Sorte gulerødder er en type urteagtig plante fra Kozelets-familien, der dyrkes i nogle lande som en grøntsagsafgrøde.
Sort gulerod
Botanisk karakteristik
Den flerårige plante tilhører Asteraceae-familien. I de første leveår er planten pubescent, senere - bare. Den bliver 0,25-0,75 m høj. Stammen er oprejst, forgrenet. Bladen er tæt. Bladene på den nederste del er lanceolate, ovated, aflange, spidsede i enderne med adskillige vener. Bladene på det midterste lag er aflange-lansetformede, underlag i den øverste del.
Den gulerod, der er kendt under navnet, har andre videnskabelige navne - scorzonera, sort og sød rod.
Blomsterstande for repræsentanterne for sorten er dannet af lyse gule kronblade, ofte ensomme, har en cylindrisk form, stor, med en indpakning på 20-30 mm i længden. Frugterne af blomsterstande er achenes.
Sort gulerodsfrø er 1,5-1,6 cm lang. Blomstringsperioden er maj. Rodafgrøderne er cylindriske, tykke, kødfulde. Har en bestemt mørk farve. Det indre kød er hvidt. Den gennemsnitlige længde på rodafgrøder er 15 cm, diameteren er 5 cm, vægten er 150-200 g.
I modsætning til den klassiske appelsin, der har en sødlig smag, er sorte gulerødder kendetegnet ved bitre noter og er tæt på radise og radise i smag.
Voksende steder
Det oprindelige land af sorten er den sydlige del af europæisk territorium og sydvestlige Asien. I dag dyrkes og distribueres planten i forskellige dele af verden: praktisk talt i hele Europa, herunder i områder fra landene i det østlige Middelhav til Østasien. Det findes i georgiske og armenske såede områder, grøntsagen dyrkes i Italien, Frankrig, Egypten, Tyrkiet, Pakistan, Holland, Belgien.
Scorzonera er en typisk repræsentant for steppevegetationen.
I Rusland dyrkes sorte gulerødder i republikken Dagestan ved foden af Kaukasus ved foden af Uralbjergene helt op til grænsen til Kasakhstan i det vestlige Sibirien.
Grøntsagen foretrækker tørre regioner. I naturen vokser den hovedsageligt på kalksten, i stepper og på klippebakker.
Under kunstige dyrkning af frø er drivhuse velegnede til dyrkning af grøntsager. Dyrkning af scorzonera, der elsker et varmt klima, med frø og frøplanter på åben jord er vanskeligt.
Blandt de sorter, der med succes har slået rod i private haver, er spansk, sort ridder, lilla drage.
Sammensætning og omfang
Fancy gulerod
Sorte gulerødderødder indeholder en betydelig mængde sundhedsmæssige fordele, herunder:
- inulin fra gruppen af polysaccharider,
- asparagin, der hører til aminosyregruppen,
- levulin.
I modsætning til klassiske gulerødder har den sorte rodgrøntsag mindre betakaroten i sin kemiske sammensætning, som kompenseres med den højeste mængde alfa-caroten, anthocyaniner, en stor dosis antioxidanter og lutein.
Madlavning
Sorte gulerødder sammen med hvide og orange gulerødder bruges i vid udstrækning i madlavning. Det bruges som krydderier til første og anden kurser og som et supplement til læskedrikke og desserter. Samtidig giver anthocyaniner, der er en del af sorte gulerødder, grøntsagen farvelægningsegenskaber.
Medicin
På grund af dets høje kvalitetsegenskaber er sorte gulerødder fordelagtige ved ernæring. Det er især nyttigt for den ældre generation. Ekstrakter med det anbefales til patienter med diabetes mellitus og hypertension, gigt og leversygdomme.
Mød den lilla gulerod - 7 sommerhytter
Sort gulerod og kæmpe jordbær: Alanya, Tyrkiet
Brug i folkemedicin af lilla, sort, hvid, gul, rød gulerødder Er det værd at smide væk
Konklusion
Den sorte gulerodsort er en flerårig plante, der tilhører Kozelets-familien. Grøntsagen har en bitter smag, mørk hud og hvidt kød. Den dyrkes, og siden 1500-tallet er den blevet dyrket i en række lande til landbrugsformål.
Rodgrøntsager er vidt brugt i madlavning, deres fordele værdsættes af traditionel medicin.