Høst af grøntsager til vinteren er en mødelig proces. Et alternativ til konservering ville være produkttørring. Det er mest praktisk at tørre auberginer i en elektrisk tørretumbler. Så produktet mister ikke sine nyttige egenskaber efter tilberedning.
Tørring af auberginer i en elektrisk tørretumbler
Nyttige egenskaber ved en grøntsag
Aubergine er en favorit delikatesse for mange. Denne grøntsag har en enestående smag. Unikke søde og sure noter supplerer perfekt den første og den anden kursus.
Høst grøntsager til vinteren, oftest kan de konserveres eller fryses. Men hver af disse opbevaringsmetoder har ulemper, for eksempel tabet af sommerens friskhed og smagskarakteristika. Mængden af næringsstoffer indeholdt i produktet reduceres også. Det er bedre at tørre auberginen for at maksimere produktets ernæringsmæssige og biologiske værdi.
Den tørrede grøntsag indeholder mere end 80% af alle stoffer i den friske. Tørret vegetabilsk sammensætning:
- vitamin A, B, C, P;
- naturlige sukkerarter, organiske syrer og pektiner.
- calcium, kalium, jern, fosfor, natrium, magnesium, kobber osv.
Brugen af endda et tørret produkt har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalens, det kardiovaskulære system, leveren og nyrerne. Kun unge frugter skal bruges. De gamle indeholder solanin, hvis brug truer rusforgiftning af kroppen.
Auktion af aubergine
Smagen af et tørret produkt påvirkes ikke kun af fremstillingsmetoden, men også af kvaliteten og egenskaberne af selve grøntsagen. Det er bedre at købe selv unge frugter, da de har en mere delikat smag, ikke smager bittert og har små frø.
Til tørring af auberginer er det bedre at tage frugter med en tynd, men intakt hud. Der må ikke være tegn på skade. Farven skal også være ensartet.
Tørring af produktet i en elektrisk tørretumbler
Vi tørrer kun vaskede og skrælede auberginer
Når grøntsagerne til tørring allerede er valgt, er det kun at forberede dem til madlavning. De vaskes grundigt, aftørres med et serviet eller køkkenhåndklæde, og stilken og den brede base fjernes. Skræl grøntsagen om ønsket.
Du skal vælge en måde at skære tørret aubergine på. Du kan tørre både ringe og skiver, terninger. Tykkelsen af det udskårne produkt må ikke overstige 1 cm. Normalt styres de af dimensionerne på cellerne på tørretumbleren.
For at undgå bitterheden i smagen af tørret aubergine, skylles den skiver grøntsag i saltet vand. Rådgiv det i 1-2 minutter. koge.
Tørring af grøntsager
Den hakkede grøntsag lægges i apparatets bakker. Før du lægger produktet på, er det værd at studere reglerne for betjening af tørretumbleren. Vægten af auberginer i den elektriske tørretumbler skal svare til den norm, der er angivet i dokumentet.
Efter at have studeret instruktionerne og anbragt aubergine skiver eller terninger i den elektriske tørretumbler, skal du begynde at lave madlavning.
Aubergine tørres således:
- Temperaturen er indstillet (55-65 ° C).
- Enheden er tilsluttet netværket.
- Produktet tørrer op til 12 timer. Tiden afhænger af apparatets kraft, såvel som størrelsen på terningerne eller skiverne af grøntsagen, tynde stykker er lettere at tørre.
Tørring af aubergine i en elektrisk tørretumbler er ikke svært. Det vigtigste er at overvåge forberedelsen af produktet, vende brikkerne og skifte bakkerne steder hvert par timer. Det er altid let at øge eller formindske tilberedningstiden afhængig af grøntsagets tilstand.
Det er nødvendigt at bruge skiver, ringe eller terninger af tørrede grøntsager i de første 5-8 måneder efter tilberedning. De bruges til supper eller forskellige saucer, til hovedretter og endda til varme salater.
Opbevaring af tørret aubergine
Når maden er færdig med at koge i den elektriske tørretumbler, afkøles den tørrede aubergine og deles i henhold til den mængde, der er beregnet til engangsbrug til madlavning. Opbevaring af tørrede auberginer kræver ikke specifikke betingelser. De placeres ofte i glasbeholdere med et hermetisk lukket låg eller opbevares i kludposer ved stuetemperatur, på et tørt og mørkt sted. Tørrede auberginer skal placeres på en hylde i et køkkenskab, i en skuffe eller i et spisekammer.
Den nemmeste måde at tørre aubergine derhjemme
Sådan tørres auberginer, så de er som svampe
Konklusion
Tørring af auberginer på bakker med en elektrisk tørretumbler er praktisk og hurtigt. En person modtager forsyninger med en nyttig grøntsag til vinteren, hvilket er praktisk at opbevare og bruge hele året.