Savoykål indtager gradvist sin plads i grøntsagsniche hos vores lands gartnere. Med sit usædvanlige udseende og fantastiske smag blev hun elsket af mange sommerboere. Desværre kan den stereotype opfattelse om grønsagets friskhed kun fjernes med direkte dyrkning. Hvad er funktionerne i Savoykål, og om det er værd at tage sin plads på webstedet vil blive taget i betragtning i artiklen.
Frø af en af de mest almindelige sorter - "Early Golden"
Savoykål ser meget flot ud i haven
Savoykål
Savoy kål under varmebehandling udsender ikke en bestemt lugt, men i den færdige form viser det sig meget mere mørt end almindelig kål
Hvad er specielt ved savokål?
Savoy kål har et meget smukt udseende, der minder om en vidunderlig blomst. Dets hoved er dannet af delikate grønne korrugerede blade, så den samlede tæthed forbliver svag, og det let kan demonteres i komponenter uden anstrengelse.
Denne kål adskiller sig fra hvidkål også ved at den ikke udsender en bestemt lugt, når den forarbejdes efter temperatur. Retter derfra er kendetegnet ved en speciel smag, og den færdige konsistens er mere delikat.
Grøntsagen fra Savoy skiller sig ud ved, at de tidlige sorter ikke har evnen til at blive opbevaret i lang tid, og kål er ikke egnet til tilberedning af pickles og vinterpreparater derfra samt pickling. Dette er virkelig en sæsonbestemt vegetabilsk afgrøde.
Oprindelseshistorie
Savoykål kommer fra Middelhavet. Nordafrika er stedet for dets største vækst i naturen, og italienerne lavede Savoy kålgrøntsagskultur. De var de første, der voksede den i Fyrstedømmet Savoy for mere end fem århundreder siden. Herfra kom navnet på kål.
Først troede man, at Savoykål er mad til de fattige, men senere blev dens ædel smag også værdsat af mennesker af ædel oprindelse.
I det 18. århundrede blev denne type kål kaldt "Milanese", "Lombard" eller "Italian". Nu kalder tjekkere og polakker denne sort fransk, fordi Savoy blev erobret af Napoleon og hører til Frankrig.I Østeuropa har Savoykål sit eget særlige navn - "blonder" eller "blonder".
Savoy grøntsagskultur er meget sjælden i vores land, sandsynligvis på grund af en fejlagtig mening om de øgede krav til vækstbetingelser. Ikke desto mindre, takket være mode for PP og nye produkter, vinder Savoy kål gradvist opmærksomhed og får kærlighed til sig selv fra den første test.
Botanisk beskrivelse
Savoykål repræsenterer Cruciferous-familien. Det ligner hvidkål i struktur: det har et forgrenet rodsystem, en høj stilk med en fusiform form, hvorpå der er dannet brede blade med knap synlige årer, der indrammer hovedet.
Farven på bladene afhænger af kålens mangfoldighed. Det kan være i forskellige grønne nuancer, med eller uden hvid belægning. Bladets udseende ligner bølgepapir, har et smukt rynket udseende.
Hovedet er løst med en vægt fra 0,5 til 3 kg. Afsnittet viser, at de øverste hovedblader er smaragdgrønne, og mod stubben glat bliver flere og flere gule nuancer.
I det andet år forlænger Savoykål stammen, hvidgule blomster vises. En silikulosefrugt dannes, hvor der er 4 frø med en rund brun-sort farve. Frøens såværdi opretholdes i 4 år.
Fordele og ulemper ved at vokse
Dyrkningen af savoykål har karakteristiske fordele og ulemper.
Fordele ved at vokse:
- for høsten kræver ikke brug af særlig viden;
- uhøjtidelige afgrødeforhold;
- frost modstand;
- sygdomsresistens;
- tolererer tørke.
Ulemperne ved at vokse inkluderer:
- hver plante besætter et stort område;
- hoveder af lille eller mellemstor størrelse;
- har en tendens til at revne, når den overvurderes;
- afgrøden forværres hurtigt.
