i lang tid ved at fryse dem ned i fryserummet. Ulempen er tabet af smag og nyttige egenskaber ved produktet. Desuden mister zesten sin smag.
Opbevaring af citron indendørs
Ved rumfugtighed og temperatur mister citrusfrugter ikke deres kvaliteter i 10 dage. Fugtigheden bør ikke overstige 80%. Det er bedst at opbevare citrus i en skuffe og åbne det kun efter behov.
Måder at øge holdbarheden for citroner derhjemme:
- Brug af belægning. Citroner forbliver velsmagende og friske i lang tid, hvis de er belagt med raffineret olivenolie eller solsikkeolie.
- Brug af sand. Uskalede frugter anbringes i en beholder og dækkes med calcineret sand. Citroner er indpakket i pergament.
- Brug af vokspapir. Ulempen ved denne metode er de høje omkostninger. Det er muligt at fremstille papir selv ved at smelte voks fra et stearinlys, smøre det ud over frugterne og pakke dem med papir.
- Brug af vakuumemballage. Til vakumirovanie-emballering skal du bruge specielle evakuatorer eller suge luft uafhængigt af dåserne ved at varme op.
Opbevaringsregler i rumforhold:
- pak ikke i cellofan;
- begrænse solens stråler på fosteret;
- Brug kun åbne containere.
Opbevaring af skivet citrus
For at holde citroner der er skåret derhjemme, behøver du kun placere dem skåret på overfladen. Frugterne er dækket ovenpå for at bremse tørringen.
For at opbevare citroner derhjemme, hvis de allerede er blevet skåret, er det bedre at bruge citroner. Det holder alle citrusfrugter friske og velsmagende i køleskabet i mere end 10 dage.
Du kan holde den afskårne citron frisk, hvis:
- fedt udskæringen med et tyndt lag æggehvide;
- læg et snit på en overflade, der er smurt med æble cider eddike (du kan bruge frisk honning);
- Opbevar salt, der absorberer fugt, og laurbærblade ved siden af citronen.
Brug af sukker
Sukker hjælper med at holde citron frisk i seks måneder
Brug naturlige konserveringsmidler for at forhindre, at den skiver citron ødelægges. Sukker holder frugten frisk og sund i 4-6 måneder.
Frugter skåret i tynde stykker placeres på bunden af en flad beholder. Drys dem ovenpå med et lag sukker. På denne måde udfyldes hele beholderen.
Det er bedre at skære den med en skarp kniv, så stykkerne er tynde. Tykkelsen af skiverne må ikke overstige 4 mm. Sukker og citrus tilsættes i forholdet 1 til 1. Citronopbevaring udføres på denne måde med eller uden skræl.
Efter pakning lukkes beholderen i 10 dage ved stuetemperatur. Når sukkeret opløses, flyttes beholderen til køleskabet for permanent opbevaring. Også i koldt vejr efterlades skiverne frugter i sukker på gaden eller på balkonen, hvis temperaturen ikke falder til under 0 ° C om natten.
Bankopbevaring
Der er 3 hovedmåder til opbevaring af citrusfrugter i en krukke:
- Enkel sterilisering. Krukken rengøres grundigt, og frugterne anbringes i den. Opbevares i en tæt lukket beholder i et køligt, mørkt rum eller kælder.
- Brug af en lysestub. Frugterne anbringes også i en steriliseret krukke. De sætter også et cinder derinde og lukker beholderen tæt. Opbevares i et ventileret sted.
- Dampsterilisering. I en steriliseret krukke, der er placeret over dampbadet, anbringes frugterne gradvist en efter en, indtil beholderen er fyldt. Opbevares i et køligt rum eller kælder.
Opbevaring i en krukke vand
Denne metode øger sikkerheden af frugter flere gange. De frugter, der skrælles fra den øverste kugle, anbringes i en glasbeholder, og den rensede væske hældes, så den dækker dem fuldstændigt.
Opbevar glasset i køleskabets vegetabilske rum ved en temperatur på 6 ° C. Vandet skiftes hver 2. dag.
Hold citron uden zest
Denne metode er nyttig, hvis frugten kun blev købt til at få skaldet, men det er en skam at smide dem væk. Uden den øverste hudkugle derhjemme tørrer citrusfrugter hurtigt ud og mister deres egenskaber.
For at holde frugterne friske i lang tid anbringes de i en glasbeholder og opbevares i køleskabet. Jo mere beholderen er fuld, jo længere vil citrusfrugterne forblive, da mindre ilt vil strømme til dem. Deres overflade er også smurt med sukker sirup eller honning.
Det er vigtigt, at frugter uden skorpe ikke udsættes for direkte sollys, og at fugt ikke ophobes på dem. Salt og papir serviet reddes fra vand.
For at bevare frugtens fordelagtige egenskaber uden zest tørres de. De mister deres saftighed, men vitamin- og mineralsammensætningen ændrer ikke meget.
Tørret både naturligt og ved hjælp af ovnen. Citroner tørrer alene på 4-6 dage. De skæres i skiver, lægges ud på overfladen og vendes en gang om dagen.
I ovnen tørres skiverne i 4 timer ved en temperatur på 55 ° C. Det er bedst at opbevare tørrede skiver i stramme papirposer.
Hvordan man holder citron derhjemme
Hvordan man holder citron derhjemme. En måde at opbevare og bruge citroner på.
Sådan ordentligt vandes et citrontræ derhjemme
Konklusion
Citrusfrugter er forbudt at spise, hvis de har været i fryseren eller køleskabet i mere end 4 måneder og i 15 dage i stuetilstand: svamp og råte vises på deres overflade.
Hvis du spiser en uaktuel citron, er der en risiko for forgiftning. Et tegn på uegnet frugt er tilstedeværelsen af unaturlige pletter af grønt og hvidt på overfladen.