Et hovede med broccolikål vokser med mange hoveder. Broccoli blomstrer efter modning. Hvis broccolikålen har blomstret, begår gartneren en fejl i plejen eller foretaget den forkerte høstning i haven.
Årsager til blomstrende broccoli
Når kålen blomstrer
Umiddelbart efter plantning af frøplanter i åben jord, organiserer de pleje og fodring af jorden rundt om kålhovedet. Kål er uhøjtidelig og kan modstå ekstreme temperaturer, grøntsagen bliver sjældent syg. Broccoli blev til farve i følgende tilfælde:
- da blomstringen af grøntsagen begyndte i haven;
- da broccolien straks blomstrede i lagerområdet.
I det første tilfælde havde gartneren ikke tid til at høste, og i det andet blev teknologien til opbevaring af grøntsager i huset krænket. Når broccoli er gået i blomst, skal den ikke spises eller fortsat opbevares - blomstring er et tegn på forkælet kål.
Landbrugsteknologiens betydning
Blomstrende broccolikål foregås ved langtidspleje: kål plantes med frøplanter. Før de første skud opbevares frøplanter i et drivhus, og derefter plantes de i åben jord. For den normale modning af en grøntsag, der kan spises, skabes de rigtige betingelser: vanding udføres 4 gange om måneden efter befrugtning af jorden. Befrugtning af jorden afhænger af dens sammensætning. Jorden påvirker også grøntsagens modningstid samt tilfælde af blomstring.
Forkert høstregime
Hovedreglen for høst er rettidig opskæring af modne kålhoveder. Hvis du går glip af øjeblikket, vil broccoli blomstre.
Dens farve vokser hurtigt og dækker hele kålhovedet på få dage. Blomstrende grøntsager mister deres mør saftige kerne, bliver hårde og smagløse. Broccoli dyrkes til vitaminer og mikronæringsstoffer: Hvis du overeksponerer et kålhoved udendørs, ødelægger det og koger ikke godt - en sådan skål gør ikke noget godt.
De første tegn på blomstring
En overeksponeret grøntsag ændrer sig gradvist - dette er det første tegn, som man kan bedømme, at kål ikke er egnet til konsum. I normal tilstand presses kålen i tætte, mørkegrønne knopper. Hovedet skal være fri for pletter, tegn på rådne eller tørre hoveder.
Sørg for at overvåge tilstanden af kålhovedet: ved dens udseende bestemmes høsttiden. Umiddelbart før blomstring, et kålhoved, der strækker sig fra hovedstammen, begynder dets processer at blive gule. Uregelmæssige gulbrune pletter vises først. Inden for et par dage dækkes kålhovedet med en karakteristisk farve, som det er vanskeligt at slippe af med.
Hvis kålen blomstrer, er det for sent at plukke det. Afgrøden skæres og bruges til husholdningsbehov (fodring af kvæg). Forsigtige husmødre egner sig til varmebehandling, men det er ikke længere muligt at få alle nyttige stoffer fra kål. Et produkt, der har blomstret, forårsager sjældent negative reaktioner, men det anbefales ikke at spise det.
Forkert lagring
Hvis den opbevares forkert, vil kål blomstre
En sund afgrøde til salg eller hjemmelagring kan også blomstre. Kål opbevares på to måder:
- i en kort tid - inden for 2-3 dage;
- i lang tid - flere uger.
Hvis du formår at dyrke en sund grøntsag uden blomstring, er den korrekt opbevaret. Selv et for nylig sundt hoved er i stand til at blive dækket af gule blomster i løbet af få dage. I dette tilfælde mister produktet alle nyttige egenskaber.
Kortvarig opbevaring
For at forhindre, at gule blomster vises på et frisk hoved, opbevares kålhovedet som friske urter. Til denne opbevaringsmetode skæres kål uden at opdeles i separate dele: kålhovedet forbliver intakt og uden snit. For at opbevare den tilberedes en beholder med vand, hvor et snit af stilken placeres.
Hvis du overeksponerer kål i vand, vil det være dækket med gule blomster. Dette sker næste dag, når grøntsagen har fået fugt. Hvis kålen er i blomst, kan du ikke koge det. Hvis du fryser normalt høstet kål, blomstrer det ikke efter frysning. Dette er en af de sikreste måder at forhindre blomstring af kål på.
Kølig opbevaring
Uden tilberedning i køleskabet forringes grøntsagen hurtigt under normale forhold. Tegn på, at kålen er uegnet til konsum: misfarvning af hovedet og blomstringen, der dækker det meste af hovedet. For at forhindre blomsterstand, er det nødvendigt at forberede stedet korrekt i køleskabet.
Et fugtigt, udrullet serviet er dækket i bunden af grøntsagens opbevaringsbakke (det skal være rent og større end kålhovedet). Kålhovedet anbringes i en pose, der ikke kan lukkes, og derefter efterlades på et serviet. Vask eller trim ikke kålen før køling. Hvis blomsterstanderne allerede er vist, er denne opbevaringsmetode ikke egnet. Det er vigtigt at observere kvarteret i køleskabet: du kan ikke lægge æbler eller bananer i nærheden. Opbevaringstiden for kål uden blomsterstand i denne form er højst 2 uger.
Konklusion
Broccoli er en mad, der kan tilberedes. Det bevarer nyttige egenskaber og er uhøjtidelig vedligeholdelse. I normal tilstand skal der ikke vises blomsterstand på hovedet. Hvis kålhovedet begynder at blomstre, er afgrøden helt ødelagt. Høj luftfugtighed fører til dannelse af gule blomster på hovedet. Du kan ikke gemme et sådant produkt.