Brug, sammensætning, fordele og skader
Savoykål bruges i salater og underkastes også varmebehandling under tilberedningen af alle slags supper, kødboller, gryderetter og fyld af bageri.
Fordelene ved denne vegetabilske afgrøde skyldes det rigtige vitaminindhold, tilstedeværelsen af mineraler og mineralsalte. Regelmæssigt forbrug af savoykål i fødevarer øger kroppens generelle immunitet, styrker hjerte og blodkar, gendanner og stabiliserer nervesystemet og påvirker kroppens kredsløb positivt.
En stor mængde fiber i sammensætningen hjælper med at tilfredsstille sult og normalisere fordøjelseskanalen. Denne egenskab er især relevant for vægttab og korrekt ernæring.
Blandt de fordelagtige egenskaber ved savokål er kræftforebyggelse af særlig interesse.
Spis ikke retter fra denne grøntsagskultur efter abdominal og brystbenet kirurgi. Det er kontraindiceret til problemer med mave-tarmkanalen og abnormiteter i skjoldbruskkirtlen.
Beskrivelse af almindelige sorter
Hele sort- og hybridvarianten af Savoykål divideres med længden af perioden fra de første aktive frøplanter til hovedernes vegetative modenhed med:
- tidlig modning - op til 120 dage;
- midt i sæsonen - op til 135 dage;
- sent - fra 135 dage.
Overvej nogle af de mest almindelige sorter og deres egenskaber.
Grad navn | modenhed | Hovedvægt, kg | Funktioner |
Wien tidligt | tidlig | op til 1,2 | sygdomsresistent |
Gylden tidligt | tidligt, op til 95 dage | 0,8 |
|
Compars | tidligt, op til 80 | 0,8 |
|
Af verden | tidlig | op til 1,5 | hoveder knækker ikke |
Jubilæum | tidligt, op til 102 dage | op til 0,8 |
|
Melissa | gennemsnit | op til 3 kg |
|
Sphere | gennemsnit | op til 2,5 |
|
Alaska | sent | op til 2,4 |
|
Stilon | sent | op til 2,6 | tåler temperaturen falder til -6 ° C |
Uralochka | sent | op til 2,3 |
|
Dyrkning af Savoykål gennem frøplanter
Den mest almindelige metode til opnåelse af en høst af Savoykål betragtes som frøplanter. Dette gør det muligt for hovederne at modnes to uger tidligere end når de plantes med frø. Derudover stiger produktiviteten med 30-40%.
Hvornår skal man så frøplanter?
Tidsintervallet for såning afhænger direkte af kålens sort:
- så tidlig modning med foråret;
- sorter af mellemmodning - fra det sidste årti af marts;
- sene sorter - fra begyndelsen af april.
Husk, at dannelsen af fulde frøplanter klar til plantning kræver et gennemsnit på 35-45 dage.
Jord til dyrkning af frøplanter
Det er ikke nødvendigt at købe butiksjord til såning af frø. Selvom denne jord bliver desinficeret og indeholder en god sammensætning. Planteblandingen kan tilberedes med dine egne hænder. Tag en spand jord fra haven, tilføj 2,5-3 kg rådnet gødning eller kompost organisk stof til den. Eller bland:
- 5 dele tørv eller havejord;
- 1 del humus;
- 1 del af flodsand;
- 0,5 dele træaske.
Beregn den uafhængigt forberedte jordblanding i ovnen i en halv time under temperaturbetingelser 150-180 ° С. Hæld blandingen med kogende vand eller en svag vandig opløsning af mangan en uge eller to inden såning.
Læs mere om, hvordan du selv desinficerer jorden, inden du planter planter. Læs i en anden artikel.
Forudså behandling af frø
Oftest er de emballerede frø fra pålidelige leverandører, som du køber i butikkerne, allerede dekontamineret og forarbejdet med frøplanter aktiverende midler. Derfor er de dækket med en grøn eller anden farvesammensætning. Men hvis dette ikke er tilfældet, eller frøet kom til dig fra naboer eller bekendte, er du nødt til at gennemføre dets før-så-behandling.
Så frøene ikke er en kilde til spredning af svampesygdomme, blødlægges dem i en svag opløsning af mangan i cirka 15-20 minutter. Denne tid er ganske, derfor er det ikke nødvendigt at forlænge varigheden. Dette kan føre til en kemisk forbrænding og fuldstændig skade på frøet.
Du kan hærde frøene med varme og kulde. Den første mulighed involverer opvarmning af frøene i nærheden af varmeapparaterne i 2 dage, og den anden - placering af plantemateriale på et sted, hvor lufttemperaturen er fra 1 til 4 ° C (køleskab, kælder, balkon osv.). Eller blød frøene i vand ved 2 grader celsius i 24 timer.
Tør frøene efter de foretagne forholdsregler, så det er mere praktisk at bruge dem under plantning.
Såning af frø til frøplanter
Blondermaterialet sås i en fælles beholder eller i separate kopper. Foretrukne tørvetabletter eller -potter, så når du overfører frøplanter til haven, behøver du ikke at tage rødderne ud, hvilket betyder, at de ikke er skadet, og tilpasningen finder sted uden komplikationer.
Læg dræningslaget i bunden af beholderen og fyld det med landingsblandingen. Vand jorden med vand og lav 1 cm dybe rækker. Efterlad ca. 3-3,5 cm mellem rillerne. Spred frøene med et mellemrum på 1,1-2 cm mellem dem og drys jord. Udfør vandingsprocedurer.
Dæk afgrøderne med film eller glas, anbring et varmt sted. Daglig udluftning og fugtning af jorden vil gøre det lettere for unge spirer at spire. Så snart frøene begynder at dukke op, skal du fjerne huslyen og bestemme frøplanterne et sted med en temperatur på ca. 8 grader, som ikke er tilgængelig for direkte sollys. Reducer mængden af jordfugtighed.
Afgrødeforhold og pleje
Omsorg for frøplanter og skabelse af et gunstigt mikroklima vil garantere store hoveder af Savoykål i fremtiden.
Svage frøplanter er vigtigt dagslys i mindst 14 timer, så hvis der ikke er sol i løbet af en regnfuld eller overskyet dag såvel som i regionen, skal du bruge lamper eller andet ekstra lysudstyr. Hold frøplanterne i området 15-17 ° C i løbet af dagen og ca. 10 grader om natten.
Det anbefales at vande senge med vand, hvis temperatur er så tæt som muligt på jordens temperatur. Undgå at fugte eller overtørre jorden. Efter fugtighed af jorden skal du udføre dens løsnelse, som ikke tillader at der dannes en tæt skorpe på overfladen, så fugt kan forblive i jorden i længere tid og forhindre forekomst af rådne.
For at styrke frøplanternes immunitet, stimulere vækst og vegetation skal du anvende gødning:
- Første fodring 4-5 dage efter dykning. I 5 liter vand opløses 10 g ammoniumnitrat eller urinstof og 20 g superphosphat. Fodringshastigheden er 1-2 spsk. l under bushen.
- Den anden fodring af frøplanter udføres efter 12-15 dage fra dykket. Sammensætningen af opløsningen forbliver den samme, men dobbelt gødningskoncentrationen.
- Få dage før genplantning af unge frøplanter skal du fodre dem ved at blande:
- vand - 5 l;
- kaliumsalt - 40 g;
- superphosphat - 25 g;
- ammoniumnitrat - 15 g.
Før du påfører ernæring, skal du fugtige jorden, så topdressingen ikke brænder rodsystemet.
10-14 dage før transplantation af frøplanter i åben jord, begynder at hærdne kål. For at gøre dette, skal du gradvis sænke temperaturen i det rum, hvor frøplanterne er. Lad først ventilationsåbningerne være åbne, identificer derefter planterne om dagen på balkonen og lad dem derefter om natten.
Det vigtigste er at temperere gradvist, så planterne ikke dør af kulden. Et par dage før plantning skal du lade potter med frøplanter på gaden, mens du reducerer vandingen, men sørg for, at jorden ikke bliver for tør.
Dyk ned i individuelle gryder
Med en tæt landing af unge frøplanter er en dykkeprocedure nødvendig. Dette er udplantning af hver plante i separate, mere omfangsrige containere, så frøplanterne har tilstrækkelig næring, plads til udvikling og dens efterfølgende forberedelse til overførsel til åben jord.
Dykning udføres 7-10 dage efter udseendet af aktive frøplanter, når cotyledon blade udvikler sig. Vand planterne for ikke at beskadige den, når den fjernes fra jorden. Afkort rødderne en tredjedel af længden, inden de transplanteres. Dette vil provokere rodsystemets vækst, og planter vil mere sandsynligt slå rod i haven.
Ved afslutningen af dykningen skal de første par dage bestemme frøplanter væk fra direkte sollys. Hold den varm (ca. 17-19 ° C). Efter 4-5 dage kan temperaturen sænkes til 13-15 ° C.
Plante Savoy kålplanter i åben jord
De frøplanter, der overføres til haven, er nødt til at optimere betingelserne for dens vækst og gennemføre efterfølgende plejeforanstaltninger for at sikre dannelsen af et sundt, velsmagende hoved.
Hvornår planter man frøplanter på stedet?
Frøplantningens plantetid bestemmes af den regionale placering og klima på det voksende sted. I gennemsnit udføres disse arbejder i maj. Det er vigtigt, at frøplanterne har tid til at dannes og modnes til det ønskede niveau, hvilket bestemmes af:
- sundt udseende af planter med en højde på mindst 15 cm;
- tilstedeværelse af 4-5 blade;
- mangel på pletter og revner på stilken;
- veludviklet rodsystem.
Sted for Savoykål
Når du fastlægger det areal, der er beregnet til dyrkning af Savoy-kål, skal du overveje og overveje afgrødedrejning og nærheden til andre planter. Hvis der i sidste sæson blev dyrket cruciferøs familieafgrøder (reddiker, næse, radiser osv.) I haven, er det tilrådeligt at sørge for et andet område. De bedste forgængere: bælgfrugter, korn, kartofler, løg, agurker og tomater.
Vælg et sted, der er lyst og godt ventileret. Husk, at Savoykål kræver et markant område for vegetation, og det foretrækker jord med en svag syrereaktion. Derfor, hvis nødvendigt, kridt jorden i området.
Forberedelse af stedet bør udføres umiddelbart efter afslutningen af den foregående høstsæson. Grav senge, laver organisk eller mineralsk gødning. Kompost, humus, hønsedråber, kaliumsalt og superphosphat er bedst egnet til dette. Kvælstofdressing skal udsættes indtil foråret.
Landingsproces og layout
Bryd stedet i huller, forskyd dem, og observer en afstand på mindst 40 cm imellem dem. Dybden af plantningsudsparingen bestemmes af højden på torvpotten eller jordkomakplanterne.
Fugt brøndene, anbring planten i den og drys jord. Vand det. Top med det første ark mulch. Dette vil beskytte jorden mod udtørring og derefter blive en kilde til yderligere mikro- og makroelementer til vegetabilsk afgrøde.
For at gøre planterne mere tilbøjelige til at acceptere og tilpasse sig, skal du beskytte dem mod solen ved at skygge dem med et specielt net eller andre strukturer.
Pleje og voksende Savoykål
Pleje af denne vegetabilske afgrøde afviger ikke i kompleksitet eller særlige færdigheder og viden. Aktiviteterne ligner plejen af hvidkål.
Vanding, lukning, dyrkning og hilling
Gennem hovedhovedets vækstsæson anbefales vanding i en moderat dosis. Når webstedet er oversvømmet, øges risikoen for svampesygdomme markant.Overdreven vanding fører til krakning i kålhovedet og vil også tiltrække snegle og snegle.
Når du hælder kålhovedet, skal du ikke bruge rodmetoden, men rodmetoden til kunstvanding.
Mos ukrudt i tide for at forhindre, at næringsstoffer forbruges. Derudover er ukrudt kilder til sygdomsinfektion.
Hilling og dyrkning fremmer luftning af jorden, påvirker gunstigt væksten af rødder og forhindrer udvaskning af jorden og deres eksponering. Under mekanisk arbejde med jorden i nærheden af rotsystemet ødelægges mulige skadedyrlarver.
Gødningsprogram
Når der dyrkes i åben jord, er næringsstoffer endnu mere nødvendige for Savoy-kål, især på scenen med hoveddannelse og fyldning. Fod den i begyndelsen af overskudsperioden med 10% mulleinopløsning eller en kompleks mineralgødning. Du kan tilberede det selv ved at blande i en spand vand:
- superphosphat - 35-40 g;
- kaliumsalt - 20 g;
- urinstof eller ammoniumnitrat - 20 g.
Den anden fodring er mulig på 10-15 dage fra den første. Normerne for topdressing i dens sammensætning stiger med 50%.
Kvælstofmangel bestemmes af gulningen og døden af de nederste blade. Hvis den generelle farve på kål ændrer sig, når man får lettere nuancer, indikerer dette behovet for kaliumsnæring. Et overskud af fosfor i jorden medfører den tidlige afgang af kål til blomstre.
Vær forsigtig med at bestemme typer topdressing og mængden af deres anvendelse. En ulempe som et overskud medfører negative konsekvenser.
Behandling og beskyttelse mod sygdomme og skadedyr
Savoy kålhybrider er resistente over for sygdomme og parasitære insekter. Men det er værd at vide, hvordan man kan forhindre, og hvilke beskyttelsesforanstaltninger der skal træffes mod ulykker som:
- svampeinfektioner;
- mosaik;
- sengelus;
- lopper;
- snegle;
- bladlus osv.
Forebyggelse består i støvning af kålbed hver 2. uge med kalkmel, træaske eller kolloid svovl. Det er nyttigt at sprøjte frøplanterne med en opløsning af mangan, valle med jod (5 dråber pr. 5 l) eller 10% kefiropløsning.
I de tidlige stadier af svampesygdomme hjælper fjernelse af berørte planter fra haven og deres forbrænding. Efterfølgende behandling med Fundazol, Bordeaux-blanding eller Fitosporin-M beskytter resten af kålen.
Det foretrækkes at håndtere kålinsektionsskadedyr ved hjælp af folkemetoder, skabe barrierer, der forhindrer adgang til grøntsagsafgrøder eller skaber betingelser for at afvise parasitter. Disse metoder inkluderer:
- sprøjtning med askeopløsning, infusion af tomatoverflader eller tobak med tilsætning af vasketøjssæbe;
- plantning ved siden af kål af pebermynte, ringblomster, løg osv .;
- manuelt opsamling af larver og snegle og andre metoder.
Hvis problemet startes, er det kun målrettede kemiske stoffer, der kan udføres i henhold til instruktionerne for lægemidlerne og overholdelse af forsigtighedsmetoder.
Mere om sygdomme og skadedyr af kål er skrevet her.
Høst og opbevaring af Savoykål
Den første høst af tidlig moden Savoykål modnes midt i sommeren. Sådanne hoveder er ikke egnede til opbevaring. For at bevare en lækker og sund grøntsag af senere sorter, skal du følge nogle regler:
- Skynd dig ikke med rengøring. Hovederne kan efterlades på planten indtil den første frost og når en temperatur på -6 ° C.
- Høst vægthoveder over 0,5 kg. Jo større frugten er, jo længere vil den blive opbevaret.
- Høst i tørt, koldt vejr, idet vandet stoppes et par dage før proceduren.
- Klip hovederne sammen med flere dækkende blade. De vil beskytte grøntsagen mod støv, snavs, holde fugt inde.
For at opbevare hovedet drys med knust kridt og forkorte stubben. Læg grøntsagerne på tørre hylder med opskåret, og observer afstanden mellem kålhovederne. Sørg for, at der ikke er svampe, gnavere i rummet.
De optimale betingelser for konservering af Savoykål bestemmes af fugtighedsniveauet på 90-95% og temperaturregimet fra -3 til +3 ° С.
Blonderkål er en reel konkurrent til hvidkål. Denne grøntsag er let at dyrke og meget nyttig, når den spises. Vær ikke bange for et ukendt navn, kultivering vil ikke være vanskelig, og overholdelse af regler og vilkår for landbrugsteknologi vil føre til en rig høst.